ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΠΟΛΛΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ:             

• 1 κούπα ρύζι  κιίτρινο
• 1/2 κούπα τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στον  τρίφτη
• 1 μεγάλο καρότο  κομμένο σε καρεδάκια
• 1 μεγάλη πράσινη  πιπερά  κομμένη  σε καρεδάκια
• 1 μεγάλη κόκκινη   πιπερά  κομμένη  σε καρεδάκια
• 300 γρ  καλαμπόκι  βρασμένο  η σε κονσέρβα 
• 300 γρ αρακά 
• 200 γρ  μανιτάρια  (εμείς  δεν  τα τρώμε   οικογενειακώς  και δεν έβαλα )
• λίγο  κρόκο Κοζάνης (προαιρετικά )
• 3/4  κούπας  λευκό κρασί
• 1 -1/2   κούπες  νερό   ζεστό αναλόγα  πως  το  θέλουμε βράσμένο  .
• 1  κούπα  ζωμό κοτόπουλο  
• λίγο  αποξηραμένο  μαιντανό
• λίγο  αποξηραμένο δυόσμο
• αλάτι
• πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι μας να κάψει και μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί

Ανακατεύουμε καλά και μόλις πάρει λίγο χρώμα το κρεμμύδι , προσθέτουμε  το  καρότο  ,  της  πιπεριές και τον αρακά  και το καλαμπόκι  να   μαλακώσουν  και  αυτά   λίγο  και  τέλος  το ρύζι για να πάρει και αυτό λίγο χρώμα,  ανακατεύοντας   το   κατά  διαστήματα να μην  μας    κολλήσει.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα μας , τον κρόκο, το  ζωμό  κοτόπουλου , και   της  2 κούπες ζεστό νερό,  λίγο   -λίγο ,    κουτάλα  -κουτάλα    (για  να το έλεγχουμε   να μην μας  λασπώσει ), το αλάτι και πιπέρι και  το μαιντανό και  τον δυόσμο   δεν   φεύγουμε   από  πάνω  αλλα  ανακατεύουμε  συνέχεια  και  έχουμε  το  νού  μας    ,  αν  δούμε  οτι  θέλει   νεράκι   προσθέτουμε  λίγο  και  ανακατεύουμε  έχοντας   το μυαλό μας να μην μας   λασπώσει, θέλουμε  να είναι  σπιρωτό προς  χυλωμένο ,  ανάλογα τα γούστα.

Προσοχή είναι καλύτερο να σβήσουμε το μάτι όσο έχει λίγο ακόμα νεράκι μέσα και να αφήσουμε να φουσκώσει μόνο του το ρύζι για να μην λασπώσει.


Αυτή  την  φορά  όπως  βλέπετε   δεν ετοίμασα   ζυμαράκι  

Ως   την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!