ΠΛΑΘΩ ΖΥΜΑΡΑΚΙΑ ΜΕ ΤΑ ΔΥΟ ΧΕΡΑΚΙΑ ..: ΕΥΚΟΛΟ ΨΩΜΙ ΓΙΑ ΤΟΣΤ

Ένα ψωμί 🍞 για τοστ με λίγα υλικά ,εύκολο γρήγορο ,αφράτο και νόστιμο.Το απολαμβάνει όλη η οικογένεια όλες τις ώρες ,για το πρωινό της Κυριακής με τυριά και γαλοπούλα ή και την αγαπημένη των παιδιών Μερέντα ..

Η κούπα που χρησιμοποιώ είναι η παραπάνω δοσομετρική μεζούρα

240 ml για τα υγρά και 120-140 γρ για τα άλευρα

ΥΛΙΚΑ:

6 ½ έως 7 ½ φλιτζάνια (930-1070 γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
2 φακελάκια μαγιά ξηρή ή 50 γρ νωπή μαγιά
¼ φλιτζάνι ζάχαρη ή μέλι
2 ¾ φλιτζάνια ζεστό νερό
¼ φλιτζάνι λάδι με ουδέτερη γεύση , ελαφρύ
Βούτυρο για άλοιμα μόλις ψηθούν προαιρετικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μας πρώτα σε ένα μπολ.Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα 3/4 της κούπας χλιαρό νερό και τη ζάχαρη και την μαγιά, με μια σπάτουλα και προσθέτουμε και 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και την αφήνουμε να ενεργοποιηθεί για 15 λεπτά.
Προσθέτουμε στον κάδο του αρτοπαρασκευστή ή του πολυμίξερ το υπόλοιπο νερό, το αλεύρι που κοσκινίσαμε και στην συνέχεια το αλάτι σε χαμηλή ταχύτητα, στη συνέχεια ζυμώνουμε μια ζύμη με μαλακιά και απαλή υφή.
Προσθέτουμε το βούτυρο ή το λάδι στη συνέχεια ζυμώνουμε χρησιμοποιώντας μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα πολύ μαλακιά ,απαλή και λεία,ζυμώνουμε σε πρόγραμμα για 15 -20 λεπτά
Λαδώνουμε ένα μπολ και βάζουμε εκεί την ζύμη και την σκεπάζουμε με μεμβράνη και μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να διπλασιάσει τον όγκο της ,για 2 ώρες,μέσα σε ζεστό φούρνο που έχουμε ανάψει για 15 λεπτά στους 40-50 λεπτά .
Παίρνουμε 2 φόρμες αντικολλητικες και τις βουτηρώνουμε ή τις βάζουμε λαδοκολλα και στην συνέχεια παίρνουμε την μισή ζύμη την ανοίγουμε σε πάχος 2 εκατ και φάρδος ίσο με το φάρδος της φόρμας και το μαζεύουμε ρολό και το τοποθετούμε στην φόρμα, με την ένωση προς τα κάτω ειναι πολύ σημαντικό αυτό να το προσέξουμε,αφήνουμε να φουσκώσει για 40 λεπτά και περνάμε την ζύμη με ένα πινέλο με λίγο γάλα ή λάδι και σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου στους 170- 180 βαθμούς
Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο το αλείφουμε με 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμενο.Αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα για 10 λεπτά και στην συνέχεια το βγάζουμε από την φόρμα και το ξαναβάζουμε πάλι σε σχάρα και το ξεχνάμε εκεί και 2-3 ώρες .. και το κόβουμε σε φέτες με κοφτερό και πριονωτό μαχαίρι και ετοιμάζουμε το τοστ μας . Αν θέλουμε να το διατηρήσουμε μια-δυο μέρες το βάζουμε σε σακουλάκι και στο ψυγείο .
Αν πάλι θέλουμε το τοποθετούμε όπως το έχουμε κόψει σε φέτες σε σακουλάκια τροφίμων και τον βάζουμε στην κατάψυξη και όταν το χρειαστούμε το βγάζουμε και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου