ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΚΕΡΑΣΙ

ΚΕΡΑΣΙ  .......    ΤΟ  ΦΡΟΥΤΟ   ΤΟΥ   ΙΟΥΝΙΟΥ   .
Το πιο αγαπημένο μου φρούτο του καλοκαιριού , αγαπάμε   οικογενείακος   να  τρώμε   γλυκό    και  μαρμάλαδα  κεράσι  ..  την  βάζω   σε  πάστα  φλώρα  , σε τάρτες, το  τρώμε   με γιαουρτάκι, παγωτό, τσιζκέικ κλπ.
Και  το σιροπάκι που θα μείνει το κρατάω  για πανακότα, παγωτό.
Θα  δείτε  ότι το σιροπακι είναι ελάχιστα δεμένο, ΄εμας  μας  αρέσει σε  πιο ρευστή  μορφή .. εσείς   δεστε το λίγο περισσότερο ..  όλα   είναι  θέμα  γούστου .   
Πάμε  να  το  φτίαξουμε  ..   

ΥΛΙΚΑ:
2  κιλά κεράσια  καθαρά  χωρίς  τα  κουκούτσια
1500 γρ. ζάχαρη
1 κούπα νερό
χυμό  ενός  λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Διαλέγουμε σφιχτά, γερά κερασάκια. Μπορούμε  να χρησιμοποιήσουμε  ελαφρώς   ώριμα ανοιχτόχρώμα ή    σκούρα ή πετροκέρασα.  Πλένουμε καλά  τα κεράσια και αφαιρούμε τα κοτσάνια.

• Ξεκουκουτσιάζουμε τα κεράσια, με  μία  φουρκέτα  ή θα χρησιμοποιήσουμε  το μικρό εργαλείο που καθαρίζει  τα  κεράσια .

•  Όταν ξεκουκουτσιάζουμε  τα κεράσια, πετάμε  τα κουκούτσια μέσα  σε  ένα  καθαρό  μπολάκι  και το  ζουμάκι  που πέφτει   θα το χρησιμοποιήσουμε    προσθέτοντας  και  νερό  έτσι ώστε  να  συμπλήρώσουμε   1 κούπα που  χρειαζόμαστε   . Έτσι ό,τι ζουμάκι βγάλουν, δε θα πάει χαμένο.

• Τα κεράσια  που έχουμε  βγάλει  τα κουκούτσια  τα  ρίχνουμε  σε  ένα  μπόλ  μια  στρώσει  και επάνω καλύπτουμε   με  ζάχαρη , ξανά πάλι  κεράσια  και  ξανά πάλι  ζάχαρη  μέχρι  να  τελειώσουν ,  τα αφήνουμε  σκεπασμένα  μια νύχτα  στο  ψυγέιο   να  βγάλουν   τα υγρά  τους 

.

• Την επόμενη  ημέρα  τα  ρίχνουμε  σε μια κατσαρόλα και ανοίγουμε  το μάτι   της  κουζίνας  μας  στο  μισό     και  καθόμαστε πανω από  το  μάτι  και  κουνάμε  την  κατσαρόλα  ετσι ώστε  να  λιώσει  η  ζάχαρη  .. όταν αρχίσει  να  βράζει   ξαφρίζουμε   και προσέχουμε  γιατί φουσκώνει    και βράζουμε  για  5-7  λεπτά  .

• Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε ένα 24ωρο  σκεπάζουμε   με  πετσέτα  την κατσαρόλα  και  όσο  κρυώνει   κουνάμε  την κατσαρόλαα   συνέχεια ..να  φουσκώσει  το  κεράσι  μας  με  το σιρόπι ..αυτό  θα  βοηθησει  να  γίνει  φουσκώτο  και τραγανό  .Αφού κρυώσει  το  φυλάμε  στο  ψυγείο .
• Την επόμενη μέρα, βράζουμε το γλυκό για   5-7   λεπτά ακόμα  μέχρι να δέσει, ξαφρίζουμε (προσοχή γιατί φουσκώνει) και στο τέλος προσθέτουμε το λεμόνι.
  Φυλάμε σε καθαρά και αποστειρωμένα  βάζα.    Για να  διατηρήσουμε   το  γλυκάκι μας   εκτός ψυγείου  πάνω από  1-2 χρόνια   πράγμα  σπάνιο   για  μας  ..θα   κάνουμε  αυτό, θα πρέπει να βάλουμε  το γλυκό στο βάζο όσο είναι ακόμα ζεστό και να το αναποδογυρίσουμε  για να σφραγίσει.
•  Έτσι δεν χρειάζεται ψυγείο παρά μόνο αφού το ανοίξουμε 
  
  
  

  

ΚΑΡΔΟΥΛΕΣ BRIOCHE ΓΛΥΚΟ ΨΩΜΑΚΙ

 ΟΙ ΚΑΡΔΟΥΛΕΣ ΤΟΥ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ  .. αυτό  το   brioche  ψωμάκι  το έκανα πρώτη  φορά  του  αγίου  Βαλεντίνου .. 

ΖΥΜΗ:
700 γρ αλεύρι  
25 γρ φρέσκια μαγιά  ή  1φακελάκι μαγιά  ξερή 
2 αυγά  και  1 ασπράδι
100 γρ ζάχαρη
250 ml γάλα
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
50 ml λάδι
ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού

1 βανίλια -ζάχαρη  με άρωμα πορτοκάλι ή λεμόνι
λίγο μαχλέπι  και  λίγο  κακουλέ
ένα αυγό για  το τέλος
σουσάμι και  μαυροκούκι  για  το  τέλος
σοκολάτα  για την  γέμιση  ή ότι  άλλο  θέλουμε  .
Έκανα  1 και  1/2  δόση   ..

  ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

•  Σε  ένα  μπολ  βάζουμε  τα  100 γραμμάρια αλεύρι,  προσθέτουμε και την μαγιά  και την  διαλύουμε  με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη  σε 100ml χλιαρό  γάλα  ανακατεύουμε και  αφήνουμε  λίγο  να ανέβει  .

• Στη  συνέχεια προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι, τα χτυπημένα αυγά με την  υπόλοιπη  ζάχαρη , το  αλάτι  και την βανίλιες   και τα ξύσματα  και ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας και σιγά-σιγά το ζεστό γάλα και το μαχλέπι  και το κακουλέ .

•   Στο τέλος προσθέτουμε και το λάδι και τα ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη γίνεται ελαστική  και μαλακή  .Αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.{εγώ  τα  ζύμωσα  στον αρτοπαρασκευαστή  με την σειρά  που αναφέρω  πιο πάνω  }

•   Μόλις  η ζύμη φουσκώσει την αφήνουμε  σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας  και  την   κόβουμε σε  κομμάτια  και διαμορφώνουμε  το  σχέδιο  της  φωτογραφία .. εγώ  έκοψα  τα κομμάτια  εμπειρικα ..)

• Στη  συνέχεια  αφήνουμε  να φουσκώσει  για  30 - 40 λεπτά και μετά  πασπαλίζουμε σουσάμι μόνο  το κέντρο  του λουλουδιού μας  και  τα  πέταλα   του λουλουδιού  μας με κρόκο  αυγού  διαλυμένο  με λίγο  γάλα και  ψήνουμε  σε προθερμασμένο  φούρνο  για  30  -40  λεπτά  ανάλογα  το  φούρνο  μας  να  πάρει  ένα  ωραίο  χρώμα  οι καρδούλα  μας !
• 

CINNAMON - ROLLS

Φρεσκοψημένα  αφράτα  ψωμάκια με κανέλα ..για όσους  αγαπούν  την    κανέλα
 Η τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε μια λεπτή, αφράτη ζύμη και μια γλυκιά γέμιση κανέλας, αυτά τα νόστιμα ρολά θα γεμίσουν   το σπίτι σας με μια απολαυστική  μυρωδιά  όταν  θα  ψήνονται ..

ΥΛΙΚΑ : 

• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά  7 -9 γρ   
• 1/4 φλυτζάνι (60 γρ )  βούτυρο  σε θερμοκρασία δωματίου 
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 ασπράδι  ακόμα  
• 1/4 φλυτζάνι (50 γρ) κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3   και  1/2 φλυτζάνια (450 -500 γραμμάρια ) για κάθε χρήση αλεύρι    και λίγο  παραπάνω   ακόμα ..( βάλαμε το ασπράδι  και θα χρειαστεί )

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ : 

• 50-60  γρ βούτυρο, λιωμένο  ελαφρά  ή σε θερμοκρασία δωματίου
• 3/4 φλυτζάνι (150 γρ ) ανοικτό καφέ ζάχαρη ή κρυσταλλική ζάχαρη
• 1-2  κουταλιές  της σούπας κανέλα
• 1/2   κρόκο   διαλυμένο   με γάλα για  το τέλος 

ΓΙΑ ΤΟ  ΓΛΑΣΟ : 

• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
• 1-2 κουταλιές της σούπας ελαφριά κρέμα γάλακτος   ή γάλα   ή  χυμό  πορτοκαλιού  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε  το  νερό   χλιαρό . Δυαλύουμε τη μαγιά  και αφήνουμε  φουσκώσει  για 10 λεπτά. 

• Σε ένα μπολ (αν δεν έχετε  μίξερ, ανακατεύουμε με το χέρι), προσθέτουμε το βούτυρο, αυγό, τη ζάχαρη  και το χλιαρό γάλα  και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε   το μείγμα της  μαγίας  και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά  . Προσθέτουμε 3 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα (ή αναμίγνειουμε  με το χέρι με ένα ξύλινο κουτάλι) μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε  το υπόλοιπο αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας  σταδιακά  ανακατεύοντας καλά μέχρι η ζύμη να αρχίσει   ξεκολλάει από μπολ.  Εγώ  την  ζύμωσα  στον αρτοπαρασκευαστή .

• Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή , λεία και   ελαστική και  θα  κολλάει  ελαφρώς  . Από τη στιγμή που έχει φτάσει  η ζύμη μας  σε αυτο το σημείο   συνεχίζουμε  να  ζυμώνουμε  σε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ για 5 λεπτά, ή με το χέρι σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για 7-8 λεπτά.

• Σκεπάζουμε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε   να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για περίπου μια ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε   τη γέμιση. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε   τη ζάχαρη και την κανέλα.

• Όταν η ζύμη έχει διπλασιάσει  σε μέγεθος της  , απαλά με τη   γροθιά μας  πατάμε  την ζύμη   για να αφαιρέσουμε   τον αέρα. Στη συνέχεια, μοιράζουμε  την ζύμη  σε  2 κομμάτια  ένα μικρό  και  ένα  πιο  μεγάλο  ..  παίρνουμε  το μεγάλο  κομμάτι και το ανοίγουμε  φύλλο    ορθογώνιο 14χ18
• Αφήνοντας μικρό περιθώριο γύρω από τις άκρες, απλώνουμε  τη ζύμη με
  
  
  βούτυρο, στη συνέχεια με το μείγμα ζάχαρης .Αρχίζουμε  να  το κάνουμε  σφιχτό  ρολλό  και το κόβουμε σε 12 -14 ρολά ίσου μεγέθους και τα  τοποθετούμε  με την  κομμένη   πλευρά προς τα πάνω σε ένα λαδωμένο στρογγυλό 24-26  ταψί . 
• Η  αν  θέλουμε  σχηματίζουμε   το  σχεδιο  που  έκανα  εγώ  θα  κάνουμε    μια  και μισή δόση    
•  Σκεπάζουμε  με  μια  πετσέτα   και αφήνουμε   να φουσκώσει για περίπου 30-45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

• Προθερμάνουμε  το φούρνο στους 190 βαθμούς .Αλείφουμε τα ψωμάκια με  κρόκο  και γάλα (προαιρετικά)και ψήνουμε   στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι οι κορυφές έχουν ροδίσουν και ένα ξύλο  για  σουβλάκια τριπάμε τα ρολά και αν βγαίνει   καθαρό .Αν τα  ρολά πάρουν  καφέ χρώμα  πολύ γρήγορα, τα καλύπτουμε  χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
• Για να κάνουμε   το γλάσο, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, προσθέτοντας λίγη κρέμα σε ένα χρόνο μέχρι την επιθυμητή ρευστότητα. Στη συνέχεια,  ρίχνουμε  με  το κουτάλι   πάνω από τα ρολά.Εγώ έβαλα  χυμό από  πορτοκάλι   για να κάνω  το γλάσο .. και δεν έβαλα  μεγάλη  ποσότητα ..γιατί  οι  μικρές  μουδεν  τους αρέσει  πολύ  η  γλυκειά  γεύση του ..
  Καλή μας  όρεξη .

 
  Εδώ  το ζυμαράκι  το έκανα  με  γέμιση  σοκολάτας  .

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΠΕΣΙΑΛ

ΥΛΙΚΑ :

4-5 μικρά κολοκυθάκια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1  ξερό   κρεμμύδι 
1-2   πατάτες  ανάλογα  το μέγεθος  τους

150  γρ φέτα  τριμμένη

1/4 ματσάκι άνηθο ή  μαιντανό 

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

2  μεγάλα αυγά

1 φλιτζάνι αλεύρι  ( 200 γρ )

λίγη  πάπρικα

1 φακελάκι   μπέικιν πάουντερ

καλαμποκέλαιο   για τηγάνισμα

τζατζικι  ή πατζαροσαλάτα   για  το  σερβίρισμα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Καθαρίζουμε  τα κολοκυθάκια  και τα  πλένουμε  και τα τρίβουμε με  τον   τρίφτη και τα  βάζουμε  σε  μια  τρυπητή  κατσαρόλα  , προσθέτουμε το αλάτι και το αφήνουμε για 30 λεπτά, να αποβάλουν τα περίσεια  νερά Το ίδιο  κάνουμε  και με τις πατάτες  

 

• Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε   τον  ψιλοκομμένο   άνηθο ή  μαιντανό  και το  κρεμμύδι τριμμένο , το κοσκινισμενο  αλεύρι, τα αυγά και το μπέικιν πάουντερ.  και   το  αλάτι και το  πιπέρι, και την πάπρικα .Το  μείγμα  μας  πρέπει  να είναι   ρευστό  .

• Προθερμαίνουμετο λάδι και ρίχνουμε το μείγμα χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας.  Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε χαμηλή  φωτιά και  προσέχουμε  να  μην τους  κάψουμε  και  μείνουν  από μέσα  άψητοι  και από τις δύο πλευρές και το βάζουμε σε ένα πιάτο με μια στρώση από χαρτί κουζίνας  και να απομακρυνθεί το περίσσειο   λάδι .

•  Σερβίρουμε  με  τζατζίκι  ή παντζαροσαλατα  

Καλή Όρεξη!

ΜΠΡΑΟΥΝΙΣ ΜΕ ΜΕΡΕΝΤΑ ΚΑΙ ΣΠΙΤΙΚΑ Ferrero Rocher

Ένα φανταστικό  και πολύ νοστιμο     σοκολάτενιο  γλυκό,  στο εσωτερικό είναι ζουμερό και μαλακό σαν brownie!
 Είναι γεμιστό με nutella, γκοφρέτες, φουντούκια, ενώ απέξω γαρνίρεται με σοκολατάκια ferrero rosher !
Μπορούμε   να   χρησιμποιηήσουμε   ferero rosher σπιτικά  δικά μας  και  θα  βρούμε  την συνταγή  εδώ όπως έκανα  εγώ...

ΥΛΙΚΑ :

• ⅔ φλιτζάνι βούτυρο 
• ⅓ φλιτζανιού (60 γρ )σταγόνες σοκολάτας  κουβερτούρας
• 1 φλιτζάνι καστανή  ζάχαρη
• 2    μεγάλα αυγά
• ⅔ φλιτζάνι αλεύρι όλες τις χρήσεις 
• ¼ φλιτζάνι  κακάο σε σκόνη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ φλιτζάνι θρυμματισμένα φουντούκια
•   50-60 γρ  γκοφρέτα  σοκολάτα ή  φουντούκι, ψιλοκομμένη 
• ¼ φλιτζάνι ολόκληρα φουντούκια
• ⅓ φλιτζανιού Nutella, λιωμένή

  ΓΙΑ  ΤΟ  ΤΕΛΟΣ  :

• 2 κουταλιές της σούπας (επιπλέον) θρυμματισμένα φουντούκια
• 6 Ferrero Rochers, κομμενα στην μέση  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

1. Προθερμάνουμε  το φούρνο μας  στους 175βαθμούς 
2. .Βουτηρώνουμε   με βούτυρο ή  λάδι, ένα  ταψί  22-24   όχι πιο  μεγάλο  ταψί  (εγω το έκανα  σε μεγαλήτερο  και έγινε  πολύ λεπτό )
3.  Σε μιαμικρή  κατσαρολα, λιώνουμε το βούτυρο με τα 60γρ σοκολάτα. Μόλις λιώσει το μίγμα καλά και ενωθεί, το ρίχνουμε σε ένα μπωλ και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Δε θέλουμε να είναι καυτή η σοκολάτα.
4. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε   με  σύρμα  ελαφρά μέχρι  να γίνει  αφράτο  και  κρεμώδης. Προσθέτουμε  τα αυγά - ένα κάθε φορά  και  χτύπάμε , μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Προσθέτουμε  κοσκίνισμένο  αλεύρι, το   κακάο και το αλάτι, και ανακατευόυμε   με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι  να  απορροφυσει  ολο το αλευρι  το  μείγμα  μας όχι περισσότερο   .προσθέτουμε   και  τα θρυμματισμένα φουντούκια  και   ρίχνουμε ½ του ζύμη μπισκότων στο  βουτηρομένο μας  ταψάκι  
6. Λιώνουμε  τη  Nutella στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα ή σε μπεν μαρί  πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό 
7. Ρίχνουμε το Nutella πάνω από τη ζύμη  και την στρώνουμε  ομοιόμορφα μέχρι  τις άκρες.Από  πάνω  πασπαλίζουμε  τις γκοφρέτες και  τα  ολόκληρα φουντούκια πάνω από τη ζύμη.Τέλος  ρίχνουμε  και  την υπόλοιπη ζύμη μπισκότων, και  στρώνουμε    με με  μια  σπάτουλα    μέχρι  τις ακρες  .
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά (για  πιο υγρό )  ή , αφήνουμε το στο φούρνο για 10 λεπτά ακ'ομα  περισσότερο για  πιο  σφιχτό Αφήνουμε   να  ηρεμίσει   για περίπου 10 λεπτά.
9.   Και  τέλος  γαρνίρουμε  με  τριμμένα  φουντουκια  και  μερικα    Ferrero Rochers  κομμένα  στην  μέση. 

ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑ ΜΟΥ

ΥΛΙΚΑ :
ΓΙΑ  ΤΟ ΦΥΛΛΟ  :

• 750 γραμμάρια αλεύρι

• 6 κουταλιές της σούπας λάδι

• 2 κουταλιες της σούπας ξύδι

• χλιαρό νερό όσο πάρει

• 1 κουταλάκι  του γλυκόυ  αλάτι

• λίγη  ζάχαρη
• νισεστέ  ανακατεμένο με αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων    
•  για  το φύλλο  δέιτε  και  εδώ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ:

• 500  γρ  σπανάκια
• ένα μεγάλο   ματσάκι     τσουκνίδα  
• ενα  ματσάκι  μυρώνια
• ενα ματσάκι  καυκαλιθρες .
• ενα  ματσάκι  λάπατα 
• 2 πράσα  και  λίγο άνιθο  (προαιρετικά )
• ½ κιλό τυρί φέτα
• 2-3 αυγά
•  λάδι (για την  γέμιση και για να  ραντίζουμε τα φύλλα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

•  Βάζουμε όλα τα υλικά για το φύλλο σε μία λεκάνη και το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μπάλα.Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 12 μπαλάκια
  Τα σκεπάζουμε με μία πετσέτα και μετά με ένα ταψάκι και το αφήνουμε για 2 ώρες τουλάχιστον {μερικές φορές το ζυμάρι το κάνω από το βράδυ και το βαζω στο ψυγειο }

•  Κόβουμε τα σπανάκια και τα  άλλα  χόρτα ,τα πλένουμε και αφού στραγγίσουν τα αλατίζουμε. Τα αφήνουμε με το αλάτι για 1 ώρα τουλάχιστον και μετά παίρνουμε λίγα λίγα τα σπανάκια και την  τσουκνίδα  με τα χέρια μας και τα στύβουμε για να φύγουν τα υγρά που έχουν.

• Τα βάζουμε σε μια λεκάνη και προσθέτουμε το τυρί τα αυγά και το λάδι.

•  Ανοίγουμε όλα τα φύλλα με νισεστέ ανακατεμένο  με  αλεύρι
  Βάζουμε τα πρώτα 3  στο ταψί  ραντίζουμε   με λάδι το  καθε   φύλλο  .Προσθέτουμε το 1/3 της γέμισης. Βάζουμε άλλα 3 φύλλα πάνω από την γέμιση και ραντίζουμε   με λάδι το καθε  φύλλο. Βάζουμε 1/3 της γέμισης. Προσθέτουμε άλλα 3 φύλλα και  ραντίζουμε   με λάδι το  καθε  φύλλο.  Προσθέτουμε και την υπόλοιπη γέμιση Και τέλος βάζουμε και τα 3 τελευταία και  ραντίζουμε  το κάθε  φύλλο .

•  Χαράζουμε την πίτα με το μαχαίρι και την περιχύνουμε την πίτα, λίγο νερό  και λίγο λάδι.

•  Ψήνουμε σε  προθερμασμένο  φούρνο    για 1 ώρα στους  200για  μιση  ώρα και μετά  κατεβάζουμε  στους  180 βαθμούς    να  πάρει  ένα  ωραίο  χρώμα 

  ΚΑΛΗ  ΣΑΣ  ΟΡΕΞΗ