Τρίτη, 14 Φεβρουαρίου 2017

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΡΔΟΥΛΕΣ



Έφτιαξα   πάλι   σήμερα  το  εύκολο  κέικ   γιαουρτιού   αυτή  την φορά   σοκολατένιο  και  με  καρδούλες  για   τον  Αγιο Βαλεντίνο .Εσείς  αν  θέλετε   μπορείτε  να  βάλετε  και  κόκκινο   χρώμα ..  εγώ  δεν  τα   βάζω  στην  κουζίνα  μου   οΎτε  στα  γλυκά  μου ούτε   στα   μπισκότα  μου  τα   φοβάμαι  και  τα  αποφεύγω  όσο  μπορώ μια  και  θα  φάνε   και  τα  κοριτσάκια μου  .
 Την ιδέα  και τα υλικά  την  πήρα  από  εδώ  
Η   φόρμα  που  χρησιμοποίσα  στρόγγυλη και  είναι  32    εκατ ,  έκανα  ολόκληρη  την  δόση ,  εσείς  ανάλογα  με  το  μέγεθος   της  φόρμας   σας  να   κάνετε  και  την ανάλογη  δόση .

ΥΛΙΚΑ  :

Τι θα χρειαστούμε  γιατο απλό  σοκολατενιο  κέικ:

  • 4 μεγάλα αυγά
  • 250 ml λάδι  καλαμποκέλαιο  ή   λάδι 
  • 250γρ   γιαούρτι 
  • 300 γρ  ζάχαρη
  • 500  γρ  αλεύρι  για  όλες  τις  χρήσεις  
  • λίγο αλάτι 
  • 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανίλια -ζάχαρη  με  άρωμα  πορτοκάλι    
  • κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής  ή  50 γρ κακάο σε σκόνη  και  2  κουταλιές   γάλα  και   2  κουταλές   γεμάτες  μερέντα  ή   100 γρ  σοκολάτα λιωμένη  σε  μπέν μαρί 

Τι θα χρειαστούμε  για  την καρδιά:

  • 4 μεγάλα αυγά
  • 250 ml λάδι  καλαμποκέλαιο  ή   λάδι 
  • 250γρ   γιαούρτι 
  • 300 γρ  ζάχαρη
  • λίγο αλάτι
  • 500 γρ  αλεύρι  για  όλες  τις  χρήσεις
  • 3  κουταλάκια  του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ξύσμα  από  πορτοκάλι
  • λίγο αλάτι 
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1  βανίλια  -ζάχαρη  με  άρωμα  πορτοκάλι    

Τι θα  χρειαστούμε  για  την κρέμα  σοκολάτα :

250 γρ  σοκολάτα (70% κακάο) 
200 γάλα  εβαπορέ
10 γρ  μαλακό βούτυρο
1 κουταλιά  μέλι  για  να  γυαλίζει  η  σοκολάτα
τριμμένους  ξηρούς καρπόυς  ή  σοκολατένιες  καρδιές 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Πως  θα φτιάξουμε  για  την καρδιά:
  • Πριν ξεκινήσουμε πρέπει να προθερμάνουμε  τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
    Πρώτα φτιάχνουμε το κέικ   για την καρδιά, βάζουμε  το  λάδι  σε ένα μπολ μαζί με την ζάχαρη άχνη και  χτυπάμε με  τον αυγουλοδάρτη   για  2-3  λεπτά  και προσθέτουμε  και  τα αυγά και στην συνέχεια και  το γιαούρτι  και  στην συνέχεια   κοσκινίζουμε  από ψηλά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ ,το αλάτι και ανακατεύουμε   με τον  αυγουλοδάρτη  για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να αναμειχθούν καλά.
  • Τέλος  προσθέτουμε  και  το εκχύλισμα της βανίλιας , και  αν θέλουμε   αρκετές σταγόνες από το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.
  • Δεν χρειάζεται καν μίξερ, η ζύμη θα γίνει ελαφρά σφιχτή έτσι πρέπει να είναι
  •  Έπειτα, βάζουμε   το μείγμα μας σε μια στενόμακρυ φόρμα για κέικ .
  • Ψήνουμε   στους  180   για περίπου 45 με 50 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να σφίξει. Βυθίζουμε  στο κέντρο ένα μαχαίρι και αν είναι έτοιμο θα βγει καθαρό.
  • Τέλος, αφήνουμε  να κρυώσει για 5 λεπτά και  το  αναποδογύρισε σε μια πιατέλα.
  • Τώρα αφού κρυώσει  το  κέικ  μας  και  μετά  απο 2-3  ώρες   κόβουμε  σε  κομμάτια  το  κείκ μας  2 εκατ  και παίρνουμε   έναν κόφτη σε σχήμα καρδιάς και κόβουμε  15 καρδιές, ή αν έχουμε   πιο μεγάλη φόρμα για κέικ όσες χρειάζεται  για να πιάσουν από την μία άκρη στην άλλη.  Ετοιμάζουμε   έναν δίσκο με  μεμβράνη και  τις  βάζουμε  την μια  δίπλα  στην άλλη  και  τις  τυλίγουμε  σε  ρολό με την μεμβράνη  να  σφίξουν  και στη συνέχεια  τις αφήνουμε  στο ψυγείο για   2-3  ώρες
  • Προσοχή, θα πρέπει να το αφήσειτε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το βγάλουμε  από την φόρμα.ες.
    Πως  θα  φτίαξουμε  το  σοκολατενιο  κέικ:
    • Πριν ξεκινήσουμε πρέπει να προθερμάνουμε  τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
    •  Βάζουμε το  λάδι   σε ένα μπολ μαζί με την ζάχαρη άχνη και χτυπάμε   με  τον αυγουλοδάρτη   για  2-3  λεπτά  και τα αυγά και στην συνέχεια και  το  γιαούρτι  και  στην  συνέχεια  κοσκινίζουμε  από ψηλά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και   προσθέτουμε  και  το εκχύλισμα της βανίλιας και το  κακάο  που το έχουμε   ανακατέψει  με   το  γάλα και  το κάναμε  μια  κρέμα  και την  μερέντα ,ανακατεύουμε  με τον  αυγουλοδάρτη  για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να αναμειχθούν καλά.
    •  Δεν χρειάζεται καν μίξερ, η ζύμη θα γίνει ελαφρά σφιχτή έτσι πρέπει να είναι.
    • Πρώτα  θα πρέπει να βάλουμε  λίγο από το μείγμα μας στην βάση της φόρμας και από πάνω τις καρδιές που κόψαμε πριν στο κέντρο, την μία δίπλα  στην από την άλλη..   
    • Το υπόλοιπο μείγμα θα πρέπει να το ρίξουμε  από πάνω, φροντίζοντας να καλύπτονται πλήρως οι καρδιές μας .Ψήνουμε  στους  180 για περίπου 45 με 50 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να σφίξει. Βυθίζουμε  στο κέντρο ένα μαχαίρι και αν είναι έτοιμο θα βγει καθαρό.
    • Έπειτα, βάζουμε   το μείγμα μας σε μια φόρμα για κέικ και το  ψήνουμε  στους  180  βαθμούς   για περίπου 1 ώρα   Βυθίζουμε  στο κέντρο ένα μαχαίρι και αν είναι έτοιμο θα βγει καθαρό.
    • Τέλος, αφήνουμε  να κρυώσει για 5 λεπτά και  το  αναποδογύρισε σε μια πιατέλα.

    Πως θα φτιάξουμε   την σοκολατένια κρέμα:

    • Βάζουμε  την σοκολάτα σε ένα μπολ και έπειτα το μπόλ σου σε ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει, αυτό είναι το γνωστό μπεν μαρί.
    • Ανακατεύουμε σιγά σιγά για να λιώσει η σοκολάτα και πρόσθετουμε  το βούτυρο, την άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα.
    • Μόλις  κρυώσει  το   κέικ  μας. περιχύνουμε  με   την σοκολατένια  κρέμα και  πασπαλίζουμε  με τριμμένους  ξηρούς  καρπούς  ,αφού  έχει και  αυτή  κρυώσει λίγο ... και  μετά  από  2-3  ώρες  κόβουμε  κομμάτια  και  το απολαμβάνουμε ,,,   Την ιδέα  την  πήρα  από   εδώ

                                                                                                               Καλή επιτυχία

    Ως   την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

    Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!

    Κυριακή, 5 Φεβρουαρίου 2017

    ΚΕΙΚ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΜΕ ΚΕΦΙΡ





      Εδώ  είναι  οι  μεζούρες  που χρησιμοποιώ  στα  γλυκά  μου και  στα ζυμαράκια  μου .
    Ένα  ακόμα  έυκολο  κέικ  με   άρωμα  λεμόνι και  φυσικό  χυμό  λεμονιού  ,αφράτο  και  πολύ  νόστιμο ,  έτοιμο  για  το πρωινό  των  παιδιών  στο σχολείο  αλλά  και  για τις  λυγούρες  όλης  της  οικογένειας .Εγώ  παρέλειψα  αυτή  την φορά  το  γιαούρτι και πρόσθεσα  το αγαπημένο  μου κεφίρ .  εσείς  αν  δεν   έχετε  βάλτε  γιαούρτι ..  Πάμε  να το φτιάξουμε ...γρήγορα  και  ευκολα  χωρίς  μίξερ   παρά  μονάχα  με  το  σύρμα .. 

    ΥΛΙΚΑ:
    1  και ½ κούπες αλεύρι για όλες τις  χρήσεις   (220 γρ )
    2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
    ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
    1 φλιτζάνι    κεφίρ   σε θερμοκρασία  δωματιού  ή γιαούρτι στραγγιστό 
    1  και ⅓  φλυτζάνι ζάχαρη  (270 γρ )
    3  αυγά  μέτρια
     Ξύσμα από 1 λεμόνι
    1 βανίλια  - ζάχαρη με άρωμα  λεμόνι 
    ½ φλιτζάνι λάδι  καλαμπόκέλαιο   (120  ml )
    1 κουτάλι σούπας  χυμό  λεμονιού  
    φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού   (1και  1/2  λεμόνι )


    ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

    • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 βαθμούς με   αντιστάσεις
    • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μία στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση.
    • Σε ένα μεγάλο μπολ  κοσκινίζουμε  2  φορές και  ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
    • Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κεφίρ ή  γιαούρτι, τα αυγά  σε  θερμοκρασία  δωματίου , το ξύσμα, τις βανιλίνες και το καλαμποκέλαιο και το χυμό .
    • Ρίχνουμε  και  το  αλεύρι  με  το μπέικιν και το  αλάτι  στερεά υλικά και ανακατεύουμε με  ένα  σύρμα .
    • Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ στη  μεσαιία  σχάρα  για 50’ ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
    • Εντωμεταξύ βάζουμε τα υπόλοιπα 70 γραμμ. ζάχαρης μαζί με το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό κατσαρολάκι και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να έχουμε ένα σιροπάκι 
    • Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και περιμένουμε 10΄ . Το ξεφορμάρουμε με προσοχή και το περιχύνουμε με το μίγμα ζάχαρης-λεμονιού,αφού πρώτα το  τρυπήσουμε   με  καλαμάκι από σουβλάκια  για  να  ποτίσει με   το  σιρόπι .
    • Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και να απορροφήσει το σιρόπι και το σερβίρουμε πασπαλισμένο με λίγη άχνη ζάχαρη.
    Η  συνταγή είναι  από  εδώ  
     Εγώ  πρόσθεσα  το αγαπημένο  μου κεφίρ  και  λίγο  χυμό  λεμονιού .




     Καλή σας όρεξη!
     Ως την επόμενη  φορά που θα ετοιμάσουμε  μια  συνταγή με  ζυμαράκι να περνάτε  καλά .      
    Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές


    ΕΥΚΟΛΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΑΝΘΡΑΚΟΥΧΟ ΝΕΡΟ





     
     Εδώ  είναι  οι  μεζούρες  που χρησιμοποιώ  στα  γλυκά  μου  και  ζυμαράκια   μου .
    Ένα  εύκολο  και γρήγορο  κείκ   χωρίς   μίξερ  με  ελάχιστο  χτύπημα , έτοιμο σε  λίγα  λεπτά  με   μικρή ποσότητα  ζάχαρης συνοδεύει   το  γάλα  μας  και τον καφέ  μας  .Μπορούμε  να  προσθέσουμε σταφίδες και  καρύδια  ,και  σταγόνες   σοκολάτας       . Παμε  να το  φτιάξουμε  ..

    ΥΛΙΚΑ:

     4 αυγά  μέτρια 
    1 φλιτζάνι  ανθρακούχο  νερό -σόδα
    1/2 φλιτζάνι λάδι  ή καλαμποκέλαιο 
    1 φλιτζάνι ζάχαρη
    1/2 κουταλάκι  τουγλυκού αλάτι 
    2 φλιτζάνια αλεύρι  για  όλες  της  χρήσεις
    1 βανίλια  -ζάχαρη  με  άρωμα  πορτοκάλι 
    ξύσμα από  ενα πορτοκάλι
    1 φακελάκι  μπέικιν πάουντερ
    2 κουταλάκια  του γλυκού  κακάο 

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
    • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς
    • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά φόρμα  μας  στενόμακρυ ή  στρογγυλή  με   τρύπα
    • Σε ένα μεγάλο μπολ  κοσκινίζουμε  2  φορές και  ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
    • Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τα αυγά  σε  θερμοκρασία  δωματίου  με   εένα  μεταλικό  σύρμα ,  προσθέτουμε  και το ανθρακούχο νερό -σόδα , το ξύσμα, τις βανιλίνες και το καλαμποκέλαιο.
    • Ρίχνουμε  και  το  αλεύρι  με  το μπέικιν και το  αλάτι   και ανακατεύουμε με ένα  το  σύρμα  
    • Αδειάζουμε το μίγμα   το 1/3   από το μίγμα  σε  ένα  άλλο  μπολ  και  προσθέτουμε  και το κακάο   και  ανακατεύουμε  καλά  με το σύρμα
    • Στη  συνέχεια  ρίχνουμε   το  μισό  άσπρο  μίγμα  στη φόρμα  και  το   μίγμα   με  το κακάο  και  ξανά  το  άλλο  μισό   άσπρο  μίγμα  και ψήνουμε το κέικ  στους   180  βαθμούς  ,στη  μεσαιία  σχάρα   για 50’ ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
    • Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το σερβίρουμε πασπαλισμένο με λίγη άχνη ζάχαρη.  Ή    σοκολάτα  λιωμένη  με  λίγο κρέμα  γάλακτος