Τρίτη, 25 Απριλίου 2017

ΜΥΡΩΔΑΤΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

Μερικά μήλα στο ψυγείο  που κανείς δεν τα  έτρωγε, είχαν χάσει το τραγανό τους, μερικά τριμμένα καρύδια και κανέλα και αυγουλάκια φρέσκα από το χωριό,κανέλα και έτοιμο το σημερινό μας τούμπανο κέικ,!!!
Τούμπανο κέικ και αφράτο, καμαρωτό ,υπόσχεται απολαυστικές, αρωματικές πλούσιες γεύσεις!!Ζουμερό με το μηλαράκι του , κανελλωμένο και ενισχυμένο με το καρυδάκια του, έτσι  το περιέγραψε μια  φίλη από το fb ..Λένα Μπαξεβάνη
 Tα κέικ είναι τα αγαπημένα μας ,τα απολαμβάνουμε  με το πρωινό μας  γάλα και καφέ και το απογευματινό μας καφέ και τσάι , το απολαμβανουμε μικροί μεγάλοι στην οικογένεια  μας . 
Τέλεια  γεύση και  μυρωδιά σαν  τα  ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΠΟΛΤΟ ΜΗΛΟΥ
Δοκιμάστε το έχει υπέροχη  γεύση...Πάμε  να το φτιάξουμε   ...







 ΥΛΙΚΑ:

 3 αυγά
 1 φλιτζάνι ζάχαρη ( 250 ml.)
325   γρ. αλεύρι  για  όλες τις χρήσεις   (2  και 1/3   φλιτζανιού )
20 γρ.  μπέικιν πάουντερ  (1 φακελάκι )
1 πρέζα αλάτι
125 ml. λάδι, 
3  μέτρια μήλα  τριμμένα  στο μπλέντερ ,με  1 κουταλιά σούπας  λεμόνι  για να μην μαυρίσουν
1/2 φλιτζάνι   καρύδια τριμμένα
1/2 κουταλάκι του κουταλιού  κανέλα
1 βανίλια -ζάχαρη  με  άρωμα  λεμόνι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

  • Βουτυρώνουμε  με  βούτυρο ή  λάδι την  φόρμα  του κέικ διαστάσεων  20 εκατ  διάμετρο και  ύψος  10  εκατ και πασπαλίζουμε  ομοιόμορφα με  λίγο  αλεύρι τη φόρμα.του κέικ .
  • Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα πιρούνι  ή  αυγουλοδάρτη  για 2-3  λεπτά  μέχρι  να  γίνει ομοιόμορφο το μίγμα  μας  (όχι περισσότερο).  
  • Προσθέτουμε τα αυγά με το λάδι και ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα υλικά μας . Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Κοσκινίζουμε  και  ανακατεύουμε καλά τα υλικά  μας .
  •  Καθαρίζουμε τα  μήλα, πλύσιμο και τα  τρίβουμε  στο  μεγάλο τρίφτη ή  στο μπλέντερ ,όπως  σας  αρέσει. Μπορούμε  να τα ξεφλουδίσουμε  και τα  ραντίσουμε  με  το χυμό λεμόνι να  μην μαυρίσουν  .
  • Προσθέτουμε στο μίγμα  με το αυγό 1/2 του αλευριού με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Ανακατεύουμε με μια μαρίζ το μίγμα και προσθέτουμε τα μισά από τα τριμμένα μήλα., και  τα  μισά καρύδια
  • Και πάλι, προσθέτουμε το 1/2 του αλευριού και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα  μήλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα  τα καρύδια και το  αλέυρι . Ανακατεύουμε  το μίγμα  για  λίγο ελαφρά. 
 
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μεσαία σχάρα  με αντιστάσεις  Ψήνουμε  περίπου 30-35 λεπτά.. Ελέγχουμε  με  το ... ξύλινο σουβλάκι ή μαχάρι  και  προσέχουμε  ...κάθε φούρνος ψήνει  με διαφορετικό τρόπο. Προσοχή   θέλει καλό  ψήσιμο .
  •  Περιμένουμε το ψημένο κέικ να κρυώσει για 15-20 λεπτά και αφαιρούμε  από την φόρμα  γυρίζοντας  το ανάποδα  πάνω σε  μια  πιατέλα για  κεικ .
  • Και πασπάλίζουμε το κέικ  με ζάχαρη άχνη και αφήνουμε  να κρυώσει εντελώς
  •  Κόβουμε  το μυρωδάτο μας  κέικ με μήλα όταν κρυώσει εντελώς.
 


  • Αξίζει να το δοκιμάσετε ...... 
    Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μισυνταγή με  ζυμαράκι  να περνάτε καλά .   
      

    Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες συνταγές.

                                                                                                


Πέμπτη, 13 Απριλίου 2017

ΤΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΤΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΣ











                                                            
                        Η συνταγή  είναι  από εδώ   της  φίλης  Mamangelic Georgia Eirini....την έχω φτιάξει άπειρες   φορές , το αποτέλεσμα  υπέροχο ένα τσουρέκι  με ίνες  και πολύ νόστιμο .Αποφάσισα  να το φτίαξω  ξανά αλλά  έβαλα  το χεράκι  μου και πείραξα  λίγο τα υλικά, αντί για  γάλα  έβαλα  το αγαπημένο  μου κεφίρ πάντα  δικό  μου σπιτικό από τα  χεράκια    μου ,και   για  το  νεράκι έβαλα  ένας  μέρος  φρέσκο χυμό  πορτοκαλιού. Το αποτέλεσμα  με δικαιώσε ... βγήκε υπέροχο ..
Πάμε να  δούμε  πως  το  φτίαξουμε ...

ΥΛΙΚΑ:

600 γρ  αλεύρι  για   τσουρέκια,  από  φούρνο 

2 αυγά    

100  ml    χλιαρό  γάλα   ή  κεφίρ σε  θερμοκρασία  δωματίου     (είχα  αρκετό  και επειδή  το  αγαπάω   σαν υλικό   το  χρησιμοποίησα  και εδώ )

2  φακελάκιΑ ξερή μαγιά     ή  45   γρ    φρέσκια μαγιά

12Ο   γρ  χυμό πορτοκαλιού    (αγαπάω το πορτοκάλι   στο τσουρέκι )

50   γρ  νερό  

160  γρ. ζάχαρη  και  1 κουταλιά σούπας   ζάχαρη   ακόμα   για  το  φούσκωμα   της   μαγιάς  

και  40  γρ   ιμβερτοζάχαρη  εδώ


50  γρ μαλακό βούτυρο  αγελάδας σε   θερμοκρασία   δωματίου( εγώ  έβαλα  πρόβειο  από τοπικό τυροκομείο  της  περιοχής  μας )

1 πρέζα  αλάτι

1 βανίλια - ζάχαρη    με   άρωμα   πορτοκάλι   ή λεμόνι

5 γρ μαχλέπι  

5 γρ  κακουλέ 

1 γρ  μαστίχα (εγώ  δεν  την  βάζω   δεν αρέσει στα κοριτσάκια  μου ) 

Ξύσμα  από  ένα  πορτοκάλι  ή λεμόνι 

1  αυγό  ολόκληρο για το τέλος 

2-3  κουταλιές  γάλα  

αμύγδαλα  φυλέ  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  • Σε ένα μπολ βάζουμε   50  ml νερό  χλιαρό, τη μαγιά και 50 γρ αλεύρι  ώστε να γίνει χυλός πηχτός. Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε το  μείγμα σε ζεστό μέρος ώσπου να διπλασιαστεί για  30  λεπτά  .
  • Κοσκινίζουμε   το αλεύρι δύο  φορές .
  • Σε ένα  μπόλ  χτυπάμε  τα αυγά  και  προσθέτουμε και  τίς 2  ζάχαρες  το ξύσμα πορτοκαλιού, το κεφίρ σε θερμοκρασία  δωματίου   ή    το  ζεστό  γάλα ,  και ανακατεύουμε  με   τον αυγουλοδάρτη  να  λιώσει  η ζάχαρη  και να ενωθούν τα υλικά.
  • Ρίχνουμε στο κάδο  του αρτοπαρασκευαστή το παραπάνω  μείγμα , στην συνέχεια  προσθέτουμε τη μαγιά που φτιάξαμε και βάζουμε  τον αρτοπαρασκευαστή  στο πρόγραμμα  για  ζύμωμα  που διαρκεί  15 λεπτά 
  • . Ρίχνουμε το αλεύρι  λίγο  λίγο και ζυμώνουμε συνεχώς.  Προσθέτουμε   τη μαστίχα και  το  κακούλε  και  το μαχλέπι   και  την βανίλια και τέλος  το  βούτηρο  που έχουμε λιώσει   και   ξαναζυμώνουμε . Ζυμώνουμε   όσο περισσότερο  μπορούμε  τη ζύμη .
  • Αυτό  βοηθάει να γίνουν κορδωτά τα τσουρέκια σας καθώς  με το συνεχές ζύμωμα εγκλωβίζονται μόρια οξυγόνου εντός της ζύμης. Ακόμη και ένα μη έμπειρο μάτι θα καταλάβει ότι η ζύμη γίνεται σιγά σιγά  με  ίνες . Μην ανησυχήσετε λοιπόν και μη ρίξετε επιπλέον αλεύρι. Η ζύμη τσουρεκιού   δεν είναι η ίδια με αυτή του ψωμιού!
  • Εγώ  το   ζύμωσα   στον αρτοπαρασκευστή  για   15  λεπτά  σε  πρόγραμμα  για  που διαρκεί   15  λεπτά  και  ξανά  πάλι  άλλα  15  λεπτά  στο  ίδιο  πρόγραμμα  σύνολο  30 λεπτά .      

  • Βάζουμε τη ζύμη σε μια μεγάλη λεκάνη που την έχουμε   λαδώσει με  λίγο   καλαμποκέλαιο , τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει και να βγάλει   όλα τα αρώματα της σε  ζεστό  μέρος  μακριά  απο ρεύματα  , η  σε  ζεστό  προθερμασμένο    φούρνο  στους 30   βαθμούς . Περίπου 3-4 ώρες είναι υπεραρκετές.
  • Η Ζύμη είναι έτοιμη για πλάσιμο. Σε αυτή τη φάση προκειμένου να μη κολλάει στα χέρια σας, αλείβουμε  τόσο τις παλάμες μας όσο και το ζυμάρι μας με λάδι. Αφού λοιπόν τοποθετήσουμε το ζυμάρι σε μια επιφάνεια κόβουμε ισόβαρα  κομματάκια και τα πλάθουμε πλεξούδες αν κολλάει ρίχνουμε ελάχιστο αλευράκι  και λαδώνουμε ξανά τα χέρια μας. Φτιάχνουμε ότι σχήμα επιθυμούμε.  Αφήνουμε   τα τσουρέκια σε  ταψί με αντικολλητικό χαρτί από κάτω.
  • Η δόση  αυτή  φτάχνει   τσουρέκιαα  ..
  •  Αφήνουμε να ξεκουραστούν και να  διπλασιαστούν σε 20-25 βαθμούς στο φούρνο με ένα μπολ- πυρεξ με  ζεστό   νερό  για την απαραίτητη υγρασία. Όταν είναι έτοιμα βγάλτε τα τσουρέκια από το φούρνο και φυσικά αφήνουμε  και το μπόλ -πυρέξ  με το νερό  .  Ανάβουμε πάνω κάτω τις αντιστάσεις του φούρνου στους 200 περίπου βαθμούς να προθερμανθεί. Αλείφουμε  προσεχτικά τα τσουρέκια με αραιωμένο αυγό με  γαλα   (αυτά  που θα ψήσετε πρώτα). Περνάμε   με  ένα  πινέλο πρώτα  με  το αυγό, έπειτα  ρίχνουμε  φυλέ  αμυγδάλου, ή  παπαρουνόσπορο, σουσάμι κτλ.
  • Ψήνουμε στους  160-170  βαθμούς έως ότου ροδίσουν ελαφρά 15 περίπου λεπτά τα μεγάλα, 10 περίπου λεπτά τα μικρά, εξαρτάται βέβαια και από το πόσο δυνατός είναι. ο  φούρνος μας

  •  Επειδή η ζύμη μπορεί να κολλάει στα τοιχώματα  δεν  ρίχνουμε  επιπλέον αλεύρι.. μετά  από αρκετό ζύμωμα   θα  αρχίσει  να  ξεκολλάει  !!!! Με το δούλεμα της ζύμης η παραπανίσια  υγρασία θα εξατμιστεί όσο πρέπει..!! Με την εσωτερική υγρασία θα  πετύχουμε αφράτα τσουρέκια…Με το πολύ δούλεμα θα πετύχουμε τσουρέκια  με  ίνες  ..

.
  • MYΣΤΙΚΟ! Αν θέλετε να προσθέσετε κόκκινο αυγό προσθέστε το μετά το  ψήσιμο. Δημιουργήστε μια τρύπα στο ζεστό τσουρέκι και τοποθετήστε το αυγό σας. Όταν το τσουρέκι κρυώσει θα σφίξει γύρω του.. Επίσης, για να  μη ξεραθούν τα τσουρέκια σας τυλίξτε τα με μεμβράνη.

Εγώ   έκανα   δυο   δόσεις  γιατί   η μια  δεν  μας   φτάνει   ούτε   για  την  πρώτη  μέραα....  τα   μισά  μπήκαν   στην κατάψυξη   και  όταν  τα   χρειάζομαι  τα   βγάζω σε  θερμοκρασία   δωματίου  και  ξεπαγώνουν  και   είναι έτοιμα   να   τα καταναλώσουμε  ..θα  είναι   μαλακά   αφράτα  όπως  την    πρώτη  μέρα!


                      Ως   την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

                          Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαράκια  για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές
  
  Καλή  Ανάσταση  και   Καλό  Πάσχα  σε  όλους   .... 

 

Τετάρτη, 12 Απριλίου 2017

ΤΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΤΗΣ ΣΥΜΠΕΘΕΡΑΣ


 Μεγάλη  Τετάρτη   σήμερα  , οι ετοιμασίες  για  τις  λιχουδιές  του  Πάσχα  σχεδό έχουν φτάσει στο τέλος  τους ,έμεινε  το  βάψιμο  των κόκκινων αυγών  για  αύριο,και   η μαγειρίτσα  της  Ανάστασης , και φυσικά  το  σούβλισμα  του οβελία  την  Κυριακή  του  Πάσχα..
Μέρες  τώρα   κοίταγα  το  παλιό μπλοκάκι  συνταγών  της  μαμά  μου . όπως  έχω πει και πιο παλιά  εκεί   έχει  συνταγές 30  -40  χρόνων ..   όπως  βλέπετε  οι μικρές  μου  στα  πρώτα  τους  χρόνια  πήραν  το  τετράδιο  της  μαμάς  μου, που να τους  χαλάσει χατίρι    η μαμά  μου    και  μάθαινα  τα  πρώτα  τους  γράμματα  .. να  ναι  καλά  τα   αστεράκια    μου   στόλισαν το   τετράδιο  συνταγών  της   γιαγιάς  τους , με  τα  υπέροχα  γραμματάκια  τους .











           Μια  τέτοια  είναι  και  η σημερινή   συνταγή  για  τα  πασχαλινά   μας  κουλουράκια ...
 Είναι  η συνταγή    της   συμπεθέρας  μας  πεθερά  της  αδερφούλας  μου  ..  της   κυρίας  Βέρας  . Την έφτιαχνε  η μαμά  μου  στα  παιδικά  μου χρόνια   και το σπίτι  γέμιζε  μυρωδιές .. Εκανα  μετατροπή   τα  υλικά  σε  γραμμάρια  και ml  ...  Πάμε   να  την  φτιάξουμε    

Εδώ  η   συνταγή  με  τα  υικά





ΥΛΙΚΑ :

6 αυγά
250 γρ. βούτυρο
500 γρ  ζάχαρη
1 ποτύρι  χυμό  πορτοκαλίου   φρέσκο ( 250  ml )
1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
1 και   1/2   κιλού  αλεύρι για όλες  τις χρήσεις περίπου ανάλογα  το  μέγεθος  των αυγών
1 φακελάκι  μπέικιν πάουντερ
2  βανίλιες -ζάχαρη με  άρωμα  πορτοκάλι
1 φακελάκι  αμμωνία   (20 γρ)
½ κ.γ. αλάτι


ΕΚΤΕΛΣΗ :
  • Βγάζουμε  'ολα  τα  υλικά  από  το  ψυγείο  να  έρθουν  σε  θερμοκρασία   δωματίου  .
  • Χτυπάμε  πρώτα   το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά. με  το  μίξερ
  • Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα και συνεχίζουμε   το χτύπημα .
  • Σε  ένα μπολ  προσθέτουμε   στο   χυμό  την   αμμωνία  , προσοχή  θα  αφρίσει , το κρατάμε  πάνω από  το μπόλ  με το  μέιγμα βούτυρου και  ζάχαρης και  αυγών   και συνεχίζουμε   το χτύπημα  και   το ξύσμα., τις  βανίλιες και το αλάτι  
  •  Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά  αλεύρι κοσκινισμένο,το αλάτι , το  μπέικιν πάουντερ.
  •  Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα. Όταν η ζύμη βαρύνει κι αρχίζει να σφίγγει, σταματάτε το μίξερ και συνεχίζουμε το ζύμωμα με το χέρι. Προσθέτουμε  το αλεύρι μέχρι να κολλάει η ζύμη στα χέρια. ελάφρά

  • Η ζύμη δεν πρέπει να σφίξει πολύ, αλλά να είναι απαλή  και μαλακή, ίσα -ίσα  να  κολλάει  λίγο  στα  χέρια  μας  .Την αφήνουμε  να  ξεκουραστεί  για  κανα  20  λεπτο , θα  σφίξει  ΄οσο πρέπει   .
  • Χώρίζουμε  την ζύμη  σε μικρά μπαλάκια  των  40 -50  γρ  και   πλάθουμε τα κουλουράκια στα σχήματα που θέλουμε και τα ψήνουμε στους 180° για 10' -20', ανάλογα με το μέγεθος.


  •  Αλείφουμε  τα πασχαλινά κουλουράκια με χτυπημένο κρόκο αυγού που  έχουμε  διαλύσει  με λίγο γάλα    για να γυαλίσουν και να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. 
Έβαλα   φρέσκο  βουτυράκι  από  ένα  τοπικό  τυροκομείο   της   περιοχής  μας   και  αυγουλάκια  φρεκότατα   από το χωριό
  • Ψήνουμε  στους 200 βαθμούς C για 15-20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Έτοιμα.
     









  • Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η αμμώνια θα αρχίσει να μυρίζει -δεν  τρομάζουμε  είναι φυσιολογικό. Μόλις τα κουλουράκια ψηθούν δεν θα υπάρχει ίχνος μυρωδιάς.
 


Μερικά  μυστικά για  τελεια και  γευστικά  κουλουράκια :

 1. Όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου
2. Επίλεγουμε   καλής ποιότητας πρώτες ύλες καθώς αυτές θα σου χαρίσουν  επιθυμητό  αποτέλεσμα. Δεν  μην ξεχνάμε  να ζυγίζουμε  προσεκτικά όλα τα υλικά! Οι σωστές αναλογίες στη ζαχαροπλαστική είναι βασική προυπόθεση για ένα  τέλειο  γευστικό αποτέλεσμα
3. Για   τραγανό αποτέλεσμα τότε χτύπάμε  πολύ καλά στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια πρόσθετουμε   τα υπόλοιπα υλικά
4. Για να βγουν τα κουλουράκια αφράτα θα πρέπει να προσέξουμε  το ζύμωμά τους. Ζύμωνουμε   τα ελαφρώς και φρόντιζουμε  να ρίχνουμε  τα αλεύρι  λίγο  -λίγο 
5. Φυσικά δεν  ξεχνάμε   να προσθέτουμε   στη συνταγή ξύσμα πορτοκαλιού ώστε να δώσουμε   στα κουλουράκια μας  έξτρα γεύση
6. Για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα άφηνουμε  τη ζύμη  μας να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μισή ώρα
7. Για τέλειο ψήσιμο και αποτέλεσμα, φρόντιζουμε κάθε φορά που πλάθουμε ένα κουλουράκι να παίρνουμε  πάντοτε την ίδια ποσότητα ζύμης
8. Τοποθέτούμε  τα κουλουράκια σε ταψιά με αντικολλητικό χαρτί (αφού τα έχεις αλείψει με αυγό) και ψήνουμε  μέχρι να ροδίσουν.




Ως   την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   
  

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

                                                                                            Καλή  Ανάσταση  και   Καλό  Πάσχα  σε  όλους   ....

Σάββατο, 8 Απριλίου 2017

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΟΥΚΟΥΒΑΓΙΕΣ








 ΥΛΙΚΑ:

3  φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις  χρήσεις   και ακόμα  κουταλίες 
1 και 1/4 φλυτζάνια  ζάχαρη
230  ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κρόκους αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλυτζάνι  γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια  κακάο  με 2 κουταλές γάλα  ή   100 γρ σοκολάτα
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
1/2 κουταλάκι αλάτι
Σταγίνες  σοκολάτας
Ολόκληρα αμύγδαλα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

  • Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί  σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει, βγάζουμε από τη φωτιά και να κρυώσει . ή  ομογενοποιούμε το κακάο  σε  κρέμα  μαζί με το γάλα  σε  ένα  μπόλ
 
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε ελαφρά μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ  και το αλάτι . Αφήνω στην άκρη. 
  •  Σε ένα μικρό μπόλ, ανακατεύουμε  το γάλα και τη βανίλια μαζί. Αφήνουμε  στην άκρη.
  •  Σε ένα μεγάλο  μπόλ χτυπάμε  το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι  να  γίνουν  κρέμα περίπου 5  λεπτά.
  • Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και ανακατεύουμε μέχρι να  ενωθούν , περίπου  για 30-50  δευτερόλεπτα.
  • Προσθέτουμε  1/3 του μίγματος αλευριού και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 1/2 του μίγματος γάλακτος και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα ύλικά μας . Συνεχίζουμε να προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το γάλα .. Ανακατετεύουμε έως ότου όλα  τα υλικά ενσωματώθούν και έχουμε  μια απαλή και  λεία  ζύμη που δεν κολλάει στα  χέρια μας  .
  • Αφαιρούμε 2/3 της ζύμης από το μπολ ανάμιξης  αφήνουμε  και να   ξεκουραστή  στην συνέχειαα  και προσθέτουμε τη λειωμένη σοκολάτα στο υπόλοιπο 1/3 της ζύμης και ανακατεύουμε  σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.Αφήνουμε στην άκρη.  


  •  Σε μια  επιφάνεια εργασίας και σε  μια  λαδόκολλα  παίρνουμε ,  1/2 από την ανοιχτόχρωμη ζύμη  και ανοίγουμε  σε μια επιφάνεια εργασίς  φύλλο  20 χ 10  εκατ  και  πάχος  1  . Αφήνω στην άκρη.
  • Τοποθετούμε τη μισή  ζύμη σοκολάτας πάνω από την  ανοιχτόχρωμη ζύμη.αφού  της δώσουμε  την  μορφή  κορδονιού όπως  φαίνετε στις  φωτογραφίες .
  • Τυλίγουμε την  ανοιχτόχρωμη ζύμη  γύρω από τη ζύμη σοκολάτας  σε  ρολλάκι  . Επαναλάμβάνουμε και ίδιο  για  υλικά  και έχουμε  2 ρολλά
  •  Τυλίγουμε   με  λαδόκολλα και  τα  ξεχνάμε   για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο
  • Προθερμάνουμε  το φούρνο στους 200  βαθμούς, βγάζουμε  την ζύμη  από το  ψυγείο .
  • Κόβουμε τη ζύμη σε φέτες πάχους περίπου 1  εκατ
  •  Τοποθετούμε δύο φέτες δίπλα-δίπλα. Πιέζουμε απαλά τη ζύμη στο κέντρο μαζί, έτσι ώστε οι δύο μπισκότα γίνονται ένα.
  •  Τσιμπάμε μια γωνία κάθε κομμάτι για να σχηματίσουμε  τα αυτιά.
  • Τοποθετούμε  μια  σταγόνα  σοκολάτας στο κέντρο  της  καφέ ζύμης   για τα μάτια και ένα  ολόκληρο αμύγδαλο ανάμεσα στις φέτες για ράμφος. Ετοιμη   η σοφή   μας  κουκουβάγια  .
  • Ψήνουμε  για 8-12 λεπτά. Αφαιρούμε από φύλλα ψησίματος αμέσως και αφήνουμε  πάνω σε σχάρα το να κρυώσουν 
  • Αποθηκεύουμε α cookies σε ένα σφραγισμένο Tupperware   χωρίζοντας  με λαδόχαρτο. Μην τα στοιβάζετε άμεσα το ένα πάνω στο άλλο (ξέρω ότι έκανα στην εικόνα, αλλά μετά το μετάνιωσα!). Τοποθέτησή τους μπορεί να χαλάσει τα μάτια τσιπ σοκολάτας για να κολλήσει με τα άλλα μπισκότα, το οποίο θα χαλάσουν την εμφάνιση των ματιών.
  • Σημείωση: Μπορόυμε  να παγώσουμε  τα  ρολλά μέχρι και ένα μήνα, τυλίξτε την ζύμη με μεμβράνη ,και  με  σφιχτά στο φύλλο αλουμινίου,και στην  την κατάψυξη. Αφήνουμε τη ζύμη στην  συντήρηση   στο ψυγείο για μια  νύχτα 

    H συνταγή  είναι  από  εδώ 
  •  






  • Ως   την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   
      

    Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

                                                                                 Καλό  Πάσχα  σε  όλους   ....