ΓΛΥΚΑ ΡΟΛΑ ΚΑΝΕΛΑΣ ΜΕ ΓΛΑΣΟ

Αυτά τα  Cinnamon Rolls έχουν υπέροχη γεύση.  Μαλακές, αφράτες στρώσεις γλυκιάς ζύμης τυλίγονται γύρω από άφθονη γέμιση μαύρης ζάχαρης και κανέλας. Η έξτρα γέμιση κανέλας δημιουργεί μια γλυκιά σάλτσα στο κάτω μέρος των ρολων κανέλας ,όταν ψήνονται. Η υπέροχη γεύση με το λιωμένη στο στόμα μας κρέμα  frosting τυριού τα κάνει θεϊκά. Αυτά τα ρολά κανέλας είναι ιδανικά για πρωινό στις γιορτές, για παρέα ή όταν λαχταράτε ένα μεγάλο ρολό κανέλας.

Αν είστε σαν εμένα και αγαπάτε ένα καλό ρολό κανέλας, ειδικά ένα ρολό κανέλας  και για να είμαι ειλικρινής, δεν νομίζω ότι έχω γνωρίσει ποτέ άνθρωπο που δεν του αρέσει ένα ρολό κανέλας. 

Τα ρολά κανέλας ήταν μια απόλαυση στο σπίτι μου όταν μεγάλωνα. Η μαμά μου έφτιαχνε συχνά ρολά κανέλας με σπιτικό δικό της φύλλο την Κυριακή , Πάντα ανυπομονούσα να φάω ένα ζεστό ρολό κανέλας για το πρωινό μου. Στριφταρια με κανελοζαχαρη

Η νοσταλγία μου για τα ρολά κανέλας με φέρνει πάντα πίσω σε εκείνες τις χαρούμενες αναμνήσεις, όπου όλη η οικογένειά μου καθόταν στο τραπέζι του πρωινού μαζί απολαμβάνοντας ο ένας την παρέα του άλλου.Δυστυχως η μαμά μου δεν γνώριζε πως γίνονταν αυτά τα ρολά..δεν πειράζει όμως και αυτά  που μας έφτιαχνε είχαντην ίδια γεύση και ίδιο άρωμα όταν ψήνονταν,κανέλα, ζάχαρη,βανίλια.

Μου αρέσει να απολαμβάνω τα ρολά κανέλας για ειδικές περιστάσεις, ειδικά αυτή την εποχή του χρόνου. Είναι το τέλειο πρωινό για τα Χριστούγεννα. Σκοπεύω να το κάνω αυτό παράδοση κάθε χρόνο τα Χριστούγεννα με την οικογένειά μου. Με αυτόν τον τρόπο τα παιδιά μου θα έχουν πάντα αναμνήσεις από το να τρώνε ζεστά, γλυκά ρολά κανέλας τα πρωινα των Χριστουγέννων διακοπών τους . Υπάρχει κάτι καλύτερο από αυτό!!

• Θα χρειαστούμε 7 υπέροχα απλά συστατικά που όλοι έχουμε στο ψυγείο μας :

Μαγιά : Χρησιμοποιώ πάντα νωπή μαγιά, αλλά και  ξερή μαγιά έχω πάντα αρκετά σακουλάκια στα ντουλάπια της κουζίνα μου .
Και μερικές φορές όταν βρίσκω αγοράζω και την νωπή μαγιά την οποία την αποθηκεύω στην κατάψυξη,και όταν την χρειάζομαι την ξεπαγώνω σε θερμοκρασία δωματίου .

Γαλα ή κεφίρ όταν έχω : Χρησιμοποιώ τις περισσότερες φορές πάντα πλήρες γάλα το οποίο το ζεσταίνω και εκεί θα διαλύσω την μαγιά και δοκιμάζοντας την θερμοκρασία του πάντα βουτώντας το δάχτυλο σε αυτό όχι σε θερμοκρασία πάνω από 38 βαθμούς κελσίου. Αλλά και κεφίρ όταν έχω στο ψυγείο μου . Μερικές φορές χρησιμοποιώ και γάλα 2% λιπαρά 

Ζάχαρη: Χρησιμοποιώ σχεδόν πάντα κρυσταλλική ζάχαρη και μερικές και καστανή ζάχαρη  

Βούτυρο: Χρησιμοποιώ πάντα βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου,μαλακό και αν λιώσει το χρησιμοποιώ και πάντα αγελάδας αλλά και μερικές φορές πρόβειο ..Πολλές φορές αν δεν έχω όλη την ποσότητα  βάζω μισό λάδι ελαφρύ  και μισό βούτυρο 

Αλάτι: χρησιμοποιώ πάντα αλάτι σε όλες τις ζύμες μου. Είναι ένα συστατικό μικρό αλλά είναι αυτό που δίνει νοστιμιά στις ζύμες μου και επιτυχία στις ζύμες μου. Έχω παραλείψει πολλές φορές να βάλω αλάτι και φυσικά η ζύμη  μου δεν είχε την επιτυχία που θα ήθελα. 

Αυγά:Χρησιμοποιώ πάντα αυγά χωριάτικα δίνουν πάντα καλύτερο αποτέλεσμα και χρώμα στις ζύμες μου,και πάντα σε θερμοκρασία δωματίου ενσωματώνονται καλύτερα στη ζύμη. Σπάνια θα προσθέσω αυγά από τα σούπερ μάρκετ  

Αλεύρι:Χρησιμοποιώ πάντα αλεύρι για όλες τις αλλά και δυνατό αλεύρι για τσουρέκια με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη  .Η ποσότητα αλεύρου ποικίλει ανάλογα με την υγρασία και την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες κ.λ.π.Αυτή η ζύμη πρέπει να κολλάει ελαφρά και να είναι μαλακιά σαν το αυτί ενός μικρού παιδιού.Και προσθέτουμε  λίγο περισσότερο μόνο αν χρειαστεί ..

Τα αποτελέσματα οποιασδήποτε συνταγή που δοκιμάζετε από το blog/ιστοσελίδα plathozymarakiablogspot.com
 μπορεί να διαφέρουν λόγου των διαφορετικών υλικών,την υγρασία και την θερμοκρασία περιβάλλοντος,τις θερμοκρασίες των υλικών σας,τα σφάλματα και τις μεμονωμένες δυνατότητες μαγειρέματος 

Μόλις έχουμε όλα τα παραπάνω υλικά ανακατεύουμε την μαγιά με το γάλα και προσθέτουμε και την ζάχαρη,το λιωμένο βούτυρο,το αλάτι και τα αυγά.Κοσκινίζουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια μαρίζ και μετά με τα χέρια μας ζύμώνουμε ή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και το μίξερ με τον αρτοπαρασκευαστή .
Το ζύμωμα είναι θεραπευτικό θα χρειαστεί 5-6 λεπτά με το χέρι.Μπορούμε να κάνουμε την ζύμη από το βράδυ και να αποθηκεύσουμε σε σακούλα τροφίμων και σε ένα μεγάλο μπολ,η ζύμη θα συνεχίσει να αυξάνει τον όγκο της και στο ψυγείο στο κρύο περιβάλλον. Την επομένη μέρα που θα την χρειαστούμε την βγάζουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να ανέβει και προχωράμε στην κατασκευή της συνταγής μας 
Μπορούμε ακόμα να την παγώσουμε μετά το ζύμωμα βάζοντάς τη σε σακούλα ζίπ-λοκ δίνοντας την το σχήμα μπάλας και μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε μέχρι και ένα μήνα μετά.Έχω χρησιμοποιήσει την ζύμη από την κατάψυξη πάνω από ένα μήνα και είχα το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα 

Βγάζουμε την ζύμη από την κατάψυξη και την αφήνουμε όλη την νύχτα στην συντήρηση και την επόμενη μέρα να την χρησιμοποιήσουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγή μας που θα ετοιμάσουμε.

. 

ΥΛΙΚΑ
560 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (4 φλιτζάνια ) ή και δυνατό για τσουρέκια. 
1 κουτάλια της σούπας ξερή μαγιά ( 9 γρ).ξηρή μαγιά ή 25 γρ νωπή μαγιά 
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου μέτρια 
1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο(110 γρ ) 
250 ml.ζεστό γάλα (1 φλιτζάνι )(προσθεσα 150ml γάλα και 100ml  κεφίρ )
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη (50-60 γρ)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (5 γρ)
1 βανίλια (προαιρετικά)

Και για πριν το ψήσιμο 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος βοηθάει στο να γίνουν πιο πλούσια, πιο αφράτα και νόστιμα. 

ΓΕΜΙΣΗ:

8 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου  μαλακό,σαν κρεμα.

1,1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 

2 κουταλιές  της σούπας κανέλα 

Λίγα αμύγδαλα η καρύδια τριμμενα 

ΓΛΑΣΟ:

1- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη 

200 γρ  τυρί κρέμα μαλακό 

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου 

1 βανίλια 

1_2 κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος 

• ζάχαρη άχνη - αυτό παρέχει τη γλυκύτητα για το γλάσο
• τυρί κρέμα, μαλακωμένο – το τυρί κρέμα προσθέτει λίγη πικάντικη γεύση στο γλάσο. Πιστέψτε με, είναι καλό!

• ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο – αυτό προσθέτει κρεμώδη υφή στο γλάσο.
• εκχύλισμα βανίλιας – αυτό ενισχύει τη γεύση του γλάσου.
• γάλα ή παχύρρευστη κρέμα – το γάλα ή η παχύρρευστη κρέμα βοηθά να αραιώσει το γλάσο καθώς και να προσθέσει πλούτο στη γεύση. Η παχύρρευστη κρέμα θα κάνει λίγο πιο πλούσιο γλάσο. Προσθέτω μόνο αρκετό για να γίνει το γλάσο σε κρεμώδηυφη. Μου αρέσει το γλάσο με ρολό κανέλας να είναι ακόμα ελαφρώς αλειφόμενο. Το γλάσο θα λιώσει στα ζεστά ρολά. Μερικοί προτιμούν το γλάσο να είναι στην πιο λεπορευστο, γι' αυτό προσθέστε όσο γάλα ή παχύρρευστη κρέμα στην υφή που προτιμάτε.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

• Σε ένα μπολ βάζουμε 150 γρ. ζεστό γάλα, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τη μαγιά,νωπή ή ξερή,την διαλύουμε προσθέτουμε  2-3 κουταλιές αλεύρι και την αφήνουμε δέκα λεπτά να ανέβει όπως φαίνεται στις παρακάτω φωτογραφίες .

• Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι ρίχνουμε και την  φουσκωμένη μαγιά μας και το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και το αυγά να  είναι σε θερμοκρασία δωματίου,το βούτυρο ,το αλάτι και στην συνέχεια ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά,έτσι ώστε να έχουμε μια ζύμη αφράτη λεία και ελαστική ζύμη.Εγώ τα ζύμωσα στον αρτοπαρασκευαστή 

• Την βάζουμε σε ένα μπολ λαδωμένο και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος,σκεπασμένη με μια μεμβράνη τροφίμων και μια πετσέτα ή την αφήνουμε σε ζεστό φούρνο ιδανικα ανάβουμε για 10 λεπτα στους 40 βαθμους να ανέβει για με 1_2 ώρες ..
• Αν θέλουμε προχωράμε στην κατασκευή της συνταγής δίνοντας σχήμα και ψήνουμε στους 180  βαθμούς σε προθερμασμένο  φούρνο ! ,.
• Φτιάχνουμε την γέμιση. Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο την καστανή ζάχαρη, και την κανελα και την βανίλια,καρύδια.
• Παίρνουμε την φουσκωμένη ζύμη την πατάμε με τα χέρια μας και στην συνεχεια την μεταφέρουμε σε ελαφρώς  αλευρωμενη επιφάνεια. Ανοίγουμε σε ένα ορθογώνιο φύλλο όπως φαίνεται στις φωτογραφίες ,35χ50 εκατ ,απλώνουμε την γέμιση πάνω στην ζύμη και τυλίξουμε σε ένα σφιχτό ρολό. Στην συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια 8_10 ανάλογα  το πάχος που θέλουμε τα βάζουμε σε πυρέξ βουτυρωμένο,33χ23 εκατ.
• Αφήνουμε να φουσκώνουν,όσο περισσότερο σκεπασμενα,με διάφανη  μεμβράνη και πετσέτα  φουσκώνουν τόσο πιο αφράτο θα γίνουν.  Πριν τα βάλουμε  στο φούρνο περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. 
• Φτιάχνουμε το γλασο :Με ένα μίξερ χτυπάνε την κρέμα τυριου ,το βούτυρο, μέχρι να γίνει αφράτο και ελαφρύ το μείγμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και την βανίλια και προσθέτουμε και το γάλα ανάλογα πόσο ρευστό θέλουμε το γλασο .
• Όταν πια είναι  έτοιμα και κρυωσουν λίγο, τα αλείφουμε με το γλασο τυριού και τα απολαμβανουμε ,

• Μπορούμε ακόμα και να την ζυμη μας να την βάλουμε σε σακούλα και να την αποθηκεύσουμε  στον καταψύκτη και όταν την χρειαστούμε την βγάζουμε στην συντήρηση και την αφήνουμε όλη την νύχτα και το πρωί την βγάζουμε στον πάγκο της κουζίνας να έρθει σε  θερμοκρασία δωματίου και προχωράμε  στην κατασκευή της 

• 

• Και  καλή μας όρεξη !

Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε  μια  συνταγή με ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΜΕ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

 

Τραγανά από έξω και μαλακά στο εσωτερικό τους ..αμύγδαλα πρόσθεσα και στο μείγμα αλλά και εξωτερικά αφού τα έπλασα Μπορούμε να προσθέσουμε καρύδια η φιστίκια Αιγίνης ...Υπέροχα όλο άρωμα και γεύση ...παρέα με τον καφέ ή και το τσάι μας ή και το γάλα μας ..

* Μετράω τα υλικά μου πάνταε δοσομετρικη κούπα των 250 ml για υγρά και 140 γρ για στέρεο ..όσοι όμως δεν έχουμε χρησιμοποιούμε ποτήρι νερού ..

*Το ποτήρι που μετράω τα υλικά είναι ένα μεγάλο ποτήρι που έχω χρησιμοποιήσει 250 ml .

ΥΛΙΚΑ:

• 1 κούπα* πολτό μήλου (250ml)
• 130_180 γρ  ζάχαρη καστανή 
• 1/2 κούπα*νερού λάδι ελιάς (125ml)
• 1/2 κούπα*νερού καλαμποκέλαιο (125ml).
• 2 κουταλάκια του γλυκού  κανέλα
• μια  πρέζα αλάτι 
• 1/2 κούπα αμύγδαλα τριμμένα  ή ότι άλλο ξηρό καρπό θέλουμε 
• 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 1φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• Αμύγδαλα τριμμένα για το τέλος .

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

1.  Καθαρίζουμε 3 -4 μήλα μεγάλα  και τα αλέθουμε όχι εντελώς πολτός ..αφήνω να έχει λίγο μικρά κομμάτια  στο μπλέντερ η αν θέλουμε τα τρίβουμε με τον τρύφτη  .Χτυπάμε ζάχαρη και λάδι καλά.
2. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το  αλεύρι μας χτυπάμε να αφρατέψουν.
3. Ρίχνουμε το αλάτι στο αλεύρι και προσθέτουμε στα υλικά μας σιγά -σιγά, ζυμώνουμε πετυχαίνοντας μια μαλακή ζύμη που θα κολλάει στα χέρια.μας .. αλλά θα  είναι λαδερή και μαλακιά και εύπλαστη προσέχουμε,αν βάλουμε και άλλο  αλεύρι  θα  γίνουν σκληρά και δεν το θέλουμε  
4. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για κανά 30΄ λεπτό  σκεπασμένη με μια  μεμβράνη .
5. Πλάθουμε σε διάφορα μικρά μπαλάκια την ζύμη μας των 45_50 γρ το καθένα,τα περνάμε μέσα από τους τριμμένους ξηρούς καρπούς και τα τοποθετούμε στο ταψί με αντικολλητικό χαρτί  .
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα περίπου, όταν τα βγάλουμε θα πρέπει να είναι μαλακά τα  κουλουράκια  μας .. και όταν κρυώσουν θα γίνουν αφράτα  μέσα και από έξω τραγανά .

Το ποτήρι που χρησιμοποιώ είναι 250 ml ..

Ως την επόμενη φορά που θα  ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .
  Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook  Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες συνταγές

ΣΤΡΙΦΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΝΕΛΟΖΑΧΑΡΗ.

 Ναι αυτή είναι η αγαπημένη γλυκειά στριφτόπιτα των παιδικών μου χρόνων και φυσικά των δικών μου παιδιών ...  προσπαθώ να μεταλαμπαδεύσω στα  κορίτσια μου τις παιδικές μου αναμνήσεις  ...από το το χωριό της γιαγιά μου .

Έχω αναμνήσεις πολλές από τα καλοκαίρια με την γιαγιά μου στο χωριό της......μας  έφτιαχνε την αγαπημένη μας σπανακόπιτα και πάντα έφτιαχνε περισσότερο ζυμάρι για μας φτιάξει αυτή την γλυκειά στριφτόπιτα ..με κανέλα ψωμάκι μπαγιάτικο ζυμωτό δικό της από τον ξυλόφουρνο στην αυλή της ,ζάχαρη και μερικά καρύδια ,"μια χούφτα μας έλεγε θα βάλω "(δεν είχε πάντα καρύδια δυστυχώς να μας πρόσθεση στην γέμιση )...

Την έψηνε στο φούρνο της στην αυλή με πουρνάρια ...ακόμα θυμάμαι την φωτιά 🔥 με τα πουρνάρια   ...τι θόρυβο έκανε αυτή η φωτιά...🔥,τις κοτούλες🐔 και τις γαλοπούλες να κάνουν βόλτα στην αυλή ,ο κήπος της με τα καλαμπòκια ,οι ντομάτες της ,τα ολόφρεσκα αγγουράκια  και τον γαιδαράκο κάθε τόσο να βγάζει την φωνή του όταν μας έβλεπε, ακομα ηχεί στα  αυτιά μου το δυνατό  "γκάρισμα " του και εμείς με την αδερφή μου να καθόμαστε στο ξύλινο παγκάκι και να περιμένουμε πότε θα βγει το πρώτο ταψί με την στριφτοζαχαροκανελόπιτα να την απολαύσουμε ζεστή ....με την καραμελομένη ζάχαρη και κανέλα και τα καρύδια ..

Φυσικά ..έχω και αναμνήσεις από την μητέρα μου να μας την ετοιμάζει αυτή την πιτούλα με τα χεράκια της και να ψήνει στην δική της γάστρα στην αυλή με ξύλα από το αμπέλι μας..κληματόβεργες....μια πεντανόστιμη πίτα ....ένα γλύκισμα ..που δεν θα ξεχάσω ποτέ πόσο νόστιμη ήταν .....!!!

Αυτό το φύλλο ήταν πεντανόστιμο ψημένο στην γάστρα με την στάχτη πάνω ....Μόνο που μερικές φορές όταν την έβλεπα την μαμά να την σηκώνει με τα χέρια της να πρόσθεση το ταψί και μετά πάλι το σκεπάσει ...φοβόμουνα να μην καεί ..είχε πάνω της αναμένει στάχτη ..

Μέρες τώρα σκεφτόμουνα αν πρέπει να σας δώσω την συνταγή,όμως τα κοριτσάκια μου που την λατρεύουν ιδιαίτερα η μεγάλη μου κόρη...με παρότρυναν  να την ανεβάσω ..."μαμά θα την ανεβάσεις αυτή την πιτούλα στο blog ...την θέλουμε να την έχουμε και εμείς ..από τα χεράκια σου ..."

Πάμε λοιπόν να την ετοιμάσουμε  μαζί ..με λίγα απλά υλικά ...που έχουμε όλοι στα σπίτια μας ..η γιαγιά μου έφτιαχνε το ζυμαράκι με το μάτι ..αλεύρι ,νερό, αλάτι,λάδι ,λίγο ξύδι .Εγώ θα σας δώσω της ποσότητες των μετρημένες σε γραμμάρια .

Το φύλλο είναι από εδώ..

ΥΛΙΚΑ:

• 500 γρ. αλεύρι  για όλες της  χρήσεις
• 1 κουταλάκι του  γλυκού όχι γεμάτο αλάτι
• 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 
• 2 κουταλιές σούπας  ξύδι ή τσίπουρο 
• χλιαρό νερό όσο πάρει
• 4_5 κουταλιές αλεύρι και  νισεστέ ανακατεμένο για το άνοιγμα των φύλλων 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ζυμώνουμε ρίχνοντας το χλιαρό νερό όσο πάρει για να γίνει μια ζύμη αφράτη μαλακιά που να μην κολλάει  στα χέρια .

• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10  κομμάτια - μπαλάκια ανάλογα πόσα φύλλα χρειαζόμαστε.

• Μετά ρολάρουμε τα  μπαλάκια με το μέσα μέρος  των  χεριών μας και τα λαδώνουμε με ελαφρύ λάδι τα βάζουμε σε ένα λαδωμένο δίσκο και τα αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστούν,σκεπασμένα με μια μεμβράνη λαδωμένη και καθαρή πετσέτα 
• Μετά  τα ανοίγουμε  φύλλα ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού που θα χρησιμοποιήσουμε με την βοήθεια αλεύρου και νισεστέ μαζί ..

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ:

Ζάχαρη 

καρύδια 

Κανέλα 

Βανίλια 

ψωμί μπαγιάτικο τριμμένο χωρίς την κόρα μόνο ψύχα 

Ελαιόλαδο για το φύλλο  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα υλικά μας και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να ενωθούν τα υλικά μας εκτός από το λάδι .

Ανοίγουμε τα φύλλα μας,λεπτά με τον πλάστη .Διπλώνουμε το φύλλο σχεδόν στην μέση και λαδώνουμε το φύλλο μας και βρέχουμε με τα υλικά της γέμισης,το ρολάρουμε,το στριφογυρίζουμε με τα χέρια μας  και το προσθέτουμε στο ταψί μας δημιουργώντας ένα σαλιγκάρι ...και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο για τα υπόλοιπα φύλλα μας .. τέλος την λαδώνουμε και την βρέχουμε με λίγο νεράκι 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς...για 15 μέχρι να πάρει λίγο χρώμα  ..και έπειτα κατεβάζουμε την θερμοκρασία και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα όπως φαίνεται στις φωτογραφίες πιο πάνω .

Καλή επιτυχία  σας εύχομαι!

Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΚΕΙΚ ΜΗΛΟ ΧΩΡΙΣ ΑΥΓΑ

Τα κεικ είναι τα αγαπημένα μας και αυτή την περίοδο της νηστείας με τον απογευματινό μας καφέ και τσάι, το απολαμβάνουμε μικροί και  μεγάλοι στην οικογένεια  μας.

 Τέλεια γεύση και μυρωδιά σαν  τα  ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΠΟΛΤΟ ΜΗΛΟΥ.

Φτιάξαμε πριν καιρό Μυρωδάτο κεικ με μήλο και καρύδια καιΚέικ μήλου με χυμό πορτοκάλι  και αυτή την φορά έφτιαξα το ίδιο κέικ μήλου αλλά χωρίς να προσθέσω τα 3 αυγά (3χ50 γρ το καθένα 150 γρ) και στην θέση τους πρόσθεσα 150 ml ακόμα χυμό πορτοκάλι 

Δοκιμάστε το έχει υπέροχη  γεύση...Πάμε  να το φτιάξουμε

 ΥΛΙΚΑ:

250_270γρ ζάχαρη ( 1 κούπα και 1/4 κούπα) εμείς το θέλουμε πιο άγλυκο 
450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (3 και 1/4 κούπα )

20 γρ. μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι )
1/4 κουταλάκι του κουταλιού αλάτι
180 ml. λάδι καλαμποκέλαιο (3/4 κούπα)
280  ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (1κούπα 250 ml και 1/8 ή 2 κουταλιές  σούπας )

3 μέτρια μήλα τριμμένα στο μπλέντερ ή κόψτε το μικρά κομμάτια με το μαχαίρι ήμε τον τρίφτη ,με 1 κουταλιά σούπας λεμόνι για να μην μαυρίσουν 
1/2 φλιτζάνι καρύδια τριμμένα στο μπλέντερ ..
1 κουταλάκι του κουταλιού σόδα 

1 κουταλάκι ξύδι

Λίγο γαρύφαλο στην μύτη του κουταλιού του γλυκού 
1/2 κουταλάκι του κουταλιού κανέλα
1 βανίλια-ζάχαρη με άρωμα λεμόνι ή πορτοκάλι 

Η κούπα _μεζούρα που μετράω τα υλικά μου ..

1κουπα υγρά =250ml

2 κούπα Αλευρά =140γρ 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε  στο  μεγάλο τρίφτη ή στο μπλέντερ ,ή σε μικρά καρεδάκια ή όπως  σας  αρέσει. Μπορούμε  να τα ξεφλουδίσουμε και τα  ραντίσουμε  με  το χυμό λεμόνι να  μην μαυρίσουν όσο θα χτυπάμε τα υλικά μας .
• Προθερμάνουμε το φούρνο στους 165-170 βαθμούς 
• Βουτυρώνουμε με   λάδι την  φόρμα  του κέικ διαστάσεων  23 εκατ  διάμετρο και  ύψος 8-10 εκατ και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με λίγο αλεύρι τη φόρμα.του κέικ και αφαιρούμε το περιττό .

• Χτυπάμε το λάδι  και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα πιρούνι  ή αυγουλοδάρτη  για 2-3  λεπτά μέχρι  να  γίνει ομοιόμορφο το μείγμα  μας (όχι περισσότερο).  
• Προσθέτουμε στο λάδι και τον χυμό πορτοκάλι και ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα υλικά μας .Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κανέλα,την σόδα , το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και το ξίδι 
• Κοσκινίζουμε  και  ανακατεύουμε καλά τα υλικά  μας .
• Προσθέτουμε στο μείγμα  τον 1/2 του αλευριού με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.Ανακατεύουμε με μια μαρίζ το μείγμα και προσθέτουμε τα μισά από τα τριμμένα μήλα., και  τα  μισά καρύδια

• Και πάλι, προσθέτουμε το 1/2 του αλευριού και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα  μήλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα  τα καρύδια και το αλεύρι . Ανακατεύουμε το μείγμα  για  λίγο ελαφρά. 

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μεσαία σχάρα  με αντιστάσεις  Ψήνουμε περίπου 50  λεπτά.. Ελέγχουμε  με  το ... ξύλινο σουβλάκι ή μαχαίρι και  προσέχουμε...κάθε φούρνος ψήνει  με διαφορετικό τρόπο. 
• Προσοχή έχει περισσότερη υγρασία  λόγου του μήλου θέλει καλό ψήσιμο .
•  Περιμένουμε το ψημένο κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά και αφαιρούμε από την φόρμα  γυρίζοντας το ανάποδα πάνω σε  μια  πιατέλα για  κέικ .
• Και πασπαλίζουμε το κέικ με ζάχαρη άχνη και αφήνουμε  να κρυώσει εντελώς

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook  Πλάω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες συνταγές

ΚΕΙΚ ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΆΛΙ

 Tα κέικ είναι τα αγαπημένα μας,τα απολαμβάνουμε  με το πρωινό μας  γάλα και καφέ και το απογευματινό μας καφέ και τσάι, το απολαμβάνουμε μικροί μεγάλοι στην οικογένεια  μας Τέλεια  γεύση και  μυρωδιά σαν  τα  ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΠΟΛΤΟ ΜΗΛΟΥ.

Φτιάξαμε πριν καιρό  Μυρωδάτο κεικ με μήλο και καρύδια

Την πρωτοχρονιά το  φτιάξαμε και βασιλόπιτα ..κάποια στιγμή  θα σας  βάλω  και  την συνταγή  αλλά  και πως  την στολίσαμε  ..   

Δοκιμάστε το έχει υπέροχη  γεύση...Πάμε  να το φτιάξουμε

 ΥΛΙΚΑ:

320-350 γρ ζάχαρη ( 1φλιτζάνι και 2/3 φλιτζανιού )
3 αυγά μεγάλα 
450 γρ. αλεύρι  για όλες τις χρήσεις (3 και 1/4 φλιτζανιού )
20 γρ. μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι )
1/4 κουταλάκι του κουταλιού αλάτι
180 ml. λάδι καλαμποκέλαιο ( 3/4  φλιτζανιού )
1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού ,
3 μέτρια μήλα τριμμένα στο μπλέντερ ,με 1 κουταλιά σούπας  λεμόνι  για να μην μαυρίσουν 
1/2 φλιτζάνι καρύδια τριμμένα  στο μπλέντερ ..
1/2 κουταλάκι του κουταλιού σόδα 
1/2 κουταλάκι του κουταλιού  κανέλα
1 βανίλια-ζάχαρη με άρωμα λεμόνι ή πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε  στο  μεγάλο τρίφτη ή στο μπλέντερ ,ή σε μικρά καρεδάκια ή όπως  σας  αρέσει. Μπορούμε  να τα ξεφλουδίσουμε και τα  ραντίσουμε  με  το χυμό λεμόνι να  μην μαυρίσουν όσο θα χτυπάμε τα υλικά μας .
• Προθερμάνουμε το φούρνο στους 165-170 βαθμούς 
• Βουτυρώνουμε  με  βούτυρο ή  λάδι την  φόρμα  του κέικ διαστάσεων  23 εκατ  διάμετρο και  ύψος 8-10 εκατ και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με λίγο αλεύρι τη φόρμα.του κέικ και αφαιρούμε το περιττό .

• Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα πιρούνι  ή αυγουλοδάρτη  για 2-3  λεπτά μέχρι  να  γίνει ομοιόμορφο το μείγμα  μας (όχι περισσότερο).  
• Προσθέτουμε στα αυγά και το λάδι και τον χυμό πορτοκάλι και ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα υλικά μας .Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κανέλα,την σόδα , το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Κοσκινίζουμε  και  ανακατεύουμε καλά τα υλικά  μας .
• Προσθέτουμε στο μείγμα  με το αυγό 1/2 του αλευριού με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.Ανακατεύουμε με μια μαρίζ το μείγμα και προσθέτουμε τα μισά από τα τριμμένα μήλα., και  τα  μισά καρύδια

• Και πάλι, προσθέτουμε το 1/2 του αλευριού και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα  μήλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα  τα καρύδια και το αλεύρι . Ανακατεύουμε το μείγμα  για  λίγο ελαφρά. 

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μεσαία σχάρα  με αντιστάσεις  Ψήνουμε περίπου 50  λεπτά.. Ελέγχουμε  με  το ... ξύλινο σουβλάκι ή μαχαίρι και  προσέχουμε...κάθε φούρνος ψήνει  με διαφορετικό τρόπο. 
• Προσοχή έχει περισσότερη υγρασία  λόγου του μήλου θέλει καλό ψήσιμο .
•  Περιμένουμε το ψημένο κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά και αφαιρούμε από την φόρμα  γυρίζοντας το ανάποδα πάνω σε  μια  πιατέλα για  κέικ .
• Και πασπαλίζουμε το κέικ με ζάχαρη άχνη και αφήνουμε  να κρυώσει εντελώς
•  Κόβουμε το μυρωδάτο μας  κέικ με μήλα όταν κρυώσει εντελώς.

Αξίζει να το δοκιμάσετε ......πιστέψτε με   

Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια ακόμα συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .
  
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδαFacebook Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες συνταγές.