ΑΣΤΕΡΙ ΚΕΙΚ ΥΓΡΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

 

Ένα κέικ σοκολάτας που το φτιάξαμε τις μέρες των Χριστουγέννων.Υγρο κέικ με αρώματα ..το αγαπήσαμε ..το φτιάξαμε σε χριστουγεννιάτικη φόρμα αστέρι 🌟 το στόλισαν τα κορίτσια μου με άσπρη 🍫

ΥΛΙΚΑ:

120 ml βούτυρο (το έχω φτιάξει και με λάδι καλαμπόκελαιο)

200 γρ νερό 

150 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 

250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

200_230 γρ ζάχαρη κρυσταλλική 

3 αυγά μέτρια σε θερμοκρασία δωματίου 

200 γρ γιαούρτι κλασσικό (έβαλα με πέτσα πρόβειο).

2 βανίλιες 

30 γρ κακάο 

80 γρ αμύγδαλα ή καρύδια τριμμένα 

20 γρ μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι)

5 γρ σόδα

60 γρ φουντούκια τριμμένα 

1/4 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκάλι 

1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 

1/4 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι 

1 πρέζα  αλάτι 

Για το σοκολατένιο γλάσο:

120 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 

30  γρ βούτηρο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Προθερμανουμε το φούρνο μας στους 175 βαθμούς με αντιστάσεις
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μία στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση 22 εκατ ή και ένα πυρέξ τετράγωνο που το έβαλα εγώ 22 εκατ  ή την χάρτινη φόρμα .
• Σε ένα μεγάλο μπολ  κοσκινίζουμε 2 φορές και  ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι,το κακάο, την σόδα 

• Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό, την σοκολάτα, το βούτυρο και σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε μέχρι να έχουμε ένα σοκολατένιο σιροπάκι.
• Σε δεύτερο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ,να ασπρίσουν, να γίνουν κρεμώδες ,προσθέτουμε το ξύσμα, τις βανιλίες.
• Προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας στο μπολ με το αλεύρι, ανακατεύουμε ώστε να έχουμε ένα μείγμα χωρίς στόλους, στην συνέχεια προσθέτουμε και τα αυγά με την ζάχαρη και  στην συνέχεια το γιαούρτι και προσθέτουμε και τους ξηρούς καρπους ,ανακατεύουμε με την μαρίζ μέχρι να έχουμε ένα λείο σοκολατένιο μείγμα. 
• Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα  και ψήνουμε το κέικ  στη μεσαία σχάρα στους 175 βαθμούς για 45_50 ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του
• Βγάζουμε το κέικ απο το φούρνο και περιμένουμε λίγο να κρυώσει και στην συνέχεια  το γυρίζουμε  σε μια πιατέλα και  προσθέτουμε και την λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο, που έχουμε λιώσει πρώτα σε μπεν μαρι απολαμβάνουν ένα υπέροχο και σοκολατένιο κέικ υγρό και πολυ νόστιμο.

Μείνετε συντονισμένοι.................

Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .

Καλό μήνα και Χρόνια πολλα ,πάνω από όλα υγεία-ευτυχία-αγάπη και χαρά στο σπιτικό σας !!!

  

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook  

 Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες συνταγές!

ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

1 κούπα ζάχαρη(180-200γρ)

150 γρ γιαούρτι πρόβειο 

2 αυγά μέτρια 

1/2 κούπα καλαμποκέλαιο (120 ml)

100 ml βραστό ζεστό νερό όχι καυτό .

2 βανίλιές με άρωμα πορτοκάλι 

180 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

100 γρ πούδρα αμυγδάλου (προαιρετικά αν δεν έχετε μην το προσθέτετε  ή φουντουκιού )

30 γρ κακάο άγλυκο 

1φακελάκι μπέικιν πάουντερ

5 γρ σόδα φαγητού 

Λίγο κανέλα 

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 

Αμύγδαλα ή φουντούκια τριμμένα για το στόλισμα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 βαθμούς με αντιστάσεις

• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά με αλεύρι ή λίγο κακάο μία στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση ή οποία θέλετε αλλά όχι πιο μεγάλη από 22-24 εκατ 
• Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε 2 φορές και ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
• Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου,να ασπρίσουν, προσθέτουμε το γιαούρτι,το ξύσμα,τις βανιλίνες και το καλαμποκέλαιο .

• Ρίχνουμε και τα στερεά υλικά ,το αλεύρι με το μπέικιν, τη σόδα το κακάο και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα και τέλος προσθέτουμε και το ζεστό νερό . Έχω δοκιμάσει να προσθέσω το νερό πριν να προσθέσω το αλεύρι και είχα το ίδιο υπέροχο αποτέλεσμα .

• Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ στη μεσαία σχάρα για 40’ ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.

• Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και περιμένουμε λίγο να κρυώσει 2_3 λεπτά έπειτα το γυρίζουμε στην πιατέλα που θέλουμε και σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα καλά στημένη και περιμένουμε να υδρώσει και να γλυστρείσει και να ξεκολλήσει απο την φόρμα μας
• Το στολίζουμε με λιωμένη σοκολάτα σε Μπεν Μαρί και μια κουταλιά της σούπας καλαμποκέλαιο ..
• Το κέικ το έφτιαξα και με καφέ φίλτρου αντί να προσθέσω νερό .

Ως την επόμενη φορά που  θα ετοιμάσουμε,μια  συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε  καλά .  

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες

ΚΑΡΔΙΑ ΖΥΜΑΡΕΝΙΑ ΜΕ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ

Αγίου Βαλεντίνου..η γιορτή της αγάπης❤️,του έρωτα 💌

Για μένα έρωτας,μεράκι,λατρεία είναι το ζυμαράκι όπως καταλαβαίνετε τόσα χρόνια τώρα ..αφήστε με στην κουζίνα μου και δώστε μου έναν αρτοπατασκευαστη να ζυμώνει (συγχωρέστεμε τα χεράκια μου πονάνε)αλεύρι,υγρά,γάλα _νεράκι και φυσικά μαγιά και είμαι ικανή να είμαι όλη μέρα στον πάγκο της κουζίνας και να δημιουργώ υπέροχα σχέδια με την ζύμη .

Αυτή την φορά ετοιμάσαμε μια ζυμαρένια καρδιά ❤️ με αλλαντικά ότι είχε το ψυγείο μου...Εσείς βάλτε ότι σας αρέσει..από αλλαντικά,τυριά ,πιπεριές ,καλαμπόκι,ελιές,κοτόπουλο ..ότι μας αρέσει,μπορεί να γίνει ακόμα και με Μερέντα,αλλά και με κρέμα πατισερι,αλλά και κρέμα μπουγάτσας ...

Η φαντασία δεν σταματά πουθενά άλλωστε η μαγειρική και ακόμα πιο πολύ η αρτοποιεία ...δεν έχει στάνταρ ...θέλει μεράκι,αγάπη ,φαντασία ...αφήστε την ελεύθερη και δημιουργήστε ...μαζί μου υπέροχα εδέσματα για σας και την οικογένεια σας με πολύ αγάπη❤️💌.Πριν χρόνια φτιάξαμε μια ακόμα καρδιά ζυμαρένια ❤️αλλά  με γέμιση κοτόπουλου

Πάμε να την φτιάξουμε παρέα λοιπόν ...Η συνταγή για το ζυμάρι είναι από εδώ

ΥΛΙΚΑ:

550-600 γρ αλεύρι για όλες της  χρήσεις ή για τσουρέκια αν θέλετε  για ακόμα πιο καλό αποτέλεσμα
150 ml νερού χλιαρό
100 ml γάλα χλιαρό 
 60 ml λάδι
 1 αυγό
 30 γρ γιαούρτι(εγώ βάζω 30γρ γιαούρτι φρέσκο πρόβειο με 2 κουταλιές γάλα,τα έκανα μια ξινή  κρέμα ή κεφίρ ότι έχω στο ψυγείο )
7 γρ μαγιά ξερή μαγιά ή 25 γρ νωπή μαγιά
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

 60-70 γρ βούτυρο λιωμένο σαν κρέμα 
 3 κουταλιές της σούπας γάλα για το τέλος
 1 αυγό για το τέλος   

ΓΕΜΙΣΗ: Κίτρινα τυριά, μοτσαρέλα,παρμεζάνα ,πεπερονι, γαλοπούλα,καλαμπόκι,λίγη σάλτσα ντομάτα χωρίς υγρά..γενικά ότι έχετε και σας αρέσει .....το αφήνω στην δική σας διάθεση τι θα προσθέσετε ακόμα. 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε την μαγιά,μια κουταλιά ζάχαρη και 3_4 κουταλιές από το αλεύρι και πρόσθετουμε και το χλιαρό νερό,ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά και αφήνουμε σκεπασμένο να ενεργοποιηθεί η μαγιά μας.
• Στον κάδο του αρτοπατασκευαστή πρόσθετουμε την ενεργοποιημένη μαγιά, το γάλα,το νερό και τη ζάχαρη στη συνέχεια,  προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο λίγο-λίγο όχι όλο μαζί,ίσως χρειαστεί περισσότερο ανάλογα το αλεύρι μας 
• Και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη , προσθέτουμε το λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο),το αλάτι και το αυγό και το γιαούρτι. 
• Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη μας,να μην κολλάει στα  χέρια μας και να είναι  ελαστική και απαλή .Την αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένη ,μακριά από κρύα ρεύματα, ή σε αναμμένο φούρνο στους 50 βαθμούς για 1 ώρα να ξεκουραστεί και να διπλασιάσει τον όγκο της η ζύμη.Αφού ο όγκος της ζύμης μας έχει διπλασιαστεί,χωρίζουμε σε δύο ίσες μπάλες.Και στη συνέχεια μοιράζουμε σε 6-8 ίσα κομμάτια. Ανοίγουμε με τα χέρια μας ή τον πλάστη σε μικρές πίτες όπως φαίνεται στις  φωτογραφίες πιο κάτω αλείφουμε με την βοήθεια ενός πινέλου το βούτυρο  που έχουμε μαλακώσει  ελαφρά σε θερμοκρασία  δωματίου και  τοποθετούμε το ένα  φύλλο πάνω στο άλλο ,το τελευταίο φυλλαράκι δεν το βουτυρώνουμε. Τυλίγουμε με διάφανη  μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2_3  ώρες το έχω αφήσει και   μια ολόκληρη νύχτα. Βγάζουμε την ζύμη από την κατάψυξη και  αλευρώνουμε τον πάγκο   εργασίας μας.
• Ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι ζύμης σε φύλλο με τον πλάστη σε σχημα τετράγωνο 35χ35 .. πάχους 1_2 εκατ και κόβουμε με ένα τσερκι σε σχήμα καρδιάς . Τα υπόλοιπα ζύμης τα αφήνουμε στην άκρη.
•  Πριν προσθέσουμε αρχικά την σάλτσα ντομάτα τρυπάνε με ένα πιρούνι την ζύμη και  πασπαλίζουμε το κάτω Φυλλο ζύμης με λίγο ψιλό σιμιγδάλι,προσθέτουμε  την σάλτσα και τα υπόλοιπα υλικά μας .Ανοίγουμε και τομαλλο κομμάτι σε τετράγωνο φύλλο 35χ35  πάχους 1_1/2  εκατοστά και με το εργαλείο κοπής ζύμης κόβουμε την ζύμη και σκεπάζουμε την καρδιά μας με το ζυμαρακι,με τα υπόλοιπα της ζύμης τελειώνουμε την ζυμαρένια καρδιά ❤️ όπως φαίνεται στις φωτογραφίες παρακάτω.
• Αφήνουμε τη ζυμαρένια καρδιά να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και με ένα πινέλο αλείφουμε την ζύμη μας . ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς να πάρει ένα υπέροχο χρυσοκίτρινο χρώμα .

Οι φωτογραφίες είναι από μια άλλη συνταγή. Ξέχασα να βγάλω σήμερα αυτό το στάδιο ...

Το πλέγμα στην ζύμη γίνετε με το παραπάνω εργαλείο ζύμης,είναι τo αγαπημένο μου ...

Μείνετε συντονισμένοι.................
Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook  
 Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες συνταγές!

ΖΥΜΗ ΠΙΤΣΑΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

Την ζύμη για πίτσα την έφτιαξα ανήμερα του Αγίου Βαλεντίνου .Ετοίμασα πίτσες σε σχήμα καρδιάς ,γιορτάζουμε και εμείς σήμερα όχι μόνο την αγάπη αλλά τα γενέθλια ενός σημαντικού ατόμου στην οικογένεια μου ..

Άλλη μια ζύμη για πίτσα με γιαούρτι και μέλι φτιάξαμε σήμερα.

Έχω δοκιμάσει Ζύμη για πίτσα με ανθρακούχο νερό που για μένα την θεωρώ την πιο υπέροχη. Αλλά και άλλες πολλές συνταγές.  Δεν μένω ποτέ σε μια συνταγή μου αρέσει να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές ..

Πάμε να δούμε τα υλικά που χρησιμοποιήσαμε ..

ΥΛΙΚΑ:

4 και 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (630 γρ)

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 

150 γρ γιαούρτι στραγγίστό

1 κουταλιά της σούπας μέλι 

200 ml νερό 

50 ml λάδι

25 γρ μαγιά ή 1 φακελάκι 7-9 gr ξερή μαγιά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη μαγιά ,την διαλύουμε με  το χλιαρό νερό και προσθέτουμε 3_4 κουταλιές αλεύρι (προσέχουμε να μην είναι καυτό γιατί θα καεί η μαγιά ).
• Στον κάδο του αρτοπαρασκευαστή προσθέτουμε τη φουσκωμενη μαγιά και το γιαούρτι και το λάδι προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι ,το αλάτι και το μέλι .
• Αν το ζυμώσουμε με τα χέρια μας σε ένα μπόλ προσθέτουμε το αλεύρι το κοσκινισμένο, κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο του και προσθέτουμε τη φουσκωμενη μαγιά και το γιαούρτι και το λάδι,το αλάτι .
• Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και αφράτη,την βάζουμε σε  ένα μπολ λαδομένο με λίγο καλαμποκελαιο  αφήνουμε να διπλασιαστεί,για περίπου 90 λεπτά σε ένα μέρος ζεστό μακριά από κρύα ρεύματα αέρα σκεπασμένη .
• Αφού φουσκώσει η ζύμη μας τη βάζουμε σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας και μοιράζουμε την ζύμη στα 2 ή 3 κομμάτια και προχωράμε στην κατασκευή της πίτσας 

Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook  Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες συνταγές

ΖΑΜΠΟΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ

Αυτή  την πίτα την έφτιαξα πρώτη φορά σε φόρμα του κέικ ...Μια μέρα που έφτιαξα κέικ και είχα την φόρμα στο φούρνο με κέικ μου ήρθε στο μυαλό να κάνω  τα φύλλα ρολλο .. και να τα κόψω κομμάτια ... Αυτό ήταν μου άρεσε που το σχέδιο. Και οι μικρές μου με είπαν ότι το κομμάτι μοιάζει με τριαντάφυλλο 🌹  μαμά ....Ετσι την  ονομάσαμε  ζαμπονοτυρόπιτα τριαντάφυλλο.  Όλο το καλοκαίρι αυτή η εύκολη πίτα ήταν  το φαγητό μας μετά το μπάνιο ....την έφτιαχνα το πρωί και το μεσημεράκι ήταν έτοιμη στο μπολ για την παραλία... Με αυτή την συνταγή θα αποχαιρετήσουμε τον μήνα Οκτώβριο ....

 ΥΛΙΚΑ:

500 γρ φύλλα κρούστας για πίτα

ΓΕΜΙΣΗ:

350_400 γρ τυρί φέτα 

300 γρ τυρί κίτρινο 

200 γρ ζαμπόν, γαλοπούλα ότι σας αρέσει  ..   

Για το τέλος :

4 αυγά

100 γρ βούτυρο 

300 ml  Σόδα ή ανθρακικό νερό

250 γρ γιαούρτι 

Λίγο ελαιολάδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τα φύλλα μου είναι 14 τεμάχια, τα χωρίζω στα 2 και παίρνω ένα φύλλο και το ακουμπάω στον καθαρό πάγκο,βρέχουμε με μια κουταλιά της σούπας λαδάκι πασπαλίζουμε με τον μείγμα τυριών .Από πάνω προσθέτουμε άλλο ένα φύλλο βρέχουμε με λίγο λαδάκι με ένα πινέλο ενδιάμεσα,πασπαλίζουμε με το μείγμα τυριών και στην συνέχεια άλλο ένα φύλλο το βρέχουμε με μια κουταλιά  λαδάκι και ξανά πάλι πασπαλίζουμε με το μείγμα  τυριών, συνεχιζουμε μέχρι να τελειώσουν τα πρώτα 7 φύλλα και τυλίγουμε σε ρολό από την φαρδιά πλευρά ..  αφήνουμε στην άκρη και το σκεπάζουμε να μην ξεραθεί το φύλλο .

Ή μπορούμε να πάρουμε ένα φύλλο το λαδωνουμε και το πασπαλίζουμε με το μείγμα των τυριών ..το μαζεύουμε ρόλο από την φαρδιά πλευρά και το αφήνουμε στην άκρη. . παίρνουμε ένα ακόμα φύλλο το λαδωνουμε και το πασπαλίζουμε με το μείγμα των τυριών μας ..προσθέτουμε το πρώτο φύλλο που μαζέψαμε ρολό μαζεύουμε ξανά πάλι ρολό όπως φαίνεται στις παρακάτω φωτογραφίες ..συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουμε και τα επτά φύλλα..και το κόβουμε το μεγάλο μας πλέον ρόλο σε 8 κομμάτια  

Συνεχίζουμε και με τα υπόλοιπα  7 φύλλα, πασπαλίζουμε με το μείγμα τυριών  τυλίγουμε όπως περιγράφω πιο πάνω  . Κόβουμε τα ρολά κομμάτια πάχος 3 δάχτυλα ίσα με το βάθος  του ταψιού μας σε 8 κομμάτια

Σε ταψί  28 εκατ με λαδόκολλα ή λαδώνουμε και τοποθετούμε όρθια τα κομμάτια με την σειρά έτσι ,να δημιουργούν τριαντάφυλλο,εξού και το όνομα που τις έδωσα 

Ανακατεύω σε ένα μπολ τα αυγά το ανθρακικό νερό  ,το γιαούρτι και προσθέτω το μείγμα πάνω στα φύλλα μου με ένα κουτάλι σε κάθε κομμάτι _ τριαντάφυλλο και τα βρέχουμε καλα.

 Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις μέχρι να πάρει ένα υπέροχο χρώμα ,αν χρειαστεί κατά το ψήσιμο βάζουμε ένα αλουμινόχαρτο .

Την πίτα μας δεν την κόβουμε αλλά σπάμε με τα χέρια μας τα τριαντάφυλλα 

Καλή όρεξη 

Και καλή μας όρεξη !

Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές 

ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΨΩΜΑΚΙ...ΒΑΣΙΛΟΨΩΜΟ

Αυτό το ψωμάκι το έφτιαξα για το τραπέζι μας στο ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς,το βασιλοψωμο μιας και το γευτήκαμε μαζί με τα άλλα εδέσματα στο ρεβεγιόν μας που φέτος ήταν πολύ οικογενειακό μιας και είμαστε ακόμα σε καραντίνα.














ΥΛΙΚΑ:
4 και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι περίπου
25 γρ μαγιά νωπή ή 1 φακελάκι ξερή μαγιά
1 κουταλιά κοφτή της σούπας αλάτι
1κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
200 γρ γιαούρτι στραγγιστό
150 ml. γάλα
3  κουταλιές της σούπας  βούτυρο (45 γρ ) και αλλα 20 γρ ακόμα για να βουτυρώσουμε τα φυλλα 


ΓΕΜΙΣΗ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΤΡΩΓΕΤΕ ΚΑΙ ΣΚΕΤΟ )...
350 γρ τριμμένη φέτα
λίγο ανθότυρο και λίγο γιαούρτι
πάπρικα γλυκεία (προαιρετική)
λίγο γάλα για το τέλος


*Εκανα μια και μισή δόση ζύμης ..και χρησιμοποίησα 24 έκατ ταψί .. αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρότερο ταψί 20_22 και να κάνετε μόνο μια δόση και να μοιράσετε την ζύμη ..100 γρ χ 9 για τις μπάλες και 130γρ χ 2  για τα φύλλα και 20 γρ χ 8 για τα μικρά κομμάτια ζύμης και 30 γρ  για το πλεκτό και θα σας μείνει και λίγη ζύμη .. να την χρησιμοποιήσετε να κάνετε  ένα δύο ψωμάκια .


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:


•  Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τη μαγιά με τη ζάχαρη και την διαλύουμε με το χλιαρό γάλα (προσέχουμε να μην είναι καυτό γιατί θα καεί η μαγιά ).
• Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο του,προσθέτουμε τη μαγιά,το αλάτι και το γιαούρτι και το λάδι
• Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και αφράτη αφήνουμε να διπλασιαστεί, για περίπου 90 λεπτά σε ένα μέρος ζεστό μακριά από κρύα ρεύματα αέρα σκεπασμένη .Εγώ τα ζυμωσα  στον αρτοπαρασκευαστή σε πρόγραμμα για ζύμωμα μόνο και διαρκεί 15 λεπτά .
• Αφού φουσκώσει η ζύμη  μας τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας ,παίρνουμε την ζύμη μας και την μοιράζουμε σε 9 ίσα κομμάτια 130 γρ ..και άλλα 2 κομμάτια 150 γρ ,1 κομμάτι μικρό 30 γρ .  Ανοίγουμε  στρόγγυλο φύλλο  με τα χερια μας βάζουμε  τυριά ,κλείνουμε πάλι σε μπάλα και το βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί,όπως φαίνεται στις φωτογραφίες.  Παίρνουμε τα δύο ίσα κομμάτια και τα ανοίγουμε σε φύλλο  διάμετρο 20_25 εκατ.στην συνέχεια  βαζουμε το ένα πάνω στο άλλο αφού  το αλείψουμε με λίγο βούτυρο. Το κόβουμε ακτινωτά σε 8 κομμάτια και κάνουμε ένα κόψιμο την ζύμη και δίνουμε το σχήμα που φαίνεται στην φωτογραφία ..τα τοποθετούμε πάνω από τις ζυμαρένιες μπάλες και συνεχίζουμε το σχήμα πως φαίνεται στις φωτογραφίες ....
Το αφήνουμε να  φουσκώσει για 1ώρα  περίπου σε ζεστό μέρος . Προθερμαίνουμε  το  φούρνο στους 180  βαθμούς .Αλείφουμε με γάλα και πασπαλίζουμε  με  σουσάμι ή παπαρουνόσπορο .Το ψήνουμε για 30 -40 λεπτά να πάρει ένα ωραίο χρώμα ..όπως φαίνεται στις  φωτογραφίες   Αφήνουμε  να κρυώσει  πάνω σε  σχάρα  .

                          

Ως  την επόμενη φορά  που  θα ετοιμάσουμε  μια  συνταγή με ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .  

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές.