Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΚΕΙΚ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΚΕΙΚ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τρίτη, 25 Απριλίου 2017

ΜΥΡΩΔΑΤΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

Μερικά  μήλα  στο ψυγείο  που  κανείς  δεν  τα  έτρωγε , είχαν  χάσει  το τραγανό  τους , μερικά  τριμμένα καρύδια  και κανέλα ,, και αυγουλάκια  φρέσκα  από το χωριό,κανέλα  και  έτοιμο  το  σημερινό μας   τούμπανο κέικ,!!!
Τούμπανο κέικ  και αφράτο, καμαρωτό ,υπόσχεται απολαυστικές, αρωματικές πλούσιες γεύσεις!!Ζουμερό με το μηλαράκι του , κανελλωμένο και ενισχυμένο με το  καρυδάκια του, έτσι  το περιέγραψε  μια  φίλη  από το fb ..Λένα   Μπαξεβάνη
 Tα κέικ είναι  τα αγαπημένα μας , τα απολαμβάνουμε  με το πρωινό μας  γάλα   και  καφέ  και  το απογευματινό μας  καφέ  και τσάι , το  απολαμβανουμε  μικροί μεγάλοι στην  οικογένεια  μας . 
Τέλεια  γεύση και  μυρωδιά  σαν  τα  ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΠΟΛΤΟ ΜΗΛΟΥ
Δοκιμάστε  το  έχει υπέροχη   γεύση...Πάμε  να το  φτιάξουμε   ...







 ΥΛΙΚΑ:

 3 αυγά
 1 φλιτζάνι ζάχαρη ( 250 ml.)
325   γρ. αλεύρι  για  όλες τις χρήσεις   (2  και 1/3   φλιτζανιού )
20 γρ.  μπέικιν πάουντερ  (1 φακελάκι )
1 πρέζα αλάτι
125 ml. λάδι, 
3  μέτρια μήλα  τριμμένα  στο μπλέντερ ,με  1 κουταλιά σούπας  λεμόνι  για να μην μαυρίσουν
1/2 φλιτζάνι   καρύδια τριμμένα
1/2 κουταλάκι του κουταλιού  κανέλα
1 βανίλια -ζάχαρη  με  άρωμα  λεμόνι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

  • Βουτυρώνουμε  με  βούτυρο ή  λάδι την  φόρμα  του κέικ   διαστάσεων  20 εκατ  διάμετρο   και  ύψος  10  εκατ   και πασπαλίζουμε  ομοιόμορφα με  λίγο  αλεύρι τη φόρμα.του κέικ .
  • Χτυπάμε  τα  αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα πιρούνι  ή  αυγουλοδάρτη  για 2-3  λεπτά  μέχρι  να  γίνει ομοιόμορφο  το μίγμα  μας  (όχι περισσότερο).  
  • Προσθέτουμε τα αυγά με το λάδι και ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα υλικά μας . Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Κοσκινίζουμε  και  ανακατεύουμε καλά τα υλικά  μας .
  •  Καθαρίζουμε τα  μήλα, πλύσιμο και τα  τρίβουμε  στο  μεγάλο τρίφτη ή   στο   μπλέντερ ,όπως  σας  αρέσει  . Μπορούμε  να τα ξεφλουδίσουμε  και τα  ραντίσουμε  με  το χυμό λεμόνι   να  μην   μαυρίσουν  .
  • Προσθέτουμε  στο  μίγμα  με το αυγό 1/2 του αλευριού με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Ανακατεύουμε   με μια μαρίζ  το μίγμα και προσθέτουμε τα μισά από τα τριμμένα μήλα., και  τα  μισά καρύδια
  • Και πάλι, προσθέτουμε το 1/2 του αλευριού και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα  μήλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα  τα καρύδια και το  αλέυρι   Ανακατεύουμε  το μίγμα  για  λίγο  ελαφρά. 
 
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μεσαία σχάρα  με αντιστάσεις  Ψήνουμε  περίπου 30-35 λεπτά.. Ελέγχουμε  με  το ... ξύλινο σουβλάκι ή μαχάρι  και  προσέχουμε  ...κάθε φούρνος ψήνει  με διαφορετικό τρόπο. Προσοχή   θέλει καλό  ψήσιμο .
  •  Περιμένουμε το ψημένο κέικ να κρυώσει για 15-20 λεπτά και αφαιρούμε  από την φόρμα  γυρίζοντας  το ανάποδα  πάνω σε  μια  πιατέλα για  κεικ .
  • Και πασπάλίζουμε το κέικ  με ζάχαρη άχνη και αφήνουμε  να κρυώσει εντελώς
  •  Κόβουμε  το μυρωδάτο μας  κέικ με μήλα όταν κρυώσει εντελώς.
 


  • Αξίζει  να το δοκιμάσετε ...... 
    Ως   την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   
      

    Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές.

                                                                                                


Τρίτη, 14 Φεβρουαρίου 2017

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΡΔΟΥΛΕΣ



Έφτιαξα   πάλι   σήμερα  το  εύκολο  κέικ   γιαουρτιού   αυτή  την φορά   σοκολατένιο  και  με  καρδούλες  για   τον  Αγιο Βαλεντίνο .Εσείς  αν  θέλετε   μπορείτε  να  βάλετε  και  κόκκινο   χρώμα ..  εγώ  δεν  τα   βάζω  στην  κουζίνα  μου   οΎτε  στα  γλυκά  μου ούτε   στα   μπισκότα  μου  τα   φοβάμαι  και  τα  αποφεύγω  όσο  μπορώ μια  και  θα  φάνε   και  τα  κοριτσάκια μου  .
 Την ιδέα  και τα υλικά  την  πήρα  από  εδώ  
Η   φόρμα  που  χρησιμοποίσα  στρόγγυλη και  είναι  32    εκατ ,  έκανα  ολόκληρη  την  δόση ,  εσείς  ανάλογα  με  το  μέγεθος   της  φόρμας   σας  να   κάνετε  και  την ανάλογη  δόση .

ΥΛΙΚΑ  :

Τι θα χρειαστούμε  γιατο απλό  σοκολατενιο  κέικ:

  • 4 μεγάλα αυγά
  • 250 ml λάδι  καλαμποκέλαιο  ή   λάδι 
  • 250γρ   γιαούρτι 
  • 300 γρ  ζάχαρη
  • 500  γρ  αλεύρι  για  όλες  τις  χρήσεις  
  • λίγο αλάτι 
  • 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανίλια -ζάχαρη  με  άρωμα  πορτοκάλι    
  • κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής  ή  50 γρ κακάο σε σκόνη  και  2  κουταλιές   γάλα  και   2  κουταλές   γεμάτες  μερέντα  ή   100 γρ  σοκολάτα λιωμένη  σε  μπέν μαρί 

Τι θα χρειαστούμε  για  την καρδιά:

  • 4 μεγάλα αυγά
  • 250 ml λάδι  καλαμποκέλαιο  ή   λάδι 
  • 250γρ   γιαούρτι 
  • 300 γρ  ζάχαρη
  • λίγο αλάτι
  • 500 γρ  αλεύρι  για  όλες  τις  χρήσεις
  • 3  κουταλάκια  του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ξύσμα  από  πορτοκάλι
  • λίγο αλάτι 
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1  βανίλια  -ζάχαρη  με  άρωμα  πορτοκάλι    

Τι θα  χρειαστούμε  για  την κρέμα  σοκολάτα :

250 γρ  σοκολάτα (70% κακάο) 
200 γάλα  εβαπορέ
10 γρ  μαλακό βούτυρο
1 κουταλιά  μέλι  για  να  γυαλίζει  η  σοκολάτα
τριμμένους  ξηρούς καρπόυς  ή  σοκολατένιες  καρδιές 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Πως  θα φτιάξουμε  για  την καρδιά:
  • Πριν ξεκινήσουμε πρέπει να προθερμάνουμε  τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
    Πρώτα φτιάχνουμε το κέικ   για την καρδιά, βάζουμε  το  λάδι  σε ένα μπολ μαζί με την ζάχαρη άχνη και  χτυπάμε με  τον αυγουλοδάρτη   για  2-3  λεπτά  και προσθέτουμε  και  τα αυγά και στην συνέχεια και  το γιαούρτι  και  στην συνέχεια   κοσκινίζουμε  από ψηλά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ ,το αλάτι και ανακατεύουμε   με τον  αυγουλοδάρτη  για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να αναμειχθούν καλά.
  • Τέλος  προσθέτουμε  και  το εκχύλισμα της βανίλιας , και  αν θέλουμε   αρκετές σταγόνες από το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.
  • Δεν χρειάζεται καν μίξερ, η ζύμη θα γίνει ελαφρά σφιχτή έτσι πρέπει να είναι
  •  Έπειτα, βάζουμε   το μείγμα μας σε μια στενόμακρυ φόρμα για κέικ .
  • Ψήνουμε   στους  180   για περίπου 45 με 50 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να σφίξει. Βυθίζουμε  στο κέντρο ένα μαχαίρι και αν είναι έτοιμο θα βγει καθαρό.
  • Τέλος, αφήνουμε  να κρυώσει για 5 λεπτά και  το  αναποδογύρισε σε μια πιατέλα.
  • Τώρα αφού κρυώσει  το  κέικ  μας  και  μετά  απο 2-3  ώρες   κόβουμε  σε  κομμάτια  το  κείκ μας  2 εκατ  και παίρνουμε   έναν κόφτη σε σχήμα καρδιάς και κόβουμε  15 καρδιές, ή αν έχουμε   πιο μεγάλη φόρμα για κέικ όσες χρειάζεται  για να πιάσουν από την μία άκρη στην άλλη.  Ετοιμάζουμε   έναν δίσκο με  μεμβράνη και  τις  βάζουμε  την μια  δίπλα  στην άλλη  και  τις  τυλίγουμε  σε  ρολό με την μεμβράνη  να  σφίξουν  και στη συνέχεια  τις αφήνουμε  στο ψυγείο για   2-3  ώρες
  • Προσοχή, θα πρέπει να το αφήσειτε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το βγάλουμε  από την φόρμα.ες.
    Πως  θα  φτίαξουμε  το  σοκολατενιο  κέικ:
    • Πριν ξεκινήσουμε πρέπει να προθερμάνουμε  τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
    •  Βάζουμε το  λάδι   σε ένα μπολ μαζί με την ζάχαρη άχνη και χτυπάμε   με  τον αυγουλοδάρτη   για  2-3  λεπτά  και τα αυγά και στην συνέχεια και  το  γιαούρτι  και  στην  συνέχεια  κοσκινίζουμε  από ψηλά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και   προσθέτουμε  και  το εκχύλισμα της βανίλιας και το  κακάο  που το έχουμε   ανακατέψει  με   το  γάλα και  το κάναμε  μια  κρέμα  και την  μερέντα ,ανακατεύουμε  με τον  αυγουλοδάρτη  για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να αναμειχθούν καλά.
    •  Δεν χρειάζεται καν μίξερ, η ζύμη θα γίνει ελαφρά σφιχτή έτσι πρέπει να είναι.
    • Πρώτα  θα πρέπει να βάλουμε  λίγο από το μείγμα μας στην βάση της φόρμας και από πάνω τις καρδιές που κόψαμε πριν στο κέντρο, την μία δίπλα  στην από την άλλη..   
    • Το υπόλοιπο μείγμα θα πρέπει να το ρίξουμε  από πάνω, φροντίζοντας να καλύπτονται πλήρως οι καρδιές μας .Ψήνουμε  στους  180 για περίπου 45 με 50 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να σφίξει. Βυθίζουμε  στο κέντρο ένα μαχαίρι και αν είναι έτοιμο θα βγει καθαρό.
    • Έπειτα, βάζουμε   το μείγμα μας σε μια φόρμα για κέικ και το  ψήνουμε  στους  180  βαθμούς   για περίπου 1 ώρα   Βυθίζουμε  στο κέντρο ένα μαχαίρι και αν είναι έτοιμο θα βγει καθαρό.
    • Τέλος, αφήνουμε  να κρυώσει για 5 λεπτά και  το  αναποδογύρισε σε μια πιατέλα.

    Πως θα φτιάξουμε   την σοκολατένια κρέμα:

    • Βάζουμε  την σοκολάτα σε ένα μπολ και έπειτα το μπόλ σου σε ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει, αυτό είναι το γνωστό μπεν μαρί.
    • Ανακατεύουμε σιγά σιγά για να λιώσει η σοκολάτα και πρόσθετουμε  το βούτυρο, την άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα.
    • Μόλις  κρυώσει  το   κέικ  μας. περιχύνουμε  με   την σοκολατένια  κρέμα και  πασπαλίζουμε  με τριμμένους  ξηρούς  καρπούς  ,αφού  έχει και  αυτή  κρυώσει λίγο ... και  μετά  από  2-3  ώρες  κόβουμε  κομμάτια  και  το απολαμβάνουμε ,,,   Την ιδέα  την  πήρα  από   εδώ

                                                                                                               Καλή επιτυχία

    Ως   την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

    Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!

    Κυριακή, 5 Φεβρουαρίου 2017

    ΚΕΙΚ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΜΕ ΚΕΦΙΡ





      Εδώ  είναι  οι  μεζούρες  που χρησιμοποιώ  στα  γλυκά  μου και  στα ζυμαράκια  μου .
    Ένα  ακόμα  έυκολο  κέικ  με   άρωμα  λεμόνι και  φυσικό  χυμό  λεμονιού  ,αφράτο  και  πολύ  νόστιμο ,  έτοιμο  για  το πρωινό  των  παιδιών  στο σχολείο  αλλά  και  για τις  λυγούρες  όλης  της  οικογένειας .Εγώ  παρέλειψα  αυτή  την φορά  το  γιαούρτι και πρόσθεσα  το αγαπημένο  μου κεφίρ .  εσείς  αν  δεν   έχετε  βάλτε  γιαούρτι ..  Πάμε  να το φτιάξουμε ...γρήγορα  και  ευκολα  χωρίς  μίξερ   παρά  μονάχα  με  το  σύρμα .. 

    ΥΛΙΚΑ:
    1  και ½ κούπες αλεύρι για όλες τις  χρήσεις   (220 γρ )
    2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
    ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
    1 φλιτζάνι    κεφίρ   σε θερμοκρασία  δωματιού  ή γιαούρτι στραγγιστό 
    1  και ⅓  φλυτζάνι ζάχαρη  (270 γρ )
    3  αυγά  μέτρια
     Ξύσμα από 1 λεμόνι
    1 βανίλια  - ζάχαρη με άρωμα  λεμόνι 
    ½ φλιτζάνι λάδι  καλαμπόκέλαιο   (120  ml )
    1 κουτάλι σούπας  χυμό  λεμονιού  
    φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού   (1και  1/2  λεμόνι )


    ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

    • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 βαθμούς με   αντιστάσεις
    • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μία στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση.
    • Σε ένα μεγάλο μπολ  κοσκινίζουμε  2  φορές και  ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
    • Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κεφίρ ή  γιαούρτι, τα αυγά  σε  θερμοκρασία  δωματίου , το ξύσμα, τις βανιλίνες και το καλαμποκέλαιο και το χυμό .
    • Ρίχνουμε  και  το  αλεύρι  με  το μπέικιν και το  αλάτι  στερεά υλικά και ανακατεύουμε με  ένα  σύρμα .
    • Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ στη  μεσαιία  σχάρα  για 50’ ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
    • Εντωμεταξύ βάζουμε τα υπόλοιπα 70 γραμμ. ζάχαρης μαζί με το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό κατσαρολάκι και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να έχουμε ένα σιροπάκι 
    • Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και περιμένουμε 10΄ . Το ξεφορμάρουμε με προσοχή και το περιχύνουμε με το μίγμα ζάχαρης-λεμονιού,αφού πρώτα το  τρυπήσουμε   με  καλαμάκι από σουβλάκια  για  να  ποτίσει με   το  σιρόπι .
    • Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και να απορροφήσει το σιρόπι και το σερβίρουμε πασπαλισμένο με λίγη άχνη ζάχαρη.
    Η  συνταγή είναι  από  εδώ  
     Εγώ  πρόσθεσα  το αγαπημένο  μου κεφίρ  και  λίγο  χυμό  λεμονιού .




     Καλή σας όρεξη!
     Ως την επόμενη  φορά που θα ετοιμάσουμε  μια  συνταγή με  ζυμαράκι να περνάτε  καλά .      
    Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές


    ΕΥΚΟΛΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΑΝΘΡΑΚΟΥΧΟ ΝΕΡΟ





     
     Εδώ  είναι  οι  μεζούρες  που χρησιμοποιώ  στα  γλυκά  μου  και  ζυμαράκια   μου .
    Ένα  εύκολο  και γρήγορο  κείκ   χωρίς   μίξερ  με  ελάχιστο  χτύπημα , έτοιμο σε  λίγα  λεπτά  με   μικρή ποσότητα  ζάχαρης συνοδεύει   το  γάλα  μας  και τον καφέ  μας  .Μπορούμε  να  προσθέσουμε σταφίδες και  καρύδια  ,και  σταγόνες   σοκολάτας       . Παμε  να το  φτιάξουμε  ..

    ΥΛΙΚΑ:

     4 αυγά  μέτρια 
    1 φλιτζάνι  ανθρακούχο  νερό -σόδα
    1/2 φλιτζάνι λάδι  ή καλαμποκέλαιο 
    1 φλιτζάνι ζάχαρη
    1/2 κουταλάκι  τουγλυκού αλάτι 
    2 φλιτζάνια αλεύρι  για  όλες  της  χρήσεις
    1 βανίλια  -ζάχαρη  με  άρωμα  πορτοκάλι 
    ξύσμα από  ενα πορτοκάλι
    1 φακελάκι  μπέικιν πάουντερ
    2 κουταλάκια  του γλυκού  κακάο 

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
    • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς
    • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά φόρμα  μας  στενόμακρυ ή  στρογγυλή  με   τρύπα
    • Σε ένα μεγάλο μπολ  κοσκινίζουμε  2  φορές και  ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
    • Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τα αυγά  σε  θερμοκρασία  δωματίου  με   εένα  μεταλικό  σύρμα ,  προσθέτουμε  και το ανθρακούχο νερό -σόδα , το ξύσμα, τις βανιλίνες και το καλαμποκέλαιο.
    • Ρίχνουμε  και  το  αλεύρι  με  το μπέικιν και το  αλάτι   και ανακατεύουμε με ένα  το  σύρμα  
    • Αδειάζουμε το μίγμα   το 1/3   από το μίγμα  σε  ένα  άλλο  μπολ  και  προσθέτουμε  και το κακάο   και  ανακατεύουμε  καλά  με το σύρμα
    • Στη  συνέχεια  ρίχνουμε   το  μισό  άσπρο  μίγμα  στη φόρμα  και  το   μίγμα   με  το κακάο  και  ξανά  το  άλλο  μισό   άσπρο  μίγμα  και ψήνουμε το κέικ  στους   180  βαθμούς  ,στη  μεσαιία  σχάρα   για 50’ ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.
    • Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το σερβίρουμε πασπαλισμένο με λίγη άχνη ζάχαρη.  Ή    σοκολάτα  λιωμένη  με  λίγο κρέμα  γάλακτος



    Δευτέρα, 31 Οκτωβρίου 2016

    ΚΕΙΚ ΜΕ ΤΡΙΑ ΧΡΩΜΑΤΑ

     ΥΛΙΚΑ :  
     ΚΙΤΡΙΝΟ ΚΑΙ  ΚΑΦΕ ΜΕΙΓΜΑ:  

    3 κρόκοι αυγών 
    1 ολόκληρο αυγό 
    1 φλιτζάνι ζάχαρη
    2 φλιτζάνια αλεύρι για  όλες  τις  χρήσεις 
    1 φλιτζάνι λάδι 
    1 φλιτζάνι γάλα, 
     1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 
    2 κουταλιές  κακάο 
    ξύσμα  λεμονιού  ή πορτοκαλιού
    1 πρέζα  αλάτι 
     1  βανίλια σκόνη ή   κατά προτίμηση υγρή   η  μυρωδιά της είναι πολύ  πιο  έντονη   από αυτό της σκόνης.

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
    •  Σε ένα  μπολ  χτυπάμε με το  μίξερ  τους 3 κρόκους αυγών  και το ολόκληρο αυγό  με 1 φλιτζάνι ζάχαρη, στην συνέχεια προσθέτουμε  το 1 φλιτζάνι λαδιού , το  1 φλιτζάνι γάλα ,και στην συνέχεια  προσθέτουμε  2 φλιτζάνια αλεύρι, , το αλάτι το  μπέικιν   πάουντερ και τη βανίλια κατά προτίμηση υγρή  γιατί η   μυρωδιά της είναι πολύ έντονη από αυτή της σκόνης.   
    • Το μείγμα  το διαιρούμε   σε δύο ίσα μέρη και το ένα προσθέτουμε  τις  2 κουταλιές της σούπας κακάο και το άλλο μόνο το ξύσμα από  φλούδα ενός λεμονιού.
    ΑΣΠΡΟ  ΜΕΙΓΜΑ :

    ασπράδια  αυγών
     2 κουταλιές της  σούπας ζάχαρη 
    2 κουταλιές της σούπας  λάδι 
    κουταλιές  της σούπας  γάλα 
    1 φλιτζάνι αλεύρι
    λίγο  αλάτι 
    1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 


     Και  κακάο   έξτρα   για  την συναρμολόγηση 
     
    1  φλιτζάνι   αλεύρι  = 140 γραμμάρια
    1  φλιτζάνι  λάδι       =240   ml  λάδι
     1  φλιτζάνι γάλα       =240 ml  γάλα


    ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
    •  Χτυπάμε με  το  μίξερ   τα ασπράδια μέχρι να διπλασιαστούν   σε μέγεθος με τις  2  κουτάλιές  της  σούπας   ζάχαρη, 2 κουταλιές της  σούπας λάδι, και   3 κουταλιές της  σούπας γάλα  .  
    • Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα προσθέτουμε  και 1 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι  το  1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν  πάουντερ.  
    • Ανακατεύουμε   απαλά με  μια  σπάτουλα   προσθέτοντας λίγο  λίγο  το  αλεύρι να μην πέσουν  οι  χτυπημένες  πρωτεΐνες.
     ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΤΟΥ ΚΕΙΚ :
    •  Βουτυρώνουμε   και αλευρώνουμε , μια   φόρμα  του κέικ  ( αν  έχετε  αντικολλητική  μην το κάνετε ) και απλώνουμε   ομοιόμορφα  το κίτρινο μείγμα στη συνέχεια κοσκινίζουμε  με  κακάο  να σχηματιστεί  ένα  στρώμα για να κρατήσει χωριστά  τα  μείγματα  
    • Στη συνέχεια βάζουμε το λευκό μείγμα (πρωτεΐνες) και πάλι κοσκινίζουμε  με το κακάο και, τέλος,  προσθέτουμε  το καφέ μείγμα. 
    • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180  βαθμούς   με  αντιστάσεις  , ελέγχοντας περιοδικά με  ξυλάκι  από  σουβλάκι  αν έχει ψηθεί.  
    •  θα ήθελα να συστήσω να ψήνουμε στους 160-170 βαθμούς αν  ο φούρνος  μας  είναι  δυνατός   και   με   αντιστάσεις   και  όταν  κρυώσει πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή προαιρετικά μπορεί να επικαλυφθεί με   γλάσο  σοκολάτας  . 
    • Εγώ στις   φωτογραφίες  μου   θα δείτε  ότι δεν τήρησα  την  σειρά  που  σας  γράφω  ,  βιαζόμουνα  και  μπερδεύτηκα  λίγο  με τα μείγματα , αλλά  και πάλι  έχει  την ομορφιά   του ,


     


     Πηγή 
    Το κέικ αυτό  το  έφτιαξα  πρίν  2 χρόνια     τις  επόμενες  μέρες    θα  ανεβάσω   ξανά   την ίδια  συνταγή   με μερικές  μικρές   αλλαγές  

     
    Ως   την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

    Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαράκια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!

    Σάββατο, 6 Φεβρουαρίου 2016

    ΚΕΙΚ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΜΕ ΚΑΡΔΟΥΛΕΣ


     


    Θέλετε να φτιάξετε  ένα διαφορετικό και εντυπωσιακό κέικ για τον καλό σας    για  την   ημέρα   του  Αγίου   Βαλεντίνου   ...ένα   κέικ με σχέδιο καρδιάς....  από  τα  πιο  εύκολα    και  γρήγορα  .. πάμε   να  το  φτιάξουμε   ...
      
      

    ΥΛΙΚΑ  :

    Τι θα χρειαστούμε  για την καρδιά:

    • 2 μεγάλα   αυγά
    • 125 ml λάδι   καλαμποκέλαιο  ή   λάδι 
    • 125 γρ   γιαούρτι 
    • 150 γρ  ζάχαρη
    • 250  γρ  αλεύρι  για  όλες  τις  χρήσεις  
    • λίγο αλάτι
    • 1και 1/2   κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
    • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1  βανίλια -ζάχαρη  με  άρωμα  πορτοκάλι    
    • κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής  ή  35g κακάο σε σκόνη  και  2  κουταλιές   γάλα  ή   100 γρ  σοκολάτα λιωμένη  σε  μπέν μαρί 

    Τι θα χρειαστούμε  για το απλό  κέικ:

    • 3 μεσαία αυγά
    • 125 ml  λάδι  καλαμποκέλαιο  ή λάδι 
    • 150 γρ  ζάχαρη
    • 125 γρ   γιαούρτι 
    • 250 γρ αλεύρι  για  όλες  τις  χρήσεις  
    • λίγο αλάτι 
    • 1 και  1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
    • ξύσμα   από  πορτοκάλι
    • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1  βανίλια  -ζάχαρη  με  άρωμα  πορτοκάλι    

    Τι θα  χρειαστούμε  για  την κρέμα  σοκολάτα :

    • 90   γρ   σοκολάτα (70% κακάο)
    • 50 γρ  μαλακό βούτυρο
    • 1½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
    • 2 ½ κουταλιές  της σούπας γάλα
    ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
    Πως  θα  φτίαξουμε  την  σοκολατένια  καρδιά  - κέικ  :
    • Πριν ξεκινήσουμε πρέπει να προθερμάνουμε  τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
    • Πρώτα   για την καρδιά, βάζουμε   το  λάδι   σε ένα μπολ μαζί με την ζάχαρη άχνη και  χτυπάμε   με  τον αυγουλοδάρτη   για  2-3  λεπτά  και τα αυγά και στην συνέχεια και  το  γιαούρτι  και  στην   συνέχεια   κοσκινίζουμε  από ψηλά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και  το αλάτι ,ανακατεύουμε με τον  αυγουλοδάρτη  για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να αναμειχθούν καλά.
    • Τέλος  προσθέτουμε  και  το εκχύλισμα της βανίλιας και το  κακάο  που το  έχουμε  ανακατέψει  με   το  γάλα ή αρκετές σταγόνες από το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.
    • Δεν χρειάζεται καν μίξερ, η ζύμη θα γίνει ελαφρά σφιχτή έτσι πρέπει να είναι.
    • Έπειτα, βάζουμε   το μείγμα μας  σε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ και το  ψήνουμε  στους  180  βαθμούς   για περίπου 1 ώρα . 
    • Βυθίζουμε  στο κέντρο ένα μαχαίρι και αν είναι έτοιμο θα βγει καθαρό.
    • Τέλος, αφήνουμε  να κρυώσει για 5 λεπτά και  το  αναποδογύρισε σε μια πιατέλα.
    • Τώρα αφού κρυώσει  το  κέικ  μας  και  μετά   απο 2-3  ώρες   κόβουμε  σε  κομμάτια  το  κείκ  1-2 εκατ  και παίρνουμε   έναν κόφτη σε σχήμα καρδιάς και κόβουμε 10  περίπου  καρδιές, ή αν έχουμε   πιο μεγάλη φόρμα για κέικ όσες χρειάζεται  για να πιάσουν από την μία άκρη στην άλλη.  Ετοιμάζουμε   έναν δίσκο με  μεμβράνη και  τις βάζουμε  την μια  δίπλα  στην άλλη  και  τις  τυλίγουμε  σε  ρολό με την  μεμβράνη  να  σφίξουν  και στη συνέχεια  τις αφήνουμε  στο ψυγείο για   2-3  ώρες

    Πως  θα φτιάξουμε   το απλό  κέικ

    • Για το απλό  κομμάτι θα αναμείξουμε   τα υλικά ακριβώς όπως  κάναμε   για την καρδιά,
    • Πρώτα  θα πρέπει να βάλουμε   λίγο από το μείγμα μας   στην βάση της φόρμας και από πάνω τις καρδιές που κόψαμε πριν στο κέντρο, την μία πίσω από την άλλη.. εγώ  ξέχασα  να  το  κάνω ..έβαλα  πρώτα  τις  καρδίες  και  μετά  βαρέθηκα  να  τις  βγάλω ..  εσείς  ακολουθήστε  την σειρά  που  λέω πιο πάνω    
    • Το υπόλοιπο μείγμα θα πρέπει να το ρίξουμε   από πάνω, φροντίζοντας να καλύπτονται πλήρως οι καρδιές μας  στους  180 για περίπου 45 με 50 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να σφίξει. Βυθίζουμε  στο κέντρο ένα μαχαίρι και αν είναι έτοιμο θα βγει καθαρό.
    • Προσοχή, θα πρέπει να το αφήσουμε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το βγάλουμε  από την φόρμα
    • Το υπόλοιπο μείγμα θα πρέπει να το ρίξουμε   από πάνω, φροντίζοντας να καλύπτονται πλήρως οι καρδιές  και   θα πρέπει με ένα μαχαιράκι να απλώσουμε   καλά το μείγμα στο επάνω μέρος.
    • Προσοχή, θα πρέπει να το αφήσεις να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το βγάλεις από την φόρμα.

    Πως θα φτιάξουμε   την σοκολατένια κρέμα:

    • Βάζουμε  την σοκολάτα σε ένα μπολ και έπειτα το μπόλ σου σε ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει, αυτό είναι το γνωστό μπεν μαρί.
    • Ανακατεύουμε σιγά σιγά για να λιώσει η σοκολάτα και πρόσθετουμε  το βούτυρο, , το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα.
    • Μόλις  κρυώσει  το   κέικ  μας. περιχύνω   την σοκολατένια    κρέμα.. αφού  έχει και  αυτή  κρυώσει λίγο ... και  μετά  από  2-3  ώρες  κόβουμε  κομμάτια  και  το απολαμβάνουμε ,,,   Την   ιδέα  την  πήρα  από   εδώ





     Καλή επιτυχία

    Κυριακή, 15 Νοεμβρίου 2015

    ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΖΕΒΡΑ ΤΗΣ Areti Vardaka



     

    ΥΛΙΚΑ
    • 5 αυγά μεγάλα
    • 1 κoύπα καλαμποκέλαιο   (240ml)
    • 2 κούπες ζάχαρη όχι   γέμάτες 
    • 2   και   3/4    κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού    (240ml)        
    • λίγο ξύσμα πορτοκαλιού,
    • 3 κουταλάκια του γλυκού   μπέικιν πάουντερ
    • 1 βανίλια-  ζαχαρη    με  άρωμα  πορτοκάλι  
    • 1/4  κουταλάκι αλάτι
     Για  τη  σοκολάτα
    • 3 κουταλιές   της σούπας κοφτές (20 γρ) σκόνη κακάο
    • 30  ml   γάλα
    • 1 κουταλιά της σούπας (15 g) ζάχαρη.

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ  :

    1. Αρχικά  θα  λαδώσουμε   ένα  στρογγυλό ταψί 22- 24 cm  για κέικ  και  στον  πάτο  θα  βάλουμε  λαδόκολα  . Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180   βαθμούς  κελσίου 
    2.   Kοσκινίζουμε   το αλεύρι μας σε ένα μεγάλο μπολ και    ανακατε;yουμε  ελαφρά μαζί όλα   τα ξηρά συστατικά    μας , το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Αφήνουμε στην άκρη.
    3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη σκόνη κακάο με το γάλα και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη  και  το  κάνουμε   μια   κρέμα  σοκολάτας .  
    4. Ανακατεύουμε το  λάδι   με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέτουνε τα αυγά, ένα κάθε φορά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθουν  . Προσθέτουμε   και  την  βανίλια.  
    5. Με το μίξερ σε χαμηλή,  προσθέτουμε   σταδιακά το  χυμό  και το αλεύρι λίγο  λίγο   και  χτυπάμε   να  ενσωματωθεί  
    6. Παίρνούμε  2 και   1/2     φλιτζάνια   από  το  μείγμα  μας    και  προσθέτουμε  την  κρέμα  σοκολάτας  και τα ανακατεύουμε να  ενσωματωθουν    .
    7. Παίρνουμε από το λευκό μείγμα  μια  μεζούρα   των  ¾ της κούπας και ρίχνουμε  στο  κέντρο της φόρμας και αυτό θα απλώνει μόνο του (δεν  το  βοηθάμε  εμείς   καθόλου  να  απλώσει  ..  το κανει  αυτό  μόνο  του )
      Παίρνουμε μετά  μαι  μεζούρα  1/2  της  κούπας από το μείγμα κακάο και το ρίχνουμε πάνω από το λευκό στο κέντρο πάλι . Περιμένουμε λίγο να απλώσει. Αυτό θα συνεχίζουμε να κάνουμε μέχρι να τελειώσουν και τα 2 μείγματα  μας  με ηρεμία και χωρίς βιασύνη. Θα το επαναλάβουμε 5 φορές με την  1/2  της  κούπας κακάο και 6 φορές με τα ¾ της κούπας λευκό μείγμα, ρίχνοντας πάντα κέντρο  της φόρμας και περιμένοντας λίγο για να απλώσει. Τελειώνουμε με λευκό μείγμα.
      Εάν δεν έχουμε  την υπομονή να κάνουμε  αυτά τα στρώματα απλά προσθέτουμε  το  μισό  από   λευκό  μέιγμα  μετα  το  κακάο  και  μετά  ξανά   το υπόλοιπο   λευκό  μέιγμα  και  με ένα μαχαίρι ή πιρούνι ανακατεύουμε   για να δημιουργήσουμε  το   σχέδιο   το μαρμάρου)
    8. Ψήνουμε  για 50-60 λεπτά και  κάνουμε    το  πέιραμα   με  την  οδοντογλυφιδα   δηλ   βουταμε την   οδοντογλυφίδα στο κέντρο  και  πρέπει  να  βγαίνει καθαρή , τότε  είναι   έτοιμο .
    9.    Βγάζουμε  από το φούρνο και αφήνουμε  να κρυώσει για 15 λεπτά σε σχάρα να κρυώσει  και  το  βάζουμε  πάνω σε   σχάρα  
    10. Σερβίρουμε   όπως είναι ή   το   γαρνίρουμε  με γλάσο σοκολάτας.
    Tη συνταγή  την  πήρα  από  την  αγαπημένη  μου  φίλη στο  Facebook  Areti Vardaka