Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΟΚΟΛΑΤΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΟΚΟΛΑΤΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Κυριακή, 17 Δεκεμβρίου 2017

ΜΠΙΣΚΌΤΑ-COOKIES ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ







                  
                    Η ζύμη μοιάζει με τα ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΡΟΥΝΤΟΛΦ μου και τη ΣΑΜΠΛΕΔΑΚΙΑ ΛΕΟΠΑΡΝΤ -Sablés léopard . Απλά εντελώς βασικά συστατικά όπως το αλεύρι, η ζάχαρη, το αυγό και το βούτυρο. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι κυριολεκτικά η βασική συνταγή. Αυτά τα τέσσερα συστατικά.
Το βούτυρο με καστανή ζάχαρη είναι η βάση των μπισκότων μου .Επιλέγω τη χρήση καστανής ζάχαρης αντί της λευκής ζάχαρης. Αν γνωρίζετε κάτι για μένα μέχρι τώρα, ξέρετε ότι το αγαπημένο μου συστατικό στις ζύμες είναι η καφέ ζάχαρη και το χρησιμοποιώ όποτε μπορώ σε συνταγές -ζύμες  μπισκότων ...Δίνει γεύση και υγρασία . Μια δόση εκχυλίσματος βανίλιας και της κανέλας προσθέτει επίσης υπέροχη γεύση. Στο κρεμώδες μίγμα βάζουμε  1 αυγό πάντα σε θερμοκρασία  δωματίου .. Χρησιμοποιείτε πάντα αυγό της θερμοκρασίας δωματίου όταν η συνταγή απαιτεί θερμοκρασία δωματίου ή λιωμένο βούτυρο.
Αλεύρι.Θα χρειαστούμε 2 φλιτζάνια και λίγο περισσότερο,τα οποία είναι αρκετά για να δημιουργήσουμε μια ζεστή, αλλά ακόμα ελαφρώς μαλακή ζύμη μπισκότων. Ακριβώς η υφή που θέλουμε όταν φτιάχνουμε  κομμάτια cookieς Στη συνέχεια, μια πρέζα κανέλα και μόλις αρκετά ψιλοκομμένα φιστίκια για γεύση. Και μην ξεχάσουμε να τα  ψήσουμε  αυτά τα φιστίκια πριν τα προσθέσουμε .  
Πάμε  λοιπόν  να τα   ετοιμάσουμε  το  βραδάκι  της  προηγούμενης ημέρας  και την επομένη το πρωί  τα ετοιμάζουμε  και  ψήνουμε  ..


ΥΛΙΚΑ :
  • 3/4 φλιτζάνι (170  γρ ) βούτυρο, μαλάκωσε  σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2/3 φλιτζάνι (135  γρ ) συσκευασμένο ελαφρύ ή σκούρο καφέ ζάχαρη
  • 1 μέτριο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2και  1/4 φλιτζάνια (280 γρ ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις (εγώ έβαλα και 30 γρ ήταν  το αυγουλάκι  μου αρκετά μεγάλο )
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 1 φλιτζάνι (120 γρ.) Φρυγανισμένο και ψιλοκομμένο φυστίκι  αιγήνης 
  • ακατέργαστη ζάχαρη για να κύλισουμε τα  μπισκότα  μας (προαιρετικά)
  • 250  γρ ) σοκολάτα γάλακτος ή κουβερτούρα 
  • ξύσμα από λεμόνι  


    ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

  •  Σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιηώντας  ένα  σύρμα  ή με μίξερ χειρός , χτυπάμε  το βούτυρο για 1 λεπτό σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να είναι τελείως λείο και κρεμώδες. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα  στη μεσαία υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει αμμωδης -κρεμώδης.προσθέτουμε το αυγό  και τη βανίλια και το ξύσμα  και σε υψηλή ταχύτητα  συνεχίζουμε να χτυπάμε . Ξύνουμε τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ με  μια  μαρίζ  και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρωςτα υλικα μας .
  • Σε ένα ξεχωριστό κύπελο, κοσκινίζουμε το αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι μέχρι να ενωθούν . Σε χαμηλή ταχύτητα  προσθέτουμε , και ανακατεύουμε  αργά στα υγρά συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν . Η ζύμη του μπισκότου θα είναι παχιά και ελαφρώς κολλώδης.Προσθέτουμε τα  3/4 φλιτζάνιού φιστίκια. Γυρίζουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και, με αλευρωμένα χέρια, διαιρούμε σε δύοκομμάτια . Σχηματίζουμε  κάθε μισόκομμάτι  ένα ρολό Εμάς  μας  ξέφυγαν λίγο τα ρολά  μας έγιναν λίγο πολύγωνα  και όχι στρογγιλά  όπως  έπρεπε ..τα δημιούργησαν οι μικρές  -βοηθοί με τα χεράκια  τους . Τυλίγουμε προσεκτικά τα ρολά  σε πλαστικό περιτύλιγμα και τα  βάζουμε  στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες και έως 2 ημέρες. Η ψύξη είναι υποχρεωτική για αυτή τη ζύμη μπισκότων. Πάντα  την  ετοιμάζω  τη νύχτα και την επόμενη μέρα τα  ψήνω 
  • Προθερμάνουμε το φούρνο στους  170 βαθμούς  . Βαζουμε  σε  ένα ταψί αντικολλοιτικό χαρτί  Αφήνουμε στην άκρη .
  • Αφαιρούμε τα ρολά από το ψυγείο και ρίχνουμε  σε χονδρή καστανή ζάχαρη, αν θέλουμε . Κόβουμε  κάθε ρολό σε 12 εξίσου παχιά μπισκότα και τοποθετούμε τα μπισκότα σε αντικολλητικό χαρτί 2 εκατ  μεταξύ τους. Ψήνουμε τα μπισκότα για 12-14 λεπτά ή μέχρι να καφέ γύρω από τις άκρες. Αφήνουμε  να κρυώσει για 5 λεπτά στο φύλλο μπισκότων και, στη συνέχεια, μεταφέρουμε  στη σχάρα ψύξης για να κρυώσει εντελώς.
Λιώνουμε  τη  σοκολάτα γάλακτος σε ένα μπέν μαρί και  ρίχνουμε 1 κουταλιά  της  σούπας καλαμποκέλαιο . Βυθίζουμε κάθε εντελώς κρύο  μπισκότο στο μισό μέρος της σοκολάτας και τοποθετούμε  το σε ένα ένα φύλλο ψησίματος με σιλικόνη.ή αντικολλητικό χαρτί . Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα φιστίκια. Τοποθετούμε το φύλλο ψησίματος στο ψυγείο για να βοηθήσουμε  πάγωμα της σοκολάτας σοκολάτας.  

                                                               Μόλις Παγώσουν απολαύστε τα !
 

Σημειώσεις :

  1. Χρησιμοποιώ πάντα ωμά  φιστίκια ανάλατα  .Στη συνέχεια, τα ψήνω για 8-10 λεπτά στους 140 -150 ° C .Αφήνουμε  να κρυώσουν λίγο. Στη συνέχεια, τα βάζω στον κόπτη τροφίμων και  κόβω  μια  δυο στροφές να  μην κοπούν  πάρα πολύ  αλλά να  μέινουν μεγαλόυτσικα  κομματάκια , έτσι μας  αρέσουν εμάς τουλάχιστον  Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε  καρύδια ή αμύγδαλα ή  φουντούκια  .. 
  2.  Μπορούμε  επίσης να χρησιμοποιήσουμε  γλυκόπικρη σοκολάτα ημι-γλυκιά σοκολάτα, ή λευκή σοκολάτα  ή και σκέτα  χωρίς  καθόλου σοκολάτα!
  3.  Τα μπισκότα παραμένουν φρέσκα σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Τα ψημένα μπισκότα και τα σοκολατένια μπισκότα καταψύχονται καλά - μέχρι τρεις μήνες. Ή μπορείτε να τα παγώσουμε χωρίς τη σοκολάτα και να βουτήξουμε / διακοσμήσουμε αφού ξεπαγώσουν. Η  ζύμη Cookieς  μπορεί να  την παγώσουμε , μέχρι και τρεις μήνες. Αφήστε το ρολό να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο και στη συνέχεια να συνεχίζουμε  με το βήμα 4




Ως την επόμενη  φορά  που θα  ετοιμάσουμε μια συνταγή  με  ζυμαράκι να περνάτε  καλά .   
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες συνταγές!

Τετάρτη, 3 Μαΐου 2017

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΡΥΖΟΓΚΟΦΡΕΤΕΣ


 Οι ρυζογκοφρέτες είναι ένα από τα αγαπημένα σνακ των κοριτσιών μου, τις τρώνε συνέχεια, και εγώ τις τρώωω  πάρα πολύ .
 Μια  μέρα η μικρή  μου πήρε την ριζογκοφρέτα και την βουτάει  στην  μερέντα ..την βλέπω και αμέσως μου έρχονται στο μυαλό μου τα  σοκολατάκια με τους  ξηρούς  καρπούς  και τα  αποξηραμένα  φρούτα  που έφτιαξα  πριν καιρό . ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΑΥΡΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ CRANBERRIES KΑΙ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ
Την επόμενη  μέρα  πάω μάρκετ  αγοράζω τα  υλικά  και  το μεσημέρι  που  γύρισαν οι μικρές ετοιμάσαμε μαζί  τις σοκολατενιες ρυζογκοφρέτες .. οι μικρές  μου τις  τρώνε στο σχολείο τους  για κολατσιό ,και εμείς οι μεγάλοι  τα τρώμε όταν έχουμε λιγούρα  και όρεξη  για  ένα  υγιεινό γλυκάκι .Φτίαξτε  τα .. και  βάλτε φρούτα  και  ξηρούς  καρπούς της δικής σας αρεσκείας .






 


 


ΥΛΙΚΑ:

1 κουτί γκοφρέτες  ριζιού 
250 γρ. σοκολάτα  υγείας  με  70 %  κακάο  
1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι
100 γρ. μείγμα από αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς  καρπούς 
λίγο κονιάκ (προαιρετικά)
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:


  • Κόβουμε  την σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. και  την λιώνουμε  σε   μπέν μαρί  και  πρόσθέτουμε και μια κουταλιά  λάδι.
  • Ψιλοκόβουμε  τα φρούτα και  τους ξηρούς καρπούς.
  • Όταν η σοκολάτα έχει λιώσει τελείως κατεβάζουμε το μπολ από τη φωτιά και απλώνουμε  μια  κουταλιά  της  σούπας   λιωμένη σοκολάτα  πάνω στην μια  πλέυρά τις  ρυζογκοφρέτας  και  πασπαλίζουμε  με  τα  φρούτα  και τους  ξηρούς  καρπούς, τα  απλώμουμε   πάνω σε  ένα ταψί με  λαδόκολλα  και τα  βάζουμε στο  ψυγείο  για  2 ώρες  να παγώσει η σοκολάτα 
  • Τα διατηρούμε σε ένα  μπόλ  κλεισμένο   στο  ψυγείο .. αν  προλάβουν   φυσικά  να  μείνουν .. 




 


Ως   την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   
  

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές.


Πέμπτη, 22 Δεκεμβρίου 2016

ΡΑΓΙΣΜΕΝΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

Οι ετοιμασίες  για  τα Χριστούγεννα  σχεδόν  έχουν   φτάσει  στο  τέλος  τους . Σήμερα  θα  φτιάξουμε   σοκολατένια   ραγισμένα  μπισκότα   για  το καφεδάκι μας  , το  τσάι μας , το γάλα μας. Η  γεύση  τους   υπέροχη   τραγανά  έξω  και  μέσα  μαλακά  σαν   να  τρώτε  brownie σοκολάτας, Τα  αποθηκεύουμε   σε  ένα  καλά  κλεισμένο   κουτί  για  μπισκότα για   7-9   ήμερες   Πάμε  να  τα  φτιάξουμε  παρέα 





ΥΛΙΚΑ

175 γρ μαύρη σοκολάτα
60 γρ  βούτυρο 
175  γρ αλεύρι  για  όλες τις χρήσεις  ανάλογα  το μέγεθος  των αυγών  (εγώ   έβαλα  λίγο  παραπάνω  σχεδόν   220γρ  τα αυγά  μου ήταν  μεγάλα )
1/2 φακελάκι   μπέικιν  πάουντερ
1 βανίλια
1  πρέζα αλάτι
2 αυγά  μέτρια
100 γρ καστανή ζάχαρη
125  γρ τριμμένα καρύδια
60 γρ  ζάχαρη άχνη για το τέλος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
  • Λιώνουμε   τη σοκολάτα σε   μπεν μαρί   μαζί  με το  βούτυρο. Αφήνουμε  να  κρυώσει  το σοκολατένιο  μείγμα .Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλάτι. Κοσκινίζουμε  μία-δύο  φορές .Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ δύο αυγά και την καστανή κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το  κρύο  μείγμα σοκολάτας-βουτύρου . Ανακατεύουμε  συνέχεια   προσθέτουμε τα τριμμένα  καρύδια, στη συνέχεια, το   μείγμα   με το αλεύρι  Ανακατεύουμε καλά με το μίξερ ,θέλουμε  μείγμα  γίνει  ομοιογενείς. Αφήνουμε το  μείγμα σκεπασμένο  στο ψυγείο για  2 ώρες 


  • Μοιράζουμε   την ζύμη σε  ίσα  κομμάτια  25-30 γρ  το  καθένα ,τα  πλάθουμε, σε  μπαλάκια ,,σαν τρουφάκια  και  τα  περνάμε μέσα   (ρολάρουμε)  από  ένα  μπολ  που έχουμε  κοσκινίσει  ζάχαρη άχνη και  τα  τοποθετούμε σε  ταψί με λαδόκολλα  με κενό μεταξύ  τους  σε αποστάσεις 4-5 cm από το άλλο. 
  • Και  τα  ψήνουμε  σε προθερμασμένο  φούρνο  στους 160-170  βαθμούς, ανάλογα  το  φούρνο μας  για 9-10  λεπτά θα είναι  αρκετά  μαλακά και όταν κρυώσουν, θα σταθεροποιηθούν  και  θα είναι  τραγανά  από  έξω  και  μαλακά  από  μέσα    

  •  Όταν  τα  βγάλουμε  από το  φούρνο  θα είναι  αρκετά  μαλακά- απαλά. Όταν  τα  μεταφέρουμε  σε  σχάρα  και  κρυώσουν  θα  σκληρύνουν και  θα   είναι   έξω τραγανά  και  μέσα  μαλακά  .
  •   Βγαίνουν  σχεδόν  30  κομμάτια .


Πηγή: Bon Appetit    εδώ
Ως την επόμενη  φορά  που  θα ετοιμάσουμε μια συνταγή  με  ζυμαράκι να περνάτε  καλά .   
 

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαράκια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

Πέμπτη, 20 Οκτωβρίου 2016

ΚΡΕΜΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ -ΣΠΙΤΙΚΉ ΠΡΑΛΙΝΑ

  Είναι τόσο γρήγορη  και εύκολη να την ετοιμάσουμε,  μια κρέμα  με φουντούκια από τα  χεράκια μας , θα ήταν λάθος να μην την δοκιμάσουμε όλοι  στο σπίτι μας   .
  Δεν έχει την πυκνότητα της  μερέντα  που  όλοι γνωρίζουμε, είναι λίγο κοκκώδης, αλλά αυτό δεν εμας  ενοχλεί αλλά  και πιστεύω  κανέναν άλλον .  
Ένα άλλο συν, εκτός από πόσο γρήγορα  μπορούμε  να την παρασκευάσουμε  ,είναι ότι  δεν χρειάζεται πολλά πιάτα να  λερώσουμε , και όταν θα  το φτιάξετε  θα  γλείφετε   την  κατσαρόλα   με  το κουτάλι, αυτό  κάναμε εμείς. με  το κουτάλι  την τρώγαμε  
Την  φάγαμε  μέ  κρουάσαν  oλικής  άλεσης  που φτιάξαμε ..   θα  σας  παρουσιάσω και αυτή   την συνταγή   αργότερα.....



ΥΛΙΚΑ:
  • 100γρ ψητά φουντούκια. (Μπορούμε  να τα  ψήσουμε στο φούρνο στους 15βαθμούς για 10 λεπτά ή να αγοράσουμε έτοιμα)
  • 60 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα
  • 40  γρ  καστανή ζάχαρη    ή  2 κουταλές  μέλι 
  • 30 ml   φυτικό έλαιο ή  λάδι καρύδας 
  • 1 κουταλιά σούπας   κακάο   
  • Μια  πρέζα  αλάτι 
  • 1 βανίλια  
  • 100 ml   γάλα  ή( γάλα   αμυγδάλου το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

  • Ψήνουμε τα φουντούκια στον φούρνο στους 150 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να  πάρουν ένα  χρυσό χρώμα η επιφάνεια τους και να αρχίσει  να   μυρίζει  το άρωμα φουντουκιού. 
  • Βάζουμε τα ψημένα φουντούκια μέσα σε μια υγρή πετσέτα κουζίνας και τα τρίβουμε να φύγει η φλούδα τους.
  • Βάζουμε τα καθαρισμένα φουντούκια σε ένα multi ή μπλέντερ, και τα  κόβουμε -αλέθουμε  10 λεπτά περίπου ή μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μείγμα
  • Σε  μια  κατσαρόλα  ζεσταίνουμε  το γάλα  και  ρίχνουμε  την σοκολάτα , το λάδι  και ανακατεύουμε  σε  σιγανή  φωτιά  να   λιώσει  η σοκολάτα  και να  ενωθούν τα υλικά  μας ,κατεβάζουμε  από την φωτιά  μας .
  • Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα
  • Θα  είναι αρκετά  υγρό  αλλά  μόλις  κρυώσει   θα   γίνει  αρκετά   κρεμώδες 
  • Η υφή και η γλυκύτητα είναι θέμα γούστου. Αν το θέλουμε λιγότερο παχύρρευστο, προσθέτουμε γάλα  αμυγδάλου  ή λάδι καρύδας μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή υφή. Αν το θέλουμε πιο γλυκό, προσθέτουμε μέλι. 
  • Για  να το  διατηρήσουμε   το  βάζουμε  σε αποστειρωμένα   βάζα   και  τα  κλείνουμε  ,διατηρείτε  για  αρκετές  μέρες  .. εγώ δεν κατάφερα  να τα κρατήσω   πάνω από  2-3 ημέρες 



 

 Ως   την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!

Κυριακή, 24 Ιουλίου 2016

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟΣ ΚΟΡΜΟΣ-ΜΩΣΑΙΚΟ

Ενα  γλυκάκι με λίγα υλικά, γλυκό που δεν προϋποθέτει  να ανάψεις το φούρνο ή να περάσεις ώρες μέσα στην κουζίνα.
 Ενα  γλύκισμα του ψυγείο με απλά υλικά μπορούμε να το φτιάξουμε  πεντανόστιμο σε ελάχιστο χρόνο.
               Ενα  γλυκό που αγαπάει όλοι  η οικογένεια, δεν  ξέρω για την δική σας  ...η δική  μου δεν  παίρνει  χερι από το γλυκό ..όπως  βλέπετε  πιο κάτω  ..








 ΥΛΙΚΑ:

300 γρ  μπισκότα  (  πτι-μπερ), σπασμένα
σε μικρά κομμάτια
150 γρ  χοντροκομμένα καρύδια  ή  φουντούκια 
50 γρ  φιλέ αμυγδάλου
200γρ μαύρη σοκολάτα
200 γρ σοκολάτα γάλακτος
200γρ  κρέμα γάλακτος 
70 γρ  βούτυρο
30  γρ  ζάχαρη άχνη  (προαιρετικά είναι αρκετά  γλυκό )`
2-3  κουταλιές  της σούπας  σκόνη κακάο
1/2 κουταλάκι του γλυκού ρούμι-κονιάκ -μπράντυ  ή ποτό  της  αρεσκίας  σας 
μια  βανίλια 
μια  πρέζα  αλάτι  
150 ml γάλα
λίγο  άχνη  για το  τέλος  ή
2 κουταλιές της σούπας για γαρνίρισμα Nesquik


ΕΚΤΕΛΣΗ :

  • Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα γάλακτος  και  την κουβερτούρα  σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αχνίζει έντονα (δεν αφήνουμε να βράσει). Αποσύρουμε από την ζεστή εστία και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο μπολ με τις σοκολάτες . Αφήνουμε 1 λεπτό να μαλακώσει η σοκολάτα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να λιώσει εντελώς και να  έχουμε ένα λείο και γυαλιστερό  σοκολατένιο λέιο   μείγμα.
  • Προσθέτουμε και  το  βούτηρο  μας   και το κακάο   και   ανακατεύουμε ξανά  με  μια σπάτουλα .
  • Σ ένα  άλλο μπόλ σπάμε  τα μπισκότα  στα  4και προσθέτουμε  τα  ψιλοκομμένα  καρύδια ,και  το  φυλέ  αμυγδάλου  και   τα  ραντίζουμε  με το  γάλα   λίγο- λίγο,και  τα ανακατευουμε έστι  ώστε  να  μαλακώσουν  λίγο  τα μπίσκοτα,δεν θέλουμε  να  μαλακώσουν πολύ να κρατάνε  λίγο  το τραγανό τους , προσθετουμε  το αλάτι και  το  κονιάκ  
  • Προσθέτουμε τα σπασμένα μπισκότα και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.να ενωθούν  τα υλικά  μας όλα .
  •  Τοποθετούμε το μείγμα ανάμεσα σε δυο κομμάτια λαδόκολλας.  Τυλίγουμε τον κορμό με  την  λαδόκολλα και ρολάρουμε με μικρές κινήσεις μπρος πίσω για να πάρει καλύτερο σχήμα και να σφίξει, κλείνουμε  δεξιά  και  αριστερά  την  λάδόκολλα δινοντάς  την το σχήμα της  καραμέλλας .. Τον βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να παγώσει καλά, ιδανικά όλο το βράδυ.
  • Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, ξετυλίγουμε τον κορμό και τον μεταφέρουμε σε πιατέλα. Kόβουμε τις άκρες για να τονισώσουμε  και πασπαλίζουμε με κακάο. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε. Τρώγεται ακόμη καλύτερα όταν δεν είναι πολύ παγωμένος.
  • Πριν το σερβίρετε με Nesquik σκόνηή με   άχνη  ζάχαρη 



 
















                                                                                            Και  καλή   μας όρεξη ! 
 Ως   την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!




Δευτέρα, 4 Ιανουαρίου 2016

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΑΥΡΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ CRANBERRIES KΑΙ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ












το ίδιο σχέδιο το βρήκα και στις σοκολάτες εδώ
Leonidas Mendiants, Dried Fruit & Nuts Chocolate Discs
και  στο  βελγικο καταστημα  με  σοκολάτες  εδώ


ΥΛΙΚΑ:

375  γρ. κουβερτούρα 70  %κακάο  κομμένη σε κυβάκια (3 σοκολάτες  των  125 γρ )
Αμύγδαλα  ψιλοκομμένα,
 φουντούκια,
 φιστίκια  αιγίνης  ,
 καρύδια  ,
σπόροι κολοκύθας  
ηλιόσπορους  ,     
αποξηραμένα cranberries,  
σταφίδες  ή ότι άλλο φρούτο   θέλουμε  .
1 κουτάλι   σούπας   καλαμποκέλαιο
1 κ.σ. κονιάκ( προαιρετικά )
 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  • Σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι καβουρντίζουμε τα αμύγδαλα σε χαμηλή φωτιά προσέχοντας να μην "αρπάξουν"  ή  τα  ψήνουμε στο φρύνο στους 130 βαθμούς  για  10 λεπτά .Την ίδια  στιγμή   σε ένα  μεταλικό  μπόλ βάζουμε τα κυβάκια της κουβερτούρας και την λιώνουμε με τη μέθοδο μπέν μαρί. 
  • Τοποθετούμε το σκεύος με τη σοκολάτα σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα με λίγο νερό,ανάβουμε το μάτι της κουζίνας σε χαμηλή ένταση και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου λιώσει η κουβερτούρα, προσέχοντας όμως  το νερό που θα κοχλάζει  να μην πέσει μέσα στην λιωμένη  σοκολάτα  διότι θα σφίξει και θα χαλάσει .
  • Μόλις λιώσει εντελώς η σοκολάτα προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί και στη συνέχεια το κονιάκ(προαιρετικά) και ανακατεύουμε καλά.
  •  Στη συνέχεια, απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα πάνω σε  ένα   ταψι . Ρίχνουμε μέσα στο κατσαρολάκι  τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε έως ότου καλυφθούν πλήρως με την λιωμένη κουβερτούρα. Παίρνουμε 1 κουταλιά από το μείγμα 5-6 αμύγδαλα κάθε φορά  και την ρίχνουμε, σε  σχήμα  ακανόνιστο-βραχάκι  πάνω στη λαδόκολλα.

  • Και  αν  θέλουμε όπως έχω εγώ στις  φωτογραφίες  να  τα δώσουμε   ένα  άλλο σχήμα  παίρνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού λιωμένη σοκολάτα και με  την βοήθεια του κουταλιού  την απλώνουμε  και της δίνουμε σχήμα στρογγυλό και  στην συνέχεια  ρίχνουμε  από  πάνω  τους  ξηρούς  καρπούς και τα  αποξηραμένα φρούτα  της αρεσκείας μας   .



  • Το σχέδιο  το  είδα και  σε  ένα χριστουγεννιάτικο  χωριό που  επισκέφτηκα φέτος που  πουλούσαν  παρόμοιες   σοκολάτες σε τετράγωνο σχήμα  
  • Μεταφέρουμε το ταψί με τα σοκολατάκια στο ψυγείο  ή  σε  κρύο μέρος και τα αφήνω ( εγώ  τα άφησα στην  βεράντα  μιας και έξω η θερμοκρασία  ήταν  κάτω από  το μηδέν και  με  βόλεψε  )τα αφήνουμε να στερεοποιηθούν για 2-3 ώρες περίπου. Στη συνέχεια, τα βγάζουμε από το ψυγείο και τα  αφαιρούμε προσεκτικά από τη λαδόκολλα
  •  Σε αυτό το στάδιο, μπορούμε να τα βάλουμε σε φοντανιέρα ή να τα τυλίξουμε ένα-ένα σε αλουμινόχαρτο και να τα τοποθετήσουμε στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος όπου διατηρούνται για 2  περίπου εβδομάδες.
  •  Εμείς  δεν  πρόλαβαν να μείνουν φαγώθηκαν μέσα  στην  μέρα
                                                                                                    Καλή επιτυχία!