Παρασκευή, 24 Ιουνίου 2016

ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ -NUTELLA

Ιδανικό γλυκό-κέρασμα  , για όλες τις περιστάσεις,  θα σας   ξετρελάνει με τη γεύση και τη δροσιά του! Ποιος, άλλωστε, δεν ενδίδει σε ένα μπόλ  παγωτό   ή  1  σάντουίτσάκι    παγωτό  με μπισκότα   πτι μπέρ   ... Eμείς  ολοι μας   λέμε ναιιιιιιι! Πάμε  να  το  ετοιμάσουμε πάρεα:









Υλικά

  • 1 γάλα ζαχαρούχο  400 γρ  παγωμένο
  • 1 γάλα εβαπορέ  170 γρ  παγωμένο
  • 150 γρ  γάλα  παγωμένο
  • 1000   ml   φυτική  κρέμα   παγωμένη  ( Kre Torre)
  • 2 βανίλιες   και  για  ακόμα  κα΄λύτερο άρωμα   βάλτε  σποράκια  από  βανίλια  Μαδαγασκάρης
  •  200γρ  nutella  και  1 κουταλιά  κοσκινισμένο   κακάο  ( για  πιο  σκούρο χρώμα  προαιρετικό )
  • και 1 πακέτο   μπισκότα πτί μπέρ    για  τα σαντουιτσάκια
  • 1 μπόλ 
  ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
  • Για το παγωτό: Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη   (  έχουμε  βάλει  για λίγη ώρα   στην καταψυξη όλα  τα υλικά  ) φυτική κρέμα   για 5′-8' τουλάχιστον μέχρι να αφρατέψει, μετά προσθέτουμε τις βανίλιες και σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας και τέλος το εβαπορέ και το γάλα   το μείγμα  μας  θα   πήξει  και θα έχει  τη  μορφή σαντιγύς...
  • Αδειάζουμε  το μισό μείγμα  του παγωτού   σε  μεταλικό  μπόλ  ή γυάλινο  κλείνουμε  με  καπάκι   και  το   βάζουμε   στην καταψύξη για  1 ώρα , βγάζουμε   από  την κατάψυξη   ξανά  και  το  χτυπάμε   με  το μίξερ  άλλο  ένα  3-5 λεπτό  το  κλέινουμε  με  το καπάκι   και  το ξεχνάμε  για  24 ώρες .Μπορουμε  να το κανουμε   αυτό  και μια ακόμα φορά  για πιο    καλό αποτέλεσμα 
  • Παίρνουμε   το άλλο  μισό  μείγμα  και  προσθέτουμε  τη nutella  και   το  κακάο  (προαιρετικό)   και  χτυπάμε   λίγο να ενωθούν τα υλικά σκεπάζουμε  με καπάκι  και το βάζουμε  στην  στην καταψύξη για  1 ώρα  ,βγάζουμε   από  την κατάψυξη   ξανά  και  το  χτυπάμε   με  το μίξερ  άλλο  ένα  3-5 λεπτό  το  κλέινουμε  με  το καπάκι   και  το ξεχνάμε  για  24 ώρες .Μπορούμε  να το κάνουμε   αυτό  και μια ακόμα φορά  για πιο    καλό αποτέλεσμα 
ΓΙΑ  ΤΑ  ΣΑΝΤΟΥΙΤΣΑΚΙ ΚΡΕΜΑ -NUTELLA
  • Παίρνουμε  ένα  μπόλ - ταψί και  στρώνουμε  τα μπισκότα  με  μιά  σειρά  , σχετικά θα εφαρμόζουν μέσα τα μπισκότα, αν είναι κάποια εκατοστά μεγαλύτερο δεν  μας  πειράζει   Ρίχνουμε  σχεδόν το μισό μείγμα  της  βανίλιας   πάνω από τα μπισκότα και το απλώνουμε…συνεχίζουμε   και με  το  μείγμα της  νυtella  και  τα καλύπτουμε  , από πάνω   ξανά  πάλι  μια  στρώσει   απο  τα  μπισκότα  ακριβώς με τη σειρά που τοποθέτησαμε   τα  πρηγούμενα,τα  σκεπάζουμε   με  το καπάκι και βάζουμε  στη κατάψυξη και σε 12    ώρες είναι έτοιμα!
  • Όταν  πια  παγώσει  το  βγάζουμε  από  την   κατάψυξη   και  το  σερβίρουμε  σε  μπόλ   με  σιροπι  από  βύσινο  ή  φράουλα   ή σιρόπι  σοκολάτας . 
                                                                             καλή μας   όρεξη  !!

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!




Τετάρτη, 15 Ιουνίου 2016

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

Η   συνταγή   είναι  από  το σακουλάκι   σιμιγδάλι   μύλοι   αγίου  Γεωργίου





ΥΛΙΚΑ:
 1 λίτρο γάλα πλήρες    (4  και  1/2   κούπες  γάλα )
150 γρ ζάχαρη   (3/4 κούπας  ζαχαρη )
150 γρ σιμιγδάλι ψιλο  .(1 κούπα    σιμιγδάλι ψιλο)
2  κουταλίες    σούπας    κόρν φλάουρ      (έβαλα  και κόρν φλάουρ  μου άρεσει πολύ  να το βαζω στις  κρέμες  )
4 αυγά
2 βανίλιες
ξύσμα   λεμονιού
70γρ . βούτυρο   για  την κρέμα (1/3 κούπας βούτυρο )
1/2 κιλό φύλλο κρούστας
βούτυρο γάλακτος για τα φύλλα


ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:
3 1/2 φλτ. του τσαγιού ζάχαρη
2 1/2 φλτ. του τσαγιού νερό
1 φλούδα λεμονιού
3 κουταλιές χυμό λεμονιού
1  ξυλάκι  κανέλα
( η  συνταγή ειχε   2  1/2  κούπες  ζάχαρη και  1  κούπα  νερό και  μου φανηκε  λίγο  το σιρόπι   και εγω  εβαλα  της παραπάνω  ποσοτητες )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  • Βάζουμε το γάλα  σε μια κατσαρόλα να βράσει, ρίχνουμε το σιμιγδάλι  και  το κόρν  φλάουρ,  και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να πάρει μία βράση και να αρχίσει πήξει.
  • Χτυπάμε σε  ένα άλλο μπολ   τα αυγά την  ζάχαρη  και την βανίλια  τα προσθέτουμε τα αυγά ανακατεύοντας καλά  μέχρι να  πήξουν τα υλικά  να  γίνουν  κρέμα.  Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφού κρυώσει  λίγο , το ξύσμα  και  το  βούτυρο   και ανακατεύουμε  να  λιώσει το  βούτυρο  
  • Την κρέμα  την  αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο, ανακατεύοντας όμως τακτικά για να μην κάνει κρούστα.και την σκεπάζουμε  με  μια  διάφανη  μεμβράνη
 
  • Βουτυρώνουμε ένα μέτριο ταψί  στρώνουμε τα μισά φύλλα βουτυρώνοντας κάθε φύλλο καλά μ'ένα πινέλο.
  • Τα φύλλα αναλογα  με  τα  ταψί μας  εξέχουν απο το ταψί μας στο στρώσιμο. προσθέτουμε   την κρέμα σ'όλη την επιφάνεια και διπλώνουμε πάνω της τα φύλλα που εξέχουν.
  • Τελειώνουμε σκεπάζοντας  το  με τα  υπόλοιπα  φύλλα  βουτηρωνοντάς  τα   .
 
  • Κόβουμε ότι περισσεύει, χαράζουμε το γλυκό μας μ'ένα κοφτερό μαχαίρι, ραντίζουμε με λίγο νεράκι και ψήνουμε σε  προθερμασμένο  μέτριο φούρνο για 4ο'-50 περίπου μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό.
  • Στο  διάστημα  που ψήνετε το γλυκό μας ετοιμάζουμε το σιρόπι μας, υπολογίζοντας την ώρα να είναι και τα δύο ζεστά.
  • Βράζουμε το σιρόπι μας λίγο  . ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο για 7-8 ' ακόμη, θέλουμε   να δέσει  καλά .
  • Μόλις βγάλουμε το γλυκό περιχύνουμε  με   το ζεστό σιρόπι το γλυκό  μας  .
                                                                                    Καλή μας  όρεξη !!

Πέμπτη, 9 Ιουνίου 2016

ΒΑΡΚΟΥΛΕΣ ΠΕΙΝΙΡΛΙ ΜΕ ΤΥΡΙΑ -ΧΑΤΣΑΠΟΥΡΙ

Συνεχίζουμε  την  κατασκευή  ζύμης  με   το καινούργιο  και  αγαπημένο μας  υλικό   το  κεφίρ ,το  φτιάχνω μόνη μου,αφού  η αγαπημένη  μου  φίλη   Βερονίκη  μου  χάρισε  τους σπόρους. και  την  ευχαριστω και απο εδώ,  πλέον έχω το δικό  μου κεφίρ  σπιτικό  .. απο  τα χεράκια  μου  !
Είναι  ένα υπέροχο   πιάτο  που  μπορεί να φαγωθεί  και για  πρωινό  αλλά και για  κυριώς  πιάτο  και  για  βραδυνό .  
Tο  ζυμαράκι  του είναι  πολύ  νόστιμο με  το  κεφίρ αλλά  μπορείτε  να το  φτιάξετε  και με   γάλα αλλά  και με   νερό  , 
Τα  τυρία. η επιλογή  των τυριών  είναι αυτή που θα δώσει  επιπλεον  νοστιμιά ,εγώ χρησιμοποίησα  φρέσκα  ντόπια  τυριά  απο  ένα  τοπικό  τυροκομείο ,  και  φυσικά  φρεσκότατα  αυγά  ημέρας . Δοκιμάστε  το  έιναι  ένα  πιάτο απο  την   Ατζαρία  Γεωργία Καύκασο   ,  αξίζει   να το  δοκιμάσετε  ..

  Πρίν  λίγο  καιρό φτιάξαμε   ένα  αλλο  πεινιρλί  με διαφορετική  ζύμη   ..  με σπανάκι και τυράκια εδώ .. 
 Πάμε  να το  φτιάξουμε  ...








ΥΛΙΚΑ :

400 γρ  αλεύρι   για  όλες  της  χρήσεις  ίσως  και λίγο περισότερο 
200  γρ  αλεύρι    κίτρινο    για  ζυμώτα   
 50  ml  γάλα  χλιαρό 
370 ml   κεφίρ   σε θερμοκρασία δωματίου 
1 φακελάκι ξερή μαγιά  ή  20 γρ  νωπή  μαγιά 
100 ml  λάδι  
1  κουταλάκι του γλυκού  αλάτι  
1  κουταλάκι  γεμάτο  ζάχαρη 

ΓΙΑ ΤΗΝ   ΓΕΜΙΣΗ :
200  γρ  ανθότυρο  ή μανούρι
100 γρ  φέτα 
200 γρ  κίτρινα τυριά της αρεσκείας  μας
λίγο  γαλα
λίγο αλάτι
λίγη πάπρικα γλυκειά  (προαιρετικά)
5  αυγά
30 γρ βουτυρο παγωμένο  και κομμένο σε  κομματακια  μικρά .(εγω  το έτρυψα  στο  τριφτη )
και  για  το  τέλος  λίγο  γάλα  ακομα  ή  ένα  κρόκο  διαλυμένο  με  γάλα .

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

  • Σε ένα μικρό  μπολ διαλύουμε  στο χλιαρό γάλα     την  μαγιά  και  2-3  κουταλιές  αλεύρι   και  την  ζάχαρη  . Αφήνουμε να  φουσκώσει   5-10 λεπτά.
  •   Σε    ένα μεγάλο  μπόλ  ανακατεύουμε  το  κεφίρ   , το αλάτι  . Προσθέτουμε    το  κοσκινισμένο   αλεύρι και  την  φουσκωμένη  μαγιά, ανακατεύοντας   , και ρίχνουμε    λίγο  -λίγο   το λάδι μας   και ζυμώνουμε για 10 -15   λεπτά,   μέχρι να γίνει λεία και απαλή η  ζύμη   μας .Η  ζύμη  μας  να  είναι   μαλακιά   .
  • Μεταφέρουμε   τη ζύμη σε καθαρό  και   ελαφρώς λαδωμένο μπολ , σκεπάζουμε  το μπολ και αφήνουμε  τη ζύμη να αυξηθεί  να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 1/2 ώρες, ανάλογα με τη ζεστασιά της κουζίνας σας.
  • Εγώ  το  ζύμωσα και  τα  αήσα  να  φουσκώσουν   στον αρτοπαρασκευαστή .
  • Ετοιμάζουμε  στο μεταξύ   τρίβουμε  τα  κίτρινα τυριά  σε χοντρό τρίφτη. και  το   παγωμένο  βούτηρο  και  τα  άλλα  τα  σπάμε  με τα χέρια    και  τα  ανακατεύουμε   σε  ένα  μπόλ  

  • Μεταφέρουμε   τη ζύμη σε ελαφρά βουτυρωμένη επιφάνεια εργασίας ή  πάνω σε αλευρωμένη  λαδόκολλα   και  με  την  βοήθεια  της  ζυγαριας  κόβουμε  5-6  κομματια  των  150  -200  γρ ανάλογα  πόσο μεγάλα  τα  θέλουμε (εγώ τα  έκοψα  σε  5 κομμάτια  των 200 γρ )
  •  Παίρνουμε  το  ένα  κομματι  της  ζύμης  και   της  δίνουμε  το   παραπάνω   σχήμα -βάρκα   και  την    γεμίζουμε   με   τυρια    και  την τοποθετουμε   σε ταψί   με  λαδόκολλα  ,   και αφήνουμε   τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να  τελειώσουμε  και  τα αλλα  κομμάτια  ζύμης   
  • Τα περνάμε  με  λίγο  γάλα   με  ένα  πινέλο    
  • Προθερμαίνουμε  το  φούρνο μας   στους  200  βαθμούς   . Ψήνουμε    για 20   λεπτά  στους   190  βαθμούς , να  πάρουν χρώμα  και  να  λιώσουν τα τυριά  και στην συνέχεια  βγάζουμε   το ταψί  από  το  φούρνο  και  σπαμε  τα  αυγά μας  ένα -ένα  σε γυάλινο  μπολάκι ,(θα  έιναι πιο  έυκολο  να το  ρίξουμε    στην 'βαρκούλα μας'   κάνουμε μια  τρύπα    με  το κουτάλι  όπως  φαίνετε στην παρακάτω φωτογραφία ..στα  λιωμένα  τυριά  και  ρίχνουμε   επάνω  το  αυγό , συνεχίζουμε   μέχρι να τελειώσουμε   .και  τα  ξαναβάζουμε  στο  φόυρνο  να  ψηθεί  το ασπράδι  και ο κροκος  ελάχτιστα  , για  άλλα  2-3  λεπτά  ακόμα . 
 Την  ιδέα  την  πήρα  από  εδώ  και  εγω  την έφερα  στα δικα μας   γευστικά   γούστα και  με  οτι  έιχε  απο  τυριά  το  ψυγείο  μας .



Ως  την  επόμενη   φορά  που θα ετοιμάσουμε   μια  ακόμα  ζύμη  .. να  περνέτε  καλά  ... ! και  καλό καλοκαίρι !

Τρίτη, 7 Ιουνίου 2016

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΙΤΣΕΣ

Εμείς εδώ   στο ''πλάθω ζυμαράκια  με  τα  δύο χεράκια "  δεν φτιάχνουμε  μόνο ζυμαράκια  όπως   διαβάζετε  καιρό τώρα  στις  συνταγές  που  ανεβάζω,αγαπάμε  να φτιάχνουμε  και μαρμελάδες με  φρέσκα  φρούτα .
Μια από  αυτές  είναι η μαρμελάδα βερίκοκο και   η μαρμέλαδα φράουλα.
 Αυτή την φορά  ετοιμάσαμε  μαρμελάδα φράουλα..έπεται  η συνέχεια .. 
Καιρό τώρα  έβλεπα τα κασεδάκια  με  τις  φράουλες  στον πάγκο  της  λαικής,τις  αγόραζα ..τις   τρώγαμε  μέχρι  και την τελευταία   και  δεν κατέφερνα  να τις  ετοιμάσω,δεν είχα χρόνο  να   καθήσω να τις μαγειρέψω .
Σήμερα  όμως επιτέλους  την ετοίμασα..  και  την δοκιμάσαμε  μια  φέτα  φρέσκο  ζεστό  ψωμάκι  με   σταρένιο  αλέυρι και  σπιτικό κεφίρ  εδώ μμμμμμμμμμμμμμμμμμ  άρωμα  και γεύση, δεν  παίρναμε  τα  χέρια μας  απο το  ψωμάκι  και  το  μπολάκι  με  την μαρμελάδα   ,  την  τρώγαμε  με το κουτάλι  .
Θα δείιτε  ότι  έχει  κομμάτια  μεγάλα  , έτσι  μας  αρέσει   να την τρώμε την βάζουμε  σε σπιτικό  γιαούρτι  που φτιάχνω, στην φέτα  ψωμιού και  ακόμα  πάνω σε  γλυκάκι -παγωτό ,τσιζ  κέικ που φτιάχνω , την τρώμε  για  πρωινό,  βραδυνό , ακόμα  και  σε  μπισκοτάκια . Στα  υλικά  που  γράφω  έχω  μια   ποσότητα  ζάχαρης,εμείς πάντα  θα την  φτιάξουμε  με  πολύ πιο  λίγη   ζάχαρη .. 350 - 400 γρ /1κιλό 




ΥΛΙΚΑ :

1  και  1/2 κιλό  φράουλες
700-750   γρ  ζάχαρη  (ίσως  και περισσότερο  ανάλογα  πόσο  γλυκεία  την  θέλετε  και   άγλυκες  είναι  οι φράουλες   )
χυμό  από  ένα  μέτριο λεμόνι
1βανίλια -ζάχαρη  με  άρωμα  λεμόνι 



ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
  • Διαλέγουμε  τις ώριμες και  πιο  γερές φράουλες.  Τις πλένουμε πολύ καλάμε τρεχούμενο  νερό   και αφαιρούμε το κοτσάνι
  • Τις αφήνουμε για 15 λεπτά σε μια λεκάνη με νερό ώστε να δούμε αν κάποια είναι κάπου χτυπημένη. Αν είναι, σε εκείνο το σημείο θα γίνει άσπρο.. 


  •  Κόβουμε τις   φράουλες  στη μέση ,και  τις  αφήνουμε  σε  μια  τρυπωτή  κατσαρόλα  να  στραγγίξουν τα πολλά  νερά
  •  Μετράμε   με  την ζυγαριά  της  κουζίνας   ή   αν  δεν έχουμε  με ένα ποτήρι την ποσότητα που έχουμε   και ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη. Δηλαδή για 1 κιλό  φράουλες   500 γρ  ζ'αχαρη     ή   κάθε  2  ποτήρια από  το φρούτο, θα χρειαστούμε 1 ποτήρι ζάχαρη.



  • Αφού  τις  πλύνουμε  και τις  ζυγίσουμε   πόσα γραμμαρια  ή  ποτύρια  είναι  τις  τοποθετούμε   σε  μια φαρδιά κατσαρόλα  φράουλες -ζαχαρη -φράουλες -ζάχαρη-φράουλες-ζάχαρη τις  αφήνουμε   για  4-5  ώρες να  βγάλουν  τα ζουμιά τους     και τις  βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας που και που με ξύλινη κουτάλα   ή   ενα  σίρμα  για   10 -15 λεπτά  αν   χρειαστεί   ξαφρίζουμε   λίγο με  ένα  κουτάλι  όσο  βράζει  .
  • Όταν έχουν μαλακώσει αρκετά, μπορούμε   με  την βοήθεια  της   τρυπητή κουτάλας  ή   με  την  κουτάλα    για  πουρέ  να  τις  βοηθήσουμε   λίγο  , δεν  θελουμε να  γινουν  τελείως  πολτός , μας  αρέσει  να έχει  κομμάτια  η μαρμελάδα μας .  Αν σε  σας  αρέσει  ο πολτος  λιώστε  τες  .
  • Στη  συνέχεια 4-5 λεπτά πριν τη σβήσουμε ρίχνουμε 2-3 κουταλιές χυμό λεμονιού,θα  βοηθήσει  στην οξύτητα  της  μαρμελάδας  .
  • Για  να  είμαστε  σίγουρη  ότι   έχει  δέσει  η μαρμελάδα  μας, βάζουμε  στην καταψυξη  1-2  πιατάκια   να κρυώσουν για 2-3  λεπτά   βάζουμε  στην  συνέχεια  μια μεγάλη  κουταλιά  από την μαρμαλάδα  και  την αφήνουνε   1-2 λεπτά  να κρυώσει   και  με  το κουτάλι ή   το δαχτυλό μας ( προσοχή  μην  κάψετε  το δαχτυλό  σας )κάνουμε   μια  γραμμή  μέσα  στην μαρμελάδα  όπως  φαίνετε  στην παρακάτω φωτογραφία αν  δεν ενωθεί η μαρμελάδα ...  είναι  ετοιμη αν  όχι την βράζουμε λίγο ακόμα  .

  •  Τη βάζουμε σε βαζάκια  που  πιο  πρίν  τα έχουμε βράσει  μαζί  με  τα  καπάκια  τους  ( παντα  καινούργια  καπάκια  χρησιμοποιούμε ) σε  κατσαρόλα με  νερό  ή αποστηρώσει   σε  ζεστό  φούρνο  150  βαθμών για  15 λεπτά και αφού τα γεμίσουμε τα σκουπίζουμε με  λίγο χαρτί κουζίνας τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να παγώσουν!

Δευτέρα, 6 Ιουνίου 2016

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ








ΥΛΙΚΑ
2 κούπες   χλιαρό νερό  ή  μια  νερό και μια   γάλα
50  γρ. νωπή μαγιά ή  2 φακελάκια  ξερή μαγιά
1 κουταλιά  σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
3  κούπες  και   1/4  κούπες   αλεύρι για   όλες  της χρήσεις
λίγο  τσίπουρο  ή   μια  βανίλια-ζάχαρη   με άρωμα  πορτοκάλι
2-3  κουταλιές  σούπας  λάδι
ΓΙΑ  ΤΟ ΜΕΛΩΜΑ
μέλι ζεσταμένο
κανέλα
καρύδια ψιλοκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


  • Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη και  το τσίπουρο  και  προσθέτουμε τη μαγιά θρυμματίζοντας τη  με τα δάχτυλα.
  • Ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό και διαλύουμε τη μαγιά. Ανακατεύουμε συνέχεια με το χέρι μέχρι να έχουμε ένα χυλό παχύρρευστο, ούτε νερουλό αλλά ούτε και σαν ζυμάρι.
  • Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα κι αφήνουμε σε ζεστό μέρος να   φουσκώσει. Όταν είναι έτοιμος ο χυλός, βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί καλά.
  • Παίρνουμε μέσα στη χούφτα μας ζύμη και κλείνουμε τα δάχτυλα μας. Στο  σημείο μεταξύ του αντίχειρα και του δείχτη θα πεταχτεί ένα μικρό κομματάκι  ζυμαριού. Αυτό το παίρνουμε με ένα μικρό κουταλάκι και το ρίχνουμε στο καυτό  λάδι. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία με τους υπόλοιπους λουκουμάδες, βουτώντας  πάντα  το κουταλάκι μας μέσα  σε  ένα  ποτήρι με  κρύο νεράκι ,   φροντίζοντας να βάζουμε λίγους κάθε φορά για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού. Όταν χρυσίσουν τους αφαιρούμε και τους βάζουμε σε ένα μπωλ που έχουμε  στρώσει χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
  • Σερβίρουμε τους λουκουμάδες ζεστούς περιχυμένους με μέλι και κανέλα   ή  σοκολάτα  
  •  Αν μας αρέσει προσθέτουμε και ψιλοκομμένο καρύδι.


  • Ως   την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   
    Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαράκια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!

Κυριακή, 5 Ιουνίου 2016

ΣΤΑΡΕΝΙΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΚΕΦΙΡ ΓΙΑ tost

 Αφράτο ψωμάκι  με σπιτικό   κεφίρ  , μπορείτε  να  το κάνετε  και  με   κεφίρ  του  εμπορίου  απο   τα μάρκετ.
Τρώγετε ψημένο με  τυράκι  και  γαλοπούλα  ....   τοστάκια αγαπημένα , και  με   βουτυράκι  και  μαρμελάδα..   όπως  θα  δείτε  εδώ   








 Ένα  ακόμα   αφράτο  και  πολύ  γευστικό  ψωμάκι με  2 είδη  αλευριού   για   τοστ .Πριν καιρό  φτιάξαμε ένα  ακόμα  υπέροχο  ψωμάκι για  τόστ  με  βούτυρο        εδώ
Πάμε   να το  φτιάξουμε  ... το  Ψωμί  σίκαλης  η    συνταγή    είναι   με  λίγες  αλλαγές   από   εδώ

ΥΛΙΚΑ :
2/3    κούπας       ή   160   ml  χλιαρό  νερό     
1 και   1/2    κούπα   κεφίρ  σε θερμοκρασία δωματίου
6 κουταλιές της σούπας    λάδι σχεδόν  μισή  κούπα
1   και  1/4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1  κουταλιά    της σούπας  ζάχαρη καστανή   και  1 κουταλιά  σούπας   μέλι
 5    κούπες    για   όλες   χρήσεις αλεύρι    και λίγο παραπάνω    ανάλογα  το αλεύρι [1 κούπα  140 γρ αλεύρι  ]
 ή   για  να    το  κάνετε  σταρένιο θέλουμε  3 κούπες αλεύρι   για  όλες  τις  χρήσεις  και  2  κούπες   σταρένιο  κίτρινο   αλεύρι  για  ζυμώματα  .
 2  φακελάκια  ξερή   στιγμιαία μαγιά  ή  40  γρ  νωπή  μαγιά 
και λίγο   γάλα    για  το  τέλος 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
  • Ετοιμάζουμε   σπιτικό  κεφί   εδώ  όπως   εγώ  στην παρακάτω  φωτογραφία   ή   αγοράζουμε   από  το  μάρκετ έτοιμο  του  εμπορίου  .


  • Σε ένα μικρό  μπολ διαλύουμε  στο νερό    την  μαγιά  και  2-3  κουταλιές  αλεύρι   και  την  ζάχαρη  . Αφήνουμε να  φουσκώσει   2-3   ώρες  ή και  περισσότερο .
  •   Σε    ένα μεγάλο  μπολ  ανακατεύουμε  το  κεφίρ   , το  λάδι , το αλάτι  και  το μέλι . Προσθέτουμε    το  κοσκινισμένο   αλεύρι και  την  φουσκωμένη  μαγιά, ανακατεύοντας   , και ζυμώνουμε για 8-10  λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και απαλή η  ζύμη   μας .Η  ζύμη  μας  να  είναι   μαλακιά   .
  • . Μεταφέρουμε   τη ζύμη σε καθαρό  και   ελαφρώς λαδωμένο μπολ , σκεπάζουμε  το μπολ και αφήνουμε  τη ζύμη να αυξηθεί  να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 1/2 ώρες, ανάλογα με τη ζεστασιά της κουζίνας σας.
  • Εγω  το  ζύμωσα  στον αρτοπαρασκευαστή .

  • Μεταφέρουμε   τη ζύμη σε ελαφρά βουτυρωμένη επιφάνεια εργασίας ή  πάνω σε αλευρωμένη  λαδόκολλα    , της  δίνουμε  το   παρακάτω  σχήμα    και  την τοποθετούμε   σε  βουτυρωμένη   ή με  λαδόκολλα     αντικολλητική φόρμα  ,   και αφήνουμε   τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να είναι ακριβώς κάτω από το χείλος του ταψιού, 45 λεπτά έως 1 ώρα, ανάλογα με τη ζεστασιά της κουζίνας σας .

  •  Μπορούμε  να   βάλουμε  την  ζύμη να   αυξηθεί ακόμη πιο αργά σε ένα δροσερό μέρος  της  κουζίνας   μας ,   μην ανησυχείτε όμως , αυτό   το μεγάλο χρονικό  διάστημα  για  της  άνοδου  της  ζύμης μας  , θα δώσει καλύτερη  γεύση στο  ψωμί  μας .

  • Προθερμαίνουμε  το  φούρνο μας   στους  200  βαθμούς   . Ψήνουμε   το ψωμί για 25-35   λεπτά. Αφαιρούμε   το ψωμί από το φούρνο και γυρίζουμε  την   φόρμα  μας  επάνω σε σχάρα να κρυώσει  εντελώς και το κόβουμε  φέτες  αφού περάσουν   3-4 ώρες . .




Το  ψωμάκι  με  μαρμελάδα   φράουλα 
Το  ψωμάκι  με  μαρμελάδα   φράουλα 


Απολαύστε   τοστάκια  με  σπιτικό  δικό σας  ψωμάκι  !!