Πάμε δούμε τι έχουμε φτιάξει σήμερα,vegan διπλοσοκολατένια cookies ...
- Αφράτα,λαχταριστά εξαιρετικά μαλακά και μαστιχωτά ..με πλούσια γεύση σοκολάτας ..φτιάχνονται εύκολα και γρήγορα και είναι ακαταμάχητα ...πόσα άλλα να γράψω για αυτή την συνταγή ..Σήμερα το μεσημέρι που γύρισαν τα κοριτσάκια μου από το σχολείο ...έγινε χαμός ...μούγκριζαν από ευχαρίστηση.Νηστίσιμα,υγιεινά.
- Χωρίς γαλακτοκομικά και μπορούν να γίνουν και με χωρίς γλουτένη αν θέλουμε βάζοντας αλεύρι χωρίς γλουτένη.
- Θυμίζουν αφράτα μπράουνις ..είναι ελαφριά και είναι σε μορφή μπισκότου .
- Είναι γεμάτο με κομμάτια σοκολάτας
- Μπορούμε να το απολαμβάνουμε ζεστά,φρεσκοψημένα με λιωμένη γεύση σοκολάτας
- Το απολαμβάνουμε σε κάθε γιορτή του σπιτιού μου..
- Για όσους δεν θέλουν vegan ...έχω και αυτή εδώ την συνταγή. Διπλοσοκολατενια cookies με αμύγδαλα. .
ΥΛΙΚΑ:
1/2 κούπας μαργαρίνη soft καλής ποιότητας.
1/2 κούπας κρυσταλλική ζάχαρη 100γρ (εγώ έβαλα λιγότερη ποσότητα 1/4 περίπου 50 γρ )
1/2 κούπας καστανή ζάχαρη (100 γρ )
1/4 κούπας ρόφημα αμυγδάλου (60ml)
1 και 1/2 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (210γρ )
50 γρ κακάο
2 βανίλιες ή 2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας.
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
- Προθερμαίνουμε αρχικά το φούρνο μας στους 200 βαθμούς.Στρώνουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα.
- Κοσκινίσουμε σε ένα μπολ το αλεύρι μας μαζί με το κακάο,το αλάτι και την σόδα,την κανέλα και τα ανακατεύουμε.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη μαργαρίνη και τα δύο είδη ζάχαρης και τα χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να έχουμε μια αφρατη κρέμα.Προσθετουμε και το ρόφημα αμυγδάλου και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν .
- Προσθέτουμε και το παραπάνω μίγμα του αλεύρου και με μια μαρίζ ανακατεύουμε να ενσωματωθούν τα υλικά όλα.Προσθέτουμε και τις σταγόνες σοκολάτας ή αν δεν έχουμε μπορούμε και κόψουμε με το μαχαίρι σοκολάτα όχι πολύ μεγάλα αλλά ούτε και μικρά κομμάτια..
- Αφήνουμε 5 λεπτά μέχρι να συμμαζέψουμε τον πάγκο μας ..να ξεκουραστεί το μίγμα και με ένα κουτάλι που κόβουμε το παγωτό,μοιράζουμε την ζύμη μας σε κομμάτια ισόποσα των 35 γρ 14-16 κομμάτια.Αν θέλουμε προσθέτουμε και από πάνω μερικές ακόμα σταγόνες σοκολάτας για πιο ωραίο αποτέλεσμα.Εγώ δεν είχα πολλές κάποιο "ποντικάκι" τις ξετρύπωσε και τις έφαγε ..
- Ψήνουμε 10-12 λεπτά ...θα σας φανούν ότι ακόμα σε έχουν ψηθεί ...και μόλις τα βγάλετε θα χάσουν λίγο τον όγκο τους αλλά μόλις κρυώσουν θα αρχίσουν να σφίγγουν και θα γίνουν μαλακά και σφύρα και μαστιχωτά.Αν παραψηθούν δεν θα είναι μαλακά και μαστιχωτά αλλά θα τραγανίζουν.Αφηνουμε τα μπισκότα για 5 λεπτά και μετά τα απολαμβάνουμε.
Λίγα μυστικά ...
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι το πρώτο συστατικό του .Μπορούμε αν θέλουμε να το φτιάξουμε χωρίς γλουτένη να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι χωρίς γλουτένη.
Κακάο χρησιμοποιούμε άγλυκο,σκόνη.
Σταγόνες σοκολάτας υγείας ..χωρίς γαλακτοκομικά,δίνει έντονη γεύση ...ενώ η σοκολάτα με γάλα ελαφρύνει την γεύση τους.
Vegan βούτυρο .. η μαργαρίνη εδώ δεν θα πω πολλά λόγια ..δεν την πολύ χρησιμοποιώ στο σπίτι μου. Μόνο για αυτά τα μπισκότα ..
Ζάχαρη χρησιμοποιώ συνδιασμό κρυσταλλικής και καστανής ζάχαρης δίνουν στο μπισκότα τέλεια γλυκειά και μαστοιχωτή υφή.Μπορούμε να αφαιρέσουμε λίγη από την ποσότητα ζάχαρης έχω χρησιμοποιήσει και 150 γρ ζάχαρη στα μπισκότα
Γάλα χρησιμοποιούμε οποίοδηποτε μη γαλακτικό γάλα,καρύδας,σόγιας.
Βανίλια χρησιμοποιούμε εκχύλισμα ,δεν το τσιγγουνεύομαστε,προσθέτουμε δύο κουταλάκια υγρής βανίλιας ..αν πάλι είναι δύσκολο να το έχουμε στα ντουλάπια μας χρησιμοποιούμε την σκόνη ή το φακελάκι και πρόσθετουμε 2 τεμάχια .
Μαγειρική σόδα δίνει όγκο στο μπισκότο μας Και το κάνει μαλακό και νόστιμο.
Αλάτι μια καλή πρέζα βοηθάει στο να εξισσοροποιθούν οι γεύσεις.
Βγάζουμε τα μπισκότα όταν φαίνονται ελαφρώς ψημένα...όσο μένουν σφίγγουν..και πρέπει να τα φάμε μετά από 5 λεπτά. Αφαιρούμε τα μπισκότα μας ..θα είναι φουσκωμένα και λαχταριστά ,..θα ξεφουσκώνουν μην μας τρομάζουν και θα σφίξουν όσο κρυώσουν.Ψηνουμε τα μπισκότα στην μεσαία σχάρα πάντα .
Μετράμε το αλεύρι με ακρίβεια,γεμίζουμε την κούπα -μεζούρα απαλά χωρίς να την πατάμε και διώχνουμε το περίσιο με ένα μαχαίρι,αλλιώς θα έχουμε πολύ ποσότητα και αυτό δεν το θέλουμε.
Η ζύμη αυτή είναι αρκετά υγρή,από τις άλλες ζύμες μπισκότων,είναι φυσιολογικό,δεν έχουμε κάνει κάποιο λάθος έτσι πρέπει.
Τα αποθηκεύουμε σε δοχείο σφραγισμένο,διατηρούνται λίγες μέρες σε θερμοκρασία δωματίου Μπορούμε ακόμα να ετοιμάσουμε μια μεγάλη ποσότητα και να τα καταψύξουμε και να τα απολαμβάνουμε λίγα-λίγα.
Ετοιμάζονται μέσα στα 10'και βγάζουν 14-16 τεμάχια.
Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες συνταγές!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου