ΑΦΡΑΤΟ ΠΛΕΧΤΟ ΨΩΜΑΚΙ

Πριν καιρό φτιάξαμε ένα υπέροχο ψωμάκι, με γάλα .Ψωμάκι Πλεξουδα brioche με βούτυρο  που στα υλικά του είναι ίδιο μόνο έχει γάλα  τρώγετε με μαρμελάδα, μέλι ότι πρέπει για το πρωινό  της οικογένειας.  Αυτη την φορά το φτιάξαμε με νερό.Απλό οικονομικό και πολύ νόστιμο .

Πάμε να το φτιάξουμε παρέα...

ΥΛΙΚΑ:

• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (250  ml )
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά ή 20-25 γρ νωπή μαγιά
• ¼ φλιτζάνι λάδι ελαφρύ (60 ml)
• 1κουταλιά της σούπας βούτυρο 
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι όχι γεμάτη  ( εμείς βάλαμε 2 κουταλιές έχει μια πιο γλυκειά γεύση το ψωμάκι μας ) και μια πρέζα ζάχαρη για το φούσκωμα-ενεργοποίηση  της μαγιάς μας 
• 2 μέτρια αυγά
• 500-550  γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις ανάλογα το αλεύρι μας (εγώ χρειάστηκα και τα 50 γρ  τα αυγά μου ήταν μεγάλα ..
• 1 αυγό με μια-δύο κουταλιές της σούπας νερό  για το τέλος 
• σουσάμι  και λιναρόσπορο για το τέλος .

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Λόγω έλλειψης χρόνου,έκανα τη ζύμη στον  αρτοπαρασκευστή όπως πάντα τον  εμπιστεύομαι απόλυτα  για  το  ζύμωμα πολύ περισσότερο από  τα  χεράκια μου.
• Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά με τα 250ml χλιαρό νερό  και 2 κουταλιές αλεύρι και μια πρέζα ζάχαρη ,αφήνουμε για 15 λεπτά  να  ενεργήσει η μαγιά

• Βάζουμε στο κάδο του τα υπόλοιπα υλικά  το ,το μέλι ,την  μαγιά στη συνέχεια προσθέτουμε  και τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ,το λάδι ,το κοσκινισμένο αλεύρι λίγο-λίγο και αφήνουμε  για το τέλος το  μισό φλιτζάνι, βάζουμε  τον αρτοπαρασκευστή  σε  πρόγραμμα  ζυμώματα τος και  προσθέτουμε και το αλάτι και υπόλοιπο  αλεύρι και έχουμε μια πολύ αφράτη και μαλακιά και απαλή ζύμη που κολλάει ελαφρώς στα χέρια μας ,προσθέτουμε και μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε το ζύμωμα 
•  Στον  αρτοπαρασκευαστή μου το  πρόγραμμα  για  ζύμωμα διαρκεί 15 λεπτά και το ζυμωνω δύο φορές σύνολο 30 λεπτά . 
•  Αν το ζυμώσουμε με τα χέρια μας η διαδικασία είναι η εξής: Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά με τα 250ml νερό μια πρέζα ζάχαρη και 2 κουταλιές αλεύρι .αφήνουμε για 15 λεπτά να ενεργήσει η  μαγιά και στην συνέχεια προσθέτουμε το μέλι και τα αυγά και ανακατεύουμε και σταδιακά προσθέτουμε το  κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι και ζυμώνουμε, και στο  τέλος το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε  όσο  πιο  πολύ ώρα μπορούμε και αντέχουν φυσικά τα χεράκια μας .
• Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 σχεδόν ώρα σε ζεστό μέρος ή σε φούρνο  που τον  έχουμε ανάψει στους 40-50 βαθμούς για 15 λεπτά και  έχουμε σβήσει  ..Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6  κομμάτια από περίπου  140 _150 γραμμάρια το καθένα.Της δίνουμε σχήμα με τα χέρια- παλάμες κουνώντας την κυκλικά πάνω  κόβουμε το κάθε κομμάτι σε 4 κομμάτια ,τα κάνουμε κορδόνια και στην συνέχεια τα δίνουμε το σχήμα που φαίνεται στις παρακάτω φωτογραφίες και τα βάζουμε σε ταψί για  ψήσιμο μόνο με χαρτί ψησίματος .
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς .
• Αφήνουμε την ζύμη μας να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Και με ένα αυγό διαλυμένο με  λίγο νεράκι αλείφουμε με ένα πινέλο την ζύμη μας και την πασπαλιζουμε με λίγο σουσάμι και λιναρόσπορο ,ότι έχουμε .. .
• Ψήνουμε στους 170 για 5 λεπτά να πάρουν λίγο χρώμα ..και μόλις πάρουν το κατεβάζουμε στους 160 βαθμούς και ψήνουμε για 15_20 λεπτά ανάλογα το μέγεθος της ζύμης μας .

Μείνετε συντονισμένοι.................

Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook  
 Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες συνταγές!