ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΜΕ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

 

Τραγανά από έξω και μαλακά στο εσωτερικό τους ..αμύγδαλα πρόσθεσα και στο μείγμα αλλά και εξωτερικά αφού τα έπλασα Μπορούμε να προσθέσουμε καρύδια η φιστίκια Αιγίνης ...Υπέροχα όλο άρωμα και γεύση ...παρέα με τον καφέ ή και το τσάι μας ή και το γάλα μας ..

* Μετράω τα υλικά μου πάνταε δοσομετρικη κούπα των 250 ml για υγρά και 140 γρ για στέρεο ..όσοι όμως δεν έχουμε χρησιμοποιούμε ποτήρι νερού ..

*Το ποτήρι που μετράω τα υλικά είναι ένα μεγάλο ποτήρι που έχω χρησιμοποιήσει 250 ml .

ΥΛΙΚΑ:

• 1 κούπα* πολτό μήλου (250ml)
• 130_180 γρ  ζάχαρη καστανή 
• 1/2 κούπα*νερού λάδι ελιάς (125ml)
• 1/2 κούπα*νερού καλαμποκέλαιο (125ml).
• 2 κουταλάκια του γλυκού  κανέλα
• μια  πρέζα αλάτι 
• 1/2 κούπα αμύγδαλα τριμμένα  ή ότι άλλο ξηρό καρπό θέλουμε 
• 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 1φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• Αμύγδαλα τριμμένα για το τέλος .

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

1.  Καθαρίζουμε 3 -4 μήλα μεγάλα  και τα αλέθουμε όχι εντελώς πολτός ..αφήνω να έχει λίγο μικρά κομμάτια  στο μπλέντερ η αν θέλουμε τα τρίβουμε με τον τρύφτη  .Χτυπάμε ζάχαρη και λάδι καλά.
2. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το  αλεύρι μας χτυπάμε να αφρατέψουν.
3. Ρίχνουμε το αλάτι στο αλεύρι και προσθέτουμε στα υλικά μας σιγά -σιγά, ζυμώνουμε πετυχαίνοντας μια μαλακή ζύμη που θα κολλάει στα χέρια.μας .. αλλά θα  είναι λαδερή και μαλακιά και εύπλαστη προσέχουμε,αν βάλουμε και άλλο  αλεύρι  θα  γίνουν σκληρά και δεν το θέλουμε  
4. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για κανά 30΄ λεπτό  σκεπασμένη με μια  μεμβράνη .
5. Πλάθουμε σε διάφορα μικρά μπαλάκια την ζύμη μας των 45_50 γρ το καθένα,τα περνάμε μέσα από τους τριμμένους ξηρούς καρπούς και τα τοποθετούμε στο ταψί με αντικολλητικό χαρτί  .
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα περίπου, όταν τα βγάλουμε θα πρέπει να είναι μαλακά τα  κουλουράκια  μας .. και όταν κρυώσουν θα γίνουν αφράτα  μέσα και από έξω τραγανά .

Το ποτήρι που χρησιμοποιώ είναι 250 ml ..

Ως την επόμενη φορά που θα  ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .
  Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook  Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες συνταγές