VEGAN ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ 2022

 Αυτό το διάστημα δεν φτιάχνω κέικ με αυγά πάρα μονάχα νηστίσιμα. Πειραματίζομαι με διάφορα υλικά που έχω στην κουζίνα μου .Έκανα μια δοκιμή ..θα φτιάξω το κεικ αυτό για vegan βασιλόπιτα για όσους θέλουν πιο υγιεινό χωρίς βούτυρο και αυγά, αφράτο,γεμάτο αρώματα,με την κατάλληλη υγρασία,δεν έχει να  ζηλέψει τίποτα απο την κανονική βασιλόπιτα . ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ ...

Σήμερα είχα πορτοκάλια ολοφρεσκα σαγκουίνια από την πορτοκαλιά στον κήπο των γονιών μου .

Μόνο που κόπηκαν λίγο γρήγορα και δεν ωρίμασαν όπως έπρεπε...και δεν είχαν το σωστό χρώμα ..βαθή κόκκινο δεν σας κρύβω ότι φοβήθηκα ότι το κεικ θα πάρει χρώμα κόκκινο   .

Τα κορίτσια μου λατρεύουν τα κείκ..όχι μόνο εκείνα αλλά και εμείς οι μεγάλοι... ένα κείκ νηστίσιμο με ανθρακούχο νερό που είχα στο ντουλάπι και χυμό από σαγκουινια αρώματα τσουρεκιού και τριμμένα καρύδια μπορούμε να βάλουμε και αμύγδαλα ότι μας αρέσει .

Ένα κέικ εύκολο και γρήγορο που γίνετε μόνο με την βοήθεια ενός αυγουλοδάρτη και μόνο ..και με αρώματα Τσουρεκιού .

Φτιάξαμε στο παρελθόν κέικ με ανθρακούχο νερό ...Εύκολο κέικ με ανθρακούχο νερό .Συνεχίζω να φτιάχνω κεικ ...τα αγαπάμε πολύ στην οικογένεια μας ....

ΥΛΙΚΑ:

450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις .
280 γρ. χυμό από σαγκουίνια_ πορτοκάλια 

200 ml ανθρακούχο νερό 
100 γρ. καλαμποκέλαιο 
220_250 γρ. ζάχαρη (1 κούπα και 1/4)
100 γρ. καρύδι  ή αμύγδαλο χοντροαλεσμένο
Το ξύσμα ύσμα ενός πορτοκαλιού
2 βανίλιες _ζαχαρη με άρωμα κανέλας 

1 πρέζα αλάτι 

1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο και μαχλέπι (προαιρετικά)

20 γρ μπείκιν πάουντερ

1 και 1/2κουταλάκι του γλυκού σόδα 

100 γρ τρούφα σοκολάτας 
Για τη διακόσμηση: λίγη άχνη κ ξύσμα σοκολάτας 

Η αμερικανική κούπα _μεζούρα που μετράω τα υλικά μου ..

1 κούπα υγρά =250ml

2 κούπα Αλευρά =140γρ 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 165-170 βαθμούς 
• Βουτυρώνουμε με λάδι την  φόρμα  του κέικ διαστάσεων  23_26 εκατ  διάμετρο όχι μεγαλύτερη και ύψος 8-10 εκατ και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με λίγο αλεύρι τη φόρμα του κέικ και αφαιρούμε το περιττό .

• Χτυπάμε το λάδι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα πιρούνι ή αυγουλοδάρτη για 4_5λεπτά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα να μας (όχι περισσότερο).  
• Προσθέτουμε στο λάδι και το χυμό σαγκουινιού και το ανθρακούχο νερό, ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα υλικά μας .Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κανέλα,την σόδα , το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και το ξύσμα  και τα αρώματα 
• Κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε καλά τα υλικά μας .
• Προσθέτουμε στο μείγμα τον 1/2 του αλευριού με το μπέικιν πάουντερ Και προσθέτουμε και την τρούφα σοκολάτας ..Ανακατεύουμε με μια μαρίζ το μείγμα και προσθέτουμε και τα τριμμένα καρύδια 
• Και πάλι, προσθέτουμε το 1/2 του αλευριού. Ανακατεύουμε το μείγμα  για  λίγο ελαφρά. 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μεσαία σχάρα  με αντιστάσεις  Ψήνουμε περίπου 50 λεπτά.. Ελέγχουμε με  το ... ξύλινο σουβλάκι ή μαχαίρι και  προσέχουμε...κάθε φούρνος ψήνει  με διαφορετικό τρόπο. 
• Περιμένουμε το ψημένο κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά και αφαιρούμε από την φόρμα  γυρίζοντας το ανάποδα πάνω σε  μια  πιατέλα για κέικ .
• Και πασπαλίζουμε το κέικ με ζάχαρη άχνη και αφήνουμε  να κρυώσει εντελώς
• *Η ποσότητα ζάχαρης για μας είναι υπερβολική. Προσπαθώ να μειώνω τις ποσότητες στα γλυκά μας.  

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook  Πλάω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες συνταγές.

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΣΑΓΚΟΥΙΝΙΑ

Άνετα μπορεί να γίνει μια vegan βασιλόπιτα .

Αυτό το διάστημα δεν φτιάχνω κέικ με αυγά πάρα μονάχα νηστίσιμα. Πειραματίζομαι με διάφορα υλικά που έχω στην κουζίνα μου .Έκανα μια δοκιμή ..θα φτιάξω το κεικ αυτό για vegan βασιλόπιτα για όσους θέλουν πιο υγιεινό χωρίς βούτυρο

και αυγά, αφράτο ,γεμάτο αρώματα ,με την κατάληλη υγρασία ,δεν έχει να  ζηλέψει τίποτα απο την κανονική βασιλόπιτα . ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ ...

Σήμερα είχα πορτοκάλια ολοφρεσκα σαγκουίνια από την πορτοκαλιά στον κήπο των γονιών μου .

Μόνο που κόπηκαν λίγο γρήγορα και δεν ωρίμασαν όπως έπρεπε...και δεν είχαν το σωστό χρώμα ..βαθή κόκκινο δεν σας κρύβω ότι φοβήθηκα ότι το κεικ θα πάρει χρώμα κόκκινο   .

Τα κορίτσια μου λατρεύουν τα κείκ..όχι μόνο εκείνα αλλά και εμείς οι μεγάλοι.  ... ένα κείκ νηστίσιμο με ανθρακούχο νερό που είχα στο ντουλάπι και χυμό από σαγκουινια αρώματα Τσουρεκιού και τριμμένα καρύδια μπορούμε να βάλουμε και αμύγδαλα ότι μας αρέσει .

Ένα κέικ εύκολο και γρήγορο που γίνετε μόνο με την βοήθεια ενός αυγουλοδάρτη  και μόνο ..και  με αρώματα Τσουρεκιού .

Φτιάξαμε στο παρελθόν κέικ με ανθρακούχο νερό ...Εύκολο κέικ με ανθρακούχο νερό .Συνεχίζω να φτιάχνω κεικ ...τα αγαπάμε πολύ στην οικογένεια μας ....

ΥΛΙΚΑ:

450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις .
280 γρ. χυμό από σαγκουίνια_ πορτοκάλια 

200 ml ανθρακούχο νερό 
100 γρ. καλαμποκέλαιο 
220_250 γρ. ζάχαρη (1 κούπα και 1/4)
100 γρ. καρύδι χοντροαλεσμένο
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
2 βανίλιες

1 πρέζα αλάτι 

1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο και μαχλέπι (προαιρετικά)

20 γρ μπείκιν πάουντερ

1 και 1/2κουταλάκι του γλυκού σόδα 

100 γρ τρούφα σοκολάτας 
Για τη διακόσμηση: λίγη άχνη κ ξύσμα σοκολάτας 

  Η αμερικανική κούπα _μεζούρα που μετράω τα υλικά μου ..

1 κούπα υγρά =250ml

2 κούπα Αλευρά =140γρ 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 165-170 βαθμούς 
• Βουτυρώνουμε με λάδι την  φόρμα  του κέικ διαστάσεων  23_26 εκατ  διάμετρο όχι μεγαλύτερη και ύψος 8-10 εκατ και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με λίγο αλεύρι τη φόρμα του κέικ και αφαιρούμε το περιττό .

• Χτυπάμε το λάδι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα πιρούνι ή αυγουλοδάρτη για 4_5λεπτά μέχρι  να  γίνει ομοιόμορφο το μείγμα  μας (όχι περισσότερο).  
• Προσθέτουμε στο λάδι και το χυμό σαγκουινιού και το ανθρακούχο νερό, ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα υλικά μας .Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κανέλα,την σόδα , το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και το ξύσμα  και τα αρώματα 
• Κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε καλά τα υλικά μας .
• Προσθέτουμε στο μείγμα τον 1/2 του αλευριού με το μπέικιν πάουντερ Και προσθέτουμε και την τρούφα σοκολάτας ..Ανακατεύουμε με μια μαρίζ το μείγμα και προσθέτουμε και τα τριμμένα καρύδια 
• Και πάλι, προσθέτουμε το 1/2 του αλευριού. Ανακατεύουμε το μείγμα  για  λίγο ελαφρά. 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μεσαία σχάρα  με αντιστάσεις  Ψήνουμε περίπου 50 λεπτά.. Ελέγχουμε με  το ... ξύλινο σουβλάκι ή μαχαίρι και  προσέχουμε...κάθε φούρνος ψήνει  με διαφορετικό τρόπο. 
• Περιμένουμε το ψημένο κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά και αφαιρούμε από την φόρμα  γυρίζοντας το ανάποδα πάνω σε  μια  πιατέλα για κέικ .
• Και πασπαλίζουμε το κέικ με ζάχαρη άχνη και αφήνουμε  να κρυώσει εντελώς
• *Η ποσότητα ζάχαρης για μας είναι υπερβολική. Προσπαθώ να μειώνω τις ποσότητες στα γλυκά μας.  

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook  Πλάω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες συνταγές

ΚΕΙΚ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΜΕ ΑΝΘΡΑΚΟΥΧΟ ΝΕΡΟ

  

Είμαστε σε περίοδο νηστείας,τα  κορίτσια μου ήθελαν κείκ..όχι μόνο εκείνα αλλά και εμείς οι μεγάλοι.  ...φτιάξαμε πάλι ένα κείκ νηστίσιμο με ανθρακούχο νερό που είχα στο ντουλάπι και χυμό πορτοκάλι και  τριμμένα φουντούκια ..μπορούμε να βάλουμε και αμύγδαλα ότι μας αρέσει .Ένα κέικ εύκολο και γρήγορο που γίνετε μόνο με την βοήθεια ενός αυγουλοδάρτη  και μόνο ..

Φτιάξαμε στο παρελθόν κέικ με ανθρακούχο νερό ...Εύκολο κέικ με ανθρακούχο νερό Συνεχίζω να φτιάχνω κεικ ...τα αγαπάμε πολύ στην οικογένεια μας ....

 ...Εγκαινιάσαμε μια καινούργια φόρμα ...και ήταν μεγάλη για την δόση που ετοίμασα την επόμενη φορά θα το φτιάξω σε πιο μικρότερη φόρμα να γίνει πιο παχύ .. Το δοκίμασα και με χυμό μανταρίνια. Ήταν υπέροχο .  Φτιάξτε το με ότι έχετε ..στην κουζίνα σας από φρούτο .

ΥΛΙΚΑ:

420γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο (3 κούπες )

80 γρ λεπτοτριμμένο φουντούκι η αμύγδαλο 

250 ml  καλαμποκέλαιο (1 κούπα)

220_250  γρ ζάχαρη 1 κούπα και 1/4 κούπας )εμείς βάλαμε μόνο μια κούπα ζάχαρη *

250 ml Χυμό πορτοκαλιού φρέσκο ή μανταρινιού (1 κούπα )

100 ml ανθρακούχο νερό 

1 μπείκιν πάουντερ  (20 γρ )

1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα 

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 🍊

2 βανίλιες_ζάχαρη με άρωμα κανέλας

80 γρ νιφάδες σοκολάτας κουβερτούρας ή τρούφα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Η αμερικανική κούπα _μεζούρα που μετράω τα υλικά μου ..

1 κούπα υγρά =250ml

2 κούπα Αλευρά =140γρ 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Προθερμάνουμε το φούρνο στους 165-170 βαθμούς 
• Βουτυρώνουμε με  λάδι την  φόρμα  του κέικ διαστάσεων  23_26 εκατ  διάμετρο όχι μεγαλύτερη και ύψος 8-10 εκατ και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με λίγο αλεύρι τη φόρμα του κέικ και αφαιρούμε το περιττό .

• Χτυπάμε το λάδι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα πιρούνι ή αυγουλοδάρτη για 4_5λεπτά μέχρι  να  γίνει ομοιόμορφο το μείγμα  μας (όχι περισσότερο).  
• Προσθέτουμε στο λάδι και το χυμό πορτοκάλι και το ανθρακούχο νερό, ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα υλικά μας .Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κανέλα,την σόδα , το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και το ξύσμα 
• Κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε καλά τα υλικά μας .
• Προσθέτουμε στο μείγμα τον 1/2 του αλευριού με το μπέικιν πάουντερ Και προσθέτουμε και τις νυφάδες σοκολάτας ..Ανακατεύουμε με μια μαρίζ το μείγμα και προσθέτουμε και τα τριμμένα αμύγδαλα 

• Και πάλι, προσθέτουμε το 1/2 του αλευριού. Ανακατεύουμε το μείγμα  για  λίγο ελαφρά. 

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μεσαία σχάρα  με αντιστάσεις  Ψήνουμε περίπου 50 λεπτά.. Ελέγχουμε με  το ... ξύλινο σουβλάκι ή μαχαίρι και  προσέχουμε...κάθε φούρνος ψήνει  με διαφορετικό τρόπο. 
•  Περιμένουμε το ψημένο κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά και αφαιρούμε από την φόρμα  γυρίζοντας το ανάποδα πάνω σε  μια  πιατέλα για κέικ .
• Και πασπαλίζουμε το κέικ με ζάχαρη άχνη και αφήνουμε  να κρυώσει εντελώς
• *Η ποσότητα ζάχαρης για μας είναι υπερβολική. Προσπαθώ να μειώνω τις ποσότητες στα γλυκά μας.  

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook  Πλάω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες συνταγές

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΑΝΘΡΑΚΟΥΧΟ ΝΕΡΟ

 

 ΥΛΙΚΑ :

500 γρ αλεύρι για όλες της  χρήσεις  ή αλεύρι για  πίτσα  00  

250-270 ml .ανθρακούχο νερό σε θερμοκρασία δωματίου 

1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ 

1  φακελάκι μαγιά ξερή 7-9 γρ 

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού  αλάτι

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Βάζουμε τα υλικά στον κάδο του αρτοπαρασκευαστή , το κοσκινισμένο αλεύρι., την ζάχαρη ,το αλάτι, το μπέκιν πάουντερ,την μαγιά και το λάδι και τέλος το ανθρακούχο νερό και πατάμε το πρόγραμμα ζυμώματος για πίτσα που στο δικό  μου διαρκεί  15 λεπτά  μόλις σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης, παίρνουμε  με τα χέρια  και την βγάζουμε  από τον κάδο και την τοποθετούμε  σε λαδομένο μπολ και αφήνουμε  το να ξεκουραστεί 1 ώρα και 30 λεπτά σε ζεστό μέρος .
• Μπορείτε  να το ζυμώσετε  και με τα χέρια σας , βάζοντας  το υλικά  με την σειρά  που αναφέρω πιο  πάνω σε ένα  μπόλ και  τα ζυμώνετε για 10  λεπτά.

• Μετά από το χρόνο που χρειάστηκε  για  ξεκουραστεί  η ζύμη μας,την τοποθετούμε  στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες (μπορείτε ακόμη και να αφήσουμε την ζύμη  για  6-8  ή  και  24  ώρες ακόμα να   ωριμάσει η ζύμη. Εχω αφήσει την ζύμη μέχρι και  3-4 ημέρες και  το αποτέλεσμα   ήταν  εξαιρετικό) 
• Αφαιρούμε την ζύμη από το ψυγείο και αφήνουμε  την  ζύμη  να παραμείνει περίπου 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου,θα χαλαρώσει και θα γίνει ακόμα πιο ευέλικτη  
• Διαιρούμε τη ζύμη σε 2  κομμάτια για να πάρουμε 2 ωραίες μεγάλες πίτσες, ρίχνουμε κάθε  κομμάτι  σε ένα λαδομένο ταψί και αφήνουμε να χαλαρώσει  η ζύμη  για 10 λεπτά, έπειτα ανοίγουμε κάθε μπάλα σε ένα ταψί με  λίγο λαδάκι ,αφήνουμε για λίγο 20 λεπτά για να ανέβει ελαφρά. Καλύπτουμε  με  τα υλικά μας , στη συνέχεια ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους  200  βαθμούς  σε αντιστάσεις  πάνω και κάτω  για 10-12 λεπτά ή μέχρι να  γίνει  η ζύμη τραγανή και χρυσή.

 

Σημείωση: 

• Μετά το ζύμωμα της ζύμης, μπορούμε να την  αποθηκεύσουμε  στο ψυγείο σε ένα λαδωμένο μπολ με μεμβράνη καλά κλεισμένο με ένα  καπάκι  για έως και 3 ημέρες. Αυτό βελτιώνει την υφή και την  γεύσης  ζύμης  
• Για να καταψύξουμε  την ζύμη  μας, μοιράζουμε την ζύμη σε κομμάτια και την ανοίγουμε σε κύκλους των  10 - 25cm ανάλογα τη μέγεθος πίτσας που θέλουμε να φτιάξουμε και τοποθετούμε  μια πάνω στην άλλη  με χαρτί ψησίματος ανάμεσα σε κάθε στρώμα.και κοσκινίζοντας λίγο αλεύρι από πάνω 

  ΠΩΣ  ΔΙΑΤΗΡΟΎΜΕ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΣΤΗΝ  ΚΑΤΑΨΥΞΗ :

•   Τυλίγουμε με λαδόκολλα και μετά  σε αλουμινόχαρτο ή σακουλάκι τροφίμων  και τοποθετούμε  στην κατάψυξη και εκεί μπορούμε να την διατηρήσουμε για έως και 1 μήνα. Επαναφέρουμε  σε  θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσουμε την ζύμη μας, βγάζοντας την  κατάψυξη και  την αφήνουμε μια  ολόκληρη νύχτα  στην συντήρηση του ψυγείου και την επόμενη μέρα  την βγάζουμε από το ψυγείο 1-2 ώρες πριν και την ετοιμάζουμε γαρνίροντας την με τα υλικά της αρεσκείας  μας .Κατά την διαδικασία απόψυξης η ζύμη θα είναι εμφανώς πιο υγρή αποτέλεσμα να κολλάει κάπως έντονα στο πάγκο καθώς και στα χέρια μας. Προκειμένου να μην μας δημιουργήσει πρόβλημα στο τελικό άνοιγμα, καλό θα ήταν να αλευρώνουμε τα  χέρια μας και τον πάγκο εργασίας  μας  

• Ανοίγουμε την ζύμη σε δίσκο 25cm και αφήνουμε για λίγο 20 λεπτά για να ανέβει ελαφρά. Καλύπτουμε  με  τα υλικά μας , στη συνέχεια ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους  200  βαθμούς  σε αντιστάσεις  πάνω και κάτω  για 10-12 λεπτά ή μέχρι να  γίνει  η ζύμη τραγανή και χρυσή.

  

 Ως επόμενη φορά  που  θα ετοιμάσουμε  μια  συνταγή με ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές.

 

ΕΥΚΟΛΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΑΝΘΡΑΚΟΥΧΟ ΝΕΡΟ

 

 Εδώ  είναι  οι  μεζούρες  που χρησιμοποιώ  στα  γλυκά  μου  και  ζυμαράκια   μου .

Ένα  εύκολο  και γρήγορο  κείκ   χωρίς   μίξερ  με  ελάχιστο  χτύπημα , έτοιμο σε  λίγα  λεπτά  με   μικρή ποσότητα  ζάχαρης συνοδεύει   το  γάλα  μας  και τον καφέ  μας  .Μπορούμε  να  προσθέσουμε σταφίδες και  καρύδια  ,και  σταγόνες   σοκολάτας       . Παμε  να το  φτιάξουμε  ..

ΥΛΙΚΑ:

 4 αυγά  μέτρια 

1 φλιτζάνι  ανθρακούχο  νερό -σόδα

1/2 φλιτζάνι λάδι  ή καλαμποκέλαιο 

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1/2 κουταλάκι  τουγλυκού αλάτι 

2 φλιτζάνια αλεύρι  για  όλες  της  χρήσεις

1 βανίλια  -ζάχαρη  με  άρωμα  πορτοκάλι 

ξύσμα από  ενα πορτοκάλι

1 φακελάκι  μπέικιν πάουντερ

2 κουταλάκια  του γλυκού  κακάο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς

• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά φόρμα  μας  στενόμακρυ ή  στρογγυλή  με   τρύπα

• Σε ένα μεγάλο μπολ  κοσκινίζουμε  2  φορές και  ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

• Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τα αυγά  σε  θερμοκρασία  δωματίου  με   εένα  μεταλικό  σύρμα ,  προσθέτουμε  και το ανθρακούχο νερό -σόδα , το ξύσμα, τις βανιλίνες και το καλαμποκέλαιο.

• Ρίχνουμε  και  το  αλεύρι  με  το μπέικιν και το  αλάτι   και ανακατεύουμε με ένα  το  σύρμα  

• Αδειάζουμε το μίγμα   το 1/3   από το μίγμα  σε  ένα  άλλο  μπολ  και  προσθέτουμε  και το κακάο   και  ανακατεύουμε  καλά  με το σύρμα

• Στη  συνέχεια  ρίχνουμε   το  μισό  άσπρο  μίγμα  στη φόρμα  και  το   μίγμα   με  το κακάο  και  ξανά  το  άλλο  μισό   άσπρο  μίγμα  και ψήνουμε το κέικ  στους   180  βαθμούς  ,στη  μεσαιία  σχάρα   για 50’ ή μέχρι που να βγαίνει στεγνή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο του.

• Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το σερβίρουμε πασπαλισμένο με λίγη άχνη ζάχαρη.  Ή    σοκολάτα  λιωμένη  με  λίγο κρέμα  γάλακτος

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΑΝΘΡΑΚΟΥΧΟ ΝΕΡΟ

Αυτό  το  τυροψωμάκι  το ΄εφτιαξα  μια  Κυριακή  που είχα  ξεμείνει  απο  ψωμάκι ..   ένα  νόστιμο και αφράτο  ψωμάκι  με  ανθρακούχο  νερό  και μόνο ασπράδια   ... που φαγώθηκε  το  ένα "καρβελακι " πριν  προλάβει να κρυώσει  ... Πάμε  να το φτιάξουμε  ..

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ  ΤΗΝ ΖΎΜΗ  :

• 3 ασπράδια (100 γρ)
• 300 ml γάλα 
• 150 ml ανθρακούχο νερό 
• φακελάκι ξερή  μαγιά 7-9 γρ   
• 100 γρ βούτυρο ή λάδι

• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 700-750 γρ  αλεύρι ...ανάλογα  το αλεύρι  μας 
• σουσάμι. 
• παραρουνόσπορο
•  κρόκο αυγού διαλυμένο  με  λίγο γάλα

ΓΙΑ  ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ :

• 250 γρ  τυρί  φέτα 
•  100 γρ  ανθότυρο
•  λίγο  πιπέρι 
• 1 κρόκο αυγού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

 Ζεσταίνουμε  το γάλα και διαλύουμε την μαγιά  με την ζάχαρη και  ρίχνουμε  μια-δυο κουταλιές  αλεύρι .

Χτυπάμε  τα ασπράδια -πρωτεΐνες ελαφρά με  το σύρμα και προσθέτουμε  το  βούτυρο ή  λάδι.

Κοσκινίζουμε  το αλεύρι, με το αλάτι.

Και  σε  ένα  μπολ προσθέτουμε  το  αλεύρι  και  το ασπράδι αυγού,το  γάλα,και  το ανθρακούχο νερό , την φουσκωμένη  μαγιά,και ζυμώνουμε μια μαλακιά  και  εύπλαστη  ζύμη  που δεν  κολλάει  στα χέρια μας .. εγώ  τα  έβαλα  στον αρτοπαρασκευαστή ..

Πλάθουμε σε μπάλα, και την τυλίγουμε με ένα πανί και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει.
Μετά  σχηματίζουμε τα  παρακάτω  σχέδια  σύμφωνα με  τις φωτογραφίες που έχω πιο κάτω

 1 σχέδιο  :



 
 2 σχέδιο :
Το σχέδιο αυτό  όπως  θα δείτε πιο κάτω  το έχω κάνει με  γέμιση σοκολατένια  και με ζύμη  brioche   μια άλλη φορά .
Στη  μέση  αυτού  του σχεδίου σήμερα ....όπως  θα δείτε  έχω  βάλει  στην μέση  μια  ζυμαρένια  μπαλίτσα ..

 

Αφού  τα σχηματίσουμε  τα  τοποθετούμε  σε ταψί  με χαρτί ψησίματος και το αφήνουμε  να φουσκώσουν  για  30-40 λεπτά  σε  ζεστό μέρος μακριά από  ρεύματα  .

Απλώνουμε  με ένα  πινέλο  τον κρόκο με  το γάλα  και πασπαλίζουμε  με σουσάμι  και   παραρουνόσπορο .

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Όσο είναι  ζεστό  χρησιμοποιώντας ένα  πινέλο  το περνάμε με λίγο λιωμένο  βούτυρο για  να  πάρει  ωραίο χρώμα. (προαιρετικά)

Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .
  
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές