ΜΑΞΙΛΑΡΑΚΙΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΙΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ

Πριν μερικές  μέρες  χάζευα σε  μερικές  φωτογραφίες  από ένα  ταξίδι μας  στην μακρινή  Αμερική..  

Θυμήθηκα  κάτι υπέροχα τετράγωνα  ψωμάκια που είχαν  βουτυρένια και αφράτη υφή που τρώγαμε εκεί  σε  κάποιες αλυσίδες εστιατορίων .  Έφτιαξα  και εγώ τα  ψωμάκια  αυτά και  τα  κοριτσάκια  μου  τα  ονόμασαν  μαξιλαράκια .. 
Όλοι  γνωρίζετε πόσο  μου αρέσει να  ετοιμάζω ζυμαράκια, ακόμα  και τώρα  το καλοκαίρι  που υποφέρουμε από την ζέστη  εγώ εκεί στην κουζίνα  μου  να ετοιμάζω ζεστά ψωμάκια φρέσκα και  γεμάτα με άρωμα. Δεν υπάρχει  τίποτα σαν  αυτό . Λατρέψω την μυρωδιά του φρεσκοκομμένου  ψωμιού είναι  μια  θεραπευτική  εμπειρία  για  μένα .Πάμε  να  τα φτιάξουμε ..Κράτησα ζύμη  και την έχω στο  ψυγείο , θα  την  ετοιμάσω αύριο  το πρωί ..θέλω  να  δω  την ζύμη πως  θα   λειτουργήσει  μέσα  σε  κρύο περιβάλλον 

ΥΛΙΚΑ :

• 2 φλιτζάνια  χλιαρό γάλα (480  ml )
• 1/2 φλιτζάνι χλιαρό  νερό  (120ml 
• 2 φακελάκια ξερή μαγιά ή 50 γρ μαγιά νωπή 
• 1/2 φλιτζάνι λευκή κρυσταλλική ζάχαρη  (100 γρ) 
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη ακόμα  για  το φούσκωμα της μαγιάς 
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας  βούτυρο  σε θερμοκρασία δωματίου , μαλακό σαν κρέμα (45 γρ )
• 2 μεγάλα αυγά
• 7 φλιτζάνια για κάθε χρήση αλεύρι (980-1000 γρ ) 
• 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο για  το τέλος 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Λόγω έλλειψης χρόνου,έκανα τη ζύμη στον  αρτοπαρασκευστή  όπως πάντα  τον   εμπιστεύομαι απόλυτα  για  το  ζύμωμα πολύ περισσότερο από  τα  χεράκια   μου. 

• .Διαλύουμε τη μαγιά με το  χλιαρό  νερό ,αφήνουμε για 10 λεπτά  να  ενεργήσει  η  μαγιά Βάζουμε  στο  κάδο  του το γάλα , τη ζάχαρη,την φουσκωμένη  μαγιά ,στη συνέχεια προσθέτουμε και  τα αυγά  σε  θερμοκρασία δωματίου , το  κοσκινισμένο αλεύρι  λίγο  λίγο  και  αφήνουμε για  το τέλος το 1 φλιτζάνι, βάζουμε  τον αρτοπαρασκευστή  σε πρόγραμμα  ζυμώματα τος και  προσθέτουμε και  το  λιωμένο  κρεμώδες  βούτυρο  ..( εγώ  αυτή  την  φορά δεν  είχα  όλη την ποσότητα που ζητούσε  η συνταγή  και  έβαλα 25 γρ βούτυρο  και 20  ml  λάδι ελιάς ) προσθέτουμε και  το  αλάτι και το υπόλοιπο  αλεύρι  και έχουμε μια πολύ αφράτη και μαλακιά  και  απαλή ζύμη που κολλάει  ελαφρώς στα χέρια  μας . 
•  Στον  αρτοπαρασκευαστή μου  το  πρόγραμμα  για  ζύμωμα  διαρκεί 15  λεπτά και  το  ζύμωσα  δύο  φορές σύνολο 30 λεπτά . 
•  Αν το  ζυμώσουμε με  τα χέρια  μας η διαδικασία είναι η εξής: Διαλύουμε  τη μαγιά με το  χλιαρό  νερό ,αφήνουμε  για  10 λεπτά  να  ενεργήσει  η  μαγιά  και  στην  συνέχεια  προσθέτουμε τη ζάχαρη και  τα  αυγά ,το γάλα και ανακατεύουμε και σταδιακά προσθέτουμε το  κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι και ζυμώνουμε, και στο  τέλος  το  λιωμένο  βούτυρο ,και  ζυμώνουμε  όσο  πιο  πολύ  ώρα  μπορούμε και αντέχουν φυσικά  τα χεράκια μας .

• Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί  για 1 σχεδόν ώρα  σε ζεστό   μέρος  ή σε φούρνο  που τον  έχουμε ανάψει στους 40 -50 βαθμούς για 15 λεπτά  και  τον έχουμε  σβήσει  ..
• Αδειάζουμε την ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας και τον μοιράζουμε σε  δυο όπως  φαίνεται στις παρακάτω φωτογραφίες Ανοίγουμε  με το πλάστη την ζύμη σε ορθογώνιο  πάχους 1-1/2 εκατ και  με ένα  ρολό κοπής  πίτσας κόβουμε  τετράγωνα  ή ορθογώνια  κομμάτια .Επαναλαμβάνουμε  το ίδιο  και στο άλλο κομμάτι ζύμης . βγαίνουν  περίπου  30  κομμάτια. 
• Τα αφήνουμε  να  ξεκουραστούν  μέχρι να διπλασιαστούν  σε όγκο (περίπου 50 -60  λεπτά). 
•  Αν θέλουμε για  το τέλος τα περνάμε  με  λίγο γάλα και ρίχνουμε  σουσάμι   
•  Ψήνουμε  τα ψωμάκια  σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 -200 βαθμούς  Κελσίου     ανάλογα το  φούρνο μας για περίπου περίπου  15-18 λεπτά,μέχρι να  ροδίσουν ελαφρά
• Λιώνουμε το  βούτυρο  και αφού κρυώσει  τα  βουρτσίζουμε  όσο  ακόμα είναι ζεστά  
•   Σερβίρουμε τα  ψωμάκια  με  μαρμελάδα της αρεσκείας μας ,μερέντα ,ακόμα και τυράκι κίτρινο και  ζαμπόν  γαλοπούλας 

Και καλή μας όρεξη !

Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΚΟΡΟΜΗΛΟ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

Χάθηκα λίγο αυτό τον καιρό, λίγο η ζέστη,λίγο που φεύγουμε και πάμε στο χωριό ...  Βγήκα πριν λίγες μέρες στον κήπο της πεθεράς μου  ...και βρήκα αράντιστη κορομηλιά με κόκκινα κορόμηλα. Μαζέψαμε  αρκετά  και τα περισσότερα όπως ήταν φυσικό τα φάγαμε  

Δείτε χρώμα......  δεν υπάρχει ..αλλά  και η  γεύση  της  υπέροχη 

Φτιάξαμε μια υπέροχη γλυκόξυνη και αρωματική μαρμελάδα ..με τα κορόμηλα που έμειναν .

ΥΛΙΚΑ:

2 κιλά κορόμηλα ζυγισμένα χωρίς τα κουκούτσια
1500 γρ. ζάχαρη
2 κούπες νερό (ή λιγότερο αν είναι πολύ ώριμα)
2 βανίλιες
χυμό ενός μικρού λεμονιού
χυμό από δυο πορτοκάλια 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Πάμε να  τα  φτιάξουμε ...τα πλένουμε, με ένα μαχαίρι τα κόβουμε κομμάτια και βγάζουμε το κουκούτσι.Το φρούτο το ξεκουκουτσιάζουμε πάνω από μια λεκάνη, και μαζεύουμε φυσικά και το ζουμάκι του, που τρέχει.μετά, ρίχνουμε τον καρπό στο μπλέντερ και τον χοντροκόβουμε - οι μαρμελάδες είναι ωραίο να 'χουν και κομματάκια μέσα - αν όμως τα κομματάκια δεν σας αρέσουν κάντε το τελείως πολτό.
• Ρίχνουμε το φρούτο σε μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό  και το χυμό από τα πορτοκάλια και τα αφήνουμε να  βράσουν λίγο για 15 λεπτά στην συνέχεια ρίχνουμε και ζάχαρη,ρίχνουμε μέσα και τις 2 βανίλιες και ξαφρίζουμε από το αφρό που βγαίνει στην επιφάνεια της  κατσαρόλας . Τα κουκούτσια τα βάζουμε σε ένα τούλι (που το δένουμε σφιχτά), κι αυτό μες στην κατσαρόλα να βράσει.φυσικά δεν είναι απαραίτητο να βράσετε και τα κουκούτσια, όμως θαρρώ ότι είναι λίγο καλύτερο, γιατί τα κουκούτσια έχουν πηκτίνη.
• Βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για να μην κολλήσει η μαρμελάδα.όταν κοντεύει να γίνει, βγάζουμε το δεματάκι με τα κουκούτσια, το ζουλάμε  καλά με την κουτάλα μέσα σ' ένα πιάτο και τους χυμούς που βγάζει τους ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
• Λίγο πριν τελειώσει ρίχνουμε μέσα το χυμό από 1 λεμόνι - για να μη ζαχαρώσει αργότερα η μαρμελάδα - και του δίνουμε άλλη μια βράση.Τσεκάρουμε με το τεστ του παγωμένου πιάτου αν έδεσε ,αν η μαρμελάδα στέκεται είναι έτοιμη .Το μείγμα κατά το βράσιμο αλλάζει χρώμα, και από πράσινο γίνετε πορτοκαλί 
• Εχουμε αποστειρώσει βαζάκια από πιο πριν ,μόλις κατεβάσουμε την κατσαρόλα απ' τη φωτιά, γεμίζουμε τα ζεστά βαζάκια ως απάνω, κλείνουμε καλά και τα γυρίζουμε ανάποδα πάνω σε χαρτί κουζίνας ή σε μια καθαρή πετσέτα .

• Τα αφήνουμε έτσι μερικές ώρες να κρυώσουν εντελώς κι ύστερα τα βάζουμε  στο ψυγείο, ως να την καταναλώσουν τα παιδιά ή ως να την χαρίσω στους φίλους.

Διότι, το να φτιάξεις κάτι με τα χέρια σου, εμπεριέχει δύο χαρές !
η μία χαρά είναι ότι το φτιάχνεις !
η άλλη είναι ότι το χαρίζεις!!!

Και καλή μας όρεξη !

Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΑ ΚΟΡΟΜΗΛΑ

Χάθηκα λίγο αυτό τον καιρό, λίγο η ζέστη,λίγο που φεύγουμε και πάμε στο χωριό ...  Βγήκα πριν λίγο καιρό  ... μέρες του Ιουνίου ήτανε σαν το λαγωνικό,στα χωράφια και βρήκα αράντιστη κορομηλιά με πράσινα κορόμηλα. Μαζέψαμε με τα κοριτσάκια μου 5-6 κιλά ώριμα   κορόμηλα, τζάνερα που σχεδόν τα μισά τα φάγαμε  

Φτιάξαμε μια υπέροχη γλυκόξυνη και αρωματική μαρμελάδα ..με τα κορόμηλα που έμειναν .

ΥΛΙΚΑ:

3 κιλά κορόμηλα πράσινα 

2-3 κιλά ζάχαρη  ανάλογα  με  την γλύκα που έχουν τα φρούτα 

2 βανίλιες 

χυμό  από 1 λεμόνι 

και  1 κούπα νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Πάμε να  τα  φτιάξουμε ...τα πλένουμε, με ένα μαχαίρι τα κόβουμε κομμάτια και βγάζουμε το κουκούτσι.Το φρούτο το ξεκουκουτσιάζουμε πάνω από μια λεκάνη, και μαζεύουμε φυσικά και το ζουμάκι του, που τρέχει.μετά, ρίχνουμε τον καρπό στο μπλέντερ και τον χοντροκόβουμε - οι μαρμελάδες είναι ωραίο να 'χουν και κομματάκια μέσα - αν όμως τα κομματάκια δεν σας αρέσουν κάντε το τελείως πολτό.
• Ρίχνουμε το φρούτο σε μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό και τα  αφήνουμε  να βράσουν για 15 λεπτά και στην συνέχεια προσθέτουμε και την  ζάχαρη,ρίχνουμε  μέσα και τις 2 βανίλιες. Ξαφρίζουμε  με το κουτάλι τον αφρό που βγαίνει στην επιφάνεια της  μαρμελάδας. Τα κουκούτσια τα βάζουμε σε ένα τούλι (που το δένουμε σφιχτά), κι αυτό μες στην κατσαρόλα να βράσει.φυσικά δεν είναι απαραίτητο να βράσετε και τα κουκούτσια, όμως θαρρώ ότι είναι λίγο καλύτερο, γιατί τα κουκούτσια έχουν πηκτίνη.
• Βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για να μην κολλήσει η μαρμελάδα.όταν κοντεύει να γίνει, βγάζουμε το δεματάκι με τα κουκούτσια, το ζουλάμε  καλά με την κουτάλα μέσα σ' ένα πιάτο και τους χυμούς που βγάζει τους ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
• Λίγο πριν τελειώσει ρίχνουμε μέσα το χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι - για να μη ζαχαρώσει αργότερα η μαρμελάδα - και του δίνουμε  άλλη μια βράση.Τσεκάρουμε με  το τεστ του παγωμένου πιάτου αν έδεσε ,αν  η μαρμελάδα στέκεται είναι έτοιμη .Το μείγμα  κατά  το βράσιμο αλλάζει χρώμα, και από πράσινο γίνετε πορτοκαλί 
• Εχουμε αποστειρώσει βαζάκια από πιο πριν ,μόλις κατεβάσουμε την κατσαρόλα απ' τη φωτιά, γεμίζουμε τα ζεστά βαζάκια ως απάνω, κλείνουμε καλά και τα γυρίζουμε ανάποδα πάνω σε χαρτί κουζίνας ή σε μια καθαρή πετσέτα .
• Τα αφήνουμε έτσι μερικές ώρες να κρυώσουν εντελώς κι ύστερα τα βάζουμε  στο ψυγείο, ως να την καταναλώσουν τα παιδιά ή ως να την χαρίσω στους φίλους.
• Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες κορόμηλων. Η ξινάδα τους εξαρτάται όχι μόνο από την ωρίμανσή τους, αλλά και από την ποικιλία τους.
  

.Διότι, το να φτιάξεις κάτι με τα χέρια σου, εμπεριέχει δύο χαρές !
η μία χαρά είναι ότι το φτιάχνεις !
η άλλη είναι ότι το χαρίζεις !

Και καλή μας όρεξη !

Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΤΡΑΓΑΝΑ ΣΤΙΚ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ

Και αυτή  την φορά  πάλι  με  κολοκυθάκια  θα   ασχοληθώ  στην κουζίνα  μου ,ολόφρεσκα  από  το  κήπο  των  γονιών  μου ,  σειρά τώρα  έχει  και  η αγαπημένη  μου κολοκυθοτυρόπιτα  , μια  από αυτές  τις  μέρες  θα  την ετοιμάσω 

ΥΛΙΚΑ:
4-5 μέτρα κολοκυθάκια, 
3/4 της κούπας αλεύρι για  όλες τις χρήσεις με  λίγο καλαμποκάλευρο 
1 κούπα  φρυγανιά τριμμένη 
1 αυγό μεγάλο ή δύο  μικρά 
πάπρικα  
αλάτι, 
2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ( εγώ βάζω σκορδόλαδο)
λάδι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Αυτά τα απίστευτα τραγανά κολοκυθάκια στο φούρνο προετοιμάζονται εξαιρετικά εύκολα Πρώτα πλένουμε και καθαρίζουμε  τα κολοκυθάκια μας . 
• Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε  ράβδους Το μήκος δεν είναι τόσο σημαντικό.8-10 εκατ και πάχος σχεδόν 1-2  εκατ  Το πιο σημαντικό, τα κομμάτια να μην είναι πάρα πολύ παχιά.  Βάζουμε σε ένα  ταψάκι το χαρτί ψησίματος και με  ένα  πινέλο  λαδώνουμε  λίγο  το χαρτί 
•  Σε ένα μπολ, χτυπάμε  το αυγό  2 κουταλιές της σούπας. νερό ή φρέσκο ​​γάλα. 
• Σε ένα πιάτο, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε το ψωμί και το αλεύρι καλαμποκιού  σε ένα  άλλο πιάτο.
• Προσθέτουμε λίγο αλάτι στα αυγά, το αλεύρι και στα ψίχουλα. . Εάν χρησιμοποιείτε σκελίδες σκόρδου, τα αλέθεται και τα προσθετέ τε στα αυγά.Τακτοποιούμε  άνετα τα πάντα μπροστά σας και αρχίζουμε   το πάρισμα με την  ακόλουθη σειρά: αλεύρι, αυγό, και φρυγανιά.  Τοποθετούμε  τα παναρισμένα κομμάτια  δίπλα-δίπλα στο ταψί με την  λαδόκολλα 
• Ψήνουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο 220 βαθμών και τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν μια ωραία και χρυσή κρούστα. Αφού ελαφρώς πάρουν χρώμα , κατεβάζουμε  το φούρνο (στους 180-190 βαθμούς , ώστε να μην καούν και  μείνουν άψητα και συνεχίζουμε το ψήσιμο . 

• Αφαιρομε τα ψημένα κολοκυθάκια και μόλις η γλώσσα σας μπορεί να αντέξει  την θερμοκρασία , τα απολαμβάνουμε  με ευχαρίστηση βουτώντας  τα σε φρέσκο και σπιτικό τζατζίκι  .
•  Είναι θεϊκά! 
•  Επιτρέψτε μου να αναφέρω μόνο ότι τα κρύα είναι υπέροχα, εκτός από το ότι το πανάρισμα μαλακώνει ελαφρώς και χάνει την τραγανότητα του.  Δεν υπάρχει τίποτα άλλο να πω.
• Απλά δοκιμάστε τα !

Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΑΝ ΤΗΓΑΝΙΤΑ

  



Σήμερα δεν έχω να σας  δείξω  συνταγή με ζυμαράκι αλλά μια  αγαπημένη εύκολη συνταγή

.μια συνταγή που  την ιδέα την πήρα από εδώ και την  εφαρμόζω στην κουζίνα  μου πάνω από 10  χρόνια , γρήγορη και υγιεινή συνταγή  ΧΩΡΊΣ   να απορροφάνε  πολύ λάδι για  όλη την οικογένεια .
Την ίδια  διαδικασία  εφαρμόζω  και στο  μουσακά  μου .. τα κολοκυθάκια  και της  πατάτες  άλλα και τις  μελιτζάνες  μου δεν τις  τηγανίζω πια ..μόνο στο  φούρνο.Εδώ  θα δούμε και  ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΑΝ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ   είναι οι αγαπημένες  μας
Τα  συνοδεύω  πάντα  με  σπιτικό τζατζίκι  από τα  χεράκια  μου ...κάποια  μέρα  θα ανεβάσω και την συνταγή  .
Στο μέλλον  τα  ανεβάσω και  κολοκυθάκια  τηγανιτά ...

 ΥΛΙΚΑ:

2-3 κολοκυθάκια σχετικά μεγάλα 

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις με καλαμποκάλευροκαι μια  δυο κουταλιές  φρυγανιά  αν θέλουμε 

½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 

Πάπρικα γλυκιά 

Πιπέρι

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι για τα κολοκυθάκια

Ελαιόλαδο για το τέλος  ή  σκορδόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε στρογγυλές φέτες πάχους λίγου μεγαλύτερου από 1/2 cm  ή σε μακρόστενες (κατά μήκος) ή σε μπαστουνάκια. Τα αλατίζουμε και  προσθέτουμε και  την πάπρικα . 
• Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ .
•  Σε ένα ταψί τοποθετούμε λαδόκολλα που έχουμε αλείψει λίγο λαδάκι με  ένα  πινέλο όχι  πολύ.
• Στρώνουμε τις αλευρωμένες φέτες μια δίπλα στην άλλη,σαν ντόμινο να αγγίζει η μια την άλλη όπως φαίνεται στις  φωτογραφίες παρακάτω ώστε  να γίνουν ομοιόμορφα  τραγανά και ψημένα .
• Τα λαδώνουμε με λαδάκι και τα πασπαλίζουμε  με  λίγη πάπρικα (προαιρετικά)και τα  ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180  βαθμούς για 30 λεπτά ή και παραπάνω ανάλογα με το πάχος που θα  κόψουμε  τα  κολοκυθάκια  μας  

1. 
2. Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

   Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!

ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ ΜΟΥ

Μια ακόμα  συνταγή  από το παλιό τετράδιο της  μαμάς  μου  , η μαμά  μου  την ονομάζει  γιαουρτόπιτα, εγώ όμως της 
πρόσθεσα ένα ακόμα  υλικό  που  αγαπάω πολύ .. χυμό  από  ένα  πορτοκάλι και μείωσα  τα αυγά σε  4  και  την ονόμασα πορτοκαλόπιτα  

ΥΛΙΚΑ:
1 πακέτο φύλλα κρούστας 10 -12  φύλλα 
4 μεγάλα αυγά
250 γρ  στραγγιστό γιαούρτι  
1 κούπα λάδι καλαμποκέλαιο 
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ  (20 γρ.)
3/4 κούπας (περίπου 180 με 200 γρ.) ζάχαρη
2 βανίλιες
ξύσμα 2 πορτοκαλιών
Χυμό από 1 πορτοκάλι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ :  
2 ποτήρια  νερό
2 ποτήρια  ζάχαρη
1 φλούδα και 150 ml χυμό  πορτοκάλι φρέσκο πάντα
χυμό 1/2 λεμονιού
1 βανίλια
και ένα  ξύλο κανέλα

Εκτέλεση

• Σε  ένα μπολ χτυπάμε  με το μίξερ το λάδι και τη ζάχαρη,ρίχνουμε  και τα αυγά και όλα τα υπόλοιπα ,συνεχίζουμε να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμακαι την αφήνουμε στην άκρη 
• Βουτυρώνουμε ένα  ταψάκι πυρέξ 25Χ35. και προθερμαίνουμε το  φούρνο μας 
• Παίρνουμε  τα  φύλλα  μας  ένα -ένα  και τα  βρέχουμε  με  το παραπάνω μείγμα μας  και τα  μαζεύουμε πιετούλες (κάνουμε πλισέ σαν τις  φούστες που φοράγαμε στην παρέλαση στο  δημοτικό  ..τι θυμήθηκα τώρα) τα τοποθετούμε  με  την σειρά  στο βουτυρωμένο μας ταψί .
• Αν μας  περισσέψει μείγμα το  ρίχνουμε  πάνω από  τα  φύλλα μας( έμενα  πάντα  μου  περισσεύει ) . 
• ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο  στους 160 για 35 λεπτά περίπου να ροδοκοκκινήσει καλά,πάνω και κάτω. Εν τω μεταξύ βράζουμε  το σιρόπι 8-10 λεπτά περίπου και στο τέλος ρίχνουμε  τη βανίλια.
• Σιροπιάζουμε  με καυτό σιρόπι και το γλυκό κρύο .Θα το ρουφήξει όλο και θα είναι όσο πρέπει.Αν θέλουμε παραπάνω σιρόπι φτιάχνουμε μισή δόση παραπάνω.
• Την δοκιμάσαμε  ζεστή  και  ήτα  εξαιρετική .με  όλα  της  τα αρώματα ...  
• Τα δικά μας  φύλλα  ήταν  λίγο   χοντρά ..    στα  ψυγεία  θα υπάρχουν  ακόμα  πιο  λεπτά  ...

Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!