ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ-ΚΟΥΡΟΥΔΑΚΙΑ ΟΛΙΚΗΣ

 Ξεκινάμε το μήνα Νοέμβριο με μια πολύ νόστιμη και προπάντων υγιεινή συνταγή με αλεύρι ολικής άλεσης και τυράκια .
Το Σάββατο οι μικρές μου στο ψυγείο ενός μάρκετ είδαν κουρουδάκια ολικής με τυριά μια επώνυμης εταιρίας ζύμης .
"Μαμά να πάρουμε να δοκιμάσουμε . Δεν χάσαμε ευκαιρία ..τα πήραμε τα ψήσαμε και φυσικά τα φάγαμε .
Οι μικρές ήθελαν πάλι  κουρουδάκια με τυριά  για το πρωινό τους στο σχολείο δεν έχασα καθόλου ευκαιρία ,,τις ετοίμασα και τα δικά μου με την δική μου υπέροχη κουρού ζύμη με ολικής άλεσης αλεύρι κοπιάστε
Νόστιμα και τραγανά τυροπιτάκια με αλεύρι ολικής άλεσης και τυράκι φέτα και ανθότυρο και λίγο μανούρι τρώγονται όλες τις ώρες στο κολατσιό των παιδιών στο σχολείο,για το βραδινό μας με ένα ποτήρι γάλα Την συνταγή την πήρα από φίλη Ελένη Κ. (eleniscooking) εδώ
Αυτή την φορά έβαλα και ένα αυγό ολόφρεσκο και προσθεσα και μια κουταλιά βούτυρο σε  θερμοκρασία δωματίου έτσι μόνο για περισσότερο άρωμα και μερικούς σπόρους μέσα στην ζύμη.
 Εγώ όμως ετοίμασα τους σπόρους αλλά όταν ασχολείσαι και με άλλα πράγματα κάτι θα ξεχάσεις... δεν τους πρόσθεσα αλλά ήρθε η μεγάλη μου κόρη από το σχολείο και τους έφαγε ..     
Πάμε να τα φτιάξουμε  ..   

ΥΛΙΚΑ:
300 γρ. γιαούρτι πρόβειο light ή πλήρες (χωρίς την πέτσα)
150 ml ελαιόλαδο
500 γρ. (περίπου) αλεύρι ολικής άλεσης Μυλοι Γεωργανάδων  ή αν θέλετε βάλτε 400 γρ ολικής άλεσης και 100 κίτρινο για ζυμώματα 
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 
1 αυγό μέτριο 
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
70 γρ σπόρους ηλιοσπόρων και πασατέμπο
σπόρους ηλιοσπόρων και σουσάμι για το τέλος 


 ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ : 
150 γρ τυρί φέτα (τρίμματα) 
100γρ κεφαλογραβίερα τριμμένη 
150 γρ ανθότυρο και μανούρι 
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ή πάπρικα
1 αυγό με λίγο γάλα ή μόνο σκέτο γάλα για το τέλος και σουσάμι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Σε ένα μπλέντερ σπάμε τους σπόρους ίσα-ίσα να τους καταλαβαίνεις στο  δόντι  
• Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι με το λάδι το αυγό και ζυμώνουμε, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.Προσθέτουμε το μπέικιν, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι. Ίσως χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο.Προσθέτουμε και τους τριμμένους σπόρους  

• Το ζητούμενο είναι η ζύμη να είναι μαλακή, να μην κολλάει στα χέρια μας και να ανοίγει εύκολα χωρίς να κάνει τρύπες το ζυμάρι στο άνοιγμα.

•  Ανοίγουμε φύλλο λεπτό, περίπου 0,2-0,3 εκ. και με ένα ποτήρι με φαρδύ άνοιγμα κόβουμε κύκλους. ανακατεύοντας καλά το τυρί με το πιπέρι.

•  Παίρνουμε ένα από τα στρογυλά φύλλα ζύμης που κόψαμε και βάζουμε στο κέντρο του μια κουταλιά γέμισης. Κλείνουμε τη ζύμη καλά, πατώντας τις άκρες με ένα πιρούνι.
• Αν τα κάνουμε μπουκίτσες ..μοιράζουμε την ζύμη σε κομμάτια 40 γρ και τα ανοίγουμε σε πιτούλες βάζουμε μια κουταλιά από το μείγμα των τυριών και κλείνουμε και τα δίνουμε με τα  χέρια μας στρόγγυλο σχήμα όπως φαίνεται στις φωτογραφίες  

•  Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή ελαφρά λαδωμένο.

•  Ψήνουμε σε καλά 250 βαθμούς προθερμασμένο φούρνο με αέρα , στους 200 βαθμούς, για 15-20 λεπτά περίπου.

Καλή επιτυχία

                                                                            Καλή σας όρεξη!

 Ως την επόμενη  φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με  ζυμαράκι να περνάτε καλά .      

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα 

Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές