ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΟ

Ξεκινήσαμε δειλά τις χριστουγεννιάτικες συνταγές μας  με  ζυμαράκια!! 
Χριστουγεννιάτικο δέντρο με αγαπημένες σταφίδες 

ΥΛΙΚΑ:

550-600 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις  Μύλοι Γεωργανάδων   ίσως και περισσότερο  

25 γραμμάρια μαγιά  ή 1 φακελάκι  ξερή  μαγιά 

60-80 γρ  καστανή ζάχαρη ανάλογα πόσο γλυκά τα θέλετε και 20 γρ ιμβερτοζάχαρη

5 γρ αλάτι 

150 ml χλιαρό νερό 

150 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι 

λίγο ξύσμα από πορτοκάλι 

 1 βανίλια

40 ml λάδι ελιάς και 40 ml καλαμποκέλαιο  

1/4 κουταλάκι του γλυκού κακουλέ  

1/4 κουταλάκια του γλυκού κανέλα 

Φιλέ αμυγδάλου για το τέλος ή καστανή ζάχαρη 
100-150 γρ σταφίδες μουλιασμένες σε χλιαρό νερό  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

•   Σε ένα μπολ ρίχνουμε 150 ml  ζεστό  νερό, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μαγιά. Αναμειγνύουμε  καλά με τα χέρια και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος 5-10 λεπτά 
• Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε  σταδιακά και άλλα υλικά την υπόλοιπη  ζάχαρη, το χυμό,το ξύσμα,την βανίλια, το αλάτι  και το λάδι,το κακουλέ,(και ίσως χρειαστούμε  λίγο περισσότερο αλεύρι ) και προσθέτουμε και τις σταφίδες και συνεχίζουμε  ζυμώνουμε για 15 λεπτά μια μαλακά, ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας,λαδώνουμε λίγο την επιφάνεια της ζύμης και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει,περίπου 40 λεπτά έως 1 ώρα.Εγώ τα ζύμωσα στον αρτοπαρασκευαστή για 15 λεπτά, και εκεί  το άφησα να φουσκώσει .
•  Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια.Χωρίζουμε τη ζύμη σε 22 ισόποσα μέρη τους δίνουμε σχήμα μπάλας μια σε  λαδὀκολλα πάνω και  με τα χέρια μας  θα φτιάξουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο όπως φαίνεται στις φωτογραφίες ,ξεκινάμε με την βάση ένα κομμάτι στην συνέχεια τοποθετούμε τα πρώτα  6 κομμάτια ,έπειτα άλλα 5 και στην συνέχεια 4, άλλα 3 και άλλα 2 και θα τελειώσουμε με 1 .
• Αν όμως δε θέλουμε να κάνουμε το παραπάνω σχέδιο θ  μοιράσουμε την ζύμη σε  12 ισόποσα κομμάτια  

• Μεταφέρουμε σε ένα ταψί και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου 20 λεπτά.  

• Στη συνέχεια περνάμε με ένα πινέλο λίγο λαδάκι με  νεράκι ή νερό χλιαρό με μια κουταλιά μέλι   . 
• Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να  πάρουν  ωραίο χρώμα 
• Αν θέλουμε τα κοσκινίζουμε με  λίγη ζάχαρη άχνη .και όταν ψηθούν τα  περνάμε με  μια  κουταλιά μερμελάδα διαλυμένη με λίγο  νερό για  να  γυαλίζει ..

Ως την επόμεη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .   

Αν σας αρέσουν οι 

συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές