ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΠΙΤΣΑ

Μια ιδιαίτερη πίτσα..φτιάξαμε σήμερα για να γιορτάσουμε την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου .. στο σπίτι μας  είχαμε ένα σημαντικό άτομο που έχε τα γενέθλια του σήμερα και του ετοιμάσαμε 
μια τούρτα για τα γενέθλια του και την νοστιμότατη αυτή σοκολατένια πίτσα ..Πάμε να την ετοιμάσουμε ..Μπορούμε να την  ετοιμάσουμε με όποια ζύμη της αρεσκείας σας .θέλετε 
Εγώ σας δίνω μερικές ζύμες με σίγουρη επιτυχία Ζύμη για πίτσα με ανθρακούχο νερό , την Ζύμη πίτσας, την Πίτσα calzone, τηνΣούπερ ζύμη για πίτσα

ΥΛΙΚΑ:
3/4 φλιτζάνι χλιαρό νερό
2 και 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις περίπου
1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού γερή μαγιά
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ή μέλι
30 γρ γιαούρτι ή γάλα εβαπορέ
1 κουταλιά βούτυρο λιωμένο για το τέλος

ΓΕΜΙΣΗ:

Σας δίνω μια  ποσότητα από τα παρακάτω υλικά της  γέμισης ..εσείς όμως  χρησιμοποιήστε ποσότητες σύμφωνα  με  την  δικής σας προτίμηση
1/3 φλιτζάνι κρέμα σοκοφρέτας ή Μερέντα ή Nutella
1/3 φλιτζάνι (60-80 γρ )σταγόνες σοκολάτας γάλακτος ή ψιλοκομμένη σοκολάτα γάλακτος
1/3 φλιτζάνι (60-80 γρ )σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα κουβερτούρας
1/3 φλιτζάνι (60-80 γρ )σταγόνες λεύκης σοκολάτας ή ψιλοκομμένη λευκής σοκολάτας
1/3 φλιτζάνι (60 γρ )μίνι marshmallows 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Πάντα  παρασκευάζω την ζύμη για πίτσα στον αρτοπαρασκευαστή, αλλά  μπορούμε να ζυμώσουμε και με το χέρι, αλλά μπορούμε να ζυμώσουμε και με  το  πολυμίξερ ζυμώνοντας με μέση ταχύτητα.Η σειρά των υλικών που πρέπει να συμπεριληφθούν είναι ίδια.
• Τοποθετούμε κοσκινισμένο το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε την μαγιά και τη ζάχαρη (ή μέλι) ζυμώνοντας με το μισό νερό που αναφέρεται στη συνταγή. Το νερό θα πρέπει κατά προτίμηση να είναι χλιαρό.Εάν χρησιμοποιήσουμε φρέσκια μαγιά,πρέπει πρώτα να την διαλύσουμε σε χλιαρό νερό και να την αφήσουμε να φουσκώσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια το προσθέτουμε στο αλεύρι.
• Διαλύουμε το αλάτι στο υπόλοιπο νερό. Ρίχνουμε το αλμυρό νερό στη ζύμη και συνεχίζουμε τη ζύμωση και προσθέτουμε στο τέλος το λάδι και το γιαούρτι. Αυτή η διαδικασία είναι πολύ σημαντική,το αλάτι το προσθέτουμε πάντα ξεχωριστά από τη ζύμη και σε αυτό το στάδιο της ζύμης, δεν πρέπει ποτέ να έρθει σε άμεση επαφή με τη μαγιά.
•   Ζυμώνουμε  για περίπου 10-15 λεπτά, 
• Στη συνέχεια,μεταφέρουμε την ζύμη σε ένα μεγάλο και ελαφρώς λαδωμένο γυάλινο μπολ και το καλύπτουμε με ένα πανί. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε χλιαρό μέρος χωρίς ρεύματα μέχρι να διπλασιαστεί..Θα χρειαστεί περίπου 30 λεπτά με μία ώρα και ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος (το καλοκαίρι, για παράδειγμα το ανέβασμα της ζύμης  είναι ταχύτερο ).

• Σε αυτό το σημείο,μπορούμε να ανοίξουμε την ζύμη ρίχνοντας λίγο σιμιγδάλι στον πάγκο εργασίας και να ετοιμάσουμε τις πίτσες μας ή να αφήσουμε την ζύμη στο ψυγείο να ωριμάσει όλη τη νύχτα, να καλύπτονται με διαφανή μεμβράνη ή σε σακουλάκια ζίπ-λοκ και να την βγάλουμε έξω από το ψυγείο σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον δύο ώρες πριν από το μαγείρεμα τις πίτσας.
• Και όταν τις τοποθετήσουμε στον καταψύκτη τις βγάζουμε  από τον καταψύκτη τουλάχιστον 8-10 ώρες πιο πριν, βάζοντας την στην συντήρηση,ώστε να έχει αργό ξεπάγωμα η ζύμη και θα την βγάλουμε σε θερμοκρασία δωματίου 1-2 ώρες να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και με λίγο αλευράκι στα χέρια μας γιατί θα κολλάει λίγο θα τις δώσουμε σχήμα  που θέλουμε στο τάψί μας που έχουμε  βάλει αντικολλητικό χαρτί (εγώ βάζω και λίγο λαδάκι στο αντικολλητικό χαρτί  και γίνετε πολύ τραγανή η κρούστα  της  από κάτω ). 
• Οι συσκευασμένες ζύμες σε ζίπ-λοκ μπορούν να παραμείνουν στο ψυγείο για έως και δύο 24 ώρα.
• Στη συνέχεια, ανοίγουμε τις πίτσες με τα δάχτυλά μας ή με έναν τροχό-ρόλο πλάστη ,ανάλογα με το πάχος που θέλουμε. Αφήνουμε τις πίτσες να ξεκουραστούν για περίπου δέκα λεπτά και στη συνέχεια γαρνίρουμε με υλικά  για να μας αρέσουν 
  Ψήνουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο με μέγιστη ισχύ (250 βαθμούς) για λίγα λεπτά ή σε ξύλινο φούρνο αν είστε αρκετά τυχεροί για να το έχετε!
• ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΠΙΤΣΑ :
• Σε ένα στρογγυλό ταψάκι που έχουμε λαδώσει ανοίγουμε την ζύμη ..προσπαθώντας  να κάνουμε ένα μικρό κόθρο με τα χέρια μας όπως  φαίνεται στις παρακάτω φωτογραφίες ..βουτυρώνουμε με  το λιωμένο βούτυρο και σε  προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε για  12  λεπτά στους  200 βαθμούς 
• Βγάζουμε την ψημένη ζύμη και αλείφουμε με την κρέμα σοκοφρέτας ..και πασπαλίζουμε με τις  σοκολάτες υγείας ,γάλακτος ,και άσπρης και  ξηρούς καρπούς τις αρεσκείας σας και αν θέλετε  marshmallows
• Ξανά βάζουμε την πίτσα μας στο φούρνο και ψήνουμε για 3_4 λεπτά μέχρι να λιώσουν οι σοκολάτες μας ..την βγάζουμε περιμένουμε λίγο να κρυώσει και την απολαμβάνουμε ...                                                            
• Με αυτή τη συνταγή είμαι βέβαιη ότι η πίτσα σας θα είναι τέλεια!

                                                                                Καλά ζυμώματα  για πίτσα! 

Ως την επόμενη  φορά  που  θα ετοιμάσουμε μια συνταγή  με  ζυμαράκι να περνάτε  καλά .

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαράκια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές.