ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΠΟΛΤΟ ΜΗΛΟΥ ΚΑΙ ΜΠΑΝΑΝΑΣ

Τα  πιο  νόστιμα   και  υγιεινά  κουλουράκια ,νηστίσιμα   και  φυσικά  πολύ  θρεπτικά  με  τα πιο  απλά  και  υγιεινά υλικά .. μετά  από πολλές  δοκιμές σας    την παρουσιάζω  με  τα  παρακάτω  υλικά  ...  την  πήρα  από  εδώ   από την  αγαπημένη  μου φίλη  Βσιλική  Βερούχη  . Πάμε   να  την  φτιάξουμε  λοιπόν...

ΥΛΙΚΑ:

• 1 ποτήρι νερού πολτός μήλου
•  1/2  ποτήρι   πολτό  μπανάνας  και  χυμό από  ένα  σαγκουίνι πορτοκάλι 
• 1   ποτήρι νερού ζάχαρη  καστανή 
• 1/2  ποτήρι νερού λάδι   ελιάς 
• 1/2 ποτήρι  νερού  καλαμποκέλαιο
• 3  κ.γλ. κανέλα
• μια  πρέζα  αλάτι 
• 1/2 φλ.φυστίκια Αιγίνης ή καρύδια
• 850-900   γρ.  αλέυρι   ίσως και λίγο περισσότερο 
• 1φακελάκι  μπέικιν πάουντερ
• λίγες σταφύδες 
• 
  

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

1.  Καθαρίζουμε   3 μήλα  και  τα  αλέθουμε   στο  μπλέντερ   και  κάνουμε  το  ίδιο  με την   μπανάνα και  στίβουμε   και  το  σαγκουίνι   ή πορτοκάλι   .Χτυπάμε ζάχαρη και λάδι καλά.
2. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το  αλεύρι  μας   χτυπάμε ν' αφρατέψουν.
3. Ρίχνουμε το αλάτι  στο  αλεύρι  και προσθέτουμε στα υλικά μας σιγά - σιγά, ζυμώνουμε πετυχαίνοντας μια μαλακή ζύμη που δεν θα κολλά στα χέρια.μας .. αλλά   θα  είναι  μαλακή   και εύπλαστη  προσεέτε , αν  βάλετε   και άλλο  αλεύρι  θα   γίνουν σκληρά  και δεν το θέλουμε  
4. Αφήνουμε  την ζύμη  να  ξεκουραστεί για κανά  30΄ λεπτο  σκεπασμένη  με  μια  μεμβράνη .
5. Πλάθουμε σε διάφορα σχέδια κουλούρια, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200   βαθμούς   . για μισή ώρα περίπου,  'οταν   τα  βγάλουμε  θα  πρέπει να είναι  μαλακά   τα  κουλουράκια  μας .. και όταν κρύωσουν   θα  γίνουν αφράτα  μεσα και από εξω  τραγανά .

ΣΑΛΤΣΑ ΜΗΛΟΥ

 ΥΛΙΚΑ :

• 4 μήλα  μεγάλα   κόκκινα  ή πράσινα 

• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού    (1 λεμόνι  και  1 πορτοκάλι  )
• 3 κουταλιές της σούπας καστανή  ζάχαρη (προαιρετικά αν  δεν την  θέλετε  γλυκειά )
• λίγη κανέλα  για περισσότερο  άρωμα  
• μια  βανίλια
  
  
  
  
  
  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

1. Καθαρίζουμε  τα  μήλα  από την φλούδα  τους  και  τα  κουκούτσια  και τα  κόβουμε  σε  φέτες.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε τα μήλα, το χυμό λεμονιού, και 1 και  1/2 φλιτζάνια νερό να βράζουμε σε δυνατή. Χαμηλώνουμε  τη φωτιά και σιγοβράζουμε  μέχρι τα μήλα  να  μαλακώσουν περίπου  25-30 λεπτά.
3. Λιώνουμε με ένα πολτοποιητή πατάτας μέχρι να  μείνουν  μικρά-μικρά   κομμάτια  .Προσθέτουμε  την βανίλια   και τη ζάχαρη  σε  αυτό  το  σημείο  αν  την θέλουμε .
4. Αφήνουμε  την σάλτσα   να κρυώσει ελαφρά  , στη συνέχεια, μεταφέρουμε τον  πολτό  μήλου σε γυάλινα   δοχεία  που έχουμε  αποστειρώσει πιο πρίν  και  την διατηρούμε  σε  δροσερό  μέρος  .. στο ψυγείο .
   

   

   Ως   την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

   Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!

AΦΡΑΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΜΗΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ  

550-600 γρ αλερι για όλες  τις  χρήσεις  ίσως και περισότερο 
25 γραμμάρια μαγιά ή 1 φακελάκι ξερή μαγιά 
60 γρ ζάχαρη
5 γρ αλάτι 
150 ml χλιαρό νερό 
150 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι 🍊
λίγο ξύσμα από  πορτοκάλι
1 βανίλια 
40 ml λάδι ελίας και 40 ml  καλομποκέλαιο  
λίγο κακουλέ 

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ  :

2-3 μήλα σε μικρά καρεδάκια κομμένα  πράσινα ή κόκκινα

1/2 φλιτζάνι καρύδια ή αμύγδαλα ψιλοκομμένα

1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα  

50 γρ ζάχαρη καστανή  

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
1 πρέζα γαρύφαλλο.
μια μεγάλη κουταλιά ταχίνι  
και λίγο σιμιγδάλι  (προαιρετικά)

1/2 κούπα σταφίδες ξανθές,μουσκεμένες σε νερό με λίγο κονίακ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα μήλα και την ζάχαρη και την κανέλα και το γαρίφαλο και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βγάλουν τα υγρά τους τα μήλα ...μόλις μαλακώσουν τα μήλα κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε όσο είναι ακόμα ζεστά τα καρύδια αφήνουμε να κρυώσουν ..και αφού κρυώσουν προσθέτουμε το ταχίνι και τις σταφίδες 

• Σε ένα μπολ ρίχνουμε 50-80 ml  ζεστό νερό, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μαγιά. Αναμειγνύουμε καλά με τα χέρια  και  αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος 5-10 λεπτά 

• Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και  προσθέτουμε   σταδιακά και άλλα   υλικά    την υπόλοιπη  ζάχαρη, το  χύμα,το ξύσμα, την βανίλια  , το υπόλοιπο  χλιαρό  νερό, το αλάτι  και το λάδι,τοκακουλέ,(και ίσως   χρειαστόυμε  λίγο περισσότερο αλεύρι ) και ζυμώνουμε για 15 λεπτά μια  μαλακά,ελαστική ζύμη που δεν  κολλάει στα χέρια μας, λαδώνουμε λίγο την επιφάνεια  της  ζύμης  και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, περίπου 40 λεπτά έως 1 ώρα.Εγώ  τα  ζύμωσα   στον αρτοπαρασκευαστή για 15 λεπτά, και εκεί το άφησα  να  φουσκώσει .

•  Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια.Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη.

•  Κάθε ένα από αυτά τα  μέρη της  ζύμης   το ανοίγουμε σε μια κύκλο 26-28 εκατ  και τον κόβουμε με ένα μαχαίρι σε τέσσερα ίσα μέρη και πασπαλίζουμε  με  λίγο  ψιλό σιμιγδάλι 

• Σε καθένα από τα τρίγωνα που σχηματίζονται κάνουμε τρεις τομές κατά μήκος της πλευράς,όπως φαίνεται  στις  φωτογραφίες .

•  Βάζουμε λίγη γέμιση και φέρνουμε  τη   μία πλευρά  πάνω στην γέμιση  και στη συνέχεια το κλείνουμε ξανά με την   την  άλλη .
• Μεταφέρουμε  τα  ρολά σε ένα ταψί και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου 20 λεπτά.  

• Στη συνέχεια τα αλείφουμε  με  ένα  πινέλο λίγο λαδάκι με νεράκι   . 
• Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να  πάρουν  ωραίο χρώμα .

 

• Όταν  είναι   ακόμα ζεστό πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Στη γέμιση μπορούμε να επιλέξουμε  και άλλα φρούτα,αλλά μην ξεχνάμε  ναπροσθέσουμεκαρυδόψιχα κοπανισμένη,ζάχαρη και κανέλα.

• Το σχέδιο το πήρα από  εδω http://www.kadinlarkulubu.com/forum/index.php?threads/kurabiye-sekilleri.803771/
  Ανάλογα με τα μήλα,την ποικιλία που θα προτιμήσουμε,μπορούμε να βάλουμε  τα μήλα με τη ζάχαρη στο φούρνο για λίγο θα έχουμε ένα μαλακό υλικό  σαν  μαρμελάδα

Ως την επόμενη φορά που θα  ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .
  Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook  Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες συνταγές