ΕΛΙΟΨΩΜΑΚΙΑ

 Άλλη μια νηστίσιμη ζύμη με ελιές ..και αρώματα,δεντρολίβανου ή ρίγανης ..τραγανή κόρα και αφρατη μέση  .

ΥΛΙΚΑ :
200 γρ κίτρινο αλεύρι  
200 γρ αλεύρι μαλακό
600 αλεύρι για όλες της χρή;σεις
40 γρ ζάχαρη καστανή ή  κρυσταλική 
20 γρ αλάτι
30 γρ μαγιά νωπή ή 1φακέλάκι 9 γρ  ξερή μαγιά
500 ml νερό χλιαρό
50 ml ταχίνι
50 ml ελαιόλαδο
Σουσάμι

Λίγο ρίγανη η δεντρολίβανο 

Ελιές χωρίς κουκούτσι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : 

• Σε ένα μπολ διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό και την ζάχαρη.Αφήνουμε  να ενεργοποιηθεί η μαγιά για 20 λεπτά  περίπου.

•  Προσθέτουμε το λάδι ,το ταχίνι το αλάτι και τα 3  είδη το αλεύρι και ζυμώνουμε πολύ καλά την ζύμη μας. Αφήνουμε σκεπασμένη για 30 λεπτά. 
• Εγώ την ζύμωσα στον αρτοπαρασκευαστή και  εκεί την άφησα να  φουσκώσει.

• Κόβουμε την ζύμη σε 2 ισόποσα κομμάτια ζύμης και ανοίγουμε φύλλο όπως φαίνεται στις φωτογραφίες ρίχνουμε τις ελιές και λίγο δεντρολίβανο η ρίγανη (εγώ έκανα 2 ρολά και έβαλα στο 1 ρίγανη και στο άλλο δεντρολιβανο και  τυλιγουμε ρόλο..και κόβουμε κομμάτια και τοποθετούμε  σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε να φουσκώσουν και τα περναμε με λίγο νερό και λίγο λαδακι και πασπαλιζουμε με  σουσάμι

• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά  περίπου σε προθερμασμένο φούρνο να πάρουν χρώμα   . 
• Βάζουμε στο φούρνο ένα μικρό ταψάκι με  νερό κάτω από το ταψί μας , αυτό  θα βοηθήσει να  γίνουν τραγανά και μαλακά μαζί 

Ως  την επόμενη φορά  που  θα ετοιμάσουμε  μια  συνταγή με ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΕΛΑΙΟΨΩΜΟ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ

ΥΛΙΚΑ:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι  ζυμωτό για ψωμί (  420  γρ  )  και λίγο ακόμα ..450-470
• ή 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (280γρ) και 1 φλιτζάνι αλεύρι για ζυμωτό ψωμί 
• 1 φλιτζάνι μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες ή πράσινες 
• 350 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου 
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (μόνο αν οι ελιές δεν είναι πολύ αλμυρό)
• 200 γρ προζύμι 
• 1/2  κουταλάκι του γλυκού  ζάχαρη 
• 2-3 κουταλιές λάδι 

Κάνει 3 φραντζόλες  μικρές   ψωμί  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βγάζουμε  το βαζάκι από το ψυγείο με το προζύμι 3_4 ώρες πιο πριν ..το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ..παίρνουμε τα 100γρ και τα αναπιανουμε με  100γρ δυνατό αλεύρι και 100ml νερό εμφιαλωμένο τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 3 ώρες θα αρχίσει να διπλασιάζεται και σε 6 ώρες να τριπλασιάζει τον όγκο του..σε αυτό το στάδιο μπορούμε να προχωρήσουμε στο ζύμωμα ..τα υπόλοιπα  γρ σε μένα έμειναν 70  γρ τα αναπιανω ξανά με 70 γρ δυνατό αλεύρι και 70 ml νερό εμφιαλωμένο ..το αφήνω να τριπλασιάσει το όγκο του και το τοποθετώ στο ψυγείο για την επόμενη φορά !!  Το αναπιασμα πρέπει να είναι .. 1:1:1  προζύμι :νερό:αλεύρι 

1. Σε ένα μεγάλο μπολ,κοσκινίζουμε  και ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό της συνταγή  μας   Ανακατεύουμε  όλα μαζί με  μια σπάτουλα από σιλικόνη  για 1 λεπτό μέχρι να  έχουμε  μια υγρή ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ  και αφήνουμε  να  ξεκουραστεί για περίπου 2 ώρες (αυτολυση ) σε θερμοκρασία δωματίου, 
2. Αφού περάσουν οι 2 ώρες, προσθέτουμε και το αναπιασμένο μας προζύμι και  ζυμώνουμε, κάνουμε την ζύμη τραβήγματα  να ενωθεί το προζύμι μας  με το μείγμα αλευριού και και νερό πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και σκεπάζουμε τη ζύμη με την υπόλοιπη πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για άλλες 2 ώρες.Στο διάστημα αυτό στην μια ώρα πατάμε το φουσκωμένο ζυμάρι μας και αρχίζουμε  να  διπλώνουμε μερικές φορές.το αφήνουμε να ξεκουραστεί για  μια ώρα το ίδιο και στην δεύτερη ώρα 
3. Στην συνέχεια αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας μας και ρίχνουμε την ζύμη στο πάγκο με αλεύρι στα χέρια μας την ανοίγουμε σε φύλλο και την πασπαλίζουμε σε ελιές την κλείνουμε στα  δύο και ξανά με τα  χέρια μας την ξανά ανοίγουμε φύλλο και ξανά την πασπαλίζουμε  με  τις ελιές μας και κλείνουμε  ξανά όπως  λέμε πιο πάνω .Την σκεπάζω και την αφήνω να  ξεκουραστεί για 1-2 ώρες ,, (εδώ σας οφείλω μια  φωτογραφία)
4. Στην συνέχεια με ένα μαχαίρι ή σπάτουλα την κόβουμε στα τρία κομμάτια και την στριφογυρίζουμε δεξιόστροφα με αλεύρι πάντα στα χέρια μας και τα  τοποθετούμε στο ταψί μας με λαδόκολλα , αφήνουμε να  ξεκουραστεί -φουσκώσει για  1-2 ώρες σκεπασμένη ,(εδώ σας οφείλω μια  φωτογραφία)
5. Προθερμάνουμε το φούρνο στους 250°C 30 λεπτά πριν το ψήσιμο.
6.  Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό σε ένα  μπολ  πυρέχ  και το τοποθετούμε στον πάτο του φούρνου, με τον τρόπο αυτό θα βράσει άμεσα και να δημιουργήσει ατμό. . Ψήνουμε για περίπου 30 -35 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο αφήνουμε το ψωμί δροσερό σε ένα ράφι για τουλάχιστον μία ώρα πριν να το κόψουμε 
7. Έχω φτιάξει το ψωμάκι αφήνοντας το να φουσκώσει για 6--ώρες αν θέλουμε  αφήνουμε την ζύμη  μαςγια 14-18 ώρες όπως λέω παραπάνω πριν βάλουμε τις ελιες αφήνοντας την ζύμη μας στο ψυγείο για 12 ώρες ..να ενωθούν τα  άλευρα και να βγάλουν τα αρώματα  τους

Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΕΛΙΟΨΩΜΑ ΝΗΣΤΙΣΗΜΑ

Αγαπάμε τις ελιές και ακόμα περισσότερο τις σπιτικές  από τα  χεράκια  μας .

Αποφάσισα να ετοιμάσω μια  συνταγή νηστίσιμη για  την νηστεία των Χριστουγέννων έφτιαξα 2 δόσεις σήμερα  στην μια  έβαλα και σουσάμι που αγαπάνε τα  κοριτσάκια  μου.
Η συνταγή  είναι από  Αφράτα νηστίσιμα τσουρεκάκια με γέμιση μήλου   με μερικές αλλαγές  !

ΥΛΙΚΑ:

550 γρ αλεύρι για όλες  τις  χρήσεις  ίσως και  περισσότερο ανάλογα το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε  ή 280 αλεύρι  για τσουρέκια και 270 γρ για  όλες τις χρήσεις .

25  γρ νωπή  μαγιά  ή  1 φακελάκι  ξερή  μαγιά 7-9 γρ 
35 γρ  ζάχαρη καστανή ή κρυσταλλική ζάχαρη
8 γρ αλάτι 
200 ml χλιαρό νερό 
100 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι 
40 ml λάδι  ελιάς  και  40 ml  καλαμποκέλαιο 

150 γρ ελιές χωρίς κουκούτσια σε ροδέλες (εγώ έβαλα δικές μου σπιτικές ελιές καλαμών που τις έκοψα κομμάτια με το μαχαίρι . )

1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Σε ένα μπολ ρίχνουμε 200 ml ζεστό νερό,την ζάχαρη,2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και  την μαγιά. Αναμειγνύουμε  καλά με τα χέρια  και  αφήνουμε  να φουσκώσει σε ζεστό μέρος  5-10  λεπτά 
• Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε σταδιακά και την φουσκωμένο μαγιά που έτοιμασαμε παραπάνω το 7χυμό , το αλάτι  και το λάδι και ζυμώνουμε για 15 λεπτά μια μαλακά, ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας,στο τελευταίο 2 λεπτό προσθέτουμε και τις ελιές και το θυμάρι και ίσως χρειαστούμε λίγο περισσότερο αλεύρι λόγου της υγρασίας που βγάζουν οι ελιές )λαδώνουμε ένα καθαρό μπολ και βάζουμε εκεί την ζύμη λαδώνουμε  λίγο και την επιφάνεια της ζύμης και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, περίπου 40 λεπτά έως 1 ώρα. Η ζύμη τώρα θα είναι αρκετά αφράτη και θα κολλάει στα χέρια μας και την δουλέψουμε με  λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας  ή λίγο λαδάκι στα χέρια μας 
• Εγώ τα ζύμωσα στον αρτοπαρασκευαστή για  15 λεπτά, και εκεί  το άφησα  να  φουσκώσει .
• Μοιράζουμε την ζύμη μας πάνω σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας .σε 8-9 ισόποσα κομμάτια των 120 γρ και τα  δίνουμε σχήμα  μπάλας με την βοήθεια της  παλάμης  μας  
• Μεταφέρουμε τα μπαλάκια ζύμης σε ένα ταψί και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου 20 λεπτά.
• Στη συνέχεια  περνάμε με ένα  πινέλο λίγο λαδάκι με  νεράκι και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με  σουσάμι. 
•   Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να  πάρουν ωραίο χρώμα .  

Ως την επόμενη  φορά  που  θα ετοιμάσουμε μια συνταγή  με  ζυμαράκι να περνάτε  καλά .

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαράκια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΛΑΓΑΝΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ

1. 
   

   

   
2. 
   
3. 
   
4. ΥΛΙΚΑ:
• 200 γρ .αλεύρι κίτρινο για ζύμωμα 
• 250-300  γρ αλεύρι για όλες της χρήσεις περίπου 
• 250 ml νερό χλιαρό 
• 35 ml  λάδι ελιάς 
• 1φακελάκι μαγια 7-9 γρ
• 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
• 2  κουταλιές σούπας ταχίνι 
• Ελιές χωρίς κουκούτσια 
• 1 κουταλάκι χοντρό αλάτι για το τέλος 
• 1 κλωναράκι δεντρολίβανο 
• λίγο λάδι για το τέλος
  
  
  

  EKTEΛΕΣΗ:
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι  και κρατάμε 50 γρ ίσως δεν τα χρειαστούμε. Στον  κάδο του αρτοπαρασκευαστή, την ζάχαρη ,το λάδι ,το ταχίνι και το υπόλοιπο το χλιαρό νερό, την μαγιά που την έχουμε διαλύσει με 100 ml χλιαρό νερό και το αλάτι , το αλέυρι και ζυμώνουμε στο πρόγραμμα μας για ζύμες,μια ζύμη μαλακή και αφράτη που να μην κολλάει στα χέρια μας,περιμένουμε να φουσκώσει η ζύμη μας περίπου 2 ώρες .
  Αν το ζυμώσουμε στο χέρι όλα μαζί σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά λαδώνουμε ένα μπολ και βάζουμε μέσα το ζυμάρι μας και το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 1-2 ώρες σε ζεστό χώρο να διπλασιαστεί ο όγκος του
• Όταν πια φουσκώσει το ζυμώνουμε 2-3 λεπτά και παίρνουμε ένα ταψί 26χ36 εκατ το λαδώνουμε, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι κάνει την ζύμη τραγανή και ρίχνουμε μέσα το ζυμάρι και το απλώνουμε με της παλάμες μας και το απλώνουμε σε όλο το ταψί .
  Αλείφουμε με το ελαιόλαδο το ζυμάρι μας και με τα χέρια μας κάνουμε τρύπες όχι μέχρι κάτω  και προσθέτουμε τις ελιές και το χοντρό αλάτι (προαιρετικά) ή αν δεν θέλουμε..πασπαλίζουμε με σουσάμι αφήνουμε κάνα 30 λεπτό να φουσκώσει σκεπασμένο και μετά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς ψήνουμε για 15-20 να ροδίσει .
  Το βγάζουμε και το αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει !!

1. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. 
   
3. 
   

1. 
   
2. Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

   
   

   Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!

ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ

  Για 12 κριτσινάκια με την ίδια  ζύμη από τα ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ "ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ" ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ  ΖΥΜΗ  ΠΙΤΣΑΣ:

• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγιά ξερή 
• 2/3 φλιτζάνι (155ml) χλιαρό γάλα 
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 250 γρ αλεύρι για πίτσα ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις περίπου 
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουτάλι  της σούπας ελαιόλαδο

ΓΕΜΙΣΗ :

• 2 κουταλές βούτηρο ή ελαιόλαδο ή ελαιόλαδο από ΑΡΩΜΑΤΙΚΕΣ ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟΥ
• 3 κουταλιές της σούπας βούτηρο ή  ελαιόλαδο, 
• 1 φλιτζάνι (100 γρ.) Τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας 
•  1/2 φλιτζάνι (50γρ) τριμμένο παρμεζάνα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας 
• ½ κουταλάκι του γλυκού  πιπερι ασπρο και κόκινο  εγώ   ξέχασα  να το  προσθέσωωω ..όποιος  βιάζετε  ..αυτά  παθαίνει  ) 
• και  ελιές κομμένες  σε  καρεδάκια  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

1. Για να φτιάξουμε τη ζύμη πίτσας:Σε ένα μικρό μπολ, διαλύουμε τη μαγιά σε 1/3 του φλιτζανιού (80ml ) χλιαρό γάλα .(Δεν χρησιμοποιούμε ζεστό υγρό, θα σκοτώσει τη μαγιά.) Προσθέτουμε  τη ζάχαρη και αφήνουμε  να φουσκώσει για 5 λεπτά. Το μείγμα θα αρχίσει να αφρίζει, πράγμα που σημαίνει ότι η ζύμη είναι ζωντανή.
2. Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης  ή  στον κάδο του αρτοπαρασκευαστή  προσθέτουμε  το αλεύρι,  το μίγμα της  μαγιάς και το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι (75ml) χλιαρό  γάλα  που έχουμε διαλύσει το αλάτι, και ζύμώνουμε .(Εναλλακτικά, μπορούμε να κάνουμε αυτή τη ζύμη με το χέρι.) Μόλις η ζύμη αρχίσει να μαζεύτε, προσθέτουμε  το ελαιόλαδο. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης. Μεταφέρουμε την  ζύμη σε καθαρό πάγκο εργασίας και κόβουμε  σε 2 ίσα μέρη. Σχηματίζουμε κάθε ζύμη σε μια σφαίρα, απλώνουμε  γενναιόδωρα  λάδι σε κάθε  ζύμη  και τα βάζουμε σε ξεχωριστές τσάντες zip-lock. Αφήνουμε τηζ ύμη όλη την νύχτα αργή ωρίμανση και για μέγιστη και καλυτερη γεύση.
3. Την επόμενη μέρα, βγάζουμε  τη ζύμη από το ψυγείο. Αφήνουμε  το να ανέβει σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες, προτού δημιουργήσουμε τα κριτσίνια 
4. Για να φτιάξουμε  τα ψωμιά :Προθερμαίνουμε  τον φούρνο στους 220 ° C 
5. Κόβουμε τις ελιές σε  καρεδάκια και  της αφήνουμε πάνω σε  καθαρό χαρτί ή πετσέτα  να φύγουν τα περίσσια  υγρά .
6. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο  (25x30cm). Απλώνουμε  το μισό από τον πολτό σκόρδου σε όλη τη ζύμη. Πασπαλίζουμε περίπου το μισή μοτσαρέλα και το Parmigiano-Reggiano στο μισό της ζύμης. Ψεκάστε ¼ κουταλάκι μαύρου πιπεριού. Διπλώνουμε  τη ζύμη στο μισό για να καλύψετε τα τυριά. Πασπαλίζουμε λίγο περισσότερο τυρί μοτσαρέλα στην κορυφή και κόβουμε τη ζύμη σε 6 λωρίδες. Περιστρέφουμε σε σπίρα  κάθε λωρίδα και τα τοποθετούμε  σε ένα  ταψί  με αντικολλητικό χαρτί . Ψήνουμε  για 15-18 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Επαναλάμβάνουμεμε την υπόλοιπη ζύμη και το τυρί

 

1.   

Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!

ΕΛΙΟΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

Νηστίσιμα κριτσίνια με ελιές με μερικές αλλαγές  από την υπέροχη συνταγή ,  ΤΥΡΟΚΡΙΤΣΙΝΙΑ 
Πάμε  να τα  φτιάξουμε  για  να  συνοδεύει  τον πρωινό μας  καφέ και  γιατί όχι  για  όλες τις  λιγούρες  μας  στην διάρκεια της  ημέρας στην  νηστεία  των  Χριστουγέννων.
. Εγώ  πρόσθεσα σε μερικά  ντοματούλα και τυριά  με ρίγανη, και σταφίδες  μουλιασμένες σε  κονιάκ και ταχίνι με σοκολάτα  κουβερτούρα, έκανα  δυο δόσεις  γιατί μια  δεν μας φτάνει ...

ΥΛΙΚΑ :

550-580 γρ  αλεύρι  για  όλες τις χρήσεις  περίπου  ή 4 κούπες ( ρίχνουμε  σιγά  σιγά  το αλεύρι όχι όλο μαζί )

1 κουταλιά της σούπας γεμάτη μέλι
150 ml νερό χλιαρό
150 χυμό πορτοκάλι σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ ταχίνι 
100 ml λάδι
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 φακελάκι ξερή  μαγιά 7-9 γρ ή  25 γρ φρέσκια  μαγιά

ΓΕΜΙΣΗ :

1. Ελιές κομμένες σε  κομμάτια  
2. Kαρεδάκια ντομάτας χωρίς τα σποράκια ,τυρί φέτα τριμμένη και  κεφαλογραβιέρα και  λίγη ρίγανη 
3. Xαλβά με ταχίνι και σταγόνες σοκολάτας 
4. Σταφίδες μουλιασμένες σε νερό με μια  κουταλιά της σούπας κονιάκ 

Ζαχαρόνερο ή μέλι ή πετιμέζι με νερό για  το τέλος 
Σουσάμι και ηλιόσπορους ή άλλους σπόρους της αρεσκείας  σας

1 φλιτζάνι 140 γρ αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Ανακατεύoυμε σε ένα μεγάλο μπολ τη μαγιά και το χλιαρό νερό και  το αφήνουμε  να  φουσκώσει για 15 λεπτά 
•  Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι,το λάδι,το ταχίνι,το μέλι και το αλάτι και συνεχίζουμε να  ζυμώνουμε  με τα χέρια μας ή στον αρτοπαρασκευαστή .
• Ζυμώνουμε μια  μαλακή και ελαστική ζύμη ελαφρώς λιπαρή που ελαφρά κολλάει στα  χέρια μας, προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι,εάν είναι αναγκαίο.
•   Μεταφέρουμε την ζύμη σε λαδωμένο μπολ,καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει 30-40 λεπτά 

 

• Μεταφέρουμε την ζύμη σε  αλευρωμένο  πάγκο εργασίας .
• Και στην συνέχεια μοιράζομαι την ζύμη σε  κομμάτια ίσου  βάρους  35-45 γρ  ανάλογα  πόσο  μεγάλα  τα  θέλουμε και τα αφήνουμε για 20 λεπτά να ξεκουραστούν .
• Ανοίγουμε τα κομμάτια  ζύμης  σε πολύ λεπτό φύλλο όπως φαίνεται στις φωτογραφίες παρακάτω και βάζουμε την γέμιση της αρεσκείας μας και κλείνουμε με τα χέρια μας και  ρολλάρουμε  και τα  δίνουμε το σχήμα  που βλέπουμε στις φωτογραφίες 
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175-180 βαθμούς. 
•  Εγώ έκανα  το σχέδιο  της  φωτογραφίας  που βλέπετε το είδα  στο ίντερνετ και μου άρεσε σαν ιδέα .
•  Τοποθετούμε σε ένα ταψί με χαρτί  ψησίματος  τα  περνάμε  με ένα πινέλο με το διαλυμένο πετιμέζι με νερό  και ψήνουμε  για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν  και ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος τους
• Αφαιρούμε  από το φούρνο, να κρυώσουν λίγο και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
• Τρώγονται ζεστά -φρέσκα, έτσι ώστε να μην χάσουν το  τραγανό  τους , αλλά  και την επόμενη  μέρα  είναι εξαιρετικά

                                                                                             Καλή  μας  όρεξη.

 

Ως την επόμενη φορά  που  θα  ετοιμάσουμε μια  συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε  καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!