ΛΑΓΑΝΑ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ ΚΑΙ ΜΠΟΥΛΑΜΑΤΣΙ

Την συνταγή την δανείστηκα από μια ομάδα στο fb, το φυσικό προζύμι.

Η λαγάνα αυτή έχει στα υλικά της ένα χυλό παχύρευστο  .....αλεύρι, νερό και σταφιδίνη και ταχίνι. Εγώ όμως σταφιδίνη δεν είχα αλλά πρόσθεσα το καλύτερο υλικό που είχα. .. Πετιμέζι φτιαγμένο από τα χεράκια μου.   Μπουλαμάτσι ..λέγεται αυτό το μίγμα 

Τυχαία άκουσα το όνομα του σε ένα φούρνο της γειτονιάς μου  ..και χρόνο δεν έχασα ... έψαξα στο διαδίκτυο... βρήκα τα υλικά μου και το δοκίμασα  Πρόσθεσα τα υλικά και έφτιαξα ένα χυλό που μπορεί εύκολα να απλωθεί με το πινέλο. ...πάνω στην ζύμη .

ΥΛΙΚΑ : 

100 γρ χωριάτικο αλεύρι κίτρινο 

250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

300 γρ αλεύρι  για τσουρέκι 

380  ml νερό χλιαρό (βάζω εμφιαλωμένο)

180γρ   προζύμι 
40 ml ελαιόλαδο 

50 γρ ταχίνι

30 γρ μέλι 

15 γρ αλάτι 

Σουσάμι 
Ζεστό νερό με πετιμέζι ή μέλι ή ζάχαρη για το τέλος 

Εγώ τις αλείφω με "μπουλαμάτσι 

100 ml νερό

75 γρ κίτρινο αλεύρι

30 γρ σταφιδίνη ή πετιμέζι

10 γρ ταχίνι. 

Τα πόσα που σας δίνω δεν τα δοκιμάσα .. μεγάλη ποσότητα και δεν την έφτιαξα ........όμως έβαλα σε ένα μπολ μια μεγάλη κουταλιά της σούπας αλεύρι ,πρόσθεσα λίγο νεράκι ίσα να κάνω ένα τραχύ ζυμαράκι .... έπειτα πρόσθεσα και μια μεγάλη κουταλιά της σούπας πετιμέζι και μια κουταλιά της σούπας ταχίνι,λίγο ακόμα νεράκι ,τα ανακάτεψα έτσι ώστε να έχω ένα χυλό τελικά τόσο ρευστό όσο να μπορώ να τον αλείφω πάνω στις λαγάνες ..  Το προϊόν αυτό είναι ένας χυλός,τον άκουσα στο φούρνο της γειτονίας μου να το συζητάνε ο φούρναρης με τον υπάλληλο του ταμείου, ντράπηκα να τον ρωτήσω τι ήταν αυτό και γυρνώντας στο σπίτι το βρήκα στο διαδίκτυο . Είναι ναι ένας χυλός με γλυκειά γεύση θρεπτικός που μας άρεσε πολύ πάνω στην λαγάνα, τις έδωσε τραγανή κόρα και πολύ νοστιμιά...  Και ροδοκοκινο χρώμα δοκιμάστε ..μην το φοβηθείτε.

Η λαγάνα γίνετε τέλεια ,δείτε τη χρώμα Ρόδοκοκκινο  δίνει στη λαγάνα μας...τραγανή κόρα ...και νόστιμη ...όλο άρωμα ταχινιού και πετιμέζι 

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Βγάζουμε το βαζάκι από το ψυγείο με το προζύμι 3_4 ώρες πιο πριν ..το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ..παίρνουμε τα 60 γρ και τα αναπιάνουμε με 60 γρ δυνατό αλεύρι και 60 ml νερό εμφιαλωμένο τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 3 ώρες θα αρχίσει να διπλασιάζεται και σε 6 ώρες να τριπλασιάζει τον όγκο του..ανάλογα την θερμοκρασία δωματίου .εγώ για να το βοηθήσω το βάζω στο φούρνο και έχω πολύ καλό αποτέλεσμα. Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να προχωρήσουμε στο ζύμωμα ..τα υπόλοιπα που έμειναν .....50 γρ τα αναπιάνω ξανά με 50 γρ δυνατό αλεύρι και 50 ml νερό εμφιαλωμένο ..το αφήνω να τριαπλαδιασιάσει το όγκο του και το τοποθετώ στο ψυγείο για την επόμενη φορά !!  
• Το ανάπιασμα πρέπει να είναι 1:1:1 προζύμι : νερό : αλεύρι 

• Σε ένα μπολ διαλύουμε στο  χλιαρό νερό προσθέτουμε όλα τα υλικά  της πρώτης πάνω στα υλικά ομάδας,όλα τα είδη αλεύρου εκτός από το λάδι και το αλάτι,το ταχίνι και το μέλι.Αφήνουμε να ενεργοποιηθεί για 60 λεπτά περίπου σε θερμοκρασια δωματίου η ζύμη μας θα είναι τραχιά . Αυτό λέγετε αυτόλυση (και εγω τώρα μαθαίνω πολλά για το προζυμι ) .Μετά απο μια ώρα  θα αρχίσει να γίνετε ελαστική. 
•  Προσθέτουμε  στον κάδο του αρτοπαρασκευστή το πιο πάνω ζυμάρι ,το προζύμι, το μελι, το ταχίνι ,το λάδι ,το αλάτι,ζυμώνουμε πολύ καλά την ζύμη μας. Αφήνουμε σκεπασμένη για 60 λεπτά και κάνουμε 4 διπλώματα στην ζύμη ανα 20 λεπτά με νερό στα χέρια μας όπως φαίνεται στις φωτογραφίες παρακάτω ώσπου να γίνει η ζύμη απαλή και ελαστική ,αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 2 ώρες σε αναμμένο φούρνο στους 30_40 βαθμούς.Η ζύμη μας θα αρχίσει να φουσκώνει και στην συνέχεια την  βάζουμε καλά σκεπασμένη στο ψυγείο για 8-18 _24 ώρες ,η ζύμη μας θα κολλάει αρκετά και θα είναι λεία όπως στις φωτογραφίες που έχω παρακάτω .Αν θέλουμε ζυμώνουμε και με τα χέρια μας 
• Την επόμενη μέρα ξεφουσκώνουμε την ζύμη με τα χέρια μας,κάνοντας ένα τέντωμα και δίπλωμα στο μπολ την αφήνουμε αλλά 5 λεπτά μέχρι να ετοιμάσουμε τα υλικά ...σουσάμι και πετιμέζι με λίγο νερό στο πάγκο της κουζίνας μας. Γυρίζουμε την ζύμη σε λαδωμένο ή αλευρωμένο πάγκο εργασίας,μοιράζουμε την ζύμη σε δύο ισόποσα κομμάτια ,τις δινω σχήμα λαγάνα πάχους πάνω 1_2  εκατ σε ένα κομμάτι λαδόκολλας που έχω πασπαλίσει με λίγο σιμιγδάλι και σουσάμι.
• Αφήνουμε τις λαγάνες σε ζεστό φούρνο στους 30-40 "στοφάρουμε" να φουσκώσουν αφού τις σκεπάσουμε με μια διάφανη μεμβράνη για 3 ώρες.Στην συνέχεια  ετοιμάζουμε το πετιμέζι ή μέλι 🍯 με το ζεστό νερό ή με το "μπουλαμάτσι "και με ένα πινέλο βουρτσίζουμε την λαγάνα μας και πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι αφού πρώτα το καβουρδίσουμε και με τα ακροδάχτυλα μας τις κάνουμε "λακουβάκια".
• Την ζύμη μας την δουλεύουμε με λίγο αλεύρι ή λίγο λαδάκι στα χέρια μας αν κολλάει 
• Πιο πριν ανάβουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς και βάζουμε ένα μικρό πυρέξ με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου και βάζουμε στο φούρνο ένα εμαγιέ ταψί ανάποδα. 
•  Βγάζουμε το ταψί και "γλιστράμε" πάνω του τις λαδόκολλες με τις λαγάνες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα  και κατεβάζουμε στους 190 βαθμούς για άλλα 15 λεπτά. 
• Απολαύστε τες ζεστές με χαλβά και ελιές.Τρώγονται και την επόμενη μέρα. 

Καλή απόλαυση και Καλή επιτυχία  !!!

Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές .

ΛΑΓΑΝΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ.

Η  ζύμη βγάζει μια μεγάλη λαγάνα αλλά αν την θέλετε πιο λεπτή  βγάζει 2 λαγάνες. 

ΥΛΙΚΑ:

• 300γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 300 γρ γρ αλεύρι δυνατό για τσουρέκια 
• 150 γρ αλεύρι ολικής άλεσης 
• 1 φακελάκι μαγιά 7-9 γρ
• 400 ml νερό χλιαρό 
• 30 ml τσίπουρο με γλυκάνισο ή 2 κουταλιές της σούπας
•  1 και 1/4  κουταλάκι γλυκού αλάτι 
•  1 κουταλιά της σούπας μέλι 
• 2 κουταλιές σούπας ταχίνι
• 50 ml λάδι ελιάς ή 3 κουτάλιες σούπας 

Για το τέλος :

3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό 

1 κουταλια της σούπας πετιμέζι ή μέλι 

3_4 σταγόνες λάδι ελαφρύ 

50 γρ σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Στον αρτοπαρασκευαστή βαζουμε σε πρόγραμμα ζυμωματος για πίτσα  στο δικό μου (tefal ) διαρκεί 15 λεπτά στον κάδο κοσκινίζουμε το αλεύρι,προσθέτουμε την μαγιά,το λάδι,το ταχίνι διαλυμένο με 
  λίγο από το χλιαρό νερό   και το υπόλοιπο το χλιαρό νερό και το αλάτι και τέλος το τσίπουρο και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε στο πρόγραμμα μας για ζύμες, μια ζύμη μαλακή και αφράτη που να μην κολλάει στα χέρια μας,περιμένουμε να φουσκώσει η ζύμη μας περίπου 2 ώρες .
  Αν το ζυμώσουμε στο χέρι όλα μαζί σε ενα μπολ και τα ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά , λαδώνουμε ένα μπολ και βάζουμε μέσα το ζυμάρι μας και το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 1-2ωρες σε ζεστό χώρο να διπλασιαστεί ο όγκος του.Όταν πια φουσκώσει του κάνουμε 2-3 μαζεματα του ζυμαριού και παίρνουμε ένα ταψί 26χ36 εκατ το λαδώνουμε ή βάζουμε λαδόκολλα  πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι η λίγο σιμιγδάλι  και ρίχνουμε μέσα το ζυμάρι και το απλώνουμε με λαδωνενες τις παλάμες μας και το απλώνουμε σε όλο το ταψί.
  Αφήνουμε να φουσκώσει η ζύμη μας για 30-45 λεπτά Αλείφουμε με το ζεστό νερό και το πετιμέζι και το ζυμάρι μας και με τα χέρια μας   κάνουμε τρύπες όχι μέχρι κάτω..πασπαλίζουμε με  σουσάμι και μετά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς ψήνουμε για 15-20 να ροδίσει .
  Το βγάζουμε και το αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει !!

Καλή απόλαυση.  

Καλή Σαρακοστή σε όλους.....

Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .   
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook  Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΛΑΓΑΝΑ ΧΩΡΙΣ ΛΑΔΙ

Αυτές τις απόκριες δοκίμασα μια διαφορετική λαγάνα ...  Λαγάνα χωρίς ζύμωμα πολύσπορη
Σήμερα έφτιαξα μια κλασική λαγάνα με ταχίνι ,άλαδι νηστίσιμη μόνο με ταχίνι .
 Την ιδέα την πήρα από Κριτσίνι -κουλούρι θεσσαλονίκης

ΥΛΙΚΑ:

1. 200 γρ .αλεύρι σκληρό για τσουρέκια 
2. 250-300  γρ αλεύρι για όλες της χρήσεις περίπου ανάλογα το αλεύρι μας 
3. 350 ml νερό χλιαρό 
4. 1 φακελάκι μαγια 7 γρ  ή 25 γρ νωπή 
5. 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
6. 2 κουταλιες της σούπας τσίπουρο με γλυκάνισο ( 30ml)
7. 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη  ή μέλι  (εγώ βάζω μέλι) (20γρ)
8. 2  κουταλιές της  σούπας ταχίνι (40_50 γρ)
9. 1 κουταλιά μέλι  ή πετιμέζι και λίγο ζεστό νερό 
10. 
    
11. EKTEΛΕΣΗ:


• Κοσκινίζουμε το αλεύρι  και κρατάμε 50 γρ ίσως δεν τα χρειαστούμε.Σε ένα μπολ διαλύουμε την μαγιά με 200 ml νερό χλιαρό..και προσθέτουμε και 2-3 κουταλιές σούπας αλεύρι,αφήνουμε για 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά μας σε ζεστό μερος να βγάλει φουσκάλες όπως φαίνεται στις φωτογραφίες πιο κάτω 
•  Στην συνέχεια στον  κάδο του αρτοπαρασκευαστή προσθέτουμε ,την ζάχαρη ή μέλι ,το ταχίνι και το υπόλοιπο το χλιαρό νερό, το τσίπουρο ,την μαγιά που την έχουμε διαλύσει με 200 ml χλιαρό νερό , το αλέυρι, το αλάτι και ζυμώνουμε στο πρόγραμμα μας για ζύμες,μια ζύμη μαλακή και αφράτη που να μην κολλάει στα χέρια μας,περιμένουμε να φουσκώσει η ζύμη μας περίπου 2 ώρες .
• Αν το ζυμώσουμε στο χέρι όλα μαζί σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά λαδώνουμε ένα μπολ και βάζουμε μέσα το ζυμάρι μας και το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 1-2 ώρες σε ζεστό χώρο να διπλασιαστεί ο όγκος του
• Όταν πια φουσκώσει το ζυμώνουμε 2-3 λεπτά και παίρνουμε ένα ταψί 26χ36 εκατ το λαδώνουμε, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι κάνει την ζύμη τραγανή και ρίχνουμε μέσα το ζυμάρι και το απλώνουμε με της παλάμες μας και το απλώνουμε σε όλο το ταψί , αφήνουμε  να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά,Έπειτα με τα χέρια μας κάνουμε τρύπες.
•  Στη συνέχειά διαλύουμε το ζεστό νερό με το μέλι και με ένα πινέλο περνάμε την ζύμη μας  με μπόλικο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς ανάλογα το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος σας ,για 15-20 λεπτά  μέχρι να ροδίσει ..
  Το βγάζουμε και το αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει !!
• Βγάζει μια  μεγάλη λαγάνα  ,εγώ την κάνω σε ένα ταψί που έχω..
12. 

1. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   
   
   
   Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!

ΛΑΓΑΝΑ ΧΩΡΙΣ ΖΥΜΩΜΑ ΠΟΛΥΣΠΟΡΗ

Αυτές τις απόκριες δοκίμασα μια διαφορετική λαγάνα ...  

Μια αγαπημένη και γρήγορη λαγάνα χωρίς ζύμωμα  Αυτή  την φορά με λίγο αλεύρι ολικής άλεσης,λίγη βρώμη και διάφορους αγαπημένους σπόρους που είχα στο ντουλάπι της κουζίνας μου.

Το φτιάχνω πολύ συχνά .Ένα ψωμάκι με τραγανή κόρα και μαλακή και ελαστική μέση που με κάθε μπουκιά  μμμμμμμμμμ θα κάνετε από την  νοστιμιά του.
 Θα νιώσετε στο στόμα σας την νοστιμιά των σπόρων.

Εμείς λατρεύουμε τους σπόρους στο ψωμάκι ,ελπίζω και σεις να δοκιμάσετε και να λατρέψετε το ψωμάκι    
Το ψωμάκι γίνετε χωρίς ζύμωμα και απαιτεί πολλές ώρες ωρίμανσις Όταν θέλω φρέσκο ψωμάκι ανακατεύω τα υλικά το βραδύ για 3 λεπτά και το ψήνω σε γυάλινο στρόγγυλο ή οβάλ πυρέξ γάστρα που έχω ,Ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα  όμως θα έχουμε σε γάστρα- κατσαρόλα από χυτοσίδηρο   

ΥΛΙΚΑ:

2 και 3/4  φλιτζάνια γεμάτα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

1/3 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης (45 γρ)

1/3 φλιτζάνι πίτουρο βρώμης (45 γρ) 
1 και 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό (360 ml
1/2 κουταλάκι  γλυκού ξερή μαγιά  

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 κουταλιές σούπας λάδι  

1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 

1 κουταλιά της σούπας  μέλι 

2 κουταλιές της σούπας  κολοκυθόσπορους 

2 κουταλιές της σούπας σουσάμι 

1 κουταλιά  της σούπας λιναρόσπορου 

1 κουταλιά της σούπας ηλιόσπορους  

1-2 κουταλιές της σούπας καρύδια 

Αλεύρι κίτρινο για ζυμώματα μαζί με για όλες τις χρήσεις για  τον πάγκο  

και θα χρειαστούμε ένα σκεύος- γάστρα μαντεμένια  ή πυρέξ γυάλινο,μια μαρίζ και ένα μπολ με καπάκι ή μεμβράνη  

ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΟΣ:

1 κουταλιά της σούπας κολοκυθόσπορους   

1 κουταλιά της σούπας βρώμη 

1 κουταλιά της σούπας σουσάμι

1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορου 

1 κουταλιά της σούπας ηλιόσπορους 

1 φλιτζάνι νερό  =  240 ml 

1 φλιτζάνι αλεύρι =140 γρ 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι 2 φορές σε ένα μεγάλο μπολ μαζί ρίχνουμε και το αλάτι και τους σπόρους  . Ρίχνουμε σε ένα άλλο μπολ το ζεστό νερό ,τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς στο αλεύρι  το μέλι και το λάδι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να έχουμε μια κολλώδη ζύμη για 3-4 λεπτά .Σκεπάζουμε το μπολ με το καπάκι του ή με διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό σημείο και μακριά από ρεύματα να δουλέψει, για 12 ώρες  να διπλασιαστεί σε όγκο, για καλύτερο αποτέλεσμα αφήστε το μέσα στο φούρνο της κουζίνας . Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και την υγρασία στο σπίτι, η ζύμη μπορεί να διπλασιαστεί πιο νωρίς, αλλά αυτό δεν πρέπει να μας ανησυχήσει. Όσο λιγότερο παιδεύουμε την ζύμη τόσο πιο πολλές κυψέλες θα έχει το  ψωμάκι μας .
2. Βγάζουμε τη ζύμη 2 ώρες πριν ψήσουμε το ψωμί με λαδωμένα χέρια με λίγο καλαμποκέλαιο την τοποθετούμε πάνω σε καλά αλευρωμένο πάγκο ή βαμβακερή πετσέτα(βαμβακερή όχι πετσετέ )ή πάνω σε  μια λαδόκολλα .Πασπαλίζουμε πολύ καλά τη ζύμη από πάνω με αλεύρι.Διπλώνουμε 5-6 φορές τη ζύμη.
3. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα βάζουμε την ζύμη μας και την ανοίγουμε με λαδωμένα χέρια την ζύμη μας .Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 ώρες επάνω στον πάγκο της κουζίνας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C 
4. Το βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά
5.  Όταν είναι έτοιμο αφήνουμε  το ψωμί δροσερό σε ένα ράφι για τουλάχιστον μία ώρα πριν να κόψουμε  .

Ως την επόμενη  φορά  που  θα ετοιμάσουμε μια συνταγή  με  ζυμαράκι να περνάτε  καλά .

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαράκια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές.

ΛΑΓΑΝΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ

1. 
   

   

   
2. 
   
3. 
   
4. ΥΛΙΚΑ:
• 200 γρ .αλεύρι κίτρινο για ζύμωμα 
• 250-300  γρ αλεύρι για όλες της χρήσεις περίπου 
• 250 ml νερό χλιαρό 
• 35 ml  λάδι ελιάς 
• 1φακελάκι μαγια 7-9 γρ
• 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
• 2  κουταλιές σούπας ταχίνι 
• Ελιές χωρίς κουκούτσια 
• 1 κουταλάκι χοντρό αλάτι για το τέλος 
• 1 κλωναράκι δεντρολίβανο 
• λίγο λάδι για το τέλος
  
  
  

  EKTEΛΕΣΗ:
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι  και κρατάμε 50 γρ ίσως δεν τα χρειαστούμε. Στον  κάδο του αρτοπαρασκευαστή, την ζάχαρη ,το λάδι ,το ταχίνι και το υπόλοιπο το χλιαρό νερό, την μαγιά που την έχουμε διαλύσει με 100 ml χλιαρό νερό και το αλάτι , το αλέυρι και ζυμώνουμε στο πρόγραμμα μας για ζύμες,μια ζύμη μαλακή και αφράτη που να μην κολλάει στα χέρια μας,περιμένουμε να φουσκώσει η ζύμη μας περίπου 2 ώρες .
  Αν το ζυμώσουμε στο χέρι όλα μαζί σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά λαδώνουμε ένα μπολ και βάζουμε μέσα το ζυμάρι μας και το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 1-2 ώρες σε ζεστό χώρο να διπλασιαστεί ο όγκος του
• Όταν πια φουσκώσει το ζυμώνουμε 2-3 λεπτά και παίρνουμε ένα ταψί 26χ36 εκατ το λαδώνουμε, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι κάνει την ζύμη τραγανή και ρίχνουμε μέσα το ζυμάρι και το απλώνουμε με της παλάμες μας και το απλώνουμε σε όλο το ταψί .
  Αλείφουμε με το ελαιόλαδο το ζυμάρι μας και με τα χέρια μας κάνουμε τρύπες όχι μέχρι κάτω  και προσθέτουμε τις ελιές και το χοντρό αλάτι (προαιρετικά) ή αν δεν θέλουμε..πασπαλίζουμε με σουσάμι αφήνουμε κάνα 30 λεπτό να φουσκώσει σκεπασμένο και μετά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς ψήνουμε για 15-20 να ροδίσει .
  Το βγάζουμε και το αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει !!

1. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. 
   
3. 
   

1. 
   
2. Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

   
   

   Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!