ΤΡΟΠΟΙ ΝΑ ΜΗΝ ΜΑΣ ΚΟΛΛΗΣΕΙ ΕΝΑ ΚΕΙΚ

 Φανταστείτε το εξής: Ανακατεύουμε  το απόλυτο μίγμα  για ένα Κέικ πορτοκάλι με καρύδια ,για ένα  Κέικ ζέβρα με κεφίρ ή ένα γευστικό Απλό κέικ σοκολάτας ,το ρίχνουμε στη φόρμα για κέικ,βάζουμε στη σχάρα του φούρνου και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο. Όταν το κέικ ψηθεί και κρυώσει λίγο,ήρθε η ώρα να το βγάλουμε  από την φόρμα του κέικ.Αναποδογυριζουμε τη φόρμα του κέικ σε μια πιατέλα ή βάση για κέικ και περιμένουμε ότι το κέικ θα γλιστρήσει και θα πέσει,αλλά δεν κουνιέται. Ίσως του δώσουμε ένα ή δύο χτυπήματα για να προσπαθήσουμε να το βοηθήσουμε να πέσει με χάρη, αλλά  και πάλι εξακολουθεί να αντιστέκεται. Αυτό το σενάριο είναι ο χειρότερος εφιάλτης κάθε κέικ αρτοποιού και μαγείρισσας  και θα μας κάνει να αναρωτηθούμε τι μπορούμε να κάνουμε για να βγάλουμε ένα κολλημένο κέικ από ένα ταψί ή από την φόρμα δαχτυλίδι ?

Πάμε να δούμε τι θα κάνουμε να μην έρθουμε σε αυτη την θέση.....

Πώς βουτυρώνουμε  σωστά μια φόρμα για κέικ?

• Για να μην κολλήσει ένα κέικ σε ένα ταψί, ξεκινάμε πρώτα "λαδώνοντας σωστά και καλά τη φόρμα του κέικ. «Λαδώνουμε" και στρώνουμε στα ταψιά μας

 την  αλάνθαστη λύση ...της   λαδόκολλα και του βουτύρου, αλείφουμε δηλ με βούτυρο και έπειτα κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα ελαφρώς μικρότερο από το μέγεθος του ταψιού που θα χρησιμοποιήσουμε

.

 Τοποθετούμε την λαδόκολλα και την στρώνουμε ώστε ευθυγραμμιστεί και καλύψει όλο τον πάτο της  φόρμας η του ταψιού μας .

Με αυτό τον τρόπο θα εξασφαλίσουμε το πιο σίγουρο αποτέλεσμα και δεν θα ξεκολλήσει το κέικ στο ταψί.

•  Για μια φόρμα δαχτυλίδι θα αλείψουμε πρώτα γενναιόδωρα με ενα πινέλο ζαχαροπλαστικής μαλακό βούτυρο καλύπτοντας όλες τις γωνίες και του κώνου στο κέντρο και συγχρόνως θα κάνουμε μια ομοιόμορφη επικάλυψη με αλεύρι,κακάο αν πρόκειται για κέικ σαλάτας,ή ζάχαρη άχνη, κρυσταλλική ζάχαρη, η και αλεύρι ξηρών καρπών.Μπορούμε ακόμα χρησιμοποιήσουμε βουτύρου για ψήσιμο βοηθώντας το πάντα με εν πινέλο ζαχαροπλαστικής .Γνωρίζοντας πάντα ότι πρέπει η φόρμα μας να είναι πάντα καθαρή και στεγνή και λαδωμένη καλά αν ψήσουμε πολλάκις στην φόρμα η ταψί  την ίδια μέρα 
• Άλλο ένα μυστικό για να αποφύγουμε τις φυσαλίδες αέρα,ώστε να έχουμε ένα  λείο μίγμα κείκ, χτυπάμε λίγο την φόρμα μας πάνω σε ένα ξύλο κοπής πέντε ως δέκα φορές.
• Η ρήση συνταγών κέικ με νερό αντί για γάλα η κρέμα γάλακτος δίνει πιο ρευστό μίγμα.Αποφύγουμε το υπερβολικό χτύπημα, γιατί θα πάρει πολύ αέρα η ζύμη και θα ξεχειλίσει.Αφήνουμε όλα τα υλικά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.Ψήνουμε το κέικ στο μεσαίο ράφι ,αντί για το κάτω ή το πάνω ράφι του φούρνου μας γιατί θα προκαλέσει διακυμάνσεις στην θερμοκρασία λόγου της γειτνίασεις του με την πηγή θερμότητας στο εσωτερικό του φούρνου. 
• Πολύ σημαντικό επίσης είναι να αφήσουμε το κέικ να κρυώσει,εντελώς πριν προσπαθήσουμε να το αφαιρέσουμε από την φόρμα μας .Εάν είναι ακόμα ζεστό τότε θα έχουμε θέμα ...θα είναι το κέικ μας ευαίσθητο στο σπάσιμο,ενώ το γυρίζουμε στην πιατέλα.Θα πρέπει να βεβαιωθούμε ότι έχει κρυώσει εντελώς,(αυτό θα πάρει και περισσότερο χρόνο..περίπου 15 λεπτά )πριν το μεταφέρουμε 
• Ένα μυστικό είναι αφού περάσουν 4-5 λεπτά,  αναπιδογυρίσουμε την φόρμα μας και πάνω της βάζουμε μια νωπή καλά στημένη πετσέτα, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια της,,θα υδρώσει  και θα αρχίσει να ξεκολλάει από τα τυπωμένα της φόρμας. 

Ωχ!όχι έχει κολλήσει τελικά.??Τι  κάνουμε  τώρα κανένας πανικός.?

• Έχει συμβεί σε όλους από και στους καλύτερους από  μας.
• Τι θα κάνουμε ? Με ένα μαχαίρι βουτύρου ή ακόμα καλύτερα με μια λεπτή σπάτουλα σιλικόνης η οποία δεν θα κάνει γρατσούνισμα και η χαρακιά θα περάσουμε την περίμετρο της φόρμας, ξεκολλώντας το και από το κέντρο  και αναποδογυρίζουμε 
• Αυτό είναι καλό αν χρησιμοποιούμε φόρμα δαχτυλίδι με πολλά σχέδια γωνίες και σχισμές,κρατώντας το όχι μακριά απο την πιατέλα μας ή βάση για τούρτα .
• Αν και πάλι μετά από όλα αυτά τομείς σπάσει, βοηθάμε με μια σπάτουλα και αφού πέσει στην πιατέλα μας, χρησιμοποιούμε μια αφράτη βουτυρόκρεμα να σφραγίζουν τις σχισμές και να τις κρύψουμε και στολίζουμε αν θέλουμε με βρώσιμα λουλούδια και θα έχουμε ένα όμορφο κέικ.

Ως την επόμενη φορά που  θα ετοιμάσουμε,μια  συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε  καλά .  

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές μας .

ΖΥΜΑΡΕΝΙΑ ΦΥΛΛΑ

 

Είμαστε πάλι εδώ μετά από τόσους μήνες απουσίας .Φθινοπώριασε....πια άρχισαν τα σχολεία ,τα πρώτα κρύα ..οι βροχές...Ειμαστε στο μήνα Οκτώβρη πια τα φύλλα θα αρχίσουν σιγά σιγά να πέφτουν 🍂🍁🍂🍁🍂🍁🍂.Εμείς φτιάξαμε φύλλα ζυμαρένια για το κολατσιό μας στο σχολείο ,γεμιστά  με τυράκια και γαλοπούλα , με Μερέντα με μαρμελάδα δαμάσκηνο..ότι αγαπάει η όρεξη μας❤ 👨‍👩‍👧‍👦❤

ΥΛΙΚΑ
560 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (4 φλιτζάνια )
1 κουτάλια της σούπας ξερή μαγιά ( 9 γρ).ξηρή μαγιά ή 25 γρ νωπή μαγιά 
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου μέτρια 
1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο  (110 γρ ) 
250 ml.ζεστό γάλα  (1 φλιτζάνι )   (εγώ έβαλα το δικό μου σπιτικό κεφίρ)
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη  (50-60 γρ)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (5 γρ)
1 βανίλια (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

• Σε ένα μπολ βάζουμε 150 γρ. ζεστό γάλα, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τη μαγιά,νωπή ή ξερή,την διαλύουμε προσθέτουμε  2-3 κουταλιές αλεύρι και την αφήνουμε δέκα λεπτά να ανέβει όπως φαίνεται στις παρακάτω φωτογραφίες
• Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και το αυγά να  είναι σε θερμοκρασία δωματίου,το βούτυρο ή το λάδι,το αλάτι και ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά,έτσι ώστε να έχουμε μια ζύμη αφράτη λεία και ελαστική ζύμη.Εγώ τα ζύμωσα στον αρτοπαρασκευαστή 
• Την βάζουμε σε ένα μπολ λαδωμένο και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος,σκεπασμένη με μια μεμβράνη τροφίμων και μια πετσέτα ή την αφήνουμε σε ζεστό φούρνο να ανέβει για με 2 ώρες ..
• Αν θέλουμε προχωράμε στην κατασκευή της συνταγής δίνοντας σχήμα και ψήνουμε στους 180  βαθμούς σε προθερμασμένο  φούρνο ! ,.
• Μπορούμε ακόμα και να την βάλουμε σε σακούλα και να την αποθηκεύσουμε  στον καταψύκτη και όταν την χρειαστούμε την βγάζουμε στην συντήρηση και την αφήνουμε όλη την νύχτα και το πρωί την βγάζουμε στον πάγκο της κουζίνας να έρθει σε  θερμοκρασία δωματίου και προχωράμε  στην κατασκευή της ζύμης   

 Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

 

ΚΑΡΔΟΥΛΕΣ ΝΤΟΝΑΤΣ ΜΕ ΜΕΡΕΝΤΑ

Άλλη μια ακόμα συνταγή  με την Βασική  γλυκεία ζύμη φτιάξαμε ντόνατς με γέμιση μερέντας .. και φυσικά λόγου του Αγίου Βαλεντίνου  έφτιαξα τα μισά σε σχήμα καρδιάς. Φτιάξτε τα  ανήμερα της  γιορτής  του Αγίου Βαλεντίνου και απολαύστε τα ,δαγκώστε τα και αφήστε  την γεύση της μερέντας  να σας ταξιδέψει

ΥΛΙΚΑ:
1 δόση από την  ΒΑΣΙΚΗ ΓΛΥΚΕΙΑ ΖΥΜΗ  και φυσικά  προσθέσα  βανίλια και λίγο  ξύσμα πορτοκάλι *
1 μερένατ ή nutella 350 γρ
Λίγη άχνη για το τέλος ή γλάσο σοκολάτας 
Λάδι ελαφρύ για το τηγάνισμα 
κατσαρόλα και τρυπητή κουτάλα 



ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Ετοιμάζουμε τα υλικά της ζύμης σύμφωνα με την εκτέλεση της  ΒΑΣΙΚΗ ΓΛΥΚΕΙΑ ΖΥΜΗ μέχρι το πρώτο φούσκωμα.
• Βγάζουμε την φουσκωμένη ζύμη μας με λαδωμένα χέρια και την αδειάζουμε πάνω σε καθαρό πάγκο εργασίας και της κάνουμε  μερικά διπλώματα με τα χέρια μας να γίνει ομαλή.
• Μοιράζουμε την ζύμη σε 20 κομμάτια ίσου βάρους το καθένα 40-50 γρ .
• Δίνουμε σε κάθε κομμάτι το σχήμα μια σφαίρας και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν άλλα 15 λεπτά καλά σκεπασμένα.
• Παίρνουμε κάθε κομμάτι και με λαδωμένα χέρια ανοίγουμε μικρές πιτούλα πάνω σε  ένα κομμάτι λαδόκολλα όπως φαίνεται στις φωτογραφίες πιο κάτω και στη συνέχεια βάζουμε μια κουταλιά του γλυκού μερέντα ή nutella και ξανα κλείνουμε με ένα άλλο κομμάτι-πιτουλα κλείνουμε καλά με τα δάχτυλά μας και μετά με ένα κουπάτ καρδούλα κόβουμε καρδούλα 
• Αφού τελειώσουμε με όλα τα κομμάτια ζύμης αφήνουμε σκεπασμένα να φουσκώσουν για 20 ακόμα,στην συνέχεια, ετοιμάζουμε  την κατσαρόλα και το λάδι ανάβουμε το μάτι της κουζίνας μας στο χαμηλό (4-5 ή στο 3 ανάλογα με την κουζίνα που έχουμε)και αρχίζουμε το τηγάνισμα δοκιμάζοντας ένα μικρο κομμάτι βλέποντας έτσι πόσο έκαψε το λάδι μας και ποια θερμοκρασία θα χρησιμοποιήσουμε για να τηγανίσουμε τα ντόνατς
•  Τηγανίζουμε κάθε για 3-4 λεπτά αφού τα ρίξουμε μέσα στην κατσαρόλα με το κομμάτι χαρτί λαδόκολλας και μετά από λίγο τα  βγάζουμε για να μην χαλάσουν το σχέδιο τους τα ντονατς μας και τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε πάνω σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας .
•  Εγώ πάντα κάνω διπλή δόση και τα αποθηκεύω σε σακουλάκια ζίπ-λοκ και τα βάζω στην κατάψυξη και όταν τα χρειάζομαι τα  βγάζω σε θερμοκρασία δωματίου να ξεπαγώσουν

* Εδώ έχω την συνταγή ξανά ..

ΥΛΙΚΑ
560 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (4 φλιτζάνια )
1 κουτάλια της σούπας ξερή μαγιά  ( 9 γρ).ξηρή μαγιά ή 25 γρ νωπή μαγιά 
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου μέτρια 
1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο(110 γρ ) 
250 ml.ζεστό γάλα (1 φλιτζάνι )
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη (50-60 γρ)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (5 γρ)
1 βανίλια (προαιρετικά)

ξύσμα από πορτοκάλι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

• Σε ένα μπολ βάζουμε 150 γρ. ζεστό γάλα,μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τη μαγιά,νωπή ή ξερή,την διαλύουμε και προσθέτουμε  και 2-3 κουταλιές αλεύρι  και την αφήνουμε δέκα λεπτά να ανέβει όπως φαίνεται στις παρακάτω φωτογραφίες .
• Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και το αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου,το βούτυρο ή το λάδι,το αλάτι την βανίλια και το ξύσμακαι ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά,έτσι ώστε  να έχουμε μια ζύμη αφράτη λεία και ελαστική ζύμη.Εγώ τα ζύμωσα στον αρτοπαρασκευαστή 
• Την βάζουμε σε ένα μπολ λαδωμένο και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος,σκεπασμένη με μια μεμβράνη τροφίμων και μια πετσέτα ή την αφήνουμε σε ζεστό φούρνο να ανέβει για με 2 ώρες ..
• Αν θέλουμε προχωράμε στην κατασκευή της συνταγής δίνοντας σχήμα και ψήνουμε στους  180 βαθμούς σε προθερμασμένο  φούρνο ! ,.
• Μπορούμε ακόμα και να την βάλουμε σε σακούλα και να την αποθηκεύσουμε  στον καταψύκτη και όταν την χρειαστούμε την βγάζουμε στην συντήρηση και την αφήνουμε όλη την νύχτα και το πρωί την βγάζουμε στον πάγκο της κουζίνας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και προχωράμε στην κατασκευή της ζύμης

Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook  Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες συνταγές

ΒΑΣΙΚΗ ΓΛΥΚΕΙΑ ΖΥΜΗ

Μαργαρίτες με κανέλα

Πριν μερικές μέρες είχα ανεβάσει μια συνταγή για πολλές αλμυρές κατασκευές ΤΡΕΛΟΖΥΜΗ ΣΤΗ ΣΑΚΟΥΛΑ.
Αυτή την φορά θα ετοιμάσω μια γλυκιά ζύμη για πολλές χρήσεις, μια ζύμη που μπορεί  να φτιάξουμε γλυκό ψωμί.
Μπορούμε με αυτή να ετοιμάσουμε .. Τα πιο αφράτα ψωμάκια, ψωμάκια για hot-dog
γλυκά ρολά με κανέλα,γλυκό ψωμάκι της μαϊμούς,ψωμάκι με σταγόνες σοκολάτες καρδούλες ντονατς με μερέντα ,CALZONE με κρέμα σοκολάτας . 

• Θα χρειαστούμε 7 υπέροχα απλά συστατικά που όλοι έχουμε στο ψυγείο μας :

Μαγιά : Χρησιμοποιώ πάντα ξερή μαγιά έχω πάντα αρκετά σακουλάκια στα ντουλάπια της κουζίνα μου .
Και μερικές φορές όταν βρίσκω αγοράζω και την νωπή μαγιά την οποία την αποθηκεύω στην κατάψυξη,και όταν την χρειάζομαι την ξεπαγώνω σε θερμοκρασία δωματίου .

Γαλα: Χρησιμοποιώ τις περισσότερες φορές πάντα πλήρες γάλα το οποίο το ζεσταίνω και εκεί θα διαλύσω την μαγιά και δοκιμάζοντας την θερμοκρασία του πάντα βουτώντας το δάχτυλο σε αυτό όχι σε θερμοκρασία πάνω από 38 βαθμούς κελσίου .Μερικές φορές χρησιμοποιώ και γάλα 2% λιπαρά 

Ζάχαρη: Χρησιμοποιώ σχεδόν πάντα κρυσταλλική ζάχαρη και μερικές και καστανή ζάχαρη  

Βούτυρο: Χρησιμοποιώ πάντα βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου,μαλακό και αν λιώσει το χρησιμοποιώ και πάντα αγελάδας αλλά και μερικές φορές πρόβειο ..Πολλές φορές αν δεν έχω όλη την ποσότητα  βάζω μισό λάδι ελαφρύ  και μισό βούτυρο 

Αλάτι: χρησιμοποιώ πάντα αλάτι σε όλες τις ζύμες μου. Είναι ένα συστατικό μικρό αλλά είναι αυτό που δίνει νοστιμιά στις ζύμες μου και επιτυχία στις ζύμες μου. Έχω παραλείψει πολλές φορές να βάλω αλάτι και φυσικά η ζύμη  μου δεν είχε την επιτυχία που θα ήθελα. 

Αυγά:Χρησιμοποιώ πάντα αυγά χωριάτικα δίνουν πάντα καλύτερο αποτέλεσμα και χρώμα στις ζύμες μου,και πάντα σε θερμοκρασία δωματίου ενσωματώνονται καλύτερα στη ζύμη. Σπάνια θα προσθέσω αυγά από τα σούπερ μάρκετ  

Αλεύρι:Χρησιμοποιώ πάντα αλεύρι για όλες τις χρήσεις.Δεν χρησιμοποιώ ολικής άλεσης σε αυτή την συνταγή ,η ζύμη θα είναι βαριά και πυκνή .Η ποσότητα αλεύρου ποικίλει ανάλογα με την υγρασία και την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες κ.λ.π.Αυτή η ζύμη πρέπει να κολλάει ελαφρά και να είναι μαλακιά σαν το αυτί ενός μικρού παιδιού.Και προσθέτουμε  λίγο περισσότερο μόνο αν χρειαστεί ..

Τα αποτελέσματα οποιασδήποτε συνταγή που δοκιμάζετε από το blog/ιστοσελίδα plathozymarakiablogspot.com
 μπορεί να διαφέρουν λόγου των διαφορετικών υλικών,την υγρασία και την θερμοκρασία περιβάλλοντος,τις θερμοκρασίες των υλικών σας,τα σφάλματα και τις μεμονωμένες δυνατότητες μαγειρέματος 

Μόλις έχουμε όλα τα παραπάνω υλικά ανακατεύουμε την μαγιά με το γάλα και προσθέτουμε και την ζάχαρη,το λιωμένο βούτυρο,το αλάτι και τα αυγά.Κοσκινίζουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια μαρίζ και μετά με τα χέρια μας ζύμώνουμε ή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και το μίξερ με τον αρτοπαρασκευαστή .
Το ζύμωμα είναι θεραπευτικό θα χρειαστεί 5-6 λεπτά με το χέρι.Μπορούμε να κάνουμε την ζύμη από το βράδυ και να αποθηκεύσουμε σε σακούλα τροφίμων και σε ένα μεγάλο μπολ,η ζύμη θα συνεχίσει να αυξάνει τον όγκο της και στο ψυγείο στο κρύο περιβάλλον. Την επομένη μέρα που θα την χρειαστούμε την βγάζουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να ανέβει και προχωράμε στην κατασκευή της συνταγής μας 
Μπορούμε ακόμα να την παγώσουμε μετά το ζύμωμα βάζοντάς τη σε σακούλα ζίπ-λοκ δίνοντας την το σχήμα μπάλας και μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε μέχρι και ένα μήνα μετά.Έχω χρησιμοποιήσει την ζύμη από την κατάψυξη πάνω από ένα μήνα και είχα το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα 

Βγάζουμε την ζύμη από την κατάψυξη και την αφήνουμε όλη την νύχτα στην συντήρηση και την επόμενη μέρα να την χρησιμοποιήσουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγή μας που θα ετοιμάσουμε.

. 

ΥΛΙΚΑ
560 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (4 φλιτζάνια )
1 κουτάλια της σούπας ξερή μαγιά ( 9 γρ).ξηρή μαγιά ή 25 γρ νωπή μαγιά 
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου μέτρια 
1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο(110 γρ ) 
250 ml.ζεστό γάλα (1 φλιτζάνι )
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη (50-60 γρ)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (5 γρ)
1 βανίλια (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

• Σε ένα μπολ βάζουμε 150 γρ. ζεστό γάλα, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τη μαγιά,νωπή ή ξερή,την διαλύουμε προσθέτουμε  2-3 κουταλιές αλεύρι και την αφήνουμε δέκα λεπτά να ανέβει όπως φαίνεται στις παρακάτω φωτογραφίες .

• Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι ρίχνουμε και την  φουσκωμένη μαγιά μας και  το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και το αυγά να  είναι σε θερμοκρασία δωματίου,το βούτυρο ή το λάδι,το αλάτι και στην συνέχεια ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά,έτσι ώστε να έχουμε μια ζύμη αφράτη λεία και ελαστική ζύμη.Εγώ τα ζύμωσα στον αρτοπαρασκευαστή 

• Την βάζουμε σε ένα μπολ λαδωμένο και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος,σκεπασμένη με μια μεμβράνη τροφίμων και μια πετσέτα ή την αφήνουμε σε ζεστό φούρνο να ανέβει για με 2 ώρες ..
• Αν θέλουμε προχωράμε στην κατασκευή της συνταγής δίνοντας σχήμα και ψήνουμε στους 180  βαθμούς σε προθερμασμένο  φούρνο ! ,.
• Μπορούμε ακόμα και να την βάλουμε σε σακούλα και να την αποθηκεύσουμε  στον καταψύκτη και όταν την χρειαστούμε την βγάζουμε στην συντήρηση και την αφήνουμε όλη την νύχτα και το πρωί την βγάζουμε στον πάγκο της κουζίνας να έρθει σε  θερμοκρασία δωματίου και προχωράμε  στην κατασκευή της ζύμης   

ΤΑ ΠΙΟ ΑΦΡΑΤΑ ΨΩΜΑΚΙΑ

ΚΑΡΔΟΥΛΕΣ ΝΤΟΝΑΤΣ ΜΕ ΜΕΡΕΝΤΑ

ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΙΑ hot -dog



Ψωμάκια με σταγόνες σοκολάτες

Μαργαρίτες με κανέλα

Αυτή η συνταγή έχει και συνέχεια μείνετε συντονισμένοι.................
Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook  
 Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες συνταγές!