ΒΡΑΧΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Βραχάκια σοκολάτας τα γλυκίσματα των παιδικών μας χρόνων ..🎄🎅🎄

Τα Χριστούγεννα θυμάμαι παιδί με την μαμά μου να τα ετοιμαζουμε ..τα αμύγδαλα να ψήνονται στην ξύλινη σόμπα....η σοκολάτα να ετοιμάζεται στην κουζίνα και φυσικά την μαμά μου να προσπαθεί να μαζέψει τις σοκολάτες που πιτσιλούσαμε με την αδερφή μου,όσο τα φτιάχναμε ειδικά τις γιορτές των Χριστουγέννων🎄🎅🎄..και όχι μόνο,αλλά σε κάθε γιορτή ..🎆🎇🎈

Οι ξηροί καρποί"λουσμένοι"στην σοκολάτα είναι η νοστιμιά που βρίσκει κανείς στο απλό αυτό σοκολατάκι που υπάρχει τόσες δεκαετίες. Δύο βασικά υλικά, η λιωμένη σοκολάτα και οι ξηροί καρποί που αγαπάμε,δίνουν ένα αποτέλεσμα που αντέχει για δεκαετίες στις προτιμήσεις μας. 

Θυμάμαι επίσης την μαμά μου να τα αποθηκεύει στην καινούργια σοκολατιέρα στο σαλόνι στο κρύο μιας και την εποχή εκείνη δεν υπήρχε ζεστή σε όλο μας το σπίτι ...τα έκρυβε θα έλεγα κυριολεκτικά σε σημεία που δεν θα τα βρίσκαμε εγώ και η αδερφή μου ...τα ήθελε όπως έλεγε πάντα για μια ώρα ανάγκης να έχει να κεράσει .Όμως εμείς πάντα βρίσκαμε την κρυψώνα της😉 ..και αφήναμε πάντα ένα_ δύο άντε τρία σοκολατάκια να έχει η μητέρα μου να κεράσει οποίο επισκέπτη θα έρθει της χριστουγεννιάτικες γιορτές. .

Κάθε χρόνο φτιάχνουμε με τα κοριτσάκια μου βραχάκια φέτος είπε να κάνουμε μια αλλαγή..τα στολίσαμε με ζαχαρωτά  καραμελάκια που μας αρέσουν πολύ να στολίζουμε τα πάντα τα Χριστούγεννα..κέικ,βασιλόπιτες, σοκολατάκια,μπισκότα και προσθέσαμε και και φυσικά προσθέσαμε και άλλους ξηρούς καρπούς που αγαπάμε φυστίκια Αιγίνης,καρύδια,φουντούκια..βάλτε ότι σας κάνει κέφι..ότι σας αρέσει .

Είχαμε φτιάξει στο παρελθόν Σοκολατάκια με κράμπερις και ξηρούς καρπούς ..

ΥΛΙΚΑ:                           

3 σοκολάτες κουβερτούρες ή 2και 1 σοκολατα γάλακτος των 125 γρ  

1/2 κούπα αμύγδαλα ψημένα ανάλατα ή και ωμά

1/2 κούπα καρύδια ,φιστίκια Αιγίνης,φουντούκια κομμάτια στην μέση  (ότι θέλουμε και έχουμε στο ντουλάπι μας)

1/2 κούπα κράμπερις

2_3 κουταλιές καλό ελαφρύ λάδι 

Τριμμένους ξηρούς καρπούς και κάς κάς ζαχαροπλαστικής .

             🎀ΕΚΤΕΛΕΣΗ🎀

Κόβουμε τις σοκολάτες σε μικρά κομμάτια.

Τις βάζουμε σε ένα πυρέξ μπολ και τις λιώνουμε σε μπεν μαρι  προσθέτοντας μέσα και δυο κουταλιές σούπας καλαμποκέλαιο.

Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν καλα,προσθέτοντας τους ξηρούς καρπούς και τα κράμπερις (αναλόγα τα γούστα μας).

Αφήνουμε το μείγμα πρώτα να κρυώσει λίγη ώραλγια να μην απλώσει η σοκολάτα.

Παίρνουμε με ένα κουταλάκι του παγωτού ή ένα κουτάλι της σούπας μια μικρή ποσότητα που με το μάτι να γίνετε το μέγεθος που θα θέλαμε και τα βάζουμε σε λαδόκολλα να στεγνώνουν.

Τα βάζουμε σε μικρές αποστάσεις μεταξύ τους ώστε να μην ενωθούν μεταξύ τους .Τα εκθέτουμε σε κρύο περιβάλλον ψυγείο,ή τωρα το χειμώνα που έχει κρύο στην ατμόσφαιρα  περίπου 2 ώρες(αναλόγως την θερμοκρασία του δωματίου) θα έχουν στεγνώσει και σταθεροποιηθούν.

Αν θέλουμε τα τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο ή τα βάζουμε σε χάρτινες θήκες όπως τα τρουφάκια...

Τα διατηρούμε σε ένα γυάλινο μπολ η μεταλλικό κουτί...αν προλάβουν να μείνουν ...Εμεις μέσα σε 24 ώρες δεν υπήρχε αμύγδαλακι ..είμαστε πολύ φαγανοι ...😉

    

🎄🍫    ΤΑ ΑΠΟΛΑΥΑΝΟΥΜΕ..μόνοι σας ή και με παρέα,είναι μοναδικά και υπέροχα.🎄🍫🎄🍫

Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .      Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδαFacebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΕΥΚΟΛΑ ΤΗΣ ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗΣ

Ακαταμάχητες σοκολατένιες τρούφες για κέρασμα των Χριστουγέννων και όχι μόνο .. Είναι ένα κέρασμα για όλες τις ώρες .
Εμείς στην οικογένεια μου δεν μπορούμε  να πάρουμε τα χέρια μας από αυτά τα  σοκολατάκια .
Εύκολα,γρήγορα και χωρίς ψήσιμο ..

φτιάξε τα και απολαύστε τα 
Χρησιμοποιούμε κέικ που έχει μπαγιατέψει για αυτό και τις ονομάσαμε τρούφες τις ανακύκλωσης , (εμείς  αυτή την φορα το δικό μας κέικ ήταν κέικ που ξέχασα να προσθέσω μπέικιν πάουντερ και δεν μας φούσκωσε  και δεν πετάμε τίποτα σε αυτούς  τους καιρούς που ζούμε),βάφλες ,κουλουράκια νηστίσιμα και έχουμε έτσι νηστίσιμες τρούφες για όλες τις νηστείες, βάζοντας αντί για βούτυρο μαργαρίνη   

ΥΛΙΚΆ:

• 350 γρ κέικ  ή Βασιλόπιτα ή κουραμπιέδες ή  μπισκότα πτι μπέρ  
• 125 γρ βούτυρο αγελάδας ή  μαργαρίνη (εγώ δεν την χρησιμοποιώ στη κουζίνα μου )
• 50 γρ μέλι (εγώ έβαλα και σιρόπι από κεράσι γλυκό που είχα στο ψυγείο )
• 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη (προαιρετικά αν είναι το μείγμα πικρό)
• 3 κουταλιές κακάο
• 180 γρ  αλεσμένα καρύδια ή ότι άλλο ξηρό καρπό σας  αρέσει .
• 1 φακελάκι βανίλια-ζάχαρη  με άρωμα πορτοκάλι ή λεμόνι  
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 
• μια πρέζα αλάτι
• 80 γρ σοκολάτας μαύρης σοκολάτας 
• καρύδια για διακόσμηση ή αμύγδαλα ή τρούφα σοκολάτα ή χρωματιστή τρούφα  ή κακάο  για  το τέλος
• 2 κουτάλια της σούπας κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Τρίβουμε το μπαγιάτικο κέικ ή  μπισκότα με τα χέρια  μας σε κομμάτια και τα ρίχνουμε  σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ  .
2. Λιώνουμε το βούτυρο αγελάδας σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων αφού το έχουμε κόψει σε κομμάτια. Προσθέτουμε αφού έχει κρυώσει στο μπολ με τα μπισκότα 
3. Προσθέτουμε το μέλι το αλάτι,την άχνη ζάχαρη αν είναι πικρό το μείγμα μας, τη βανίλια και τα αλεσμένα καρύδια (πολλά αλλά αγαπάω τα καρύδια ,θέλω να τα νοιώθω στη μπουκιά μου γούστα είναι αυτά ) και το κονιάκ. Προσθέτουμε και κακάο στα υλικά του μπολ
4. Προσθέτουμε την σοκολάτα που την λιώσαμε σε μπέν μαρί.
5. Μπορεί το μείγμα μας να είναι ξερό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο  γάλα  ή κρέμα γάλακτος .
6. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να αναμειχθούν όλα τα προϊόντα,σαν το μείγμα του κιμά.Θα έχουμε ένα πολύ νόστιμο σοκολατένιο μείγμα. Μπορούμε να δοκιμάσουμε αλλά μην το φάτε! χα χα χα ...εμείς το φάγαμε με το κουτάλι ..όχι εγώ τα κοριτσάκια μου φυσικά ευτυχώς που έκανα 2 δόσεις ..
7.  Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.Από εδώ και στο εξής, αρχίζει το διασκεδαστικό μέρος.
8. Σχηματίζοντας το γλυκό. Παίρνουμε με το κουτάλι το μείγμα μας και το ζυγίζουμε 30-40 γρ του δίνουμε στρόγγυλο σχήμα βουτώντας τα χέρια  μας σε νερό ή σε λίγο καλαμποκέλαιο ή κονιάκ και τα ρολάρουμε τις τρούφες μέσα σε τρούφα σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς
9. Πάρτε μπόλικη τρούφα σοκολάτα και βουτήξετε να πάρουν μπόλικη  τρούφα .. εμείς δεν είχαμε αρκετή ποσότητα και  δεν έμεινα ευχαριστημένη,ξόδεψαν και οι μικρές τους ξηρούς καρπούς ...

                            
Αποθηκεύουμε τις τρούφες στο ψυγείο για  μια βδομάδα, αν προλάβουν φυσικά να μείνουν .

Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .   

Αν σας αρέσουν οι 

συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΚΑΡΔΙΕΣ

 

 Ακαταμάχητες  σοκολατένιες  καρδιές  για  την  ημέρα  του αγίου Βαλεντίνου και  όχι  μόνο .. ένα  κέρασμα για  όλες τις  ώρες .Χρειάζονται  μόλις  20-30  λεπτά  για  τις ετοιμάσουμε
Εμείς  στην οικογένεια  μου δεν  μπορούμε  να  πάρουμε  τα  χέρια  μας  από αυτά  τα  σοκολάτακια  .Εύκολα , γρήγορα  και χωρίς  ψήσιμο ..  με  τα υλικά  του  κορμού-σαλάμι .
  φτιάξετα  και απολαύστε τα
ΥΛΙΚΑ:

• 300 μπισκότα  πτι μπέρ (1 και 1/2  πακέτα)
• 125 γραμμάρια βούτυρο αγελάδας
• 40 γρ ακάο
• 50 γρ ζάχαρη άχνη (αν τα θέλετε γλυκά )εγώ δεν έβαλα καθόλου άχνη 
•  100 ml φρέσκο ​​γάλα ΄
•  3/4  φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια ή ότι άλλο  ξηρό καρπό σας αρέσει .Εγώ έβαλα  ένα  μείγμα με ότι είχα. ( Η μεζούρα  έχει χωρητικότητα 250 ml. 
• 1 βανίλια με  άρωμα κανέλα 
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα  
• μια πρέζα αλάτι
• 2 κουτάλια  σούπας κονιάκ ή άλλο ποτό της αρεσκείας σας
• 150 γραμμάρια σοκολάτας μαύρης σοκολάτας 
• καρύδια για διακόσμηση ή  ζαχαρωτές καρδούλες
•  200 γρ σοκολάτα για  το τέλος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Τρίβουμε τα μπισκότα με ένα μπλέντερ και τα ρίχνουμε  σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ.
2. Λιώνουμε το βούτυρο αγελάδας  σε  μπεν μαρί  ή σε  φούρνο  μικροκυμάτων αφού το  έχουμε  κόψει σε κομμάτια. Προσθέτουμε αφού έχει κρυώσει στο μπολ με τα μπισκότα 
3. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και τα αλεσμένα καρύδια και το κονίακ .Προσθέτουμε και κακάο στα υλικά του μπολ
4. Προσθέτουμε και το φρέσκο ​​γάλα. Μπορεί να μην χρειαστεί όλο ή να προσθέσουμε λίγο ακόμα,και στην συνέχεια  και την σοκολάτα  που λιώσαμε σε  μπέν μαρί
5. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να αναμειχθούν όλα τα προϊόντα. Θα έχουμε  ένα πολύ νόστιμο μείγμα κακάο.  Μπορούμε  να δοκιμάσουμε αλλά μην το φάτε! χα  χα χα ...εμείς το φάγαμε  με  το κουτάλι ..όχι  εγώ  τα  κοριτσάκια  μου φυσικά ευτυχώς  που έκανα 2  δόσεις ..
6. Από εδώ και στο εξής, αρχίζει το διασκεδαστικό μέρος. Σχηματίζοντας το γλυκό. Για να το κάνουμε αυτό, τοποθετούμε  σε ένα  πυρέξ-ή ταψί αντικολλητικό χαρτί .  
7. Απλώνουμε το μείγμα σοκολάτας πάνω στο  χαρτί με την βοήθεια μιας μαρίζ . Είναι εύκολο.  Με μια μικρή σπάτουλα..σχεδόν πάχος 2 εκατ.
8.  Αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες και με  κουπάτ καρδιές σοκολάτας και τις τοποθετείτε για 1-2  ώρες στο ψυγείο.
9. Λίγο πριν αφαιρέσουμε τις καρδιές από το ψυγείο, λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί . Βυθίζουμε το κάτω μέρος, κάθε καρδιάς που είναι πιο λείο στη χλιαρή λιωμένη σοκολάτα. Βυθίστε το μέρος που ήταν στο χαρτί επειδή είναι ομαλό και όμορφο. Ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα ζεστή, διακοσμήστε καρύδια τριμμένα ή ζαχαρωτά σε σχήμα καρδιάς . Εργαζόμαστε καθαρά και γρήγορα. Περιμένουμε μια ώρα και μπορούμε να δοκιμάσουμε Αποθηκεύουμε  τις καρδιές σοκολάτας στο ψυγείο.

 

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για σοκολάτα ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟΣ ΚΟΡΜΟΣ-ΜΩΣΑΙΚΟ 

Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι  να περνάτε καλά .   
  
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΤΡΟΥΦΕΣ

Ακαταμάχητες  σοκολατένιες  τρούφες   για  την  ημέρα  του αγίου Βαλεντίνου και  όχι  μόνο ..ένα  κέρασμα για όλες τις ώρες .
Εμείς στην οικογένεια  μου δεν  μπορούμε  να  πάρουμε  τα  χέρια  μας  από αυτά  τα  σοκολάτακια  .Εύκολα ,γρήγορα και χωρίς  ψήσιμο ..

φτιάξετα  και απολαύστε τα

ΥΛΙΚΑ:

• 200 μπισκότα πτι μπέρ ( 1 πακέτο )
• 80 γρ βούτυρο αγελάδας
• 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη(εγώ έβαλα λιγότερο εσείς αν θελετε βάλτε όλη την ποσότητα )
• 2 κουταλιές κακάο
•   100 ml φρέσκο ​​γάλα
•   1/2 φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια ή ότι άλλο ξηρό καρπό σας  αρέσει .Εγώ έβαλα  ένα  μίγμα με ότι είχα , (η μεζούρα έχει χωρητικότητα 250 ml. 
• 1 βανίλια με άρωμα κανέλα 
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα  
• μια πρέζα αλάτι
• 125 γρ σοκολάτας μαύρης σοκολάτας 
• καρύδια για διακόσμηση ή αμύγδαλα ή τρούφα σοκολάτα ή χρωματιστή τρούφα για  το τέλος
• 2 κουτάλια της σούπας κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Τρίβουμε τα μπισκότα με τα χέρια  μας σε κομμάτια και τα ρίχνουμε  σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ  .
2. Λίωνουμε το βούτυρο αγελάδας σε μπεν μαρί  ή σε  φούρνο μικροκυμάτων αφού το  έχουμε  κόψει σε κομμάτια. Προσθέτουμε αφού έχει κρυώσει στο μπολ μετα μπισκότα 
3. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και τα αλεσμένα καρύδια και το κονίακ.Προσθέτουμε και κακάο στα υλικά του μπολ
4. Προσθέτουμε και το φρέσκο ​​γάλα και την σοκολάτα που την λιώσαμε σε μπέν μαρί  Μπορεί να μην χρειαστεί  ολόκληρο το γάλα ή να προσθέσουμε λίγο ακόμα.
5. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να αναμειχθούν όλα τα προϊόντα,σαν το μείγμα του κιμά. Θα έχουμε ένα πολύ νόστιμο σοκολατένιο μίγμα. Μπορούμε να δοκιμάσουμε αλλά μην το φάτε! χα  χα χα ...έμεις το φάγαμε με το κουτάλι ..όχι  εγώ τα κοριτσάκια μου φυσικά ευτιχώς που έκανα 2 δόσεις ..
6.  Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.Από εδώ και στο εξής, αρχίζει το διασκεδαστικό μέρος. Σχηματίζοντας το γλυκό. Παίρνουμε με το κουτάλι το μείγμα μας και το ζυγίζουμε 30-40 γρ του δίνουμε στρόγγυλο σχήμα βουτώντας τα χέρια  μας σε νερό ή σε λίγο καλαμποκέλαιοή κονιάκ και τα ρολάρουμε  τις τρούφες μέσα σε τρούφα σοκολάτας ή ξηρούς  καρπούς

                             Αποθηκεύουμε τις τρούφες στο ψυγείο για  μια  βδομάδα, αν προλάβουν  φυσικά  να μείνουν .
 

Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι  να περνάτε καλά .   
  
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΡΥΖΟΓΚΟΦΡΕΤΕΣ

 Οι ρυζογκοφρέτες είναι ένα από τα αγαπημένα σνακ των κοριτσιών μου, τις τρώνε συνέχεια, και εγώ τις τρώωω  πάρα πολύ .
 Μια  μέρα η μικρή  μου πήρε την ριζογκοφρέτα και την βουτάει  στην  μερέντα ..την βλέπω και αμέσως μου έρχονται στο μυαλό μου τα  σοκολατάκια με τους  ξηρούς  καρπούς  και τα  αποξηραμένα  φρούτα  που έφτιαξα  πριν καιρό . ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΑΥΡΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ CRANBERRIES KΑΙ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ
Την επόμενη  μέρα  πάω μάρκετ  αγοράζω τα  υλικά  και  το μεσημέρι  που  γύρισαν οι μικρές ετοιμάσαμε μαζί  τις σοκολατενιες ρυζογκοφρέτες .. οι μικρές  μου τις  τρώνε στο σχολείο τους  για κολατσιό ,και εμείς οι μεγάλοι  τα τρώμε όταν έχουμε λιγούρα  και όρεξη  για  ένα  υγιεινό γλυκάκι .Φτίαξτε  τα .. και  βάλτε φρούτα  και  ξηρούς  καρπούς της δικής σας αρεσκείας .

 

ΥΛΙΚΑ:

1 κουτί γκοφρέτες  ριζιού 
250 γρ. σοκολάτα  υγείας  με  70 %  κακάο  
1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι
100 γρ. μείγμα από αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς  καρπούς 
λίγο κονιάκ (προαιρετικά)
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Κόβουμε  την σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. και  την λιώνουμε  σε   μπέν μαρί  και  πρόσθέτουμε και μια κουταλιά  λάδι.

• Ψιλοκόβουμε  τα φρούτα και  τους ξηρούς καρπούς.

• Όταν η σοκολάτα έχει λιώσει τελείως κατεβάζουμε το μπολ από τη φωτιά και απλώνουμε  μια  κουταλιά  της  σούπας   λιωμένη σοκολάτα  πάνω στην μια  πλέυρά τις  ρυζογκοφρέτας  και  πασπαλίζουμε  με  τα  φρούτα  και τους  ξηρούς  καρπούς, τα  απλώμουμε   πάνω σε  ένα ταψί με  λαδόκολλα  και τα  βάζουμε στο  ψυγείο  για  2 ώρες  να παγώσει η σοκολάτα 
• Τα διατηρούμε σε ένα  μπόλ  κλεισμένο   στο  ψυγείο .. αν  προλάβουν   φυσικά  να  μείνουν .. 

Ως   την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   
  
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές.

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΑΥΡΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ CRANBERRIES KΑΙ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

το ίδιο σχέδιο το βρήκα και στις σοκολάτες εδώ

Leonidas Mendiants, Dried Fruit & Nuts Chocolate Discs
και  στο  βελγικο καταστημα  με  σοκολάτες  εδώ

ΥΛΙΚΑ:

375  γρ. κουβερτούρα 70  %κακάο  κομμένη σε κυβάκια (3 σοκολάτες  των  125 γρ )
Αμύγδαλα  ψιλοκομμένα,
 φουντούκια,
 φιστίκια  αιγίνης  ,
 καρύδια  ,
σπόροι κολοκύθας  
ηλιόσπορους  ,     
αποξηραμένα cranberries,  
σταφίδες  ή ότι άλλο φρούτο   θέλουμε  .
1 κουτάλι   σούπας   καλαμποκέλαιο
1 κ.σ. κονιάκ( προαιρετικά )
 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι καβουρντίζουμε τα αμύγδαλα σε χαμηλή φωτιά προσέχοντας να μην "αρπάξουν"  ή  τα  ψήνουμε στο φρύνο στους 130 βαθμούς  για  10 λεπτά .Την ίδια  στιγμή   σε ένα  μεταλικό  μπόλ βάζουμε τα κυβάκια της κουβερτούρας και την λιώνουμε με τη μέθοδο μπέν μαρί. 
• Τοποθετούμε το σκεύος με τη σοκολάτα σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα με λίγο νερό,ανάβουμε το μάτι της κουζίνας σε χαμηλή ένταση και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου λιώσει η κουβερτούρα, προσέχοντας όμως  το νερό που θα κοχλάζει  να μην πέσει μέσα στην λιωμένη  σοκολάτα  διότι θα σφίξει και θα χαλάσει .
• Μόλις λιώσει εντελώς η σοκολάτα προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί και στη συνέχεια το κονιάκ(προαιρετικά) και ανακατεύουμε καλά.
•  Στη συνέχεια, απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα πάνω σε  ένα   ταψι . Ρίχνουμε μέσα στο κατσαρολάκι  τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε έως ότου καλυφθούν πλήρως με την λιωμένη κουβερτούρα. Παίρνουμε 1 κουταλιά από το μείγμα 5-6 αμύγδαλα κάθε φορά  και την ρίχνουμε, σε  σχήμα  ακανόνιστο-βραχάκι  πάνω στη λαδόκολλα.

• Και  αν  θέλουμε όπως έχω εγώ στις  φωτογραφίες  να  τα δώσουμε   ένα  άλλο σχήμα  παίρνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού λιωμένη σοκολάτα και με  την βοήθεια του κουταλιού  την απλώνουμε  και της δίνουμε σχήμα στρογγυλό και  στην συνέχεια  ρίχνουμε  από  πάνω  τους  ξηρούς  καρπούς και τα  αποξηραμένα φρούτα  της αρεσκείας μας   .

• Το σχέδιο  το  είδα και  σε  ένα χριστουγεννιάτικο  χωριό που  επισκέφτηκα φέτος που  πουλούσαν  παρόμοιες   σοκολάτες σε τετράγωνο σχήμα  

• Μεταφέρουμε το ταψί με τα σοκολατάκια στο ψυγείο  ή  σε  κρύο μέρος και τα αφήνω ( εγώ  τα άφησα στην  βεράντα  μιας και έξω η θερμοκρασία  ήταν  κάτω από  το μηδέν και  με  βόλεψε  )τα αφήνουμε να στερεοποιηθούν για 2-3 ώρες περίπου. Στη συνέχεια, τα βγάζουμε από το ψυγείο και τα  αφαιρούμε προσεκτικά από τη λαδόκολλα
•  Σε αυτό το στάδιο, μπορούμε να τα βάλουμε σε φοντανιέρα ή να τα τυλίξουμε ένα-ένα σε αλουμινόχαρτο και να τα τοποθετήσουμε στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος όπου διατηρούνται για 2  περίπου εβδομάδες.
•  Εμείς  δεν  πρόλαβαν να μείνουν φαγώθηκαν μέσα  στην  μέρα

                                                                                                    Καλή επιτυχία!