ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ KAI ΟΙ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΜΟΥ

Πάμε να δούμε μαζεμένες όλες τις συνταγές με υπεροχα μελομακαρονα και νόστιμους κουραμπιέδες.Σε κάθε φωτογραφία  κάτω υπάρχει ένας σύνδεσμος πατήστε και θα σας 

Βγάλει στην συνταγή.....

    

                                                   Μελομακάρονα της θεία Κατινας

   

Μελομακαρονα γεμιστα της Αννας

Μελομακάρονα με χυμό μανταρινιού

 

       Μελομακάρονα της Αννας

Μελομακαρόνα της μαμάς μου 

                                            Κουραμπίεδες της Σουλτάνας

         Κουραμπιέδες θείας μου 

Χιονόμπαλες με φουντούκια και σοκολάτα

Χιονόμπαλες με φουντούκια και σοκολάτα

Χιονόμπαλες με άρωμα πορτοκάλι 

Χιονόμπαλες με άρωμα πορτοκάλι 

Μισοφέγγαρα βανίλιας με καρύδια και και κάρδαμο

Μπισκότα αμυγδάλου με λεμόνι

Οι κουραμπίεδες της θειας μου με φιστίκι αιγίνης

Οι κουραμπίεδες της θειας μου με φιστίκι αιγίνης

                                                  Νηστίσιμοι κουραμπιέδες 

                                    

                                           Οι κουραμπίεδες της μαμάς μου

Ως την επόμενη  φορά  που  θα ετοιμάσουμε μια συνταγή  με  ζυμαράκι να περνάτε  καλά .
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαράκια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές.  

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΠΟΥΡΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

Ένας υπέροχος συνδιασμός σοκολάτα και φουντούκια ..μπορεί να τα φτιάξουμε και με φυστίκι Αιγίνης ή αμύγδαλα ..Η γεύση και η μυρωδιά του βουτύρου.....δεν μπορείς να φας μόνο ένα .... Τρως.....και δεν μπορείς. Να σταματήσεις.  ....

ΥΛΙΚΑ:

125 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μαλακό 

230 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

80 γρ ζάχαρη άχνη 

50 γρ πούδρα φουντουκιού ή αμύγδαλου  εδώ η πούδρα _αλεύρι αμυγδάλου

2 κρόκοι αυγών  

1 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ 

5 γρ μπέικιν παουντερ 

1  πρέζα αλάτι

1 βανίλια 

1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο 

150 γρ σοκολάτα λιωμένη σε Μπεν Μαρί 

Φουντούκια  τριμμένα για το τέλος .

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Η συνταγή είναι με φουντούκια, αλλά γίνεται με αμύγδαλο, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης! 
• Σε ένα μπολ βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε τους δύο κρόκους αυγών, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και τα αλεσμένα φουντούκια. 
• Κόβουμε το κρύο αγελαδινό βούτυρο σε κομμάτια και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα προϊόντα. Ζυμώνουμε μια μαλακή, βουτυρά τη ζύμη. Αν έχουμε ζυμωτήριο, το  χρησιμοποιούμε είναι πολύ γρήγορο. Τυλίγουμε την ανακατεμένη ζύμη σε ένα κομμάτι νάιλον και φυλάμε στο ψυγείο για 1 ώρα αλλά και περισσότερο ..δουλεύει μια χαρά η ζύμη παγωμένη 
• Χωρίζουμε την παγωμένη ζύμη σε 3 μέρη. Κάνουμε κάθε μέρος σε έναν μακρύ κορδόνι  παλιούς 2 εκατ το οποίο το κόβουμε σε 6-7 εκ. μικρότερα κομμάτια όπως φαίνεται στην φωτογραφία . 
• Τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στα 180 γρ. σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις  για 10-12 λεπτά περίπου.
• Απλώνουμε τα ψημένα μπισκοτάκια σε σχάρα να κρυώσουν. 
• Σπάμε τη σοκολάτα, τη βάζουμε σε ένα μπολ και τη λιώνουμε σε Μπεν Μαρί Βουτάμε κάθε άκρη των πούρων σε λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζουμε με χοντροτριμμένα φουντούκια αν θέλουμε.
•  Τοποθετούμε τα κέικ σε χαρτί ψησίματος μέχρι να στεγνώσει η σοκολάτα. Μπορούμε  να τα διατηρήσουμε για  3-4 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου και μετά να τα αποθηκεύσουμε σε καλά κλεισμένο βάζο.
• Προσοχή μην βάλετε περισσότερο αλεύρι δεν θα μπορέσετε να τα πλάσετε και φυσικά θα αρχίσουν να σχίζουν ενώ τα ψήνετε ...όπως τα δικά μου ...και μένα μας έπεσε λίγο παραπάνω αλεύρι ..με την μικρή μου κόρη όταν τα ετοιμάζαμε.  .  Αυτά τα μπισκοτάκια τα είδαμε σε ένα ζαχαροπλαστείο επισκευτηκαμε πριν μέρες σε ένα χριστουγεννιάτικο πάρκο που επισκευτηκαμε ...και συγκεκριμένα του Βόλου ... Η μικρή μου εντυπωσιάστηκε με την σοκολάτα .....και τα φτιάξαμε ...υπόσχομαι να επανέλθω με σοκολάτα και στις δυο πλευρές .....όχι μόνο στην μια.  .

• Γίνονται περίπου 25 τμχ. 

 

Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .  

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook  Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε τις καινούριες

ΒΡΑΧΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Βραχάκια σοκολάτας τα γλυκίσματα των παιδικών μας χρόνων ..🎄🎅🎄

Τα Χριστούγεννα θυμάμαι παιδί με την μαμά μου να τα ετοιμαζουμε ..τα αμύγδαλα να ψήνονται στην ξύλινη σόμπα....η σοκολάτα να ετοιμάζεται στην κουζίνα και φυσικά την μαμά μου να προσπαθεί να μαζέψει τις σοκολάτες που πιτσιλούσαμε με την αδερφή μου,όσο τα φτιάχναμε ειδικά τις γιορτές των Χριστουγέννων🎄🎅🎄..και όχι μόνο,αλλά σε κάθε γιορτή ..🎆🎇🎈

Οι ξηροί καρποί"λουσμένοι"στην σοκολάτα είναι η νοστιμιά που βρίσκει κανείς στο απλό αυτό σοκολατάκι που υπάρχει τόσες δεκαετίες. Δύο βασικά υλικά, η λιωμένη σοκολάτα και οι ξηροί καρποί που αγαπάμε,δίνουν ένα αποτέλεσμα που αντέχει για δεκαετίες στις προτιμήσεις μας. 

Θυμάμαι επίσης την μαμά μου να τα αποθηκεύει στην καινούργια σοκολατιέρα στο σαλόνι στο κρύο μιας και την εποχή εκείνη δεν υπήρχε ζεστή σε όλο μας το σπίτι ...τα έκρυβε θα έλεγα κυριολεκτικά σε σημεία που δεν θα τα βρίσκαμε εγώ και η αδερφή μου ...τα ήθελε όπως έλεγε πάντα για μια ώρα ανάγκης να έχει να κεράσει .Όμως εμείς πάντα βρίσκαμε την κρυψώνα της😉 ..και αφήναμε πάντα ένα_ δύο άντε τρία σοκολατάκια να έχει η μητέρα μου να κεράσει οποίο επισκέπτη θα έρθει της χριστουγεννιάτικες γιορτές. .

Κάθε χρόνο φτιάχνουμε με τα κοριτσάκια μου βραχάκια φέτος είπε να κάνουμε μια αλλαγή..τα στολίσαμε με ζαχαρωτά  καραμελάκια που μας αρέσουν πολύ να στολίζουμε τα πάντα τα Χριστούγεννα..κέικ,βασιλόπιτες, σοκολατάκια,μπισκότα και προσθέσαμε και και φυσικά προσθέσαμε και άλλους ξηρούς καρπούς που αγαπάμε φυστίκια Αιγίνης,καρύδια,φουντούκια..βάλτε ότι σας κάνει κέφι..ότι σας αρέσει .

Είχαμε φτιάξει στο παρελθόν Σοκολατάκια με κράμπερις και ξηρούς καρπούς ..

ΥΛΙΚΑ:                           

3 σοκολάτες κουβερτούρες ή 2και 1 σοκολατα γάλακτος των 125 γρ  

1/2 κούπα αμύγδαλα ψημένα ανάλατα ή και ωμά

1/2 κούπα καρύδια ,φιστίκια Αιγίνης,φουντούκια κομμάτια στην μέση  (ότι θέλουμε και έχουμε στο ντουλάπι μας)

1/2 κούπα κράμπερις

2_3 κουταλιές καλό ελαφρύ λάδι 

Τριμμένους ξηρούς καρπούς και κάς κάς ζαχαροπλαστικής .

             🎀ΕΚΤΕΛΕΣΗ🎀

Κόβουμε τις σοκολάτες σε μικρά κομμάτια.

Τις βάζουμε σε ένα πυρέξ μπολ και τις λιώνουμε σε μπεν μαρι  προσθέτοντας μέσα και δυο κουταλιές σούπας καλαμποκέλαιο.

Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν καλα,προσθέτοντας τους ξηρούς καρπούς και τα κράμπερις (αναλόγα τα γούστα μας).

Αφήνουμε το μείγμα πρώτα να κρυώσει λίγη ώραλγια να μην απλώσει η σοκολάτα.

Παίρνουμε με ένα κουταλάκι του παγωτού ή ένα κουτάλι της σούπας μια μικρή ποσότητα που με το μάτι να γίνετε το μέγεθος που θα θέλαμε και τα βάζουμε σε λαδόκολλα να στεγνώνουν.

Τα βάζουμε σε μικρές αποστάσεις μεταξύ τους ώστε να μην ενωθούν μεταξύ τους .Τα εκθέτουμε σε κρύο περιβάλλον ψυγείο,ή τωρα το χειμώνα που έχει κρύο στην ατμόσφαιρα  περίπου 2 ώρες(αναλόγως την θερμοκρασία του δωματίου) θα έχουν στεγνώσει και σταθεροποιηθούν.

Αν θέλουμε τα τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο ή τα βάζουμε σε χάρτινες θήκες όπως τα τρουφάκια...

Τα διατηρούμε σε ένα γυάλινο μπολ η μεταλλικό κουτί...αν προλάβουν να μείνουν ...Εμεις μέσα σε 24 ώρες δεν υπήρχε αμύγδαλακι ..είμαστε πολύ φαγανοι ...😉

    

🎄🍫    ΤΑ ΑΠΟΛΑΥΑΝΟΥΜΕ..μόνοι σας ή και με παρέα,είναι μοναδικά και υπέροχα.🎄🍫🎄🍫

Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .      Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδαFacebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΧΙΟΝΟΜΠΑΛΕΣ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

Μπισκοτάκια με βούτυρο και πούδρα αμυγδάλου,με ξύσμα πορτοκαλιού .. αρωματικά και τριφτά σαν κουραμπιεδάκια  και γεμιστά με  αμύγδαλα τριμμένα!

Χρησιμοποίησα αλεύρι που έφτιαξα με ασπρισμένα αμύγδαλα (Δείτε εδώ )που μου έμεινε από τις βασιλόπιτας που έφτιαξα την πρωτοχρονιά ή αν δεν μπορείτε αγοράζουμε από κατάστημα αλεύρι αμυγδάλου,ανάλατοβούτυρο,μην παραλείψετε  το ξύσμα  του πάνε πολύ,

*Μετράμε τα υλικά σωστά τις κούπες μεζούρες που έχω πιο κάτω ,γεμίζοντας την κούπα και με ένα μαχαίρι κόβουμε το περιττό αλεύρι 

Δείτε  εδώ  θα σας βοηθήσει για τα τρόπο μετρήσεις των υλικών μας.

Πάμε  στην κουζίνα  να τα φτιάξουμε :

ΥΛΙΚΑ:

225 γρ φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου   

1/2 κούπα ζάχαρη άχνη (65 γρ)

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις μετρημένο σωστά (280γρ )

1 κούπα αλεύρι από αμύγδαλα (αμύγδαλα ασπρισμένα που τα κόβουμε στο μπλέντερ)  Εδώ ή έτοιμα από κατάστημα 

1/2 κουταλιά της σούπας ξύσμα από πορτοκάλι 

1φακελάκι ζάχαρη-βανίλια με άρωμα πορτοκάλι 

1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Προθερμάινουμε το φούρνο στους 180  βαθμούς .
•  Τοποθετούμε σε ένα ταψί λαδόκολλα 
• Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε και το αμυγδάλευρο, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.
• Χτυπάμε σε ένα μπολ το βούτυρο που το έχουμε κόψει σε κυβάκια με την ζάχαρη-άχνη στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ ασπρίσουν και να γίνουν σαν κρέμα,προσθέτουμε,τέλος ρίχνουμε τις βανίλιες,το εκχύλισμα και τέλος το αλεύρι,καιτο αλεύρι από αμύγδαλα,το αλάτι και τα μπέικιν και ζυμώνουμε-ανακατεύουμε με την μαριζ,κολλάει ελαφρώς αλλά στα χέρια μας καθόλου ,και με τα χέρια μας την μαζεύουμε την ζυμη μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μπάλα που έχει την μορφή του play-don,αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι
• Μοιράζουμε την ζύμη σε κομμάτια των 20_25 γρ το καθένα και δίνουμε το σχήμα μπάλας (εμείς τα κάναμε πιο μεγάλα ,τα έπλασαν οι κόρες μου και ξέχασαν τα γραμμάρια που τις είπα και τα έφτιαξαν 30 γρ το ένα. ..μας έγιναν μπαμπάτσικα ..),θα βγουν γύρω στα 35_38 μπίσκοτα 
• Τοποθετούμε στο ταψί με την λαδόκολλα με λίγη απόσταση μεταξύ του και τα ψήνουμε στις αντιστάσεις πάνω και κάτω για 13_15 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να χρυσίσουν λίγο.Δεν απομακρυνόμαστε  από το φούρνο γιατί υπάρχει περίπτωση να τα ψήσουμε περισσότερο και δεν το θέλουμε .Για  πιο μαλακά τα ψήνουμε 11 λεπτά 
• Περιμένουμε να κρυώσουν τα βουτάμε σε ένα  γεμάτο μπολ με άχνη και τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς και στην συνέχεια τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη-άχνη 

Μπισκοτάκια με βούτυρο και πούδρα αμυγδάλου,ξύσμα πορτοκαλιού.. αρωματικά και τριφτά σαν κουραμπιεδακια και γεμιστά με τριμμένο αμύγδαλο που τρώγονται όλο το χρόνο (όχι μόνο τις γιορτές),και δείχνουν όμορφα σε μια χριστουγεννιάτικη πιατέλα 🎄🎅

Η δοσομετρική αμερικάνικη κούπα που χρησιμοποιώ στην κουζίνα μου 

1 κούπα =140γρ στερεά 

1  κούπα =250 ml υγρά

 

Ως την επόμενη  φορά  που  θα ετοιμάσουμε μια συνταγή  με  ζυμαράκι να περνάτε  καλά .

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαράκια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

Χριστουγεννιάτικες κατασκευές με ζυμαράκια

                                                               Λουκουμόψωμο γιορτινό

                                                   Χριστουγεννιάτικο τσουρεκένιο στεφάνι

                                               Χριστουγεννιάτικη σοκολατένια κάλτσα

                                     Τσουρέκι - Braid κέικ με κρέμα και σοκολάτα

                                     Χριστουγεννιάτικο δεντράκι με άρωμα ποτροκαλιού

                                                                 Βασιλόπιτα τσουρέκι

                                                       Χριστουγεννιάτικο δέντρο πίτσα

                                                  Σταφιδόψωμο χριστουγεννιάτικο δέντρο

                                         Χριστουγεννιάτικο δέντρο με ανθότυρο και φέτα

                                                                         Χριστόψωμο

                                                                Αστέρι τσουρέκι το τέλειο

Χριστουγεννιάτικο δέντρο νηστίσιμο τσουρέκι

Φακελάκια-πακετάκια ζύμης με μαρμελάδα και μερέντα

                                                               Γιασεμιά σιροπιαστά γιορτινά

                                                                         Χριστόψωμο

                                                              Ο Αι Βασίλης μας

                                                      Τσουρεκάκια χωρίς ζύμωμα

Ηλίανθος με πορτοκαλί κολοκύθα και σταφίδες

Χριστουγεννιάτικο αστέρι πίτσα 

                                      Δίχρωμα τσουρεκάκια με άρωμα πορτοκαλιού

                                                                     Κοτόπιτα γιορτινή

                             Κορώνα βασιλόπιτα -τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και καρύδια

Καλά Χριστούγεννα !!

Ως την επόμενη  φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!