ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

Mετά  από μια επίσκεψη  στους  γονείς μου το Σαββατοκύριακο πήραμε ολόφρεσκες  ντομάτες και αγγουράκια  φρέσκο , μαιντανό από το μικρό θερμοκήπειο των  γονειών μου . Ελιές καλαμών  που μου έδωσε  η αδερφή  μου . Καιρό τώρα σε  βόλτα  στο ίντερνετ  και ειδικά  στο pinterest.com έπεσε  το μάτι  μου  πάνω σε  αυτή   την σαλάτα με εντυπωσίασε .. .Ετοίμασα  και εγώ την δική μας  κλασική χωριάτικη σαλάτα , με αυτό  το σχέδιο, της  έδωσα  μια  άλλη  πιο επίσημη  εμφάνιση .Είναι  μια  υπέροχη  ιδέα  για  τραπέζι γιορτινό, μπορεί να  γίνει  σε  μικρότερη   διάσταση  και  να  γίνει ατομική   για  το καθένα  μας   

 Την  ετοίμασα  σήμερα  για  το μεσημεράνό  μας  τραπέζι ..

ΥΛΙΚΑ:

2 ντομάτες ώριμες αλλά σφιχτές

1 αγγούρι κομμένο σε φέτες λεπτές
1  αγγούρι ακόμα  κομμένο  σε  λεπτές  λουρίδες 

1  μεγάλη πιπερία  φλωρίνης  ψημένη

1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ζουλιέν

1 κρεμμύδι  κομμένο σε ζουλιέν (κόκκινο για  πιο  ωραία χρώματα   στην σαλάτα )

ελιές Καλαμών

λίγη κάπαρη   (προαιρετικά )

100 γρ. τυρί -φέτα κομμένη σε κύβους

ξύδι από  καλό   κρασί  ή   μηλόξυδο

ελαιόλαδο

πιπέρι

αλάτι

ρίγανη

μαιντανό για  το στόλισμα
 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Πλένουμε και στραγγίζουμε τα λαχανικά. μας . 
• Κόβουμε σε σαλατιέρα τις ντομάτες σε μέτρια  κομμάτια και προσθέτουμε το αγγούρι  σε   ζουλιέν , την πιπεριά σε  λεπτές ζουλιέν , το κρεμμύδι,  την πιπεριά φλωρίνης με ζουλιέν τις ελιές, την κάπαρη.
• Αλατίζουμε, προσθέτουμε , ξύδι, ρίγανη και ανακατεύουμε.
• Κόβουμε  με  τον αποφλυωτή   λαχανικών  σε  λεπτές  λουρίδες  το  ένα  αγγούρι σε  4-5 λεπτές  λουρίδες όπω  φαίνετε  στις  φωτογραφίες παρακάτω  και  σε  μια  πιατέλα  σχηματίζουμε  ένα  δαχτυλίδι  12-15  εκατ   με  τις λουρίδες 

• Προσθέτουμε  τις κομμένες  ντομάτες  και  τα υπόλοιπα  υλικά  που ετοιμάσαμε  παραπάνω μέσα  στο  δαχτυλίδι  .και  τις  ράντίζουμε   με  το λάδι  και το  ξύδι και το  πιπέρι  και  την ρίγανη, πασπάλίζουμε   με  την  θρυματισμένη τυρί - φέτα και  διακοσμούμε  με  τον μαιντανό 
• Και καλή  μας  όρεξη .. 
• Φτιάξτε  την   θα  εντυπωσιάσετε  την οικογένεια  σας , αλλά  και τους  καλεσμένους   σας  σε  κάθε  γιορτινό  τραπέζι 

 

                                           Αυτή   την φορά  ετοιμάσαμε  όχι  ζυμαράκια αλλά   μια  υπέροχη δροσερή  χωριάτικη σαλάτα  ,που μπορέι να   φαγωθεί  από μονη  της   ως  μεσημεριανό  ή  βραδυνό  γεύμα 
 Ως   επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   
  
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές.

ΓΙΟΡΤΙΝΗ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

Υπέροχη γιορτινή σαλάτα..... πατατοσαλάτα  ..η αγαπημένη μας με απλά υλικά .
 Την συνταγή την έχω  από  το 1992  μου την  έδωσε η κυρία  Bέτα  ..  

 

ΥΛΙΚΑ:
 1 Κιλό  πατάτες  βρασμένες  με την φλούδα  τις καθαρίζουμε και μετά της  κόβουμε σε μικρά κομματάκια ή κομμένες και βρασμένες στον ατμομάγειρα
4 μεγάλα  καρότα  καθαρισμένα  κομμένα  σε μικρά  τετράγωνα  κυβάκια  ή  στον τρίφτη  του  κρεμμυδιού
λίγο μαϊντανό  ψιλοκομμένο 
1 μικρό  βαζάκι  μαγιονέζα
Αλάτι.....κατά  βούληση
Πιπέρι μαύρο ή άσπρο
2 κουταλιές σούπας  μουστάρδα
2 κουταλιές  λάδι 
2 μέτρια  κρεμμύδια κομμένα  σε φέτες
2-3 φρέσκες  κόκκινες  και  πράσινες  πιπεριές κομμένες  σε φέτες λεπτές

ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΟΛΙΣΜΌ :
2 αυγά βρασμένα σφιχτά
2 πιπεριές  πράσινες  ψημένες στο  φούρνο
1-2 ντομάτες  κομμένες σε  ροδέλες


ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Αφού ετοιμάσουμε όλα  τα υλικά τα  βάζουμε  σε ένα  μπολ  τα  ανακατεύουμε μαζί  και  τα  αφήνουμε  καμία  ώρα  να σταθούν  στο ψυγείο  για  να ενωθούν  τα υλικά  μας  και  μετά  σερβίρουμε !!

ΣΤΟΛΙΣΜΟΣ :
Ψήνουμε  τις πιπεριές ,σε  φούρνο  τις  αφήνουμε  να κρυώσουν , τις  καθαρίζουμε και τις  κόβουμε  σε λωρίδες , έπειτα τις ραντίζουμε  με λίγο σκορδόλαδο ,ξύδι  και  λίγο  αλάτι ,
Σε  μια σαλατιέρα βάζουμε την  έτοιμη πατατοσαλάτα  και  της δίνουμε  επίπεδό  σχήμα ,τοποθετούμε  τις  ντομάτες  σε κύκλο  από  πάνω  τις  αλατοπιπερώνουμε,και  στην συνέχεια  στραγγίζουμε  τις  πιπεριές  από  τα  υγρά  τους  και τις τοποθετούμε πάνω από τις  ντομάτες .
Στην συνέχεια  καθαρίζουμε  τα  αυγά  και  τα  κόβουμε κάθετα στην  μέση  και μετά  ξανά  στην μέση,
Τα  τοποθετούμε πάνω  στην  πιπεριά  σαν  πέταλα  και  τους  κρόκους  από πάνω, λίγο  πιπέρι ..και έτοιμη ...

                                                                                   Και  καλή   σας  όρεξη  !     

                                                                              

                                                                                      Καλή  χρόνια και ευλογημένη

ΓΙΟΡΤΙΝΗ ΠΑΝΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤΑ ΨΑΡΑΚΙ ..

            Η αγαπημένη μου σαλάτα  ..όλου  του χρόνου .. και ακόμα  πιο περισσότερο των Χριστουγέννων, την φτιάχνω κάθε  χρόνο. Φέτος είπα να κάνω την διαφορά και να δώσω στην γιορτινή μας σαλάτα ένα υπέροχο σχέδιο το ψαράκι,εύκολο γρήγορο και όμορφο, το κατασκευάσαμε μαζί με τα κοριτσάκια μου .

Η συνταγή είναι από εδώ το  μόνο που άλλαξα  είναι οι ποσότητες  γιατί ένα  κεσεδάκι εμάς  ποτέ  δεν μας  φτάνει ..... δεν φτάνει....πίστεψέ με

ΥΛΙΚΑ :

4 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό (ακόμη και 2% κάνει) ή 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό

1200 γρ παντζάρια βρασμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια  κρατήστε και 3-4 μεγάλα ολόκληρα  για  το στόλισμα

2-3  σκελίδες σκόρδο

9-10 κουταλιές της σούπας λάδι

5-6 κουταλιές της σούπας ξύδι

αλάτι κατά  βούληση

10-15 κουταλιές καρύδια κομμένα σε μικρά κομματάκια ή κοπανισμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Αδειάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι.

•  Πατάμε με τη λάμα του μαχαιριού το σκόρδο να ανοίξει το φλούδι του αλλά δεν το καθαρίζουμε, και το βάζουμε στο γιαούρτι. Εγώ  συνήθως  το  τρίβω   στον τρίφτη  του κρεμμυδιού, από τις  μικρές  τρυπούλες  

•  Προσθέτουμε το αλάτι, το λάδι και το ξύδι και τα ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τα κυβάκια των παντζαριών και τα καρύδια και ανακατεύουμε.

•  Διορθώνουμε αν χρειάζεται το αλάτι και το ξύδι μετά από δοκιμή.

•  Αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο να αναμειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις.

•  Όταν θέλουμε να τη σερβίρουμε, βγάζουμε τη σκελίδα του σκόρδου, τη βάζουμε σε μπολάκι σερβιρίσματος  και αν θέλουμε την πασπαλίζουμε με λίγο ακόμη καρύδι.

Παρατηρήσεις:

1)      Εννοείται ότι -αν θέλουμε- μπορούμε να βάλουμε ψιλοκομμένο το σκόρδο. Με τον τρόπο όμως που περιγράφω η σαλάτα μας παίρνει μια ελαφριά μυρωδιά σκόρδου που είναι αρκετή κατά τη γνώμη μου (και φεύγει και εύκολα αν μασήσουμε λίγο μαϊντανό ή γαρύφαλλο…). Εγώ είχα  σκορδόλαδο αυτή  την φορά και δεν έβαλα σκόρδο.

2)     Βράζω τα παντζάρια με τα φλούδια  μέχρι να μαλακώσουν (συνήθως αυτό το κάνω στον ατμομάγειρα -κατσαρόλα . Τα ξεφλουδίζω τα κόβω σε φετούλες  , τα αλατίζω, τα ραντίζω με ξύδι και τα διατηρώ για πολλές μέρες στο ψυγείο.

Αν λοιπόν χρησιμοποιήσω παντζάρια που τα έχει ήδη «πιάσει» το ξύδι,
προσέχω την ποσότητα που θα βάλω στο γιαούρτι.

                Ως  την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .     

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές