ΠΑΓΩΤΟ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΦΥΣΤΙΚΙΑ

Αυτές  τις  μέρες με  την ζέστη  που έχει  στην πόλη μας,το μόνο που  έχω κέφι  να   ετοιμάσω στην κουζίνα  μας είναι  μόνο  δροσερό παγωτό .
"Μαμά θέλουμε παγωτό.."καθε τοσο  οι μικρές βρίσκονται στον καταψύκτη ..  
 Αυτή  την  φορά φτιάξαμε το αγαπημένο μας  παγωτό με καραμελωμένα  φυστίκια  που  είχα  στο  ψυγείο  από μια αλλη φορά  που έφτιαξα μια τούρτα παγωτό  Τούρτα παγωτό
 Την ιδέα  για  τους  καραμελωμένους ξηρούς  καρπόυς την πήρα  απο την  φίλη   Άννα  Anna Petinareli  εκείνη καραμέλωσε αμύγδαλα ,εμείς φυστίκια  αιγίνης .

ΥΛΙΚΑ:


Για τα καραμελωμένα φιστίκια

• 200 γρ.φιστίκια Αιγίνης χωρίς κέλυφος
• 100 γρ.ζάχαρη κρυσταλίκηξ ή καστανή
• 1 κουταλιά σούπας μέλι  
• 
   

Για το παγωτό

• 200  ml.γάλα φρέσκο,πλήρες
• 500  ml.φυτική  κρέμα  παγωμένη  ( Kre Torre)
•  1/2  κουττί ζαχαρούχο  γάλα  (200ml)
• 100-170  ml εβαπορέ  γάλα 
• 2 κουταλιές  ιμβερτοζάχαρη  δείτε εδώ
• 2 κουταλιές  γλυκού  κορν φλαουρ  που θα  το δυαλύσουμε σε  100 ml ζεστό  γάλα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Καραμέλα  φιστικιού:

• Ζεσταίνουμε ελαφρώς τα φιστίκια στο φούρνο ή στα μικροκύματα,γιατί πρέπει να είναι ζεστά όταν πέσουν στην καραμέλα.Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά.Όταν κάψει,ρίχνουμε λίγη-λίγη τη ζάχαρη έτσι ώστε να καραμελώνει σιγά-σιγά και στην συνάχεια  το μέλι .Μόλις η καραμέλα πάρει σκούρο ξανθό χρώμα,προσθέτουμε τα ζεστά φιστίκια και  κατεβάζουμε από την φωτιά .
• Ανακατεύουμε να καλυφθούν καλά,με όσο το δυνατόν πιο γρήγορες κινήσεις για να μη μείνουν πολλή ώρα στη φωτιά και πικρίσει η καραμέλα.Τα απλώνουμε αμέσως σε μια λαδόκολλα ή σε μια επιφάνεια σιλικόνης και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως για περίπου 2 ώρες.
• Έπειτα σπάμε την καραμέλα σε κομμάτια και τα ρίχνουμε όλα μαζί στο μπλέντερ όπου τα πολτοποιούμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη κρέμα.

Παγωτό:

• Για το παγωτό: Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη ( έχουμε  βάλει  για λίγη ώρα στην καταψυξη όλα τα υλικά) φυτική κρέμα για 5′-8' τουλάχιστον μέχρι να αφρατέψει, μετά προσθέτουμε τις βανίλιες και σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας και τέλος  το γάλα  και  το το  εβαπορέ γάλα και τέλος και  γάλα  με  το κόρν φλάουρ αφού έχει κρυώσει το μείγμα μας, θα πήξει σαν σαντυγί  ολο  το  μείγμα μας  .

• Αδειάζουμε το μείγμα  του παγωτού σε μεταλικό μπόλ ή γυάλινο κλείνουμε με  καπάκι και το βάζουμε στην καταψύξη για  1 ώρα,βγάζουμε από την κατάψυξη   ξανά  και το  χτυπάμε με το μίξερ άλλο  ένα 3-5 λεπτό  το  κλέινουμε μετο καπάκι .
• Συνεχίζουμε  να  χτυπάμε το παγωτό  4-5  ακόμα και το ξεχνάμε για 24 ώρες.Μπορουμε  να το κανουμε με πιο καλό αποτέλεσμα χωρίς κρύσταλα στο παγωτό μας .

Σερβίρουμε  με  κομματια  καραμελωμένου  φιστικιού .
Καλη  μας   όρεξη   ,ως  την  επομενη  συνταγή με  ζυμαράκι  να  περνάτε   όμορφα   !








Και  καλή μας όρεξη !
Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε μια  συνταγή με  ζυμαράκια  να περνάτε  καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!

ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ -NUTELLA

Ιδανικό γλυκό-κέρασμα  , για όλες τις περιστάσεις,  θα σας   ξετρελάνει με τη γεύση και τη δροσιά του! Ποιος, άλλωστε, δεν ενδίδει σε ένα μπόλ  παγωτό   ή  1  σάντουίτσάκι    παγωτό  με μπισκότα   πτι μπέρ   ... Eμείς  ολοι μας   λέμε ναιιιιιιι! Πάμε  να  το  ετοιμάσουμε πάρεα:

Υλικά

• 1 γάλα ζαχαρούχο  400 γρ  παγωμένο
• 1 γάλα εβαπορέ  170 γρ  παγωμένο
• 150 γρ  γάλα  παγωμένο
• 1000   ml   φυτική  κρέμα   παγωμένη  ( Kre Torre)
• 2 βανίλιες   και  για  ακόμα  κα΄λύτερο άρωμα   βάλτε  σποράκια  από  βανίλια  Μαδαγασκάρης
  

•  200γρ  nutella  και  1 κουταλιά  κοσκινισμένο   κακάο  ( για  πιο  σκούρο χρώμα  προαιρετικό )
• και 1 πακέτο   μπισκότα πτί μπέρ    για  τα σαντουιτσάκια
• 1 μπόλ 

  ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Για το παγωτό: Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη   (  έχουμε  βάλει  για λίγη ώρα   στην καταψυξη όλα  τα υλικά  ) φυτική κρέμα   για 5′-8' τουλάχιστον μέχρι να αφρατέψει, μετά προσθέτουμε τις βανίλιες και σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας και τέλος το εβαπορέ και το γάλα   το μείγμα  μας  θα   πήξει  και θα έχει  τη  μορφή σαντιγύς...

• Αδειάζουμε  το μισό μείγμα  του παγωτού   σε  μεταλικό  μπόλ  ή γυάλινο  κλείνουμε  με  καπάκι   και  το   βάζουμε   στην καταψύξη για  1 ώρα , βγάζουμε   από  την κατάψυξη   ξανά  και  το  χτυπάμε   με  το μίξερ  άλλο  ένα  3-5 λεπτό  το  κλέινουμε  με  το καπάκι   και  το ξεχνάμε  για  24 ώρες .Μπορουμε  να το κανουμε   αυτό  και μια ακόμα φορά  για πιο    καλό αποτέλεσμα 
• Παίρνουμε   το άλλο  μισό  μείγμα  και  προσθέτουμε  τη nutella  και   το  κακάο  (προαιρετικό)   και  χτυπάμε   λίγο να ενωθούν τα υλικά σκεπάζουμε  με καπάκι  και το βάζουμε  στην  στην καταψύξη για  1 ώρα  ,βγάζουμε   από  την κατάψυξη   ξανά  και  το  χτυπάμε   με  το μίξερ  άλλο  ένα  3-5 λεπτό  το  κλέινουμε  με  το καπάκι   και  το ξεχνάμε  για  24 ώρες .Μπορούμε  να το κάνουμε   αυτό  και μια ακόμα φορά  για πιο    καλό αποτέλεσμα 

ΓΙΑ  ΤΑ  ΣΑΝΤΟΥΙΤΣΑΚΙ ΚΡΕΜΑ -NUTELLA

• Παίρνουμε  ένα  μπόλ - ταψί και  στρώνουμε  τα μπισκότα  με  μιά  σειρά  , σχετικά θα εφαρμόζουν μέσα τα μπισκότα, αν είναι κάποια εκατοστά μεγαλύτερο δεν  μας  πειράζει   Ρίχνουμε  σχεδόν το μισό μείγμα  της  βανίλιας   πάνω από τα μπισκότα και το απλώνουμε…συνεχίζουμε   και με  το  μείγμα της  νυtella  και  τα καλύπτουμε  , από πάνω   ξανά  πάλι  μια  στρώσει   απο  τα  μπισκότα  ακριβώς με τη σειρά που τοποθέτησαμε   τα  πρηγούμενα,τα  σκεπάζουμε   με  το καπάκι και βάζουμε  στη κατάψυξη και σε 12    ώρες είναι έτοιμα!

• Όταν  πια  παγώσει  το  βγάζουμε  από  την   κατάψυξη   και  το  σερβίρουμε  σε  μπόλ   με  σιροπι  από  βύσινο  ή  φράουλα   ή σιρόπι  σοκολάτας . 

                                                                             καλή μας   όρεξη  !!

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!

ΤΟΥΡΤΑ ΠΑΓΩΤΟ

Ιδανικό γλυκό, για όλες τις περιστάσεις,  θα σας  ξετρελάνει με τη γεύση και τη δροσιά του! Ποιος, άλλωστε, δεν ενδίδει σε ένα κομμάτι τούρτας παγωτού με μπισκότα; Eμείς  ολοι  λέμε ναιιιιιιιιιιι!


ΥΛΙΚΑ:

• 1 γάλα ζαχαρούχο  400gr
• 1 γάλα εβαπορέ 170 gr
• 1000   ml   φυτική   κρέμα  παγωμένη  
• 2 βανίλιες

• σταγόνες  σοκολάτας  
• και   100 γρ  σικολάτα  που εχουμε   λέιωσει   σε μπεν μαρί ή  2  κουταλιές  κοσκινισμένο   κακάο 
• μεμβράνη τροφίμων  για  να καλύψουμε  την  φόρμα  μας

Για τη βάση

• 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ  σοκολάτα    ίσως  και περισότερο   ανάλογα  την  φόρμα  που θα  χρησιμοποιήσουμε .

 Για γαρνίρισμα:

• φιστίκια  αιγίνης   καραμελωμένα και  4 κουταλιές της σούπας σιρόπι  απο  γλυκό κεράσι  καλά  δεμένο 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Για το παγωτό: Χτυπάμε στο μίξερ την παγωμένη   ( την έχουμε  βάλει  για λίγη ώρα   στην καταψυξη  ) φυτική κρέμα  γάλακτος  για 5′ τουλάχιστον μέχρι να αφρατέψει, μετά προσθέτουμε τις βανίλιες και σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας  τις   βανίλιες   και τέλος το εβαπορέ. Προσθέτουμε το 1 σακουλάκι   σταγόνες  σοκολάτες    και ανακατεύουμε με κουτάλα.

• Για τη βάση:  Σε  μια  φόρμα  στενόμακρυ   που  πρώτα  την καλύπτουμε  με  μεμβράνη  στρώνουμε   μπισκότα   πτι μπέρ παπαδοπούλου  που πρώτα  τα έχουμε  περάσει μια  γρήγορη   βουτιά   απο  γάλα   ( προαιρετικά  αν  θεέλετε  τα   μπισκότα   τα  είναι  μαλακά .)

• Αδειάζουμε  το μείγμα  του παγωτού   στη φόρμα   που έχουμε  στρώσει  τα μπισκότα ..και  τα καλύπτουμε  , από πάνω   ξανά  πάλι  μια  στρώσει   απο  τα  μπισκότα  , ξανά   παλι  παγωτό .. ώσπου  να τελειώσει  το μείγμα  από  παγωτό   και  καλυψουμε  όλοι την  φόρμα , όπως   φαίνετε  στην  φωτογραφιά  περίπου  5 στρώσεις  από μπισκότα  ανάλογα  το ύψος  της  φόρμας  μας .

• Αν το  θέλουμε  και  με  σοκολάτα   μοιράζουμε   σχεδόν στην μέση  το  μείγμα  παγωτού  και   προσθέτουμε  την λιωμένη  σοκολάτα  και  ανακατεύουμε  .ή  το  κακάο  που το έχουμε  διαλύσει  με  3-4  κουταλιές  φυτική  κρεμα .

• Αφου  τελειώσουμε  το  κλείνουμε   καλά  με  την μεμβράνη  και  το  τοποθετούμε  στην κατάψυξη     για  περισσότερες   από  5-6  ώρες . 

• Όταν  πια  παγώσει  το  βγάζουμε  από  την   κατάψυξη   και  το  ξεφορμάρουμε  σε  ένα  δίσκο   ή μια  πιατέλα  σερβιρίσματος  .και  το  γαρνίρουμε   με  τους  καραμελώμένους  ξηρούς  καρπούς  και  το σιρόπι   απο  το  βύσινο  και               

                                                                                           καλή μας   όρεξη  !!

-