ΤΥΡΟΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙ

Φτιάχνοντας τις ΜΠΑΛΕΣ CHEESEBURGER μου έμεινε λίγη ζύμη,στο ψυγείο είχα ένα υπέροχο τυράκι που ανακάλυψα τώρα τελευταία το κατίκι Δομοκού.
Πρόσθεσα και λίγη φέτα και έφτιαξα ένα υπέροχο τυρολουκουμά στο φούρνο και όχι στο τηγάνι .....έτσι τα  βαφτίσαμε με  τα κοριτσάκια μου .
Την ώρα που τα  έψηνα και  τα  έβγαλα  από το φούρνο και  ήταν έτοιμα  ζεστά-ζεστά ,αφράτα και  ελαστικά,πάνω στην ώρα  ήρθε και το πιο καλύτερο υλικό το μέλι που απογείωσε την  γεύση  του   για μας  τουλάχιστον που μας αρέσει ο συνδυασμός  τυριού με μέλι
 Χτύπησε λοιπόν το κουδούνι της πόρτας μας και  ήταν ο φίλος μας  που μας έφερε  το μέλι  που παραγγείλαμε, δεν έχασα ευκαιρία και παίρνω αμέσως το κουτάλι και όπως ήταν ακόμα ζεστά τα 'λούζω΄ με  το μέλι ..και τσουπ παίρνω ένα τυρολουκουμά και το δοκιμάζω.. μμμμμμμμ  υπέροχο ..
Δε είχα σκοπό να σας ανεβάσω αυτή  την συνταγή αλλά είπα όλη αυτή  η νοστιμιά γιατί να  την  δοκιμάσουν και όσοι αγαπούν το μελί με το τυρί μαζί με  το υπέροχο αυτό αφράτο ζυμαράκι
Δεν έχω να σας βάλω φωτογραφίες πως  το έφτιαξα  βήμα-βήμα αλλά  θα σας  βάλω όμως μερικές  από το τελικό αποτέλεσμα και μερικές  από ΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ ΠΙΤΣΑΣ με την ίδια ζύμη και φυσικά  μόνο με τυράκια όχι αλλαντικά.
Πάμε να τα φτιάξουμε στην κουζίνα  μου..

ΥΛΙΚΑ:

• 500 γρ αλεύρι αλεύρι για  τσουρέκια  ίσως και 2-3 κουταλιές ακόμα ανάλογα το αλεύρι
• 35 γρ  ζάχαρη ή 3 κουταλιές σούπας όχι γεμάτες ζάχαρη
• 9 γρ αλάτι
• 2 αυγά  μεγάλα 
• 1 ασπράδι  
• 70 γρ βούτυρο
• 200 ml ζεστό γάλα
• 25 γρ μαγιά ή 7-9 γρ ξερή μαγιά 
• 200 γρ κατίκι δομοκού και  100 γρ τυρί φέτα 
• 1 κρόκο  και  λίγο  γάλα  για το τέλος 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ  :

•  Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τη μαγιά με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και την διαλύουμε με ένα κουτάλι της σούπας χλιαρό γάλα  (προσέξτε να μην είναι καυτό γιατί θα καεί η μαγιά )

• Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο του,
  προσθέστε τη μαγιά, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη,τα 
  αυγά ,το αλάτι και το ζεστό  γάλα σταδιακά. 
• Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και αφράτη αφήνουμε να διπλασιαστεί,για περίπου 90 λεπτά σε ένα μέρος μακριά από κρύα ρεύματα αέρα (ιδανικά σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά στους 40 ° και μετά το αφήνουμε μέσα στο ζεστό φούρνο. 
• Εγώ τα έβαλα στον αρτοπαρασευαστή όπως πάντα,σπάνια θα ζυμώσω  με τα χέρια μου.τα  βάζω σε πρόγραμμα για ζύμωμα της ζύμης για πίτσα, με την σειρά που αναφέρω πιο πάνω. 
•  Βάζουμε τη ζύμη σε πάγκο εργασίας ελαφρά αλευρωμένο,και την χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια των 15-20 γρ  βγαίνουν 28-30 τεμάχια και  τα ανοίγουμε σε μικρές πιτούλες 

• Τις γεμίζουμε με λίγη σάλτσα για πίτσα και  με τα με τα τυριά τις αρεσκείας  μας .
• Τα κλείνουμε σε μικρές μπάλιτσες όπως φαίνεται στις παρακάτω φωτογραφίες και τις  τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30-45 λεπτά   

• Αφού ξεκουραστούν με ένα πινέλο διαλύουμε και τον κρόκο με 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα ή νερό και αλείφουμε με  ένα πινέλο
•  Και ψήνουμε σε  προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 25- 30 λεπτά.

Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ
2 κούπες χλιαρό νερό  ή  μια  νερό και μια γάλα
50  γρ. νωπή μαγιά ή  2 φακελάκια  ξερή μαγιά
1 κουταλιά  σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
3  κούπες  και  1/4  κούπες   αλεύρι για   όλες  της χρήσεις
λίγο τσίπουρο  ή μια  βανίλια-ζάχαρη  με άρωμα  πορτοκάλι
2-3  κουταλιές  σούπας  λάδι
ΓΙΑ  ΤΟ ΜΕΛΩΜΑ
μέλι ζεσταμένο
κανέλα
καρύδια ψιλοκομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη και  το τσίπουρο  και  προσθέτουμε τη μαγιά θρυμματίζοντας τη  με τα δάχτυλα.

• Ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό και διαλύουμε τη μαγιά. Ανακατεύουμε συνέχεια με το χέρι μέχρι να έχουμε ένα χυλό παχύρρευστο, ούτε νερουλό αλλά ούτε και σαν ζυμάρι.

• Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα κι αφήνουμε σε ζεστό μέρος να   φουσκώσει. Όταν είναι έτοιμος ο χυλός, βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί καλά.

• Παίρνουμε μέσα στη χούφτα μας ζύμη και κλείνουμε τα δάχτυλα μας. Στο  σημείο μεταξύ του αντίχειρα και του δείχτη θα πεταχτεί ένα μικρό κομματάκι  ζυμαριού. Αυτό το παίρνουμε με ένα μικρό κουταλάκι και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία με τους υπόλοιπους λουκουμάδες, βουτώντας  πάντα  το κουταλάκι μας μέσα  σε  ένα  ποτήρι με  κρύο νεράκι , φροντίζοντας να βάζουμε λίγους κάθε φορά για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού. Όταν χρυσίσουν τους αφαιρούμε και τους βάζουμε σε ένα μπωλ που έχουμε στρώσει χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.

• Σερβίρουμε τους λουκουμάδες ζεστούς περιχυμένους με μέλι και κανέλα   ή  σοκολάτα  
•  Αν μας αρέσει προσθέτουμε και ψιλοκομμένο καρύδι.

• Ως την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   
  Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαράκια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές!