ΤΡΙΓΩΝΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟΥ

Το γαλακτομπούρεκο της αγαπημένη φίλης ΑΡΕΤΗΣ Areti Vardaka που είχα την τύχη να γνωρίσω .
Μια πολύ καλή Κυρία, πολύ καλή μαγείρισσα, που όμως δεν είναι πια μαζί μας.Βρίσκετε στην γειτονιά των αγγέλων, μαζί με άλλους αγαπημένους αγγέλους,καλή της ώρα εκεί που βρίσκετε !! Η Αρετή μετράει τα υλικά με φλιτζάνι τσαγιού και εγώ τα μέτρησα με κούπα δοσομετρητή  που θα την βρείτε στην αρχική σελίδα του μπλοκ μου .

ΥΛΙΚΑ:
1 λίτρο γάλα πλήρες
1 1/2 κούπα ζάχαρη(εγώ έβαλα κούπα ζάχαρη )
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό(140 γρμ)
5 αυγά (εγώ έβαλα 4 αυγά δεν είχα άλλο...)
2 βανίλιες-ζάχαρη με άρωμα πορτοκάλι
3 κουτάλια σούπας βούτυρο λιωμένο
1/2 κιλό φύλλο κρούστας (καλύτερα φύλλο Βηρυτού)
βούτυρο γάλακτος για τα φύλλα ή φρέσκο κλαριφιέ (είναι βούτυρο που έχουμε αφαιρέσει το νερό που έχει μέσα)εγώ έβαλα και λάδι ελιάς μαζί

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:
3και  1/2 κούπα ζάχαρη
2 και 1/2 κούπα νερό
1 φλούδα λεμονιού
1 κουταλιά χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα να βράσει, ρίχνουμε το σιμιγδάλι σαν βροχή και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να πάρει μία βράση και να πήξη. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη και την βανίλια ελαφρά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε μέσα στην κρέμα και τις 3 κουταλιές βούτυρο. Την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο, ανακατεύοντας όμως τακτικά για να μην κάνει κρούστα.  
• ΠΡΟΣΟΧΉ  η κρέμα  πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή για να φτιάξουμε τα τρίγωνα  .
• Βουτυρώνουμε ένα μέτριο ταψί (30Χ30) στρώνουμε τα μισά φύλλα βουτυρώνοντας κάθε φύλλο καλά με ένα πινέλο. Τα φύλλα να εξέχουν από το ταψί μας στο στρώσιμο.Απλώνουμε την κρέμα σε όλη την επιφάνεια και διπλώνουμε πάνω της τα φύλλα που εξέχουν. Τελειώνουμε με τα υπόλοιπα φύλλα. Κόβουμε ότι περισσεύει, χαράζουμε το γλυκό μας με ένα κοφτερό μαχαίρι, ραντίζουμε με λίγο νεράκι και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45' περίπου μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό.
• Στο διάστημα  που ψήνετε το γλυκό μας ετοιμάζουμε το σιρόπι μας, υπολογίζοντας την ώρα να είναι και τα δύο ζεστά.
• Βράζουμε το σιρόπι μας για 5' ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο για 5-7'ακόμη.
• Μόλις βγάλουμε το γλυκό ρίχνουμε με μια κουτάλα το χλιαρό σιρόπι.. Η φίλη μου Μαρία Γεωργοπούλου ρίχνει το σιρόπι ελαφρά χλιαρό και δεν της νερουλιάζει.
• Από πάνω ρίχνουμε μπόλικη κανέλα και καρύδια τριμμένα  ή φιστίκια αιγίνης
• Εγώ έκοψα τα φύλλα στην μέση κατά μήκος όπως φαίνεται στην φωτογραφία και παίρνουμε πρώτα ένα φύλλο και το βουτυρώνουμε  βάζουμε  ξανά ένα  φύλλο από πάνω και ξανά βουτυρώνουμε και βάζουμε μια κουταλιά γεμάτη από την κρέμα μας. βάζουμε αν θέλουμε σταγόνες σοκολάτας ή καρύδια ή φιστίκια αιγίνης και τα κλείνω σε τριγωνάκια όπως  φαίνεται στις φωτογραφίες  παρακάτω και τα ψήνουμε να  πάρουν χρώμα χρυσαφί σκούρο .

Ως την επόμενη φορά  που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκια να περνάτε καλά .   
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

                          ΚΑΛΗ  ΕΠΙΤΙΧΙΑ

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

Η   συνταγή   είναι  από  το σακουλάκι   σιμιγδάλι   μύλοι   αγίου  Γεωργίου

ΥΛΙΚΑ:
 1 λίτρο γάλα πλήρες (4  και 1/2 κούπες γάλα )
150 γρ ζάχαρη (3/4 κούπας ζαχαρη )
150 γρ σιμιγδάλι ψιλο.(1 κούπα σιμιγδάλι ψιλο)
2  κουταλίες σούπας κόρν φλάουρ  (έβαλα και κόρν φλάουρ μου άρεσει πολύ  να το βαζω στις  κρέμες)
4 αυγά
2 βανίλιες
ξύσμα  λεμονιού
70γρ . βούτυρο για  την κρέμα (1/3 κούπας βούτυρο )
1/2 κιλό φύλλο κρούστας
βούτυρο γάλακτος για τα φύλλα


ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:
3 1/2 φλτ. του τσαγιού ζάχαρη
2 1/2 φλτ. του τσαγιού νερό
1 φλούδα λεμονιού
3 κουταλιές χυμό λεμονιού
1  ξυλάκι  κανέλα
( η  συνταγή ειχε 2  1/2  κούπες  ζάχαρη και  1 κούπα  νερό και  μου φανηκε  λίγο  το σιρόπι  και εγω  εβαλα της παραπάνω  ποσοτητες )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Βάζουμε το γάλα  σε μια κατσαρόλα να βράσει, ρίχνουμε το σιμιγδάλι  και  το κόρν  φλάουρ και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να πάρει μία βράση και να αρχίσει πήξει.

• Χτυπάμε σε  ένα άλλο μπολ τα αυγά την  ζάχαρη  και την βανίλια  τα προσθέτουμε τα αυγά ανακατεύοντας καλά  μέχρι να  πήξουν τα υλικά  να  γίνουν  κρέμα.  Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφού κρυώσει  λίγο , το ξύσμα  και  το  βούτυρο και ανακατεύουμε  να  λιώσει το  βούτυρο  

• Την κρέμα  την  αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο, ανακατεύοντας όμως τακτικά για να μην κάνει κρούστα.και την σκεπάζουμε  με  μια  διάφανη  μεμβράνη

 

• Βουτυρώνουμε ένα μέτριο ταψί  στρώνουμε τα μισά φύλλα βουτυρώνοντας κάθε φύλλο καλά μ'ένα πινέλο.

• Τα φύλλα αναλογα  με  τα  ταψί μας  εξέχουν απο το ταψί μας στο στρώσιμο. προσθέτουμε   την κρέμα σ'όλη την επιφάνεια και διπλώνουμε πάνω της τα φύλλα που εξέχουν.

• Τελειώνουμε σκεπάζοντας  το  με τα  υπόλοιπα  φύλλα  βουτηρωνοντάς  τα   .

 

• Κόβουμε ότι περισσεύει, χαράζουμε το γλυκό μας μ'ένα κοφτερό μαχαίρι, ραντίζουμε με λίγο νεράκι και ψήνουμε σε  προθερμασμένο  μέτριο φούρνο για 4ο'-50 περίπου μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό.

• Στοδιάστημα  που ψήνετε το γλυκό μας ετοιμάζουμε το σιρόπι μας, υπολογίζοντας την ώρα να είναι και τα δύο ζεστά.

• Βράζουμε το σιρόπι μας λίγο ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το βράσιμο για 7-8 'ακόμη, θέλουμε να δέσει  καλά .

• Μόλις βγάλουμε το γλυκό περιχύνουμε  με  το ζεστό σιρόπι το γλυκό  μας  .

                                                                                    Καλή μας όρεξη !!

Ο ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ ΜΟΥ

ΥΛΙΚΑ :

1/2 κιλό φύλλα  κρούστας ή  Βηρυτού  (το δικό  μου   ήταν   650   γρ )

250  γρ  καρύδι τριμμένο    ελαφρά   να  έχει κομμάτια 

 250 γρ  αμύγδαλο   τριμμένο   ελαφρά   να  έχει κομμάτια

250 γρ. βούτυρο αγελαδινό λιωμένο  ή   λάδι   αν  θέλουμε  να τον κάνουμε   νηστίσιμο  (εγώ  'εβαλα   μισό   βούτηρο  και  μισό λάδι ) 

1   και 1/2   κουταλάκι  σούπας  κανέλλα σκόνη

60 γρ. φρυγανιά τριμμένη 

100  γρ. ζάχαρη

1/2  κουταλάκι  του γλυκού   γαρίφαλο   σκόνη 

 γαρίφαλα  όλόκληρα  καρφάκια 

  ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ: 

3 και  1/2    φλυτζάνια   ζάχαρη 

3 φλυτζάνια  νερό 

3 κουταλιέςτης σούπας γεμάτη μέλι

χυμό από μισό  λεμόνι 

φλούδα από  λεμόνι

1 μπαστουνάκι  κανέλα 

1  βανίλια 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

•  Σέ ένα μπωλ ανακατεύουμε τα καρύδια  και  τα αμύγδαλα   με τη ζάχαρη ,τη φρυγανία ,την κανέλα  και  το γαρύφαλλο.

• Βουτυρώνουμε το ταψί μας ( και το  ταψί  που χρησιμοποίησα   25  χ 32  εκ ) και βάζουμε 3 φύλλα κάτω από πάνω ρίχνουμε 2-3  κουταλίες   απο το μείγμα  με  τα αμυγδαλοκαρύδια  μας .

• Στη συνέχεια βάζουμε 2  φύλλα απο πάνω τα  βουτωρώνουμε και ρίχνουμε  1-2 κουταλίες απο το μείγμα,συνεχιζουμε τη ίδια διαδικασία μέχρι να τελείωσει η γέμιση .
• Αφήνουμε γύρω στα 6-7  φύλλα για το επάνω μέρος

• Αφου τελειώσουμε τη γέμιση και έχουμε καλύψει και με τα τελεύταια  φύλλα,  βουτηρώνουμε   και  κόβουμε  κομμάτια τον μπακλαβά .
• Ρίχνουμε το βούτυρο  που   περίσεψε  αφού  πρώτα   το  'εχουμε  κάψει  ελαφρά  ,να πάει παντού και σε κάθε κομμάτι καρφιτσώνουμε και ένα γαρύφαλο.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για   σχεδόν  1και  μισή ώρα , τα πρώτα  30 λεπτά   στους  170 βαθμούς  και αργότερα  κατεβάζουμε  στους  150 ..και  συνεχίζουμε  μέχρι να χρυσαφίσει το φύλλο μας...

• Στο ενδιάμεσο  φτιάχνουμε και το σιρόπι μας    ,βράζουμε όλα τα υλικά μαζί  για   6-7 λεπτά  

• Μόλις βγεί απο το φούρνου με μια κουτάλα το σιροπιάζουμε...

• Περιμένουμε να  ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ και  να πάρει   καλά το σιρόπι για να μπορούμε να  κόψουμε   τα κομμάτια... και  να το απολαύσουμε ...  

                                                               Καλη σας  όρεξη

                   ΚΑΛΑ  ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ   ΚΑΙ  ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΟΣ   Ο ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΟΣ  ΧΡΟΝΟΣ ..  

ΤΟ ΜΥΡΜΥΓΚΑΤΟ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

   

Ένα  υπέροχο   γλυκό  για   όλες  τις  ώρες   που  μου έδωσε   η   φίλη  μου   Γκόλφω  Νικολού   από  την   ομάδα  της    στο   facebook , Οι συνταγές   τις  Γκόλφως  .
 
ΥΛΙΚΑ :
Ζύμη:

• 6 αυγά
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 και   1/2 κούπα αλεύρι
• 1 φακελάκι μπέικιν
• 2 βανίλιες
• 125   γρ   βούτυρο 
• 1/2   κούπα τρούφα

Σιρόπι:

• 3 φλιτζάνια ζάχαρη
• 3 φλιτζάνια νερό
• ξύσμα πορτοκαλιού
• λίγο    χυμό  από  λεμόνι 

Επικάλυψη:

• 7 κουταλιές ζάχαρη
• 125 γρ μαργαρίνη ή   βούτυρο
• 4 κουταλιές  της   σούπας   κακάο
• 2 κουταλιές  της  σούπας  νισεστέ
• 1 ποτήρι νερό
• 1/2   ποτήρι γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μετά ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και χτυπάμε ελαφρά με  το  μίξερ.

Προθερμαίνουμε   το  φούρνο μας   στους  200    βαθμούς    

Βουτυρώνουμε   μια  φόρμα  28-30 εκατ   και  ρίχνουμε   την  ζύμη   μας  ..

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς και μόλις κρυώσει το σιροπιάζουμε με το καυτό σιρόπι.

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα  τη μαργαρίνη για την επικάλυψη να ζεσταθεί και σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της επικάλυψης και τα ρίχνουμε κι αυτά στήν κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει  ανακατεύουμε  συνέχεια   για   1-2  λεπτά    να  κρυώσει  ελάχιστα      και το ρίχνουμε πάνω στο γλυκό.

Ότι μας έμεινε από το φακελάκι της τρούφας το ρίχνουμε πάνω στο γλυκό, αν  θέλουμε   βάζουμε  και   χρωματιστή  τρούφα   .

ΣΙΡΟΠΙ :

 Βάζουμε  όλα   τα  υλικά  σε  μια  κατσαρόλα   και  τα  βράζουμε     για  5-6   λεπτά .

ΚΟΠΕΓΧΑΓΗ ΤΗΣ ΜΑΜΑ ΜΟΥ

ΞΕΡΩ  ΠΩΣ  ΕΙΝΑΙ  ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΚΑΙ ΖΕΣΤΗ  ΑΛΛΑ  ΧΘΕΣ  ΒΡΑΔΥ ΒΡΗΚΑ  ΣΤΟ ΒΙΒΛΙΟ  ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΗΣ  ΜΑΜΑ ΜΟΥ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ  ΤΗΣ  ΣΥΝΤΑΓΗ  ΠΟΥ ΜΑΣ  ΕΦΤΙΑΧΝΕ  ΣΥΧΝΑ  ΤΑ  ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ  ΜΙΑ  ΣΥΝΤΑΓΗ  30 -40  ΧΡΟΝΩΝ  ΠΟΥ  ΔΕΝ ΕΧΕΙ  ΧΑΣΕΙ  ΤΗΝ ΑΞΙΑ  ΤΗΣ.

 ΕΝΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΓΛΥΚΟ ΠΟΥ ΦΤΙΑΧΝΑΝΕ  ΤΑ  ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΟΙ ΝΟΙΚΟΚΥΡΕΣ  ΣΤΑ ΣΠΙΤΙΑ  ΤΟΥΣ .
 ΤΗΝ  ΕΦΤΙΑΞΑ  ΚΑΙ ΕΓΩ ΛΟΙΠΟΝ  ΣΤΗΝ  ΓΙΟΡΤΗ  ΤΗΣ  ΚΟΡΗΣ  ΜΟΥ  ΚΑΙ ΤΗΝ ΣΥΝΟΔΕΨΑ  ΜΕ  ΠΑΓΩΤΟ  ΒΑΝΙΛΙΑ !!!!!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ  ΤΟ  ΓΛΥΚΟ
12 φύλλα κρούστας
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
3 φλυτζάνια αμυγδαλόψιχα, με το φλούδι της και καρυδόψιχα ανακατεμένα μαζί
6 αβγά
1 βανίλια-ζάχαρη με άρωμα  λεμόνι
1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
1 κουταλάκι γλυκού baking powder
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων

ΥΛΙΚΑ  ΓΙΑ  ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
3 και 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη
3 κουταλιές  σούπας  μέλι
2 και 1/2 φλυτζάνια νερό
1 ξύλο κανέλας
χυμό από 1/2 λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Αλέθουμε τα αμύγδαλα και τα καρύδια στο μπλέντερ μας πάρα πολύ ψιλά.  Ανακατεύουμε τη φρυγανιά με το baking powder και την κανέλα και την βανίλια . Χτυπάμε σε  ένα  μπολ πολύ καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη, να ασπρίσουν και ρίχνουμε μέσα το κονιάκ και τα αμύγδαλα και τα καρύδια,χτυπάμε τα ασπράδια  μαρέγκα σε ένα άλλα μπολ .

• Κατόπιν, ανακατεύουμε απαλά μέσα στο μείγμα λίγη μαρέγκα, λίγη φρυγανιά, εναλλάξ μέχρι να τελειώσουν. 
• Αλείφουμε ένα ταψί τετράγωνο πάντα με βούτυρο και στρώνουμε 8 φύλλα, βουτυρώνοντας ανάμεσα σε κάθε φύλλο.Αδειάζουμε το μείγμα που έχουμε φτιάξει, γυρίζουμε τα φύλλα που περισσεύουν γύρω-γύρω προς τα μέσα, βουτυρώνουμε και στρώνουμε τα 4 υπόλοιπα φύλλα που μας έχουνε μείνει, βουτυρώνοντας πάλι ανάμεσα σε κάθε φύλλο.
•  Χαράζουμε τα επάνω φύλλα (όχι μέχρι κάτω) σε όποιο σχήμα θέλουμε και ψεκάζουμε με νεράκι το γλυκό. Ψήνουμε στους 170- 180 βαθμούς ανάλογα το φούρνο μας για 25-35 λεπτά  ανάλογα το φούρνο μας .. μέχρι να ροδίσει καλά.

• Για να δούμε αν έχει ψηθεί τρυπάμε με το μαχαίρι μας  .
• Αφού  ετοιμάσουμε και το βάλουμε στο φούρνο το γλυκό μας ετοιμάζουμε το σιρόπι: βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 6-7 λεπτά,σβήνουμε την φωτιά μας και τότε  προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού.

• Όταν βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο  και αφού έχει κρυώσει,του ρίχνουμε επάνω το ζεστό σιρόπι. Το αφήνουμε να ησυχάσει και να απορροφήσει το σιρόπι. Όταν κρυώσει,σκεπάζουμε το ταψί με μεμβράνη,φυλάμε στο ψυγείο και μένει τραγανό μέχρι και το τελευταίο κομμάτι.

• Σερβίρουμε σκέτο ή με παγωτό βανίλια.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΥΓ: Μπορείτε να βάλετε ό,τι βούτυρο θέλετε, φρέσκο,(εγω την μαργαρίνη  δεν την χρησιμοποιώ στα γλυκά  μου αλλά και στα ζυμαράκια  μου)μαργαρίνη, ή ακόμα και λάδι  ελιάς  (Μας  το έφτιαχνε  πολύ συχνά με λάδι  η μαμά  μου ) ότι μας αρέσει!
και  να θυμάστε  το γλυκό  κρύο και το σιρόπι μας  ζεστό !!

Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε καλά .      Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδαFacebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές

ΤΟ ΚΑΝΤΑΙΦΙ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ ΜΟΥ

ΥΛΙΚΑ:

500 γρ. φύλλο για κανταΐφι
1 φλιτζάνι καρυδόψιχα, τριμμένα στο  μπλέντερ 
1 φλιτζάνι φιστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένο
1/2  φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
250 γρ.βούτυρο γάλακτος ή λάδι ελιάς αν θέλουμε να το κάνουμε νηστίσιμο
1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
¼ φλιτζανιού φιστίκι Αιγίνης για πασπάλισμα .


Σιρόπι:
3 φλιτζάνια νερό
5,5 φλιτζάνια ζάχαρη
φλούδα λεμονιού
2-3 σταγόνες χυμό λεμονιού
1 ξυλάκια κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Παίρνουμε το φύλλο  για το κανταΐφι και με τα χέρια μας  προσπαθούμε να το ανοίξουμε (ξεμαλλιάσουμε) έτσι ώστε να μην υπάρχουν κολλημένες ίνες μεταξύ τους.

• Ανακατεύουμε τη καρυδόψιχα, φιστίκι Αιγίνης, ζάχαρη, κανέλα και φρυγανιά σε ένα μπολ.

• Ζεσταίνουμε το βούτυρο να λιώσει εντελώς και το περνάμε από λεπτό κόσκινο για φύγουν τυχόν αφρός και άλλες ακαθαρσίες.

• Αλείφουμε ελαφρά ένα ταψάκι και αρχίζουμε την διαδικασία στησίματος του γλυκού.

• Παίρνουμε ένα κομμάτι φύλλο από το ξεμαλλιασμένο μας κανταΐφι  και γεμίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα ξηρών καρπών.

• Τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολάκι κλείνοντας τις άκρες δεξιά κι αριστερά για να μη φύγει η γέμιση.

• Τυλίγουμε χαλαρά-όχι σφιχτά και το τοποθετούμε στο βουτυρωμένο ταψάκι.

• Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά και γεμίζουμε το ταψάκι μας σε σειρές. Αφού τελειώσουμε με το στήσιμο, περιχύνουμε το κανταίφι με το λιωμένο βούτυρο 'η λάδι

• Ψήνουμε για 30-40  λεπτά το γλυκό σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς και για άλλα 30-40 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο, ανάλογα πάντα το φούρνο  μας , προσέχουμε να ψηθεί  καλά

• Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

• Ετοιμάζουμε το σιρόπι τοποθετώντας όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά ή μέχρι να δέσει.

• Όταν κρυώσει εντελώς το κανταΐφι σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι (κρύο γλυκό-ζεστό σιρόπι) σιγά-σιγά  με μια μικρή  κουτάλα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φιστίκι. Αφήνουμε το γλυκό να σταθεί και να απορροφήσει το σιρόπι.
•  

• Σερβίρετε το καταίφι σε θερμοκρασία δωματίου.

• Για  να διατηρηθεί  τραγανό  μην  το   σκεπάζετε !!

Ως την επόμενη φορά που θα ετοιμάσουμε μια συνταγή με ζυμαράκι να περνάτε  καλά .

  
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές