ΥΛΙΚΑ
- 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις .
- 200 γρ αλεύρι σκληρού σίτου ή 00 ( μπορεί να αντικατασταθεί με 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις )
- 7-9 γρ ξηρή μαγιά ή 30 γρ φρέσκια μαγιά
- 250 ml ζεστό νερό (λίγο ζεστό αλλά όχι καυτό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
- 8 κουταλιές ελαιόλαδο
( 5 κουταλιές για την ζύμη και της άλλες 3 για την επάληψη στο τέλος - Εγώ έβαλα το λαδάκι απο της λιαστές ντομάτες )
- 4-5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- 4-5 πατάτες βρασμένες η άβραστες ( εγώ ειχα απο το μεσημέρι βρασμένες που έκανα πατατοσαλάτα που περίσεψαν )
- Τυράκι τριμμένο(προαιρετικά )
- 1 κλωναράκι δεντρολίβανο και ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Αναμείξτε τα δύο είδη αλευριού με ξηρή μαγιά και σταδιακά προσθέστε
ζεστό νερό αναμειγνύοντας με το ελαιόλαδο. προσθέστε την ζάχαρη και
το αλάτι .
- Ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακιά ελαστική ζύμη. Αν η
ζύμη απαιτεί επίσης νερό, προσθέστε 1-2 κουταλιές ακόμα νέρακι .
- Την αφήνουμε να φουσκώσει σε ένα μέρος μακριά από κρύα ρεύματα αέρα, για 60-90 λεπτά.
- Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει , το χωρίζουν σε δύο ίσα κομμάτια
τεντώνουμε το κάθε κομμάτι της ζύμης με το χέρι, σε σχήμα του
ταψιού που θα χρησιμοποίησουμε αφού έχουμε αλείψη τα χέρια μας με
λίγο λάδι και βάζουμε στην πίτσα πάνω στην επιφάνεια της λίγο
λάδι και ρίγανι .
- Βάλτε την ντομάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια , την πατάτα
κομμένες σε φέτες πολύ λεπτές, βαζοντάς τες πάνω τους λίγο αλάτι
και το τριμμενο τυρί μας και το δεντρολίβανο και την ριγανι και τα
πασπαλίζουμε με άλλα 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι.
- Ψήστε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 20-25 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστό. Είναι νόστιμο!
- Αυτή η ζύμη με μόνο σκληρό αλεύρι σίτου 00 δίνει μια τραγανή υφή .
- Εάν χρησιμοποιείτε μόνο το άσπρο αλεύρι και θέλετε ακόμα μια τραγανή κρούστα, βάλτε λαδακι κάτω στο ταψάκι
 |
| Προσθήκη λεζάντας |
