Ενα ακόμα φαγητό που το έμαθα απο την γιαγιά μου .. όποτε την επισκεπτόμαστε είχε πάντα έτοιμη την σούπα για μένα και την αδερφή μου πάντα με κοτόπουλο χωριάτικο απο το κοτέτσι της .
Μια σούπα θρεπτική και και ιδιαίτερα νόστιμη για τις κρύες χειμώνιάτικες ημέρες του χειμώνα
ΥΛΙΚΑ
- κοτόπουλο χωριάτικο 1κιλού κομμένο σε κομμάτια
- 2 φλυτζάνια τσαγιού οχι πολύ γεμάτα φρέσκο τραχανά σταρένιο γλυκό
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον μπλέντερ
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 φλυτζάνι τσαγιού χυμό φρέσκιας ντομάτας
- Λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζουμε καλά το κοτόπουλο, το πλένουμε, το κόβουμε σε μερίδες και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα να ζεματιστεί για λίγο , το κατεβάζουμε απο την φωτιά και το πλένουνε και το βαζουμε να βράσει σε μια χύτρα κατσαρόλα .....(εγώ βάζω στην κατσαρόλα ενα κρεμύδι ολοκληρο , μια μικρή σκελίδα σκόρδο ,ενα καρότο ,λίγο μαιντανό ή σελίνο ,να μικρό πράσο ολόκληρο και 1 κολοκυθάκι μικρό ) ...αν το κοτόπουλο ειναι του εμπορίου δεν το προβράζω αλλα προχωράω αμέσως στο παρακάτω στάδιο
- Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι όχι πολύ γιατί θα βγάλει και το κοτοπουλάκι μας λιπάκι , ρίχνουμε το κοτόπουλο και αφού σοταριστεί και από τις δύο μεριές κόβουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ και το ρίχνουμε και αυτό και το μαρινάρουμε λίγο , στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα, πιπέρι, το ανάλογο από το νερό που έβρασε το κοτόπουλο που έβρασε πιο πάνω
Χωρίς να βγάλουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, ρίχνουμε τον τραχανά μετρώντας πάντα 5 μέρη νερό και ένα μέρος τραχανά και τον βράζουμε μισή ώρα περίπου, χαμηλώνουμε την φωτιά μας και ανακατεύουμε τακτικά υπολογίζοντας το νερό προσθέτουμε λίγο αν χρειαστεί , έτσι ώστε να έχουμε μία σούπα ούτε πολύ αραιή, ούτε πολύ πυκνή και προσθέτουμε και το αλάτι μας .
- Είναι έτοιμη η σούπα μας με γλυκό σταρένιο τραχανά , είναι χειμωνιάτικο φαγητό για της κρύες ημέρες που κάνει αυτή την εποχή και σερβίρεται ζεστή
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου