ΡΟΥΣΤΙΚ ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΙΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ

ΥΛΙΚΑ :

• 700-750  γρ  αλεύρι
• 60 γρ βούτυρο ή λάδι 
• 200ml ζεστό νερό
• 250 ml ζεστό γάλα
• 20 γρ μαγιά φρέσκια ή  7 γρ ξερή μαγιά
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά  της σούπας ζάχαρη  

Μέθοδος

• Ανακατεύουμε στον  κάδο  του αρτοπαρασκευαστή   ή σε   ένα  μπολ   ,  το αλεύρι με το αλάτι και στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε τετράγωνα και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη σε  υφή   άμμου  
• Κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο της ζύμης, ρίχνουμε τη μαγιά  που την  έχουμε  διαλύσει  στο  ζεστό γάλα με  την  ζάχαρη  . Ζυμώνουμε και σταδιακά προσθέτουμε  και το  ζεστό νερό  λίγο  λίγο 

• Ζυμώνουμε , μέχρι να  'έχουμε  μια  απαλή  και   ελαστική ζύμη  . Αν η ζύμη χρειάζεται   προσθέτουμε   ξανά μία κουταλιά αλεύρι, ή μια κουταλιά νερό ,ανάλογα  με  την  υφή της  ζύμης  . 

 

• Αφήνουμε   την  ζύμη να φουσκώσει για μια ώρα σε ένα μέρος μακριά από κρύα ρεύματα.

• Μετά από μια ώρα, μεταφέρετε τη ζύμη σε  πάγκο εργασίας  με αλεύρι , μοιράζουμε  την ζύμη  σε 12 ίσα κομμάτια  90-100 γρ το καθένα  .  Τεντώνουμε   με  το πλάστη   ή  πατάμε  την  ζύμη με το χέρι  να  ανοίξει σε  σχήμα πιτούλας   πάχους 1-2 cm, και τα βάζουμε στο ταψί. Τα  ψωμάκια   δεν θα πρέπει να έχουν  τέλειες άκρες, θα   έχουν   μια  πιο   ρουστίκ  όψη ..
• Βουρτσίστε την επιφάνεια με λίγο γάλα  και πασπαλίζουμε   με  λίγο   αλεύρι.

•   Τα αφήσουμε να φουσκώσουν  για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, θερμαίνουμε   το φούρνο στους 200 ° βαθμούς  
• Πριν βάλουμε τα ψωμάκια στο φούρνο, πιέζουμε στο κέντρο με το δάχτυλό μας  

• Πασπαλίζουμε   με  λίγο περισσότερο αλεύρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.

 

• Έτοιμα   και   πολύ  αφράτα μέσα. Είναι πολύ νόστιμα..

                                                                                                   Καλή σας όρεξη!
 Ως   την επόμενη  φορά  που  θα  ετοιμάσουμε   μια  συνταγή  με  ζυμαράκι  να περνάτε  καλά .   

  
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε  να με παρακολουθείτε και στη σελίδα Facebook    Πλάθω ζυμαρακια με τα δυο χεράκια για να βλέπετε  τις καινούριες συνταγές